莲藕贮藏保鲜"四法"

莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区.莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一.然而,莲藕在贮运过程中易发生褐变,影响销售和出口.因此,对莲藕进行贮藏保鲜,具有重要的经济意义.     

枣的贮藏保鲜技术

枣的营养价值高,是果品中的"补品王".鲜枣中的环磷酸腺苷含量高,其具有增强心肌收缩力、扩张冠状血管、抑制血小板聚集及抗肿瘤的作用.目前,鲜枣已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一,但在一般条件下,枣果采后只有几天处于新鲜状态,不久就会变质腐烂,生产上多是以干枣保存.为此,鲜枣的贮藏保鲜技术显得十分重要.     

香梨气调贮藏保鲜技术

香梨是库尔勒香梨的简称,为新疆的名优特产水果.近年来,香梨的种植面积不断扩大,产量大幅度提高,市场需求也越来越大.因此,解决香梨的贮藏保鲜问题势在必行.经过两年多的研究试验,我们总结出了一套完整的香梨贮藏保鲜技术,现介绍如下:     

浅论生姜的贮藏保鲜技术

在芭蕉侗族乡,生姜的种植面积大,产量高,是农户增收的主要来源,由于生姜容易腐烂不易贮藏,不能在淡季上市,是造成农户减收的主要原因,因此生姜贮藏保鲜是急需解决的问题。     

香椿贮藏保鲜技术及其发展趋势

近年来,香椿产业发展较快,香椿的贮藏保鲜技术也有了突破,一定程度上解决了其贮藏时间短的问题。文章对影响香椿贮藏的关键因素及其保鲜技术进行了综述,提出了香椿贮藏保鲜的发展方向。     

石榴的采收与贮藏保鲜技术

石榴是遍布我国南、北的一种水果,在温带及亚热带地区广泛分布.石榴果实不仅营养丰富,而且药用价值较高,可治疗肠炎、气管炎、肺炎、扁桃腺炎、口腔炎等.     

板栗种子保活和保鲜贮藏

为延长板栗保存时间,扩大使用范围,板栗种子的贮藏,有保活贮藏和保鲜贮藏的区别。前者以种用(提供播种育苗)为目的,务必确保种子各部位的完整性,防止干燥脱水变质。为此,必须为种子保活创造适宜的环境:较低的贮藏温度、较好的水分需求和必要的通气条件。经本贮藏方法的板栗种子有较高的场圃发芽率,可达90%以上。而1~5℃的温度、90~95%空气湿度和剌孔的通气双层塑料袋,则满足了上述要求。后者以食用为目的,重在保鲜,并不一定要求保活。由于板栗种子食用部分是种肉,保鲜贮藏重要的是确保种肉不变质、不变味、不变色、不破碎。而将种子破开经沸水短暂烧煮,继而剥去外壳、去掉种皮(脱衣)和表面日晒后,使种肉外熟内生,外硬内软,并盛入塑料袋,置于低温条件下(-5~0℃)贮藏,才能达到既保鲜又方便食用的要求,保鲜率可达95%以上,经济效益显著。     

部分农产食品保鲜贮藏若干机理探究

农产食品系指蔬菜、水果、粮食和畜禽产品等能够提供人类食用的农产原品。就农业种子而言,其贮藏可区分为保活贮藏和保鲜贮藏两大类。其中可食用的农业种子,多用保鲜贮藏。在自然条件下,许多食品的保鲜期很短,为延长保存期,同样需要进行保鲜贮藏。农产食品保鲜贮藏,根据食品本身含水量不同而异。比如青菜、鸭蛋等含水量高或呈液体状态的食品,通常适宜在冰点以上温度条件下的较低温度(一般不超过10℃)保鲜贮藏,保存时间较短;与此相反,含水量较低的食品,如稻谷、小麦、黄豆等,则可以在冰点以下温度条件的保鲜贮藏,保存时间较长。温度是农产食品保鲜贮藏的重要因素,但也有必要与湿度、空气(包括气调贮藏)、包装材料等因素相互配合。其次,有许多农产食品保鲜贮藏还可以通过减少含水量和整体分解等措施,为低温(冰点以下)保鲜贮藏创造条件。此外,还有的农产食品与一般的食品不同,需要进行特殊的保鲜贮藏。     

红枣贮藏保鲜与加工利用技术的应用研究

就红枣的贮藏保鲜和加工利用技术应用价值作了系统分析,以促使红枣产品逐步走向系列化、品牌化、普及化,提高红枣产业的经济效益和社会效益。     

探究玉露香梨优质丰产栽培及贮藏保鲜技术

玉露香梨作为山西省特有的梨种,在多年培育和发展中,种植技术已经十分成熟。近些年,为了进一步推动玉露香梨种植产业发展,山西长治地区农业技术部门不断加强玉露香梨的优质丰产栽培技术研究,并在试验中取得了应有的效益。此外,玉露香梨在收获到市场销售要做好贮藏保鲜工作,这样才可以保持玉露香梨的商品性,卖出更高的价格。基于此,首先提出玉露香梨的优质丰产栽培技术,进而提出贮藏保鲜的方法。     

大田种子贮藏的条件以及贮藏技术

种子储存指种子在母株成熟开始到播种为止的全过程;在此期间,种子会经历不可逆转的劣变过程;通常认为,从种子生理成熟后,劣变就已开始,劣变过程中,种子内部将发生一系列生理生化变化,变化的速度取决于收获、加工和贮藏条件。劣变的最终结果导致种子生活力下降,发芽率、幼苗生长势以及植株生产性能的下降。1种子贮藏条件     

香菜保鲜技术

<正>1.收获、加工、预冷选棵大、壮、颜色鲜绿无病虫害的香菜植株,收获时应留根15~20 mm,收获后除去带有病、伤、黄叶的香菜,捆成0.5 kg左右的小捆,上架预冷,在库温0℃条件下预冷12~24 h,当香菜温度达到0℃时可袋装。2.装袋及管理将加工预冷后的香菜装入长100 cm、宽85 cm、厚0.08 mm的聚乙烯塑料袋,每袋装8 kg香菜,紧扎袋口,上架,将温室控制在0℃,当袋内二氧化碳上升到7%~8%时开袋放气,使二氧化碳浓度为0%~     

怎样贮藏大豆

大豆富含植物油和植物蛋白,还可加工成大豆粉、豆粕等.但大豆水分含量高,容易因霉菌侵蚀、自身发热而引起霉败和变质.因此,做好大豆的贮藏工作非常重要.     

玉米贮藏方法

玉米原始水分大,成熟度不均匀。我国主要玉米产区在北方,收获时天气已冷,加之玉米果穗处有苞叶．在植株上得不到充分的日晒干燥,所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15％～20％,在东北和内蒙地区一般为20％～30％。玉米的成熟度往往不很均匀,这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同,致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米不利于安全储藏。     

大白菜贮藏技术

<正>1前言大白菜在国内的南北方都有栽培需求,尤其是在北方栽培面积较大,贮藏量也大,贮藏时间更长一些,是最为重要的贮藏菜种之一。结合地方特色,有针对性地介绍了大白菜贮藏特性、采收要求、预贮措施、贮藏办法,为提高大白菜贮藏质量献计献策。2大白菜贮藏特性大白菜喜冷凉、湿润环境,其心叶冰点温度在-1.2℃,于-0.6℃外叶开始结冰,如果长期贮藏在-0.6℃可发生冻害。所以,最适合的贮藏温度为0℃,相对湿度在95%以上。     

甘薯贮藏技术

通过甘薯贮藏的原理、方法、优点,设计日光节能型塑料大棚作为甘薯贮藏室,防止甘薯的腐烂霉变,提高了农户种植效益。     

鲜味果品巧保鲜

青嫩玉米保鲜采用此法可使青嫩玉米贮藏3-4个月而颜色风味不变、营养不减.具体方法:(1)把新收获的玉米扒去外层黄老包皮,剪去穗尖的玉米须待贮.(2)将选好的玉米穗整齐地装入缸内,踏实,距缸口20厘米左右为宜.上垫木板,板上加压石块,以防止玉米穗上浮.(3)装好缸后,立即加注新鲜纯净的地下淡水,使水面高出玉米穗面10厘米左右.立即用塑料薄膜盖好封严缸口,以防灰杂物侵入或混入,使水质变坏.(4)一般隔5-7天换一次水.换水可用塑料管插入缸底,将水抽出,然后重新加注新水.     

玉米种子贮藏管理措施

针对玉米种子的特性,阐述了玉米种子安全贮藏的基本条件,提出玉米种子贮藏期间的具体管理程序、检测项目、内容、方法和防治措施,确保玉米种子的生命活力.