乌桕梓油甲酯中2,4-癸二烯酸甲酯的分离

乌桕梓油中含有一种特殊结构的四酯成分,四酯分子水解得到结构特殊的中长链脂肪酸2,4-癸二烯酸,这种烯酸含有多种官能团,性能活泼,具有潜在的应用价值和研究意义。通过酯交换,将梓油中的三酰甘油和四酰甘油转化为脂肪酸甲酯。经过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析,得出乌桕梓油的脂肪酸甲酯主要为亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯,它们各占梓油脂肪酸甲酯总量的30.1%和41.3%,2,4-癸二烯酸甲酯大约占梓油脂肪酸甲酯的4.2%。采用减压间歇精馏的方法,在精馏压力低于500 Pa、回流比为1的工艺条件下,收集塔顶温度在93~93℃的塔顶馏分,得到纯度为96.0%的2,4-癸二烯酸甲酯产品,2,4-癸二烯酸甲酯的收率为76.5%。     

乌桕梓油中甘四酯的分离及鉴定

乌桕梓油中含有一种特殊结构的四酯成分.利用柱层析技术对乌桕梓油中的四酯进行分离.采用紫外分光光度法(UV)、气相色谱(GC)、气相色谱-质谱联用(GC - MS)和高效液相色谱(HPLC)对分离样品进行分析.结果表明,柱层析适宜的分离条件为:硅胶为吸附剂,95％石油醚和乙酸乙酯的混合溶液为洗脱剂,洗脱剂流速为1 mL/min,硅胶用量为17 g/g梓油.在此条件下可以得到纯度为98％的梓油四酯产品,其收率为54.8％.     

酯化修饰对二氢杨梅素性能的影响

用月桂酰氯对二氢杨梅素进行不同程度的酯化修饰,探讨不同程度的酯化修饰对二氢杨梅素溶解性和抗氧化性能的影响。结果表明：与二氢杨梅素相比,二氢杨梅素酯化物在油中的溶解度提高20～300 倍,并且随着酯化程度加大,二氢杨梅素酯化物在油中溶解度增加。二氢杨梅素酯化物在极性溶剂中清除DPPH 自由基和H2O2 的能力比二氢杨梅素低,酯化物的抗氧化活性随着酯化程度的增加呈下降趋势;在铁离子- 抗坏血酸诱导的卵磷脂过氧化反应体系中,二氢杨梅素酯化物的抗氧化活性明显优于二氢杨梅素,且不受酯化程度的影响,表明二氢杨梅素及其酯化物在卵磷酯脂质体中的抗氧化活性受溶解性和羟基数目双重影响。     

马兰籽油中脂肪酸的不同甲酯化方法与GC-MS 分析

采用索氏提取法对马兰籽中马兰籽油进行提取,分别采用两种方法进行甲酯化处理,以气相色谱- 质谱联用仪进行分析,对它们的脂肪酸组成和相对含量进行比较。结果表明：酯化方法l 和酯化方法2 分别鉴定出16 种和6 种脂肪酸,占马兰籽油总量的98.66% 和63.68%,两种方法酯化的马兰籽油中鉴定出主要脂肪酸均为十八碳二烯酸、十八碳烯酸、十六酸。     

再酯化法与碱中和法对高游离脂肪酸米糠油的脱酸

米糠油脱胶与脱蜡后,采用甘油进行再酯化、可使15—30％游离脂肪酸含量的糠油得到脱酸效果而降低酸价。再酯化法可与传统的碱炼、脱色联合进行,制得色泽浅的食用油。植物油的脱酸方法之一就是使油中游离脂肪酸转化为中性甘油脂,这一酯化反应可以利用油中原有游离羟基或加入甘油使其羟基在高温及隋性氮体中进行,可以用催化剂也可以不用。该脱酸方法尚未从脱酸程度及脱酸油的其它特性方面加以研究。Anand与Vasishtha已研究过酯化法用于高游高脂肪酸米糠油的脱酸,但设有确定该方法是否适合于将米糠油转变为食用油。再酯化法旨在提高中性油得率。再酯化油还会存有一些游离脂肪酸,还可通过碱炼进一步的脱酸。一个实用、完整的脱酸方法才会有价值,因而有必要严密地测定再酯化法对油色泽的影响,及脱酸过程中有可能出现的其它化学变化。以前的报告讲述了脱胶与脱蜡米糠油的再酯化过程,但没有详述再酯化速度,再酯化样品的特性以及与碱炼和脱色联合进行的酯化结果。本试验中,根据温度、催化剂、添加甘油及预处理(脱胶与脱蜡)等参数对降低游离脂肪酸的影响,对不同游离脂肪酸含量和色泽的工业用米糠油进行了研究;对酯化后的油中残留游离脂肪的碱中和及漂白土脱色也做了研究。     

脱水蓖麻油的制备新工艺

我国蓖麻油资源十分丰富,产量居世界第三位。蓖麻油是一种特殊的植物油,分子中羟基、烯键、酯基共存,尤其是其主要成分12—羟基—9—十八碳—烯酸甘油酯约占90％,是稀有的近于纯甘油酯之一。但目前在我国,这种极有价值的资源却未得到充分的、合理的利用,仅仅是以初级产品应用和原料的形式出口,而蓖麻油的高级化工产品又靠进口,这样既浪费了资源,又得不到较好的经济效益。     

蔗糖酯在食品保鲜中的应用

蔗糖酯(Sucrose esters)是蔗糖与各种酸基结合而成的一大类有机化合物的总称。蔗糖有八个可被脂肪酸取代的羟基,因被取代的羟基数目的多少以及所用脂肪酸的种类不同(脂肪酸有高碳的、低碳的、饱和的、不饱和的,取代羟基所用的脂肪酸可以是单一的,也可以是混合的),可以制得种类各异的蔗糖酯。通过控制脂肪酸碳数和酯化度或对不同酯化度的蔗糖酯进行混配,即可获得任意亲水亲油平衡值(HLB)的蔗糖酯。由于蔗糖酯有着较为宽广的HLB,优异的物理性能、表面活性、生物降解活性和安全性,其     

低聚糖阿魏酸酯检测分析的研究进展

低聚糖阿魏酸酯是指低聚糖中不同位置上的糖羟基与阿魏酸羧基酯化而形成的一类化合物,可以植物纤维质为原料而获得,是一类具有良好开发前景的新型食品功能因子。本文综述了低聚糖阿魏酸酯含量检测和结构分析的国内外研究进展,为深入开展低聚糖阿魏酸酯生物活性的研究提供参考。     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯的制备、表征和抗菌活性

壳聚糖经氨基保护、与对乙酰氧基苯甲酰氯发生酯化、再水合肼去保护合成得到了对羟基苯甲酸壳聚糖酯。在适宜的反应条件下，对羟基苯甲酸壳聚糖酯酯化度可达130％、得率80％以上。产物经IR分析，酸与壳聚糖之间生成了酯，该酯溶解性略优于对羟基苯甲酸庚酯，而醇溶性显著提高：对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抗菌试验表明，该酯抗菌活性大于对羟基苯甲酸庚酯，更优于壳聚糖。     

硬脂酸多孔玉米淀粉酯的性质与结构研究

对以多孔玉米淀粉为原料经干法酯化制备的硬脂酸多孔玉米淀粉酯进行性质测定。与多孔玉米淀粉进行比较,考察了吸油率和比表面积,并对产品做了结构分析。结果显示:酯化后的淀粉无论在吸油率还是比表面积上都比未经酯化处理的多孔淀粉都有所增大。     

酶法合成sn-2位富含DHA的中长链结构脂北大核心CSCD

采用两步酶法制备sn-2位富含DHA的中长链结构脂。首先,利用固定化脂肪酶Lipozyme 435催化DHA藻油发生醇解反应,溶剂萃取以获得富含DHA的单甘酯,再利用脂肪酶催化单甘酯和癸酸的酯化反应合成sn-2位富含DHA的中长链结构脂,并对中长链结构脂的组成进行分析。结果表明,最优酶法酯化反应条件为真空度0.05 MPa,单甘酯与癸酸摩尔比1∶3,固定化脂肪酶Lipozyme TL IM添加量为底物质量的8%,反应温度25℃,反应时间9 h。在最优条件下,酯化产物中甘油三酯(TAG)含量为96.55%,TAG脂肪酸组成中,DHA占总脂肪酸的40.04%,占sn-2位脂肪酸的72.15%。纯化的产品TAG中中长链结构脂占99.14%,含DHA的中长链结构脂占67.69%。     

米糠油酯化脱酸

乙米糠油中含有较高的游离脂肪酸,而且含有较一般毛油高的甘油一酸酯和甘油二酸酯。毛米糠油经过脱胶和脱蜡以后,在高温和真空条件下,利用米糠油中原有的甘油一酸酯和甘油二酸酯,或加入甘油,与游离脂肪酸发生酯化反应,可以有效地降低米糠油的酸值,并增加中性油的数量。酯化脱酸能量消耗较高,可适用于米糠油的脱酸。     

咖啡酸维生素C酯的合成、抑菌活性和抗氧化性研究

研究了以3,4-二羟基苯甲醛、丙二酸和维生素C为原料,经过Knoevenagel缩合和直接酯化一锅法合成咖啡酸维生素C酯的方法,并考察了咖啡酸维生素C酯的抑菌活性和抗氧化性。在催化剂SO42-/ZrO2的作用下,3,4-二羟基苯甲醛与丙二酸首先发生Knoevenagel缩合生成咖啡酸,产物不需要分离,加入维生素C继续进行酯化反应,以85.1%的产率得到了咖啡酸维生素C酯,产物结构用1HNMR和IR进行确证。抑菌活性实验表明,咖啡酸维生素C酯对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、酿酒酵母、青霉、黄曲霉和黑曲霉均有较强的抑制作用,对细菌和酵母的抑制作用高于霉菌。抗氧化性实验表明,咖啡酸维生素C酯可以有效清除DPPH自由基和羟基自由基,清除效果明显好于维生素C。     

负载型固体酸催化合成椰子油脂肪酸酯的工艺研究

以新制负载型固体酸Zr(SO_4)_2-Ti(SO_4)_2/SiO_2催化合成椰子油脂肪酸1,6-己二醇酯为探针反应,优化带水剂种类及用量、酸醇物质的量比、催化剂用量、反应时间等椰子油脂肪酸酯的合成工艺条件。然后采用其他5种不同分子结构的醇合成了相应的椰子油脂肪酸酯,并通过FTIR表征以上6种合成产物的酯基结构。实验获得的优化合成工艺条件为:带水剂(甲苯)用量8 m L (相对于0. 02 mol 1,6-己二醇),酸醇物质的量比2. 5∶1,催化剂用量6%(以反应物总质量计),反应时间4. 5 h。在最佳条件下,椰子油脂肪酸1,6-己二醇酯合成反应的酯化率高达98. 6%。该固体酸催化剂催化合成椰子油脂肪酸一元醇酯的活性较高(酯化率99. 1%),但其对四元醇酯的催化活性相对较低(酯化率80. 3%)。随着醇分子中羟基个数的逐渐增加,固体酸的酯化催化活性降低;当醇羟基数相同时,醇分子支链减少或支链碳数减小都有利于提高固体酸的催化活性。     

油莎豆辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及结构表征

以油莎豆淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,选用水相法制备OSA淀粉酯.对不同OSA用量的油莎豆OSA淀粉酯的糊液透明度、冻融稳定性、抗性淀粉含量和接触角进行分析,通过傅里叶红外光谱、扫描电镜和X-射线衍射对淀粉酯结构进行表征.结果表明:油莎豆OSA淀粉酯取代度随OSA用量的增加而增大,反应效率与之相反.淀粉酯糊液透...     

快速碘量法测定中国乌桕皮油中梓油的含量

中国乌桕树(The chinesc tallow ttee sapium sebiferum Roxb)的果实由外壳、皮油(fncit coat fat)、内壳和梓油(kernel oil)等组成。皮油作为一种食用油脂在我国至少有一百多年的历史了,但食用混有一定量梓油的皮油后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。根据贵州遵义医学院一九七八年十一月对贵州省正安县的调查,证实了上述事实。他们认为产生上述急性中毒现象是由于梓油中含有十碳共轭二烯—[2,4]—酸。中国乌桕油作为一种潜在的开发性食用油源对其纯度(皮油被梓油污染程度)的检测就显得特别重要。     

月桂醇聚氧乙烯醚邻苯二甲酸单酯钠盐的合成与性能研究

论述了醇醚单酯化，并优化了酯化条件。测定了其临界胶束浓度、润湿性、乳化力、起泡性及去污力等表面性能，并与两种同类型单酯的表面特性进行了比较，探讨了亲油亲水基团的结构对单酯型表面活性剂特性的贡献。     

变性淀粉的种类及其应用研究(续)

2.4淀粉酯 淀粉分子中含有丰富的羟基,羟基的存在就可以和酸发生酯化,生成淀粉酯.在淀粉分子中有三个游离的羟基,因此可以形成单酯、双酯和三酯化合物.淀粉酯分为无机酸酯和有机酸酯两类.其中用途最大的淀粉无机酸酯是淀粉磷酸酯和淀粉黄原酸酯;淀粉有机酸酯最主要的是淀粉醋酸酯.     

Canola油氢化时甘油三酸酯中不同位置脂肪酸的反应速度

Canola油在选择性条件和非选择性条件下进行氢化,不同氢化时间的甘油三酸酯经胰脂酶水解后经TLC分离出甘油一酸酯。分别测定甘油三酸酯和甘油一酸酯的组成及反式异构体的含量。甘油酸酯的2—位和1,3—位上的脂肪酸的氢化反应速度是相同的且为一级反应。对于Canola油而言,由于其2—位上亚油酸含量较高,因而其含量的变化亦大于1,3—位。在非选择性氢化条件下,2—位上反式异构体的生成速度略低于1,3—位。本文还报导了2—位和1,3—位的亚油酸氢化选择性的测定结果。     

基于UPLC/Q-TOF MS/MS的花生油成分分析

采用超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱(UPLC/Q-TOF MS/MS)联用仪对花生油甲醇提取液分离检测,分析花生油成分,并通过二级质谱图和标准品确定物质。结果表明:正离子模式下检出86种化合物,鉴定30种物质,其中芥酸、棕榈酰胺、硬酯酰胺、油酸酰胺、11Z-二十二碳二烯酸为已知的花生油成分,亚油酰乙醇胺、亚油酰胺、鞘氨醇、N-油酰乙醇胺、十八碳四烯酸、顺-4-癸二酸等26种物质均为首次被检出;在负离子模式下,共检出27种化合物,鉴定15种物质,其中包括花生油中常见的7种脂肪酸,首次检出(Z)-13-氧-9-十八烯酸、蓖麻油酸、烯油酸、13-羟基十八酸和2(R)-羟基海藻酸5种脂肪酸和其他3种物质。