赫哲族人的食鱼习俗

赫哲人对亲友和客人常常以请吃杀生鱼为敬，这已成为他们饮食文化的一部分了。比如，当客人来临时，为了考察该人是否是朋友，赫哲人常从刚捕来活蹦乱跳的鱼身上用刀割下一块肉用刀挑起，请他吃。如果他很愉快地从刀上咬下鱼肉吃了，那他就会受到赫哲人的热情招待，并被当为朋友。如果他不吃，那就别想再登     

清朝冬至节食风

冬至节，古时称之为“亚岁”。每逢此书，人们无论贫富，皆穿新衣，备办饮食，庆贺往来。清朝虽是满人统治，但仍随汉族的风俗，极重冬至书，甚至燕京有“冬至大如年”之说，徐士在《竹枝词》中写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜”。清代庆贺冬至时最重视节前的一天。每年在冬至前一天，亲朋好友、亲戚邻里就开始以食物相馈遗，以至于提筐担盒充斥道路，人们称这些食品筐盒为“冬至盘”。冬至节前一夜，又俗呼“冬至夜”。这个夜晚是一个欢庆的时刻，家家必备酒宴，称“更速燕饮”，冬至所饮之酒则称为“节酒”。清代还规定冬至书有夫…     

埃及食风

埃及是世界上有名的文明古国之一,拥有雄伟的金字塔和狮身人面像等闻名世界的古迹。埃及人一般内向、敏感,常以幽默的心理去适应严酷的自然环境,从而就造成了正直、爽朗、宽容、好客、讲义气、重承诺的“埃及风格”。     

健康轻食风

近期，一种饮食风逐渐兴起，即少食多餐．在三餐之余选择性地少量进食．以调整肠胃，使身体健康 。这正符合了国际饮食“轻食”的潮流，所谓“轻食”的含义很广．食物是低热、低脂的；吃的分量要少；食物制作过程简单便捷，既可以在外面吃．也可以自己动手制作；吃的时候．要保持轻松的心情……     

赫哲族食风

赫哲族是我国人口最少的民族之一,现约有一千余人,聚居在黑龙江省同江市周围.赫哲族早年不耕田,主要从事渔、猎生产.八九十年前,赫哲族还以鱼和兽肉为主食,小米为辅,以后逐渐改为粮肉各半,现在则已粮食为主,鱼肉已减少很多.虽然如此,但它们仍保持了本民族的许多饮食习惯.     

精粮面鱼

在食不厌精,脍不厌细的饮食风尚之下,都市人的一日三餐,越吃越精细。餐桌上海日里都不缺少鸡鸭鱼肉,随之而来的不健康的饮食习惯也渐渐滋长,使得各种“富贵病”长驱直入。     

赫哲族以鱼为生

提起吃鱼最多的民族，人们自然会想起日本。不错，日本人是全世界吃鱼量最多的人。然而在我国，也有一个民族的食鱼量能与他们匹敌，这个以鱼为生的民族就是赫哲族。随着社会的发展，赫哲族已经从事多种生产经营方式，但是他们仍旧保留着吃鱼的传统。[编者按]     

赫哲族的食鱼文化

生活在黑龙江和乌苏里江畔的赫哲族人，过去是个以渔猎为生的民族。每年，即使在数九寒天、寒风刺骨的季节里，也不会像生活在北方地区的汉族农民那样到了冬天便开始“猫冬”了。每年冬季到来，江河水泽封冻以后，他们又会头戴着貉皮帽子，穿着皮裤站在冰河上开始凿冰捕鱼了。     

赫哲族的食鱼文化

生活在黑龙江和乌苏里江畔的赫哲族人，过去是个以渔猎为生的民族。每年，他们除了在明水期划着瓦罩子渔船在江里捕鱼外，即使在数九寒天，寒风刺骨的季节里，也不会像生活在北方地区的汉族农民那样到了冬天便开始“猫冬”了。每年冬季到来，江河冰封以后，他们又会头戴着貉皮帽子，穿着皮裤站在冰河上开始凿冰捕鱼了。     

明朝京城 “食风”琐谈

宋元璋于公元1368年在南京称帝,53年后明成祖朱棣于公元1421年迁都北京。明朝的北京早已是个大都市,人物兴庶,京宅建筑壮丽优绝。城北市场海陆百货萃于其中。如蔬瓜果实,羊豕鸡兔靡不毕出,经济发展,市场繁荣是食风转变的主要条件。明朝京城的食风追求“名烹奇吃”精绝于世,前所罕见。     

浅谈侗族酸食

聚居我国黔、桂、湘、鄂四省区毗连一带的280万侗族．由于受独特的地理环境和优越的亚热带气候影响．形成了自己独特的饮食习俗，比如说侗族人就特别喜爱酸食。一、侗族酸食的起源及形成侗族是古代越人骆越支系的后裔．他们以水稻为主食来源。侗族地区属于亚热带季风湿润气候．侗家人经常在深山老林伐木开荒．耗费的能量和体力都比较大。欧食虽然不便于消化．但是既可以当益，又可充饥．且能解毒气、开胃，因而侗家人喜嗜酸含。随着社会经济发展．交通越来越便利．现在吃盐的问题解决了。而吃酸的习俗仍然未有改变，久而久之便形成了侗家人…     

品享异域食风

法式香草焗蜗牛这道菜选用的是法国进口蜗牛,治净后纳盆,加适量的白葡萄酒、洋葱碎、蒜泥和奶油腌渍人味。往不粘锅里加新西兰黄油烧热,投入新鲜百里香稍炒并调好味．制成香草奶油汁。     

赫哲族元素在民俗服装表演中的实践研究

赫哲族是我国东北地区一个古老的少数民族,有着深厚的文化底蕴.服装表演是流行的艺术形式之一,应该被赋予更多的时代意义并进行大力的推广和发展.随着时代变迁,人们对于民族文化的认知也有所改变,传统的服装表演必须不断突破自我,进行革新.而有效地利用民族元素,能够给服装表演注入新的生机,使服装表演的风格更加多变,舞台表现力也更加...     

异彩纷呈的少数民族饮食文化（四）——仡佬族食风

(上接2005年第11期)仡佬族现有人口43.7万人,主要聚居在贵州省西北部及西部地区的遵义、仁怀、安顺、镇宁等市县,少数分布在广西、云南等地。仡佬族人生活的地区,大多数在云贵高原向四川盆地过渡的斜坡地带,那里地形复杂,气候潮湿。仡佬族人的经济生活以农业为主,山地种植玉米,平地种植水稻,因此,这两种作物是仡佬族人最主要的粮食。仡佬族日常主食为苞谷,平坝地区以稻米为主食,其次是小麦、荞子、红稗、小米、高粱等,平时喜吃酸辣食物和糯食,为了祛潮取暖,每餐都少不了一锅辣椒汤,辣椒有多种吃法,如辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等。他们把玉…     

草原食风，达里鱼情

达里诺尔国家级自然保护区是中国北方的一块重要湿地，她素有“天鹅湖”之称。保护区内有鸟类16目、36科，其中国家一级保护鸟类6种，有白鹤、黑鹳、大鸨、丹顶鹤、遗鸥、玉带海雕，国家二级保护鸟类23种。这里是“鸟的世界、鱼的海洋”。达里湖是内蒙古第二大湖泊，她是内蒙古大草原上一颗璀璨的明珠。     

赫哲族鱼宴文化

赫哲人,是我国少数民族中人口最少的一个民族。有语言没有文字,世世代代生活在黑龙江下游及乌苏里江流域,原靠捕鱼为生,尤其擅长捕捞大马哈鱼。从前,他们将大马哈鱼皮剥下来晒干、揉软,然后缝成衣服和鞋,鱼肉便是主食。     

赫哲族美食

赫哲族生活在我国最东北角的黑龙江下游及乌苏里江流域，过去这个民族是一个以捕鱼狩猎为生的民族，也有着本民族的独特食鱼方式，如柳蒿芽炖嘎芽子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等，其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式，不仅被生活在当地的汉族和其他民族所接受，有些食鱼方法还传到了内地，在北方的一些大中城市饭店里也开始经营这些有着独特赫哲族风味的莱肴，以招待顾客。     

古朴奇异的云南佤族食风

在我国西南边疆云南省临沧佤族自治州西盟、沧源以及临近的双江、耿马、澜沧、孟连等民族自治县,聚居着古代“百越”人的一支——佤族。佤族原称“卡佤族”,1963年,经国务院批;隹改为现称,目前有人口37万多人,主要从事农业,兼营畜牧业。