《酒与酒文化》教学思考

中华酒文化历史悠久、博大精深,中国独特的酿酒技艺对世界酿造技术和工业生物技术的发展具有深远的影响.开设《酒与酒文化》个性化课程,有助于提升学生的人文精神和科学素养,更好地适应社会生活,更有助于提升学生的"文化自信",强化爱国情怀.笔者根据《酒与酒文化》授课经验,阐述了自己在酒文化内涵、酒的品鉴、健康饮酒、思政教育、酒的...     

中国轻工业出版社图书邮购目录北京国际名酒文化节暨世界名酒产业博览会2010年初在京举办

北京作为国际大都市,名酒是人们追求高品质健康生活不可缺少的元素。为发掘弘扬酒文化,倡导高雅、时尚、闲适的酒文化生活,体验世界各地不同的酒文化,品尝世界各地名酒,促进名酒产业发展。以酒为媒,结合特色饮食、名车、高尔夫球、名牌时尚用品、度假旅游、理财、名宅、高雅音乐等高尚生活元素,针对都市精英人群,推崇高尚生活方式。以品味酒文化为着眼点,促进名酒产业在中国向更深更广地发展。     

浅说中国酒文化及其开发利用

中国酒文化源远流长。随着我国人民物质文化生活水平的提高,传统酒文化不仅得到了很好的传承,其内涵也愈来愈丰富。加强对酒文化旅游资源的开发利用,必将促进我国旅游业的进一步发展。     

论羌族酒文化的恢复与重建

羌族酒文化内涵丰富,源远流长,然而在5·12大地震中,羌族酒文化受到重创,其文化环境、文化载体受到了很大的破坏.就羌族酒文化的恢复与重建提出了对策和建议.①加强对传承人的保护并提供良好的环境.②在北川地震博物馆中设立羌族酒文化分馆.③建立羌族酒文化产业基地和区域性酒文化产业集群,再现羌族酒文化风采.     

论怒族酒文化

怒族酒文化与怒族人民的生活息息相关,有着丰富的文化表现形态和独特酒俗,其酒文化中的和谐精神具有积极的社会意义,怒族酒文化与旅游结合将对怒族的发展产生深远的社会与经济意义。     

国内与国际两次首届酒文化学术研讨会记忆

以关于酒文化的研究、建设及传播为中心,简介了国内外两次首届酒文化研讨会上相关问题的讨论,并以此索引,讲述了笔者在日常工作生活中身边关于＂酒文化＂所发生的一些值得回味的故事,指出＂酒文化＂作为我们中华民族的文化瑰宝,应该给予大力弘扬和传承。     

文化视角下中国酒文化收藏探究

中国酒文化收藏内涵丰富,当今国家各级博物馆、酒企业以及个人所拥有的丰富多彩的酒文化藏品,展现了当下的中国酒文化与收藏文化的繁荣发展的状况.文中论述了酒文化收藏的文化内涵,指出酒文化收藏大大推动了我国酒文化的研究与文化传播,加快了酒企业产品创新,提升了收藏爱好者的文化素养,活跃了酒业经济,具有丰富的多元文化价值.     

酒文化与大众休闲体育的互动发展分析

为了发挥酒文化与体育文化的最大效能,提高大众生活质量和文化素养,进行酒文化与大众休闲体育的互动发展分析。分析酒文化与大众休闲体育的发展现状,分别从思想内核、传播方式和实践活动3个方面,分析酒文化与大众休闲体育在发展过程中存在的关联性。以关联性的分析结果为基础,确定酒文化与休闲体育的互动发展的可行性,并从多个角度提出具体的互动发展策略。通过对两者的互动发展分析,为中国的酒文化以及体育事业的发展提供理论参考,从而推动中国经济与文化的全面发展。     

饮酒中的文化

正饮酒,是中国人生活方式中的一个要素。酒,有酒文化。可能有人认为酒是"硬饮料",怎么会有文化呢?酒厂作为企业可以有企业文化,但酒文化不是指企业文化,企业文化并非酒厂独有的,所有企业都应该有自己的企业文化。酒厂生产酒,不生产文化。既然如此,为什么有酒文化呢?酒文化并不存在于酒的化学成份中,而存在于生活方式中的地位和饮酒的观念中。那是因为酒里面包含了许多文化观念。这种观念不是个别人的观念,而是具有相对普遍性的民族观念。在中国酒文化观念里,酒基本上经常与诗联系在一起。唐代的诗人都喝     

新时代中华优秀酒文化传承和发展路径的思考

中华优秀酒文化是中华民族在五千年实践中创造的有关酒事的精神文化和物质文化成果,是中华优秀文明不可或缺的一部分。中华酒文化发展历史源远流长、蕴含的内涵博大精深、核心内容包罗万象,自从酒诞生以来,中国酒就不仅仅是单纯的物质形态,而是与政治、经济、文化、社会、艺术、生态等形成了相互影响、互促互进的紧密联系,其内涵逐渐发展成为物质型、精神型以及行为型、制度型等基本形态,形式多样,作用领域广泛,其独有的功能渗透于国家政治经济和文化社会生活生态的各个方面。新时代在酒类企业、酒业协会、政府部门等主体的努力下,酒文化中的酿酒技术、酒肆文化、饮酒习俗、酒具文化、历史遗迹、酒礼文化、酒文学作品等得到了良好的传承和发展,但仍存在传承与发展创新能力相对较弱、酒文化遗址保护理念有待加强、传统酿造工艺出现消逝现象、传承发展方式手段相对单一、酒广告体现酒文化还不够、酒文化传播力度还不够、中华优秀酒文化人才培养还不够、消费者酒文化失调等问题,市场利益驱使导致酒文化失去核心、企业对酒文化的重视度还不够、缺乏系统的酒文化研究、缺乏有效的酒文化传播、传统文化教育缺失、酒文化遗产保护力度还不够等是导致中华优秀酒文化传承和发展...     

谈谈对几种白酒蒸馏器的看法

白酒蒸馏器是研究我国起源的重要实物证据之一.作者对西夏蒸馏制酒图和东汉青铜蒸馏器提出异疑.并认为云南哀牢山彝族人天锅型烧酒蒸馏器,可能是我国最原始的酒蒸馏器,蒙古族马奶酒蒸馏器也有类似的原始型.它都由中国饭甑为主体而演变成中国酒甑.它是中国人自己创造,不是外国传入我国的.作者通过李渡蒸馏酒作坊的考察,及参考有关古籍的记载,提出中国白酒萌芽于宋,完善于元,发展于明清的初步看法,供大家探讨.为研究中国古代酿酒技术发展史,宏扬中华优秀酒文化,建议应加强对中国酒文化的研究和编写《中国古代酿酒技术发展史》.     

浓香型青酒生产微生态环境研究及功能菌分离

对浓香型青酒大曲、酒醅、酒窖、窖皮泥、酿造用水、晾堂等场所的微生物种类、数量、形态特征及生理活性进行分析,初步建立形成浓香型青酒的微生态体系。分离筛选出具有优良性能的5株曲霉菌株、4株根霉菌株和4株酵母菌株,对生产高品质青酒具有指导意义。     

中国白酒文化的剖析

在竞争激烈的白酒市场,文化成为白酒竞争的内涵诉求,质量与文化的结合成为当今白酒的卖点.推销酒文化已成为酒类产品市场的先导,中国白酒文化历史悠久,塑造白酒文化成为白酒市场面临的问题.结合酒文化与历史、市场、情感、营销、品牌等方面,对酒文化进行了剖析,酒文化的塑造要结合企业品牌特点,才能以文化支撑酒的品质.     

在竞争中成长的中国白酒--与杨柳先生商榷

中国传统白酒经过几千年的发展，无论是白酒风格质量还是传统酒文化都得到前所未有的发展，不论是在物质还是在精神上都丰富了消费者的享受。笔者认为：白酒是文化的载体，酒文化是中国传统文化的重要组成部分；“适量饮酒，有益健康；过量饮酒，有损健康”是正确的；窖龄越长，发酵产酒质量越好；“酒龄酒”只是企业产品的质量标识和经营决策，而非完全骗术；市场经济发展初期，我们应宽容和耐心对待激烈竞争中的白酒业。（孙悟）     

济宁太白楼与运河酒文化

在京杭大运河之间，济宁是一处重要转运站，同时又是运河上的酒文化中心，在贯通运河酒业、交流南北酒品方面起过重要作用。济宁太白楼也成为运河酒文化中的显著标志。本文从济宁太白楼的基点出发，涉及大运河沿线的北酒和南酒，并进一步探讨了运河酒文化的深层价值。     

西凤酒的文化价值探讨

西凤酒作为中国四大老牌名白酒之一,其三千多年发展历史是与中华民族的进化同步进行的,是中国酒文化的一个缩影。考察西凤酒的历史,必然同时牵涉到中华民族的文化发展史;考察中国文化史,也必然要涉及中国酒文化史和西凤酒的发展史,体现除了西凤酒的历史学价值;西凤酒的结构美、个性美正是西凤酒文化中审美价值的集中体现。     

双沟大曲与南洋劝业会

双沟酒作为中国老字号名优白酒,在漫长的历史过程中塑造了特有的风味风格和深厚的文化底蕴。简要介绍了清末民初双沟酒的发展状况及南洋劝业会成立初期的部分情况,侧重于两者间的历史渊源。(晓文)     

论酒文化与酒业发展的关系

酒文化的表现形式主要有历史文化、企业文化、人文文化、旅游文化、健康文化和酒道文化。酒文化是酒业发展的历史积淀,是酒业发展的助推器;同时,酒业发展又促进了酒文化的发展和丰富酒文化内涵。     

我国酒文化与民俗体育文化融合发展的研究分析

民俗促进体育传承,体育传承反哺民俗,为了更好地促进体育传承与酒文化之间的融合发展,本文从少数民族角度出发研究少数民族体育传承与酒文化的融合与发展问题。分别以体育传承和酒文化在养生中、礼仪中和日常中的联结三方面分析民族民俗体育传承与酒文化的联结情况。依据分析结果,得出传统体育传承与酒文化的融合与发展的主要体现为:传统体育和祭祀用酒文化融合与发展、传统体育和庆贺性节日用酒文化融合与发展、传统体育和社交娱乐性节日用酒文化融合与发展、武术传承与酒文化的融合与发展四方面,并一一进行分析。现代体育和酒文化融合与发展的主要体现为体育活动为载体时酒文化的融合、体育项目为载体时酒文化的融合、体育赛事为营销诉求时酒文化的融合三方面。通过体育传承与酒文化之间的融合与发展分析,力求为相关产业发展提供理论支撑。     

白酒文化的竞争性--白酒文化与竞争力之七

白酒文化生命周期表明：中国白酒市场仍然处在成长阶段；白酒的特殊文化属性和民族价值决定了其特殊的不可替代性；因此在多元化文化并存、发展的当今时代．吸收了其他行业文化精华和富集中华民族文化的白酒文化仍然具有强大的生命力。白酒文化竞争经历了从大区域到小区域的过渡；白酒文化的竞争战略也经历了文化素质到标歧立异，再到核心竞争力树立的不断提升。文化竞争是一种独特深厚的文化内涵的竞争，是非常重要的竞争手段；对此，白酒业的振兴需要白酒企业打出文化大旗，将白酒市场优势与白酒文化优势紧密相连，一方面积极建设良好的酒文化氛围．提升整个白酒行业的竞争力：另一方面也有利于保持和发展自己的产品竞争优势。(孙悟)