表面增强拉曼光谱在食品非法添加物检测中的应用进展

食品中的非法添加物是近年来严重影响食品安全的一个主要问题,如何快速检测出食品中的非法添加物,确保食品安全,已成为食品工业发展中一个亟待解决的问题.从拉曼光谱原理出发,着重介绍表面增强拉曼光谱及其他拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用,并对拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用前景进行了展望.     

浅谈食品检测中高效液相色谱法的应用

我国食品安全事故时有爆发,为了提高食品检测水平,将高效液相色谱应用于食品检测中显得尤为重要。众所周知,高效液相色谱法是用于分离分子量大、沸点高的化合物,如分离食品中的芳香醇类物质、酯类物质等。它与气相色谱法相比,在食品中应用得更加广泛,能够更有效进行食品测定。本文主要简述了高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用,分析了它对食品中污染物、食品中药物残留物以及食品非法添加物的测定,以期为食品检测人员提供帮助。     

近红外光谱分析技术检测食品中非法添加物的研究进展

近红外光谱分析技术具有高效、便捷、绿色环保等独特优点，在肉制品、乳制品、蛋制品、水产品等方面被广泛研究。文章对近红外光谱分析技术的基本原理和特点进行了分析，阐述了国内外近红外光谱分析技术在食品中非法添加物检测中应用的研究进展、发展的局限性和应用前景，以期为近红外光谱分析技术在食品中的非法添加物检测的研究方向提供参考。     

关于保健食品非法添加物检测技术的分析与研究

本文首先从高效液色相谱和高效液相色谱-质谱联用技术、红外及近红外光谱法和核磁共振检测技术三个方面分析了常见的保健食品非法添加物检测技术,然后又阐述了保健食品非法添加物检测技术的具体应用。希望对相关科研人员提供帮助,促进国家对保健食品检测技术的科学研究。     

保健食品非法添加物检测技术研究进展

近年来,安全的保健食品越来越受欢迎。在此情况下,一些不法商家为牟取暴利,使保健食品效果显著,向保健食品中非法添加了各种化学物质,使得保健食品掺假,以及各种非法添加物的检出等问题层出不穷。与此同时,为打击非法添加的不良现象,加强对保健食品的市场监管,非法添加物的研究及检测技术也在不断发展。该文对近几年易于添加非法物质的保健食品种类进行了简单概述,并且对非法添加物所涉及到的前处理方法,检测技术及其特点进行了总结,以期为目前保健食品非法添加物检测技术的研究方向提供参考。     

离子色谱技术在食品安全检测中的应用进展

随着人们生活水平的不断提高,健康意识的不断改善,加之越来越多的食品安全问题时有发生,食品安全检测变得尤为重要。离子色谱法具有操作方便、分析速度快、灵敏度高、多组分同时测定等技术特点,不仅可以同时对多种无机阴、阳离子进行检测,而且还能对有机酸、碱进行分析,同时因其分离机制独特,可弥补液相色谱法或气相色谱法对检测物质分析时的不足,是一种较为理想的食品安全检测方法。故本文结合近些年国内外关于离子色谱技术在食品安全检测中的研究,综述了离子检测技术的分离原理、检测方式、技术优势,同时讨论了离子色谱技术对食品添加剂、非法添加物、食品污染物等检测的应用研究,以期加大食品安全检测的力度和精度,以及为离子色谱分离技术在食品安全控制领域拓展和应用提供一定的理论指导依据。     

基于功能性纳米材料的食品安全快速检测方法——合肥工业大学生物与食品工程学院“食品安全与智能传感团队”陈伟教授专访

近年来,三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等食品安全事故频发,食品安全检测变得具有更加重要的意义。食品安全检测包括食品中各种致病微生物的检测、各种农兽药残留的检测、种有害毒素的检测以及各种非法添加物等危害因子的检测等,现阶段传统的基于大型仪器的检测方法仍被大量用于食品安全的相关检测和确证,如有气相色谱法、高效液相色谱法以及色谱-质谱连用技术等,这些方法在应用到现场快速检测时经常会受到各方面的制约。因此,食品安全快速检测应运而生,而基于纳米材料的检测新方法研究是其中重要的一个方向,本刊记者幸采访到合肥工业大学生物与食品工程学院陈伟教授,请他介绍最新的基于纳米材料的食品安全快速检测方法研究进展。     

液相色谱质谱联用法测定食品中罂粟壳成分的研究进展

食品中罂粟壳成分的检测方法尚无国家标准,液相色谱质谱联用法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS-MS)具有分析范围广、分离能力强、定量定性结果可靠、检测限低、分析时间快等优点,已在食品添加剂、农药残留、兽药残留、工业染料等非法添加物的检测中得到了广泛的应用。随着研究的深入和仪器的普及,LC-MS-MS法有望成为检测食品中罂粟壳残留的标准方法。文章综述了现阶段,LC-MS-MS法检测罂粟壳成分的研究迚展,主要是仍前处理和检测条件2方面迚行分析,分别介绍了前处理的原理、方法的优化、仪器条件的选择以及近些年液质联用仪在罂粟壳成分检测方面的应用,总结了液质联用法检测罂粟壳成分可能遇到的问题及建议,为食品中罂粟壳残留监控提供参考。     

保健食品中非法添加物快速检测方法的分析与研究

随着人们生活水平的提高,身体保健意识逐渐增强。面对日益提升的市场需求,不法商贩为了追求巨大利润,在各种保健食品中非法添加化学物质,以短期快速达到消费者想要的效果。然而长期食用含非法添加化学物的保健食品,身体机能会出现不同程度的损害,严重者可致命。因此,建立非法添加物的快速检测方法极为关键。对降糖、降压、减肥、改善睡眠、抗疲劳以及增强免疫等6类保健食品中非法添加物的种类进行分析,并通过具体示例分析了快速检测非法添加物的方法。     

食品中常见非法添加物及其危害

我国食品工业的飞速发展已使其成为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,并且显著改善了居民的饮食和健康状况.但是近几年来,频繁发生的食品安全事件严重影响了食品工业的健康发展.这些食品安全事件大多是由于在食品中添加了非法添加物,严重威胁着居民的健康.介绍了食品中常见的非法添加物、易被非法添加物污染的食品种类以及食用后可...     

保健食品非法添加物检测技术探讨

随着社会经济的发展和人们生活质量水平的不断提高,人们对于健康和保健有了更加深入的了解和高度的重视。保健食品作为近年来人们用于养生、调节身体机能、延年益寿等目的的适用于特定人群食用的食品,其在市场上的需求量越来越大。然而,保健食品为了起到明显的保健作用和功效,其产品中的非法添加物也越来越多,使得保健食品的质量安全存在着很大的问题。本文通过分析保健食品非法添加物现状,从而系统分析和探讨其非法添加物的检测技术,以期为规范保健食品安全等提供相应的技术支持。     

我国食品中非法添加物的监管——以动物性食品为例

食品中非法使用的添加物严重威胁着人们的健康,它们的非法使用引起社会的普遍关注.以动物性食品为例,介绍了我国对食品中非法添加物的监管情况.     

GC-MS法检测汽油中甲缩醛

采用GC-MS联用法,对汽油中的非法添加物甲缩醛进行检测。采用内标和外标两种方法进行试验。内标法回收率在97.0%~103.9%之间,相对标准偏差在3.90%以下。外标法回收率在99.6%~101.8%之间,相对标准偏差在1.82%以下。     

食品中常见的七种非法添加物

<正>食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,具有提高食物质量、延长食物保质期、改变食物感官特征等功能。食品企业选择与应用食品添加剂时要遵守国家相关规定,不能超范围、超限量添加,更不能使用非法添加物。但现实生活中,总有一些不法商家为了谋取更大的利益,使用非法添加物,严重影响了消费者的身体健康。下面介绍食品中常见的七种非法添加物。     

食品非法添加物问题研究

近年来,我国因食品非法添加物引发的食品安全问题日益突出,不仅对人们身体健康造成重大损害,也给消费者和有关食品行业造成巨大的经济损失。本文阐述食品添加物基本理论,分析食品非法添加物产生的原因和社会效应,从生产者成本收益、消费者行为、监管者监管动力几个方面进行非法添加物行为主体分析。在我国现有非法添加物监管体系基础上,借鉴国际先进监管经验,提出完善我国非法添加物监管体系的对策建议。     

食品非法添加物问题研究

近年来,我国因食品非法添加物引发的食品安全问题日益突出,不仅对人们身体健康造成重大损害,也给消费者和有关食品行业造成巨大的经济损失。本文阐述食品添加物基本理论,分析食品非法添加物产生的原因和社会效应,从生产者成本收益、消费者行为、监管者监管动力几个方面进行非法添加物行为主体分析。在我国现有非法添加物监管体系基础上,借鉴国际先进监管经验,提出完善我国非法添加物监管体系的对策建议。     

液相色谱串联质谱分析酒类产品中他达那非等11种非法添加药物方法研究

建立了配制酒产品中伐地那非、那红地那非、红地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达那非、他达那非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非等11种药物残留量的高效液相色谱法测定和液相质谱联用法定性确认方法。对色谱柱选择、流动相组成、梯度洗脱条件进行实验,最终采用C18分离柱(150×2.1 mm×5 μm)乙腈和0.1%甲酸作为流动相,确定质谱分析方法。并检测了枸杞酒、苦瓜酒等十余种配制酒中的他达那非等11种非法添加物,效果良好。     

QuEChERS技术在食品安全中的应用进展

该文对样品前处理QuEChERS技术在食品安全检测中的应用进展进行综述.QuEChERS是以固相萃取技术和基质固相分散技术为基础的前处理技术,对该技术的改良、发展等方面进行详细介绍,综述近10年QuEChERS在食品安全领域中农药残留、兽药残留、真菌毒素、非法添加物等领域的应用.QuEChERS样品前处理技术具有快速、...     

便携式拉曼光谱仪在食品检测中的应用

便携式拉曼光谱仪以其快速、无损、便携等特点被广泛的应用到了食品领域。本文从便携式拉曼光谱仪的工作原理、系统结构和特点、研发等方面进行简单介绍,重点介绍了目前国内外采用便携式拉曼光谱仪在食用油的掺假、农药残留、非法添加物等方面进行检测和分析的应用现状,并对便携式拉曼光谱仪在检测中存在的问题和关键技术进行了讨论,最后对便携式拉曼光谱仪在食品检测中的应用进行了展望。     

减肥保健食品中非法添加物检测方法研究进展

本文简介了超重和肥胖的概念和其引起的主要风险,阐述了目前减肥保健食品中违法添加物的种类、提取和测定等方面的状况。减肥保健食品中单独或者联合添加的违法添加物多达百余种,主要有食欲抑制剂、能量消耗增强剂、阻止消化吸收药物、影响脂代谢的药物、利尿剂、抗抑郁剂等6类。重点综述了现有分析方法的适用性和局限性。与气相色谱法、薄层色谱法、酶联免疫吸附法、核磁共振等相比,高效液相色谱仪配质谱检测器是目前最常用的方法。针对片剂、胶囊和冲剂3种剂型,固-液萃取是主要的样品前处理手段。虽然目前的分析方法可基本满足实际检测要求,但面对新增药物种类和高通量筛查,还存在缺陷,如同时提取不同极性的化合物和提高分析速度。实时直接分析离子源-高分辨质谱法具有快速、准确、高效等优点,可以填补此空白,用于减肥保健食品中非法添加物的筛查。