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活性包装技术研究与分析 总被引:4,自引:0,他引:4
活性包装是当前包装界最为热门的一项新技术。本文对活性包装定义、活性包装系统、活性包装技法、活性包装的应用实例进行了专门的研究与分析。 一.活性包装概述 活性包装指对具有生命产品的包装。其包装特点是维持其产品所具有的生命,而不是单纯的保护其色、香、味,一旦其失去生命和停止呼吸、它将失去价值或贬值。常见的活性包装有:动物类和植物鲜花类的包装,如活鲜鱼类的包装、动物雏苗(鸡、鸭等) 相似文献
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在美国,对于智能包装和活性包装的需求,将保持8~/0的年增长速度.到2017年,美国智能包装和活性包装的市场价值有望达到35亿美元。这样的增长速度将超过美国包装市场的增长速度。得出这个结论的是美国的市场研究公司Freedonia Group。对于智能包装和活性包装来说.食品、饮料和药品是这些包装的主要应用领域。 相似文献
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水产品贮藏品质对加工保藏技术的要求以及国内消费者对水产品加工食品质量安全的存疑促进了水产品活性包装和智能包装技术的发展。活性包装技术通过包装材料吸收不利保藏的成分,或释放有利保藏的成分,或发挥涂膜抗菌、抗氧化作用,对水产品起到防腐保鲜的作用。智能包装技术通过标签指示剂、信息溯源提高产业链管理效率以及减少消费者对水产品品质和安全的担心。虽然国内外在水果、蔬菜、奶制品等食品上已有新包装技术的应用,但是我国水产品活性包装和智能包装的工业化尚在起步阶段。本文总结了主要的活性包装和智能包装技术,并总结了新包装技术在国外水产品上的应用,以期为我国未来水产品新包装的发展提供借鉴参考。 相似文献
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食品抗菌包装技术是活性包装(AP)技术的主要发展方向之一,它可以有效地杀死或抑制食品表面的微生物,延长食品的货架寿命。本文简要地综述了近年来食品抗菌包装技术的最新研究进展。 相似文献
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数据显示,美国市场对活性包装和智能包装的需求年均增长率预计为83%.到2013年产值将达到19亿美元。食品和饮料是活性包装和智能包装目前两个最大的应用市场,共占到2008年总需求的50%以上。近年来,消费者日益关注食品安全问题, 相似文献
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活性包装在肉类保藏中的应用 总被引:3,自引:1,他引:2
活性包装是新型的食品包装体系,是一项具有挑战性的技术,对食品安全及货架期的延长有着重大的影响。活性包装能够抑制微生物的生长繁殖,提供更安全、可靠的食品。本文主要介绍了食品活性包装及其在肉制品保藏中的应用。 相似文献
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活性包装在肉制品保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
活性包装是一项新型而具有挑战性的技术,对食品安全及货架期有着重大的影响.活性包装能够抑制微生物的生长繁殖,提供更安全、可靠的食品.主要介绍了食品活性包装及其在肉制品保鲜中的应用. 相似文献
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抗菌包装在肉类保鲜中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
抗菌包装属于一种活性包装概念,是一种非常具有挑战性的技术,对肉及其制品货架期的延长及食品安全有着重大的影响。抗菌剂的使用可控制微生物的生长,以提供更安全、可靠的制品。 相似文献