畜产食品质量安全的消费者行为分析

本文通过问卷调查所获得的资料认真分析了不同样本特征的消费者对畜产食品质量安全风险的认知程度、购买行为和支付意愿。结果表明,被调查的消费者认为他们在购买和食用畜产食品的过程中面临的质量安全风险问题较为严重,不同样本特征的消费者对畜产食品质量安全风险的认知程度存在显著差异,消费者对畜产食品质量安全的关心程度比较高,消费者愿意为无公害猪肉支付比一般猪肉较高的价格。     

浅析食品安全的信息不对称问题

在食品市场中,食品质量安全信息的缺失和食品交易主体之间(农业生产要素供给者与农业生产者、农业生产者与农产品加工者、食品加工者与销售者以及销售者与消费者之间)的信息不对称,将使政府不能获得所有食品的质量信息,对食品的各环节予以监测.制定有效的管理制度,以最低的质量安全信息管理成本揭示最多的质量安全信息,可以最大程度地减少食品市场的信息不对称,确保食品质量安全.     

透明食品供应链驱动机理探究

透明食品供应链有助于食品质量安全信息的有效传递与共享,减少信息不对称以及由此带来的机会主义行为。本文在理论研究的基础上提出了透明食品供应链驱动力模型,以369家企业为调研对象实证了该模型。研究发现,外部压力、绩效提升、消费者支付意愿、自愿性等驱动因素对透明食品供应链建设有显著的影响。     

我国畜产食品质量安全状况分析

随着我国畜牧业的快速发展,畜产食品安全问题逐渐暴露。本文认为,兽药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题等是我国畜产食品质量安全存在的主要问题,而利益驱使、管理机制不完善、畜牧业科技水平落后及产业化发展水平低下则是造成我国畜产食品质量安全问题的主要原因。本文提出了建立畜产食品质量安全的追溯和控制系统,加强部门间协调和宣传教育,推进畜牧业产业化标准化,建立一个"从农场到餐桌"全程质量控制的畜产食品安全管理框架。     

食品生产加工环节食品质量控制研究

通过信息不对称理论、外部性理论、博弈论等数据分析理论探讨当下企业生产加工环节存在的食品质量安全问题,包括食品企业生产、生产加工流程、监督检查等的发展现状,开展食品生产加工环节质量控制、安全管理的创新策略,以最大程度降低食品质量安全事件的发生概率。     

浅谈食品进出口环节市场主体责任如何落实

<正>新《食品安全法》已于今年10月1日起正式实施,其明确规定了食品生产经营者是食品质量安全第一责任人,这就要求食品生产经营者一定要不断增强食品安全自律意识和自我管理能力。对于食品进出口环节而言,出口食品生产企业和进口商是落实进出口食品质量安全的市场主体,结合新《食品安全法》相关要求,笔者提出口食品生产企业主     

畜产食品的安全与控制

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,畜产食品安全性问题已经成为人们关注的焦点。从畜产食品和畜产食品安全的定义出发,论述了畜产食品重大安全事件,分析了引起畜产食品不安全的原因,提出了确保畜产食品安全的措施。     

食品检测的问题与对策

本文首先阐述了食品检测的重要意义，指出当前我国食品质量安全存在问题，如食品质量检测不严格、检测人员检测水平不高等，然后根据食品检测对食品安全的重要性。最后，提出了切实可行的对策，主要包括引进先进的食品检测技术和设施、制定合理的监督标准、加大监督管理力度、成立专门检测机构，严格进行产品检测、建立信息共享与公布平台、不断提高检测人员检测水平，促使食品检测工作顺利实施，确保食品更加安全。     

食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函

<正>食药监办食监一函〔2015〕554号上海市食品药品监督管理局:你局《关于食品半成品保质期相关问题的请示》(沪食药监法〔2015〕538号)收悉。经研究,现函复如下:一、食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定,在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺,保质期一经确定并在包装上标注后,不得随意更改。二、根据《中华人民共和国食品安全法》关于食品含义的解释,食品包括各种供人食用或者饮用的成品     

国家食品药品监督管理总局发布《食品召回管理办法》(下)

<正>二、强化企业主体责任落实。一是明确主体义务。食品生产经营者应当承担食品安全第一责任人的义务,依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置责任。二是规范公告发布。食品生产经营者应当在省级以上食品药品监管部门网站和主要媒体上发布不安全食品召回公告。三是严格书面报告。不安全食品存在较大食品安全风险的,食品生产经营者应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后5个工作日内向食品药品监管部门书面报告。四是规范信息记录。食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少