酒店餐饮“没落贵族”的出路何在

随着我国改革开放步伐的不断加快．以及人民生活水平的日益提高．餐饮业在高速发展的同时．产业结构也在不断发生变化．据相关资料透露,各地的社会大众餐饮带着强劲的势头．逐渐成为主流,而昔日曾经的业界老大哥酒店及宾馆餐饮．则不断受到冲击．如同一个没落的贵族．勉强维持着旧日光景。如何重振雄风,在竞争上不再处于劣势．是摆在酒店餐饮业面前的首要问题。     

做好酒店餐饮市场竞争的策略

中国是一个烹饪王国,同时也是一个餐饮消费大国,餐饮收入在酒店经营收入中占有极为重要的地位。餐饮市场进入门槛低,资本回笼较快,因而吸收了大批投资者进入这个行业,近年来各类社会餐饮酒楼层出不穷,但是我们也不难看到,酒店宾馆在与社会餐饮的竞争中普遍的经营状况和人气不是那么兴盛,更有甚者     

“危”形势，微转型——南京大蓉和应对餐饮形势新举措

2012年12月以来,中央连续发布的“反对铺张浪费”、“遏制公款消费”等相关政策使得餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,中高端餐饮经营状况恶化。与此同时,家宴等大众餐饮消费继续高歌猛进,网络团购市场则呈现繁荣趋势。南京店在坚持菜品品质的前提下,基于大众餐饮市场的需要来调整经营策略,稳住了发展局面,在中高端餐饮转型方面做出了有益尝试。     

从“破与立”谈酒店管理变革——以酒店精细化管理文化构建为例

破除酒店粗放型管理模式,建立酒店精细化管理文化。所谓不破不立,最基本的释义就是＂不破除旧的,就不能建立新的＂,语出毛泽东《新民主主义论》：＂不把这种东西打倒,什么新文化都是建立不起来的。不破不立,不塞不流,不止不行。＂不难看出,所谓＂破＂,就是破除不合理的,所谓＂立＂,就是建立适应发展需求的。在酒店的经营管理过程中,很多地方也都在践行着＂不破不立＂的基本原理。     

低碳酒店创建：在“加减乘除”上做足文章

随着全球气候变化、环境恶化问题的日益升温,石油、天然气、煤炭等能源短缺及供需矛盾日益突出,低碳经济概念逐渐形成并受到社会各界的广泛关注。低碳经济,作为一种保护资源、减少对环境破坏的发展方式,日趋成为一种新的发展潮流,也引导着人类生产和消费方式的转变。当前,人们对低碳经济更全面的了解总体上还处于探索阶段,各类产业如何展开低碳化计划也才刚刚开始。     

“后装饰”环境艺术的文化取向（二）

“后装饰”的环境艺术就形态而言，其作用在于完善构图、体现室内特征和丰富空间；就意境而言，与人的修养情操是吻合的，纪念性物体与人生的亲和关系总是息息相连。     

针织让时尚更“柔软”

现代的人们生活与审美品位随着时代的发展产生了巨大的变化,人们日常的着装更加注重舒适合体、随意自然。而针织服装独特的柔软弹性、透气吸湿性、设计的随意性与风格的多样性,正好迎合了人们的审美需求和求新求异的心理。针织服装作为服装的一个重要体系,具有较强的环境适应能力,针织服装可以更加自由的体现人的精神风貌,美化人的生活,反映人的个性、审美情趣以及民族习俗和社会文明。随着纺织纤维、针织服装面料的不断创新以及针织技术、     

“后现代”环境艺术的文化趋向（一）

联大物质生活水平的提高，室内环境艺术在装饰中所占的分量也开始增重。这是社会文明进步的表现。     

中华缘文化论坛隆重举行——解读“缘文化”与“包容性”发展

包容性发展需要包容性文化,缘文化与包容性发展有着密切的联系。发扬缘文化的包容性,更广泛地引入社会实践和社会生活中去,共享发展的机缘,有利于在新的起点上,推动建设持续和平、共同繁荣与和谐的世界。     

解读“缘文化”与“包容性”发展——中华缘文化论坛在北京举行

包容性发展需要包容性文化,缘文化与包容性发展有着密切的联系。发扬缘文化的包容性,更广泛地引入社会实践和社会生活中去,共享发展的机缘。有利于在新的起点上,推动建设持续和平、共同繁荣与和谐的世界——     

明式家具与和式家具的文化比较——以“床”与“屋”文化为例

明式家具的床是"以床为屋",和式家具的床(地板)是"以屋为床"。本文以家具的"床"、"屋"文化的不同特征的比较为例,管中窥豹,深刻阐述明式与和式家具的特点,论述中日两国各自不同的审美情趣、独特的空间艺术特色和文化差异。广义的明式家具是指制于明代或有明代风格的家具:狭义则指明至清前期材美工良、造型优美的家具。"和式家具"又称"和家具"。日本昭和时期,西洋家具增加,为避免混淆,把日本传统风     

寻找“生机”的根源

2009年3月28日,“旭化成·中国时装设计师创意大奖”获奖设计师刘勇通过“生机”这一主题,表达了设计师对于生命萌动与延续的感悟,以及爱护环境、爱护自然、保护地球的文化内涵,这是来自时尚界的呼吁：让我们行动起来,保护环境。“生机”带来的就是当前在生活中最迫切需要的信心和希望,它不但寓意对恶劣社会经济环境下将孕育的希望与机遇,更表达人们不会失去对未来生活的期许和盼望。设计师刘勇如此诠释本次发布的主题。     

传统企业文化多维度延展之功——透视劲牌“正”文化

传统企业需不需要文化引领？传统企业能不能将文化转化为产品力？日前,为了切身感受一下传统企业文化的魅力,记者采访了劲牌有限公司,从多个维度透视了劲牌公司的＂正＂文化。＂正＂文化,竖起了品牌信仰的旗帜＂正＂是劲牌文化的原点,也是劲牌公司所有经营管理理念的放射源。劲牌文化中心主任刘跃进告诉记者,＂树正气、有担当、可持续＂就是劲牌的核心价值观。树正气就是走正道、做正人、行正事．劲牌坚持走“专注健康产业”的道路,以消费者为中心,做健康专家,不断提高消费者的身体素质和生活质量。