“大象”桥西攻略之“酒藏储”

开启“酒藏储”连锁模式；建立独立省级分公司；引进风投等一系列的举措，让我们看到了桥西这头“大象”的再度转身。     

拆“酒”

最近轩尼诗在广东卖得很疯,出差到广东,一群朋友自然拉着去喝。品尝全球三大品牌的干邑后,很惭愧,笔者不太分得出高下。不过由于朋友们边喝边介绍轩尼诗口感最适合中国,于是笔者不觉也倾向了轩尼诗。但同样有不少品牌,在不断鼓吹,在不断宣传,却始终无法形成良好口碑。两者差异究竟在哪里？笔者百思不得其解。     

看“大象”如何跳舞

2011年,12岁的阿里巴巴患上了众多商业“大象”难以避免的“大企业病”--反应速度迟缓、信息传递不畅、创新机制受阻、决策程序复杂。
　　为了避免“病毒”扩散、症状加剧,马云开始四处“寻医问药”,最终找到日本“经营之圣”稻盛和夫先生独创的“阿米巴”经营理念。这种以“划分小团体、独立核算、全员参与、组织灵活”为主要宗旨的经营理念,曾让日本京瓷公司成功逃脱“大企业病”的困扰。     

“萌”到不行的蛋糕

以动画系列片“Canimals，罐头宝贝”中的小狗美美为原型制作的卡通蛋糕3月9日正式在巴黎贝甜中国店销售。该款蛋糕以柔软的原味蛋糕为坯子，夹层加入黄油奶油和红桑子果馅儿，再涂抹上香甜的草莓奶油巧克力，轻轻咬一口。     

Fiori Vida威代尔冰酒荣获“世界最佳甜酒”称号

在2008年11月伦敦举行的“国际葡萄酒与烈酒大赛”（IWSC，International Wine＆Spirit Competition）上，来自纽约Casa Larga酒厂以其2005年份Fiori Vidal冰酒而一举摘得了“世界最佳甜酒”桂冠。     

巧克力“白霜”的解决方案

<正>巧克力风味独特、口感好,颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加,其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中,巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花斑点,甚至全部变成灰白色而失去光泽。外观使顾客误以为发霉而令人难以接受。严重时,内部组织呈干砂粒状,失去坚脆、断而有声、入口即化,凉爽润滑、细腻而不糊口等特征, 食似嚼蜡,失去商品价值。     

与大师有约，五感品鉴人生“70度”

瑞士莲对巧克力艺术的不懈追求始于1845年，传承了七代的瑞士莲巧克力大师倾注了他们所有的激情和精湛的技艺，只为专注制作最高品质的高档巧克力。由瑞士莲顶级巧克力大师倾情打造的瑞士莲Excellence特级排装巧克力，以其超凡的品质和独一无二的配方，缔造出黑巧克力的完美典范，激发您以五感——视、触、听、嗅、味觉——来鉴赏享誉世界的高品质巧克力。8月20R，瑞士莲‘与大师有约，五感品鉴人生“70度”活动特别邀请到国内著名美食品鉴大师蔡吴，带领大家现场五感体验Excellence的独特口感。     

专业酿酒单宁在葡萄酒中应用的理论与实践探索

单宁(Tannin)是一种酸性的酚类物质。作为葡萄酒中的关键组分,在品酒时,单宁分子可与唾液发生化学反应,在口腔中形成一种收敛感,进而产生具有张力的立体味觉感受,这种感受在品质和寡淡上的差异,成为评     

老窖出新星，“淡雅”也可表浓情

2010年7月,一个被寄予众多心血与厚望的新成员——泸州老窖盛典淡雅倾情上市。在老窖的一片浓香之中,泸州老窖在传承老窖浓香风格的基础上缔造了别具一格的淡雅风味,一整套完整的酿造技艺、代代相传的师徒口授心传,开启了泸州老窖淡雅的新口感时代。     

湾仔码头现“非洲猪瘟”风波

近日,据媒体报道,一批于2019年12月由中国出口至菲律宾的“湾仔码头水饺”被菲律宾海关查扣,并检出带有非洲猪瘟病毒。对此,湾仔码头方面表示,“就日前有新闻报道称菲律宾海关当局发现疑似本品牌产品验出ASF的事宜,我们十分关注。通用磨坊中国负责湾仔码头产品在国内市场的生产和销售,既没有直接也未授权任何经销商向菲律宾出口湾仔码头产品。我们注意到新闻中还称,该批产品涉及虚假报关,我们将采取措施继续调查和了解事实的真相,一经发现假货,严惩不怠。”     

“人酒合一”于秦峰

他精力充沛,思维敏捷,每天的睡眠不超过六小时。论年龄资历,他是长者,但好多比他年轻的员工都说,他的精力和体质让他们甘拜下风。他将这归功于妙府老酒。在他滔滔不绝地告诉你妙府老酒的种种时,你能感觉到他对妙府老酒那深沉的爱,你能感觉到他那"人酒合一"的境界。     

酱香型白酒最佳“斩酒头”数量的分析研究

为贯彻绿色发展理念,白酒酿造冷凝设备实现从水冷到风冷的转型升级,伴随风冷设备的不断普及,一些影响白酒质量的问题也不断凸显出来,较为明显的就是白酒出现浑浊,其主要原因是风冷设备中残留的高级脂肪酸乙酯在低温条件下造成的。为有效控制白酒中高级脂肪酸乙酯含量,提升白酒质量,酒企通常采用截取不同数量的酒头来降低白酒中高级脂肪酸乙酯含量,以保证基酒质量。本文通过研究探讨在使用风冷设备时“斩酒头”的合理数量,为白酒酿造生产中新型设备的投入使用提供参考数据。     

乍暖还寒春意“鲜”

三月虽是春意盎然,可以脱去厚重的棉衣,但天气仍然不讲情面,隔三差五地忽冷忽热。天气热的时候,突然就想去西餐馆里尝尝一个冬天都没有吃了的冷餐,那些新鲜而肥美的海鲜和街边吐绿的春枝一起撩拨着人的心思;天气冷的时候,又不得不穿上厚厚的衣服,搓着双手忍不住想吃一席热乎乎的火锅,用各种蘑菇熬制的汤底配上生猛的海鲜料,绝对是一锅名副其实的山珍海味,中国人的火锅很少会搭配葡萄酒佐餐,不过,专家告诉我们,其实这未尝不是一种新鲜的体验,尤其是用起泡酒来和热气腾腾的海鲜火锅搭配,不仅形似,而且口味也很适宜呢。     

浅谈“品”酒之道(二)

酒既是一种物质,有着自己的品性;又是一种物化了的精神产品,可愉悦着人们的心境。只有真正的了解酒,掌握了酒的品性,发挥酒的长处,才算是会品酒,会喝酒的人。     

严格执行“十不得” 确保非洲猪瘟疫情不反弹——农业农村部畜牧兽医局有关负责人就非洲猪瘟防控“十不得”答记者问

近期,农业农村部印发第285号公告,围绕生猪全产业链非洲猪瘟防控,重申了防控工作"十不得"。农业农村部畜牧兽医局有关负责人就此回答了记者提问。问:请您简要介绍一下公告的主要内容。答:公告包括10个方面的要求,涉及生猪全产业链非洲猪瘟防控的不同环节。一是对全产业链的要求。     

浅谈“品”酒之道(三)

爱酒的人看着那琳琅满目的美酒,犹如琼浆玉液,必喜上眉梢。我这里想提醒爱酒之人(当然包括我自己),饮酒要适度、适量、适时。要根据自己的身体状况,心理状态,自身的酒量,喜好和合适的时间来饮酒,以尽情地来享用那美酒的微妙之处。适宜的饮酒时间人不是什么时候想饮酒就能饮的,人体有自身的节律,各自的生物钟,时、天、月、季、年、春、夏、秋、冬,时时季季各不相同。比如说一天24     

“冰海鱼皇”的西湖之旅

产自冰冷纯净的挪威海域、有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼，以其优良的品质和细腻的口感赢得了众多消费者的青睐。它是世界上最健康的鱼类之一，Omega-3不饱和脂肪酸含量极高，每100克鱼肉中，     

“洋河酒传统酿造技艺”入选省级非遗名录

经江苏省非物质文化遗产保护工作专家委员会专家评审,缩迁市又有11个非物质文化遗产项目通过省专家组论证,江苏洋河酒厂股份有限公司申报的“洋河酒传统酿造技艺”（蒸馏酒制作技艺）名列其中。     

金微酒60周年庆典系列报道之远景篇-厚积薄发成就”金徽“强势品牌

金微酒经过多年的发展，其销售雄踞陇酒之首，成为西部白酒中一朵绚丽的奇葩。作为一家已具有半个多世纪酿造历史的白酒企业。金徽酒业在原酒酿造方面不仅积累了丰富酿造经验和原酒储备，而臣也积极地创造出新的条件，不断提升酒的品质。正是这样一步一个脚印，成就了金徽酒今目的成就，也正是金徽人的踏实沉稳，     

从白切到“贵妃”的鸡

“无鸡不欢,无鸡不宴”这句俗语似乎都未能完全表达广东人对鸡的喜爱,虽各地都有以鸡做的名菜,不过,把鸡做到极致的当数广东人。鸡的做法各式各样,清代诗人袁枚把“白切鸡”列为鸡菜十款之首,说它“自是太羹元酒之味”,而广东人对白切鸡的要求更苛刻,所谓“望、闻、问、切”,鸡的肌肉脂肪沉积要恰到好处,嚼之肉质鲜香,入口皮爽肉滑,吮吸骨头都有味,食后口感甘润、回味香醇,这样的白切鸡才有鸡味。