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近日．应《欧洲时报》社邀请，本刊主编魏传峰和中央电视台记者刘光燃一行走访奥地利．就中餐文化的传承、发扬和推广与《欧洲时报》社负责人进行了交流。 相似文献
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《餐饮世界》2014,(3):92-97
正2014年1月15日,由《餐饮世界》杂志主办、大锅菜协会支持协办的"团膳一一6亿人的午餐"研讨沙龙活动在京举行。来自大锅菜协会的代表和丽华、金丰、建国、健力源、快客利、礼信年年等国内一流团膳企业代表,以及来自机关、学校餐饮中心的优秀厨师代表参加了本次沙龙活动。《餐饮世界》杂志将本次沙龙的嘉发言音进行了整理,以飨读者(排名不分先后)。尊敬的各位嘉宾:下午好!我谨代表世界中国烹饪联合会欢迎大家出席本次团膳企业家沙龙。《餐饮世界》企业家俱乐部聚集了餐饮行业内优秀专家和企业家,深受广大餐饮业同仁认可与好评。2014年新春伊始,《餐饮世界》杂志社企业家沙龙以团膳为开篇,希望借助我们的平台,为从事团膳和正在向团膳转型的餐饮企业提供交流与分享的机会。 相似文献
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《中国食品》2012,(17):2
<正>主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会时间:2012年12月8-9日地点:北京为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共同主办第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会。随着食品工业技术的发展及餐饮行业连锁化步伐的加快,食品产业和餐饮产业之间的融合度越来越大、交叉越来越多。过去只有在食品加工产品中使用的添加剂,如今在餐饮行业也得到越来越多的使用,如食用胶体、色素、 相似文献
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<正>随着社会的进步与发展、人们生活水平的不断提高，就餐已经不再局限于对饮食本身的要求，而是对空间环境、心理感受以及服务体验等有更多的诉求，餐饮空间成为集饮食、娱乐、交流、休闲、文化等为一体，推广饮食文化、体现文化内涵的新型空间；而对食品本身的要求也从满足生理上吃饱和营养的需要，转变为从美食中获得更多的心理需求，因此衍生了食品美学。由周婉主编、江苏凤凰科学技术出版社出版的《食客时代：餐饮品牌与空间设计》一书，从品牌战略到品牌视觉传达的角度，将精细化的餐饮管理理念与先进的设计理念相融合，结合基于食品美学的餐饮空间设计实践，简明扼要地构建了餐饮品牌的整体设计流程和设计要点，将整体品牌设计的理念融入到各种形式的设计中。 相似文献
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<正> 2010年3月16日, 《日本冷冻水产报》主编去石诚一在北京与中国食品科学技术学会(CIFST)副理事长兼秘书长孟素荷、CIFST冷冻与冷藏食品分会副秘书长王苏等进行了交流。双方就中国冷冻食品市场发展、实施《食品安全法》后业界的变化、 "家电下乡"、低温物流网络建设、中国输日食品的情况等内容进行了沟通与信息交流。双方特别就冷冻食品的产品创新进行了探讨。孟素荷副理事长表示,中国冷冻食品2009年 相似文献
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《食品科学》2022,(1)
(第一轮)2022年5月7-8日中国河南郑州主办:北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志共同主办:郑州轻工业大学河南省冷链食品质量安全控制重点实验室承办:中国食品杂志社《肉类研究》杂志中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志河南农业大学河南工业大学河南科技学院许昌学院食品生产与安全河南省协同创新中心清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院河南省大鲵保护与发展协会动物源食品及其加工业是我国基础产业,在国民经济的生产中有着重要地位,对促进畜禽生产养殖、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强,我国动物源食品的生产和消费总量实现持续增长,目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国,也是消费总量最多的国家。因此,对动物源食品科学和人类健康的深入研究、对动物源食品加工业全产业链的建设在我国将具有更重要的意义。 相似文献
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以“融合与变革”为框架,对中国饮食文化作了详尽的的分析后认为：中国食品餐饮在未来世界大交流,大变革的历史潮流中得到提高和发展壮大;未来食品餐饮将朝着“速、朴、养、清、奇、乐”六个方面发展。 相似文献