美食资讯

正"赤"时尚火锅餐厅周年庆颠覆中式火锅传统北京瑰丽酒店时尚新潮的中式火锅餐厅"赤"火锅于5月13日至15日举办了为期三天的开业一周年狂欢,庆祝餐厅在进军京城餐饮界后一举成名。餐厅周年庆期间,超过300位客人获得了周年庆精选菜品的特别优惠。北京瑰丽酒店董事总经理博马克先生(Marc Brugger)表示:"本次店庆活动是为答谢京城人士对于‘赤’火锅餐厅的厚爱。一年前餐厅开业时,我们决心将中式火锅提升到一个全新的时尚高度,真实体现正在蓬勃发展的当代文化,颠覆传统的餐饮体验。‘赤’火锅如今能获得如此的成功,我本人也倍感欣慰。"     

一锅红油涮出麻辣经济

<正>据相关统计显示,2013年,中国火锅餐厅的数目约40.6万家,2017年增至60.1万家,餐厅数量连年增长,预期2022年,中国火锅餐厅数量将增至89.6万家。2018年,中国火锅业总收入高达8757亿元,持续领跑餐饮市场。中国火锅市场,流派繁多,其中,"红和辣"独霸舌尖,重庆火锅凭借一锅红润油亮和麻辣鲜香称霸市场。     

涮火锅 拒绝7大错

冬季气候寒冷．不管是日常饮食还是家庭聚餐,一顿热腾腾的火锅总会给人以格外温暖、充实的感觉。新鲜的原料．丰富的品种．热闹的氛围．让火锅成为冬季人气最旺的美食之一。近几年,火锅更是发展了各式各样的新鲜吃法．有牛奶锅,麻辣锅、泡菜锅、冷锅等等。不过,由于火锅的涮料大多是高热量的肉类．加上很多不健康的吃法．坐在火锅边上的人们对它又爱又恨。     

北京·温野菜日式火锅 放题式餐厅进口和牛管够吃

您想在这个寒风冷冷的冬日,来一顿暖暖的营养火锅吗?您知道有机蔬菜吗?您了解有机蔬菜吗?那么,北京唯一一家有机放题式餐厅(放题餐厅,日语的意思就是随便吃)温野菜日式火锅是大家的首选。餐厅提供不含任何农药的当季多样化的有机蔬菜,甄选健康新鲜优质食材,引进国内的优质肉类,配以营养丰富的各类汤底,形成新日式自助火锅。进口澳洲和牛、每日鲜采的有机蔬菜等涮品体现出餐     

王家渡的魅力火锅

王家渡火锅由北京眉州酒店管理有限公司倾情打造,是眉州东坡集团针对高端商务餐饮市场成立的又一家品牌餐厅。走进王家渡火锅怀柔店,立刻拥有多重享受。     

寒冬餐厅为补忙

转眼已进入了冬天,刺骨的寒风让人总想找一家暖烘烘的餐厅、热呼呼地吃一顿。眼下许多餐厅不谋而合地和食客想到了一起,在玻璃窗上贴出“新添滋补火锅”、“新增砂锅”、“特色滋补靓汤”等,将餐厅造得热气腾腾,让人一进门就感到了融融暖意,寒气顿消。 冬季是滋补的最好季节,各大餐厅不失这一大好时机,纷纷推出了滋补火锅、滋补砂锅、滋补靓汤等主打莱,全面更新了菜单。推出的食补水果有梨、甘蔗、苹果、香蕉、橘子、山楂等;食补蔬菜有百合、莲子、山药、藕、胡萝卜、芥菜、平菇、海带等：滋补火锅有牛肉、羊肉、狗肉、黄鳝、蛇肉…     

"金猪"春节酒店营销出新招

离春节尚有一个来月,北京的老张就开始谋划着春节全家聚餐的事了。这几年春节老张一家聚餐多是选择到外面餐馆,省去了在家中操劳的麻烦,但过去总是选择到家附近的餐厅。今年,儿女们听说很多星级酒店都有新的营销手段,因此就提议老张找一家环境好一点的酒店餐厅,全家也好好享受一把。经过一番筛选,他们选定了一家具有传统特色,能做老北京风味的酒店来聚餐。     

墙绘餐厅

能容纳83位就餐者的汉堡餐厅BEEF＆LIBERTY坐落在时尚店铺、咖啡馆、餐厅聚集的金钟永丰街上,主要面向商务人士和家庭聚餐开放。为突出街头艺术家Cyrtie为餐厅绘制的巨幅墙绘.设计师用褐色和灰色的色调作为底色贯穿了整个设计。餐厅位于建筑第三层,顾客们都会被显眼的爱迪生灯的标志吸引,感受到餐厅欢乐的气氛。     

小辉哥 小小品牌里的贵族

正"小辉哥"目标培养出大批自己的食客,这些食客伴随着"小辉哥"逐渐成长,自身也在逐渐地变成辉哥的目标客户,这就为以后主品牌的客源埋下了伏笔。上海有一家很火的餐厅——辉哥火锅,主打来自香港的港式火锅,被称为火锅中的一哥。辉哥火锅人均800元的消费在火锅行业里算是高端餐饮,但生意依然火爆。自2004年12月,首家辉哥海鲜火锅在巨鹿老洋房里开     

跟着大厨逛菜场 居家美味鱼火锅

春节期间,亲朋好友聚餐少不了,外出聚餐太贵不说,安全健康也不一定能保证,在家自己动手又嫌麻烦,人一多根本hold不住。火锅是个很好的解决方案,不仅简单方便,还能营造热闹的氛围,只需新鲜的食材和一个美味的锅底。去超市买锅底?太没新意,且一堆的调味料和添加剂,难免伤害大家的味蕾。这次跟着李强来到上海市闵行区龙茗路1300号的大臻莉农贸市场购买食材,并教大家制作超美味又低成本的健康火锅。     

食彩日式快餐吃出丰富多彩食彩

处北京北洼路的食彩日式快餐厅于今年10月10日正式开业。半个多月来,已经赢得了一批稳固的回头客,尤其深得年轻人的心。该餐厅最新推出的纸火锅,以前只能在五星级饭店才能看到。为了开开眼界,记者走访了餐厅总经理严京生先生。从他口中得知,正是这种新颖、卫生的饮食方式,才使得餐厅从一开始就受到了人们的欢迎。我们的特色：纸火锅和日式快餐为了满足记者的好奇心,严经理特意让服务人员取过一个纸火锅,加水点燃。炉子下方是固体酒精,上方衬一个不锈钢的托,托住一张薄薄的被压成锅的形状的纸。所谓的纸,是24cm×24cm见方,带淡紫…     

沈阳“火锅外卖”业务潜力巨大

寒潮入侵,沈阳市民开始冬季＂蜗居＂,过上外卖生活,连吃火锅也靠＂送货上门＂。这种冬季＂懒人经济＂催热了沈城的外卖新行当。寒冷冬季,人们最爱吃火锅。但出门买菜、洗菜、做调料可不省事。家住铁西区重工街附近的杨先生前两天就享受了＂火锅外卖＂的服务。杨先生说,和朋友吃饭时看到＂火锅外卖＂的广告,所以家庭聚餐他就让火锅上门服务。＂     

减法中的衡山路(下)

正那些年我常去的还有桃江路衡山路口的"俏江南"。这家店清净雅致,将江南小桥流水进行西式设计,包房用玻璃隔断,很是通透。服务很好,对得起10%的服务费。进门是长长的玄关,中间是一条甬道,四壁是瀑布流水,微醺时总怕一脚踩到两旁的潺潺流水里。我与不少亲朋好友都曾在此聚餐。不知何时,这家店成了"辉哥"火锅店。惊觉上海竟然有那么多火锅的粉丝。还有东平路口的泰国餐厅,开了许多年,藤蔓老树缠绕,东南亚风情浓得化不开,底楼     

丽江庭院浮生半日慢生活

上期“独家品食团”介绍的华安御宫港式火锅精致大气，但有读者反映，其定位相对高端，更适合商务宴请，希望能推荐一个更适合朋友小聚的火锅餐厅。     

丸美新年

每逢岁尾,我国北方地区经常是山舞银蛇、原驰蜡象,大部分南方地区则在晴好与冷雨间反复,无论是来自冰雪的"物理"攻击还是湿冷空气的"魔法"攻击,都令大家格外渴望热气腾腾的火锅暖身暖胃.各类丸子自然是火锅里的常客,加上圆滚滚的身材有着"团团圆圆"的讨喜寓意,成为新年前后家宴、聚餐上的主角之一.     

发现细节小处不小

A鞍山国宴会馆镶进餐桌的电磁炉 电磁炉用于餐厅不是一件新鲜的事,多数见于火锅,甚至还有餐厅专门推出一系列适合用电磁炉烹饪的堂做菜肴。而在鞍山国宴会馆,电磁炉却是镶在餐桌的转盘里。     

食品快讯

火锅商家大战酷暑近期,火锅品牌小肥羊在北京通州小肥羊餐厅门前支起一只直径5米的巨大"火锅",锅内盛有小肥羊专为夏季开发的"特色清凉锅"锅底,数十位美食达人相互配合,用一副长度为3米的火锅筷捞起"特色清凉锅"中的"薄荷叶"、"金银花"、"贡菊"、和"枸杞"等"滋补调味品"及"蘑菇"、"羊肉"等"涮品",再小心翼翼地放到巨大的"火锅碗"里,欢乐场景引得路人纷纷驻足围观,为美食达人们大喊加油。     

《中国火锅大数据报告》出炉 火锅成中国第一人气美食

<正>日前,美团·大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》。数据显示,全国火锅餐厅数量已超过35万家,成为中国第一人气美食。而西南省市是火锅的重度爱好者,其中重庆火锅渗透率高居全国榜首,成为当之无愧的火锅之都。西南地区每7家餐馆就有1家火锅大众点评根据火锅烧烤商户数量占当地美食商户总数的比例,对全国31个省市的火锅商户渗透率进行统计,数据显示,西南腹地是火锅的重度爱好者,每7家餐馆就有1家火锅。其中重庆是当之无愧的火锅之都,重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%,平均     

八月蘑菇山菌闹京城

今年三伏,京城最大的蘑菇火锅店野山菌蘑菇宴餐厅的火锅召来了众多食客,其中一家分店,一个月竟涮了近千斤蘑菇。三伏涮蘑菇,成了今夏京城餐饮一景。为了探究北京蘑菇火锅热起来的由来,记者到布衣山珍火锅、 野山菌蘑菇宴等几家店去探访了一番。布衣山珍火锅位于中华民族园西侧,大概是背依中华民族园的缘故吧,店内外的竹木装修,使店堂环境充满了山野气息。记者去时因时间尚早,餐厅内只有一桌客人,但店堂内却充满了奇异的香味。店长童小姐告诉记者,这正是该火锅店的特色之一。他们有鲜汤、养生汤两种基本汤料。其中鲜汤是用特制的…     

烹出四季好味道

椰子鸡火锅是近几年风靡粤广深地区的美食。2012年底。北京烹然四季椰子鸡火锅开业．成为第一家将椰子鸡火锅引进首都的餐饮品睥。主打椰子鸡火锅和地道粤式美味。餐厅重视食材的原产地。严选优质的食材。以少油寡盐的轻烹饪。突出“烹自然。品四季”的经营理念。如招牌的椰子鸡火锅系列．虽不放盐及葱姜．但汤底清甜无腥味。鸡肉良爽肉嫩。蘸碟也是利用沙姜、指天椒及青橘的天然味道。让顾客即便在炎夏也能毫无负担地享用火锅。