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目的:研究番茄红素的最佳提取工艺条件;方法:采用新鲜番茄果实为原料,研究不同溶剂、不同处理方法对番茄红素提取效果的影响,考察在不同的浸提温度、液料比、浸提时间、浸提次数这4个单因素条件下的浸提效果,并通过正交试验对番茄红素有机溶剂提取工艺进行优化.同时,经过加酶处理,研究其对浸提效果的影响;结果:以乙酸乙酯为浸提溶剂,结合搅拌处理获得了较好效果.各单因素试验结果显示的最佳值分别是:温度为55℃、液料比为3∶1、浸提时间为60min、浸提次数为3次.方差分析证明了浸提次数对番茄红素浸提效果影响达到了极显著水平(P<0.01),纤维素酶处理可以明显地提高番茄红素的提取量;结论:试验结果可为天然番茄红素的提取分离及纯化提供技术参数. 相似文献
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从预处理方法、浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等方面对圣女果中番茄红素的提取工艺进行研究。经单因素试验对预处理方法及浸提溶剂进行选择,结果表明加入等体积无水乙醇、浸泡2h、离心脱水是提取番茄红素的最佳预处理方法,丙酮-正己烷(2:1)混合液是理想的提取溶剂。采用正交试验方法对液料比、提取温度和提取时间进行优化,得到适宜的提取条件为丙酮-正己烷(2:1)溶剂液料比为3:1、提取温度40℃、提取时间2.5h。在此提取工艺下,圣女果中的番茄红素提取量为4.08mg/100g。 相似文献
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桑椹籽油的提取及其脂肪酸组成分析 总被引:3,自引:0,他引:3
以桑椹籽为原料,通过单因素试验、正交试验研究了漫提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等因素对桑椹籽油提取率的影响,确定了溶剂浸提桑椹籽油的最佳工艺条件,并采用气相色谱对桑椹籽油的脂肪酸组成进行了分析.结果表明,各影响因素的主次顺序为:浸提温度>料液比>浸提时间;溶剂提取桑椹籽油的最佳工艺参数为:石油醚为提取剂,浸提温度为40℃,浸提时间5 h,料液比(g·mL-1)为1 10.在此条件下,桑椹籽油的提取率为28.62%;桑椹籽油中总不饱和脂肪酸含量为84.59%,其中亚油酸含量高达74.86%. 相似文献
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从实验中备选的漫提剂中选取4%的柠檬酸作为茄子皮红色素提取的溶剂,于530 nm处测定吸光度值,在单因素试验基础上,选取60℃为浸提温度;以物料粒度、料液比、浸提时间为自变量,通过响应面法优化提取工艺.结果表明,最佳提取工艺条件:物料粒度70目,料液比1∶33.47(g/mL),浸提时间2.38h,此条件下茄子皮红色素吸光度的预测值为0.687,验证试验吸光度为0.681.茄子皮红色素对酸(pH<3)稳定;高温、氧化剂和还原剂存在时,色素易褪色;低浓度的一般食品添加剂对色素影响很小,高浓度的苯甲酸钠和蔗糖对色素影响很大. 相似文献
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超声法辅助提取番茄渣中番茄红素的工艺研究 总被引:2,自引:1,他引:1
为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺。对影响番茄红素提取的各种因素,例如提取溶剂、料液比、提取时间、提取温度、pH值,超声波功率、提取次数等进行研究,并通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件。结果表明:当料液比为1:5(g:mL)、超声波输出功率为80W、提取时间为20min,提取温度为40℃、pH为6,番茄红素的提取率为62.52μg/g。 相似文献