食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物(综述)

世贸组织(WTO)的<卫生和植物卫生措施应用协定>(SPS协定)指出,其成员国应将本国食品安全标准与CAC制定的食品法典相协调.CAC制定的标准、准则在保护消费者健康和保证国际食品贸易的公平性方面有重要作用,它是解决国际食品贸易争端的标尺.由于我国已加入世贸组织,协调我国食品卫生标准与国际食品法典(CAC)标准的形势越来越紧迫.CAC的污染物标准是由其分委员会食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)制定的,CCFAC 在制定污染物标准时以FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)提供的污染物评价资料为依据.CCFAC首先根据污染物对人类健康的危害程度及对贸易的影响程度列出JECFA的优先评价名单,JECFA根据污染物的毒理学资料、人群暴露量资料和各国的污染水平等,确定名单中污染物的摄入量限量,对有蓄积毒性的污染物制定出暂定可耐受的每周摄入量(PTWI)或暂定的每日最大耐受摄入量(PMTDI).CCFAC根据这些资料制定相关标准,并征求各国的意见,通过一定的程序(共8步)最终由CAC大会通过决定成为法典标准.CAC对污染物的规定与我国类似,在<食品中污染物和毒素的通用标准>(Codex Stan 193)和一些产品标准中均涉及到有关污染物指标.目前CAC标准Codex Stan 193中设定了限量值的污染物有16种:铅、砷、镉、汞、铜、锡、铁、硒、硝酸盐、亚硝酸盐、氯乙烯单体、丙烯腈、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素、棕曲霉毒素.上述16种污染物对在我国的食品卫生标准中均有限量规定,但我国棕曲霉毒素只有检验方法,没有规定限量值.除此之外我国的食品卫生标准中还有下列指标在法典标准中未作规定:铝、铬、氟、稀土、N-亚硝基化合物、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇(3- MCPD)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯(ABS)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、游离棉酚、组胺.     

《食品添加剂通用法典标准》简介

世贸组织 (ＷＴＯ)的植物与植物卫生措施应用协定 (ＳＰＳ协定 )及贸易技术壁垒协定 (ＴＢＴ协定 )指出 ,世界贸易须遵从协商一致的国际标准 ,涉及食品安全则特指食品法典 (ＣＡＣ)标准。ＣＡＣ制定的标准、准则旨在保护消费者健康和保证国际食品贸易的公平性 ,它是解决国际食品贸易的标尺。随着加入世贸组织步伐的加快 ,协调我国食品卫生标准与ＣＡＣ标准相一致的形势越来越紧迫。本文主要介绍ＣＡＣ关于食品添加剂方面一个很重要法典标准———《食品添加剂通用法典标准》 (ＧＳＦＡ ,ＧｅｎｅｒａｌＣｏｄｅｘＳｔａｎｄａｒｄｆｏｒＦｏ…     

国际食品法典委员会有关二恶英(Dioxins)的意见

二恶英和多氯联苯（ＰＣＢｓ）是无所不在的环境和食品污染物。尽管高剂量的暴露往往是由于某些职业原因或偶发事故,但低剂量的膳食摄入也是一个十分常见的暴露途径。第２８次国际食品添加剂和污染物法典委员会（ＣＣＦＡＣ）将二恶英污染列入正式议题进行讨论。人们认识到食品法典委员会（ＣＡＣ）要制定食品中二恶英和ＰＣＢｓ的最大限值标准,还需要ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）评价这两组污染物的毒理学特性,因此将二恶英、二恶英样ＰＣＢｓ以及非极性ＰＣＢｓ放在ＪＥＣＦＡ的重点评价名单中。这也是食品法…     

食品添加剂和污染物法典委员会简介

食品添加剂和污染物法典委员会 (ＣｏｄｅｘＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅｓａｎｄＣｏｎｔａｍｉｎａｎｔｓ ,简称ＣＣＦＡＣ) ,主持国为荷兰 ,成立于 1 96 4年 ,通常每年举办一次会议 ,至今已举办了 3 3次会议。其主要的工作内容有 :1、制定并批准每一种食品添加剂使用量、污染物 (包括环境污染物 )以及事物和动物中天然存在的有毒物质的最大允许限量或推荐值。2、向ＦＡＯ/ＷＨＯ食品添加剂联合专家委员会(ＪＥＣＦＡ)提出需要进行毒理学评价的食品添加剂和污染物的重点优先名单。3、向ＣＡＣ大会提交有关食品添加剂质…     

食品法典委员会将对铅的最大限值(ML)标准进行修订

食品添加剂和污染物法典委员会（ＣＣＦＡＣ）将在１９９９年３月荷兰海牙召开的第３１次会议上讨论有关铅最大限值（ＭＬ）标准的修订案。该修订案如获通过,将提交食品法典第２３次大会（１９９９年６月,罗马）进行第８步的审议,最后成为食品污染物和毒素法典通用标准...     

本期导读

郑云雁同志“食品中污染物的中国国家标准与国际法典标准对比 (二 )———微生物污染物 (综述 )”一文到本期已经连载完毕。从文章中我们可以看出我国国家标准和ＣＡＣ的差异 ,之所以用差异而不是用差距 ,是因为中国是一个经济、地理、文化与ＣＡＣ标准主要制定国家不同的国家     

食品安全因子快速检测试剂盒

黄曲霉毒素Ｂ1酶标检测试剂盒 (ＡＦＢ1ｋｉｔ)该试剂盒是根据酶联免疫吸附法 (ＥＬＩＳＡ)原理研制而成的 ,技术上达到国际先进水平 ,符合国际上ＡＯＡＣ和国家质量技术监督局颁布的有关ＡＦＢ1分析方法标准 ,并且已在全国范围内的卫生防疫、卫检、商检、质检、食品及饲料生产     

食品安全快速检测试剂盒

黄曲霉毒素Ｂ1酶免检测试剂盒 (ＡＦＢ1ＥＬＩＳＡｋｉｔ)该试剂盒是根据酶联免疫吸附法 (ＥＬＩＳＡ)原理研制而成的 ,技术上达到国际先进水平 ,符合国际上ＡＯＡＣ和国家质检总局颁布的有关ＡＦＢ1分析方法标准 ,同时 ,已通过ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0版质量管理体系认证。目前在全国的疾控中心 (卫生防疫 )、产品质检、饲料监察、科研院所、高校及食品和饲料生产企业等领域得到广泛的应用。该检测方法与传统的薄层层析法相比 ,不仅可以限量测定 ,还可定量测定 ,并因其具有灵敏度高 (最低检测限量为 2 5ｐｇ) ,样品提取过程简便 ,干扰小 ,操…     

食品安全快速检测试剂盒

黄曲霉毒素Ｂ1酶免检测试剂盒 (ＡＦＢ1ＥＬＩＳＡｋｉｔ)该试剂盒是根据酶联免疫吸附法 (ＥＬＩＳＡ)原理研制而成的 ,技术上达到国际先进水平 ,符合国际上ＡＯＡＣ和国家质检总局颁布的有关ＡＦＢ1分析方法标准 ,并已通过ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0版质量体系认证。同时 ,由中国疾控中心对该产品实行“批批检”。目前在全国的疾控中心 (卫生防疫 )、产品质检、饲料监察、科研院所、高校及食品和饲料生产企业等领域得到广泛的应用。该检测方法与传统的薄层层析法相比 ,不仅可以限量测定 ,还可定量测定 ,并因其具有灵敏度高 (最低检测限量为 2 …     

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)及《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)解读

正为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准,GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》已于2017年3月17日发布,将于2017年9月17日正式施行。一、主要修订内容此次GB 2761及GB 2762两项污染物通用标准的修订,主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中铅限量要求、删除了植物性食品中稀土限量要求。此外,结合《食品安全国家     

北京赛恩思科贸有限公司食品检测试剂盒

β -兴奋剂 (盐酸克伦特罗 )ＥＬＩＳＡ检测试剂盒 ,测定简单 ,方便 ,快速 ,灵敏度可达到 0 1ｐｐｂ ,适合各级卫生防疫部门使用。德国拜发公司ｒ Ｂｉｏ ｐｈａｒｍ将在 2 0 0 1年第三季度推出疯牛病ＥＬＩＳＡ检测试剂盒。德国拜发公司ｒ Ｂｉｏｐｈａｒｍ检测盒霉菌毒素ＥＬＩＳＡ检测试剂盒黄曲霉毒素Ｂ1 　ＡｆｌａｔｏｘｉｎＢ1黄曲霉毒素总量　ＡｆｌａｔｏｘｉｎＴｏｔａｌ黄曲霉毒素的快速检测ＦＡＳＴＡｆｌａｔｏｘｉｎ黄曲霉毒素免疫亲和层析柱ＡｆｌａｔｏｘｉｎｃｏｌｕｍｎＴ -2毒素的快速检测ＦＡＳＴＴ -2Ｔｏｘｉｎ赭曲…     

JECFA安全评价准则简介

ＪＥＣＦＡ安全评价准则简介前言ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加剂和污染物联合专家委员会（简称ＪＥＣＦＡ）是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构。它由各国该领域的学术专家组成，定期公布食品添加剂和污染物的研究成果。食品法典委员会将ＪＥＣＦＡ的评价意见作为制定...     

食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物(综述)(续前)

2　其它污染物2 1　硒 (Ｓｅｌｅｎｉｕｍ)ＣＡＣ 1998年提出硒的每日需要量为 0 5～ 1μｇ ｋｇＢＷ ,按成人 6 0ｋｇ体重计为每日 30～ 6 0 μｇ。ＷＨＯ提出饮用水中硒指导值为 0 0 1ｍｇ Ｌ ,ＣＡＣ关于矿泉水的标准ＣｏｄｅｘＳｔａｎ 10 8— 97中规定了天然矿泉水中硒     

食品卫生标准动态

1988年完成制订、修订食品卫生标准44个,其中海产食品中多氯联苯限量卫生标准等24个食品卫生标准。已经卫生部(88)卫防字第68号文件正式颁发,于1989年6月1日起实施。详细编号与品种如下:GB9674—88 海产食品中多氯联苯限量卫生标准GB9675—88 海产食品中多氯联苯测定方法GB9676—88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素 M_1限量卫生标准     

新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量

<正>据卫计委消息,3月17日,国家卫计委发布GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》并将于2017年9月17日正式施行。其中,此次GB 2761标准的修订,新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg;咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲     

市售食品黄曲霉毒素污染的监测结果

2014年10月起,从龙湾区超市、菜市场等地区共采集市售样品448份,进行高效液相色谱测定。监测结果显示花生酱中黄曲霉毒素总量的检出率为84.0%,最高为39.392μg/kg,并有12.0%的花生酱黄曲霉毒素B1含量超出限量。玉米粉中黄曲霉毒素总量的检出率为23.33%,最高为17.458μg/kg,且有3.33%的玉米粉黄曲霉毒素B1含量超出限量。花生中黄曲霉毒素总量的检出率为54.0%,最高为5.383μg/kg。其他种类样品污染情况不明显,全部符合国家限量标准。因此得到结论,玉米粉、花生、花生酱是龙湾区受黄曲霉毒素污染的主要食品。监测食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染状况,对国家制定食品限量标准及国际相应控制规范具有重要的现实意义。     

两项食品安全国家标准本月开始实施

<正>自2017-09-17起,《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)和《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761—2017)开始实施。GB 2761中规定了我国食品中真菌毒素的限量要求;GB 2762中规定了除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的化学污染物限量要求。与旧版标准相比,新版的GB 2761—2017增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、特殊医学用途配方食品、辅食营养补充品、运     

卫生部发布《食品中污染物限量》标准

卫生部发布了《食品中污染物限量》(GB2762-2012),该标准将于2013年6月1日正式施行。目前,已公布的302项食品安全国家标准覆盖了各类食品中涉及健康危害的数千项指标。此次《食品中污染物限量》出台后,我国食品安全标准体系中的食品安全基础标准清理整合工作基本完成,下一步将着手开展食品标准清理整合工作。针对近期广受关注的新西兰奶粉双氰胺事件,国家食品安全风险评估中心的首席专家吴永宁表示,"双氰胺可以起     

参加第29届联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂和污染物法典委员会会议(CCFAC)汇报

参加第２９届联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂和污染物法典委员会会议（ＣＣＦＡＣ）汇报１会议情况第２９届ＣＣＦＡＣ会议于１９９７年３月１７日至２１日在荷兰海牙召开。会议由荷兰农渔部ＨａｎｓＶａｎｄｅｒＫｏｏｉ先生主持，有４５个成员国、３６个国际组...     

CAC、欧盟、美国与中国粮食中真菌毒素限量标准的差异分析

真菌毒素是真菌产生的毒性次级代谢产物,危害较大的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和麦角类生物碱等。制定真菌毒素的限量标准是真菌毒素一级预防的主要措施。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中真菌毒素限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食真菌毒素污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中真菌毒素含量的限量标准提供参考和借鉴。