犊牛肉开发现状与影响因素

本文简要介绍了犊牛肉的分类及中国犊牛肉产业发展现状,阐明了影响犊牛肉产业发展的因素,提出了利用先进的犊牛肉生产方式改变我国犊牛利用率低的现状,提高我国牛肉生产资源利用效益,促进肉牛养殖业向优质高效商品化生产发展。     

澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示

澳大利亚是世界上畜牧业最为发达的国家之一,本文深入剖析了澳大利亚牛肉产业的发展历程、现状和遇到的问题,系统总结了牛肉生产过程中的食品安全和食用品质控制措施,以及澳大利亚牛肉工业和政府为将澳大利亚牛肉推向世界市场所采用的方法手段。通过总结牛肉产业发达国家的成功经验、牛肉安全、品质控制技术和销售策略,为我国牛肉产业发展提供思路,保证我国牛肉产业的可持续发展。     

牛肉分级标准及分级技术发展概况综述

我国肉牛业起步较晚,肉质较差,高档牛肉的生产无法满足国内市场日益增长的需求。我国尚未真正实施统一的牛肉等级评价体系,无法形成以质论价、优质优价的优良市场机制,制约我国肉牛产业发展。而肉牛产业发达国家很早就开始推行牛肉分级制度,各自拥有一套适合本国肉牛业发展的牛肉等级评价体系,是各国肉牛产业发展的重要保障。本文在对肉牛业发达国家的牛肉分级标准和先进牛肉自动分级技术进行概述的基础上,针对我国牛肉分级标准和分级技术的研究发展现状,提出适合我国国情的牛肉分级研究及开展分级工作的建议。     

荷兰犊牛肉生产与技术考察报告

该文介绍了赴荷兰进行犊牛肉生产与技术考察了解到的荷兰犊牛肉发展历吏、生产与技术现状，分析了我国犊牛肉生产、技术研究与荷兰存在的差距、发展犊牛内的重要性与发展优势．提出了加强国际合作与原创性技术研究等推动我国犊牛肉发展的建议。     

食品安全要求下的牛肉绿色消费与品质需求

随着我国社会经济水平的不断提升,绿色消费理念已经深入人心,人们对牛肉的品质要求也越来越高。因此,保证牛肉为绿色食品,满足人们的绿色消费观念并提升其品质,是我国牛肉行业发展的重点。本文阐述了食品安全要求下的牛肉绿色消费与品质需求,分析了影响牛肉品质的基本因素,提出了满足食品安全要求下的牛肉绿色消费与品质需求的策略,以带动我国牛肉产业的发展。     

DFD牛肉研究进展

牛肉是主要肉类产品之一,能够为消费者提供丰富的蛋白质。随着社会进步和人们生活水平的提高,人们更加看重肉品质量。但是,目前我国肉牛产业链的各个环节尚不完善,导致了劣质牛肉的产生和较高的DFD（dark,firm and dry）牛肉发生率。本文综述了DFD牛肉的发生机理及其影响因素,同时阐述了恰当的肉牛宰前管理方式和DFD牛肉的控制措施,为我国肉牛产业的发展提供一定参考。     

北京市区流通领域生鲜牛肉及制品市场调查报告

为摸清我国牛肉生产流通领域分割现状,促进牛肉产业的进一步发展,我们对北京市进行了为期近1个月的市场调查。结果发现,我国存在牛肉分割方法不统一,命名混乱,地区间价格差异大,食用方法不清等问题并给出了几种牛肉增值途径。     

牛肉等级评定方法和标准

随着我国人民生活水平的提高、膳食结构的改变和国际间合作的不断扩大 ,对牛肉的需求量正不断增加 ,牛肉品质受到了前所未有的重视。由于我国肉牛业起步较晚 ,肉牛行业在诸多方面与发达国家相比还有较大的差距 ,其中一个主要方面就是我国尚无统一的牛肉系统评定方法和标准 ,这使得牛肉生产者、经营者和消费者对牛肉的质量不能达成共识 ,市场运行不够规范 ,很难形成优质优价 ,从而影响了国内牛肉的生产和对外贸易的发展。世界发达国家均有自己牛肉质量系统评定方法和标准 ,美国早在 1916年就完成了肉牛胴体标准 ,192 7年首次建立了政府分级体…     

我国优质烹调牛肉生产的现状与发展趋向

十余年来的实践表明,生产优质牛肉是高效利用牛肉生产资源,促进肉类生产发展的可行生产方式,备受业内人士的关注.本文简介了我国优质烹调牛肉生产的发展现状,并探讨了它的发展趋向.     

国内外牛肉相关法规标准研究进展

牛肉是我国消费需求量逐渐增加的食品之一,食品安全是消费者始终关注的焦点,而法规标准是确保食品安全的有力措施。本文通过国内外法规标准发布官方网站、监管机构门户网站等渠道,收集、编译和综述了2015年来国内外牛肉相关法律法规以及标准制定、修订工作的进展,主要涉及牛肉产品规范、等级、限量、检验、标签、进出口等六方面,同时,分析了当前国内外法规标准制定、修订特点,论述了我国牛肉法规标准体系现状、发展方向并提出建议,以期为完善我国牛肉法规标准、规范牛肉行业生产和保障进出口提供参考依据。     

制革前处理助剂IV.皮革脱脂剂

阐述了制革生产过程中主要采用的脱脂方法及原理,讨论了脱脂剂的种类和作用方式,介绍了目前常用的一些脱脂剂的组成和使用性能,并提出了皮革脱脂方法和材料的发展方向,特别讨论了酶法脱脂的前景。     

西双版纳几种食用藻的营养分析

以螺旋藻和紫菜作为参照对西双版纳几种食用藻类(刚毛藻、水绵、鱼子菜)的矿物质元素和氨基酸作了分析和测定。结果表明,西双版纳地区食用藻类矿物元素丰富,Mn在所有样品中含量都非常高,矿物质含量刚毛藻类>紫菜>鱼子菜>螺旋藻>水绵类;各藻的总氨基酸含量略低于螺旋藻而大于等于紫菜,刚毛藻和水绵的必需氨基酸含量高于螺旋藻和紫菜;各样品鲜味氨基酸百分比差异不大(39.62%～43.99%)。西双版纳地区食用藻类矿物质营养丰富,氨基酸组成合理,完全可以满足人们对营养的需求和对口感的满足,而且资源丰富,是潜在的良好食品或饲料资源。     

进口PU革离型纸与我国同类产品主要性能对比分析

设计并确定了符合实际生产要求的皮革离型纸产品主要性能的检测方法,并依此对比检测分析了香港某厂和浙江某厂同类产品与国内皮革厂最常用的两种规格分别为DE-7和R-37的日本进口PU革鞋用皮革离型纸性能的差异.结果表明,国产和进口离型纸的耐热性都较好,但国产离型纸存在的问题是强度低,重复使用次数少,花纹种类少.     

水酶法提油工艺初步研究

该文介绍水酶法提取植物油多种工艺方法及有关工艺影响因素,总结水酶法提油特点,对水酶法应用发展进行介绍,并就水酶法提油机理进行讨论,且对水酶法常出现乳状液问题,讨论破乳几种可能途径。     

彩棉系列产品的研究与开发

简要介绍了彩棉、远红外丙纶纤维、Modal纤维的特性 ,探索利用彩棉与远红外丙纶纤维混纺、彩棉与Modal纤维赛络纺 ,并进行相应的织造加工的关键因素和解决措施。     

剪切法研究脱脂奶粉的抗结块性能

采用剪切仪测定了纯脱脂奶粉及含有添加剂的脱脂奶粉在不同处理时间下的剪应力,并用此来评价脱脂奶粉的抗结块性能。研究了处理时间和组成对脱脂奶粉抗结块性能的影响。     

我国传统酿造食品卫生微生物标准刍议

对我国传统酿造食品的特点和酿造工艺进行分析,阐明酿造过程中发酵微生物、发酵产物和污染微生物之间的相互关系,分析了我国酿造食品的卫生标准现状,提出了应进一步修订我国传统酿造食品微生物标准的建议。     

处理鸡血石及仿制品的鉴定

介绍了市场上常见的鸡血石的处理方法和几种仿制品, 利用常规宝石学鉴定手段及傅立叶变换红外吸收光谱仪、 X射线粉晶衍射仪、气相质谱联用仪等大型设备, 对处理鸡血石及其仿制品进行了研究, 得到了处理品和仿制鸡血石所用胶粘剂、红色颜料的化学成分, 提出了鸡血石处理品及仿制品的鉴定特征.     

情侣装设计因素分析

介绍了情侣装的特点.分析了目前市场上情侣装存在的问题.总结了影响情侣装设计的因素.给出了发展我国情侣装市场的若干建议.     

天然植物染色研究

描述了天然染料植物的分类、染色机理和媒染方法。分析了植物染料染色牢度的特点。指出了天然植物染色的前景。提出了天然植物染色研发应用中存在的一些问题和发展前景。