2004年世界乳业形势[IDF公报391号]

0概述2004年全球乳产量增长速度放缓,仅增长300万t,达到61200万t,同10年前(1994年)相比增长8000万t。乳产量增长减慢的原因主要来自奶牛乳方面,欧洲奶牛乳产量正在下降,而北美和大洋洲的奶牛乳产量增长仍处于减缓趋势。水牛乳产量仍呈高速增长态势,现在其产量已占全球乳产量的15%,而10年前这一比率为9%。水牛乳产量主要集中在印度。与奶牛乳产量猛增一样,中国额外的水牛乳产量几乎全用于生产各类乳制品以满足国内市场的需求,很少用于出口。进口市场需求增长的主要原因是大洋洲产量的少量增长和拉丁美洲产量的激增。其它地区增长的出口量使该…     

2012年世界乳业形势

0概述 2012年乳业形势发展一片大好.全球乳制品市场和气候条件均令人满意.收奶价格较高刺激乳产量增长了2.5％,达到7.49亿t.与2010年相比增加的1850万t乳产量很容易被市场消化掉,使价格方面出现优惠趋势. 奶牛乳产量(占总乳产量的83％)增长2.3％,达到6.21亿t,与2010年2.0％的增长率相比,增长幅度明显提高.全球各个地区的产量几乎均有增长,尤其是南半球更为突出.水牛乳(占总乳产量的13％)产量的增长速度仍快于奶牛乳,2011年增长3.7％,达到9700万t.2012年上半年产量依旧稳步增长,但在春末时节发生了变化.由于水牛乳价格较低、饲料成本高和全球大部分地区天气条件的不利变化,2012年下半年的产量可能会进一步减缓.     

2002世界乳业形势(续)

犤IDF公报378号犦2牛乳的工业化处理与加工根据现有的统计数据,2001年,约31500万t牛乳送交乳品厂,大约是附录2表6中所列产量的74%。如果仅考虑那些既有牛乳产量,又有送交乳品厂牛乳量统计数据的国家,则平均比率稍低于80%。西欧、北美、日本和大洋洲这一比率仍很高,在94%～99%之间,增长空间很小。中欧、东欧和前苏联的部分国家,在牧场里加工牛乳仍占很大比例,有的饲养规模很小,有的牧场则以液体奶或加工后的乳制品在市场上出售。值得一提的是,在那些牛乳占工业化加工比例非常低的国家里,目前产量的增长要快于世界其他地区。因此,在世界的许…     

世界主要奶业生产国与我国奶业发展对比研究

本文通过分析原料奶价格、乳制品产量以及消费量走势,研究了欧盟、美国、澳大利亚、新西兰以及中国的奶业市场发展现状。通过与国际奶业发达的国家和地区做对比,找出中国在原料奶供给以及乳制品生产、消费存在的问题,为中国乳业健康发展提出合理建议。     

打造中国干酪产品市场

虽然在一些发展中市场,特别是那些有良好经济增长特征的市场,液体奶产量一直在增长.但在全球范围内,液体奶的销量是停滞不前的,特别是在西欧、北美和大洋洲等成熟市场表现尤为明显.在这类市场上高附加值和特殊的乳制品表现出明显的增长趋势,如低脂、维生素和钙质丰富和低乳糖的奶品,酸奶和其他发酵乳制品也呈现出持续增长的迹象.被称为"奶品之王"的干酪是奶业中附加值最高的产品,也将是中国继液态奶之后重点发展方向之一.     

UHT乳-带动中国液体奶工业发展

UHT乳:全球液体奶市场的主体 据丹麦阿尔拉食品企业近期在欧洲进行的一项AIM(Academic Inclusive Momentum)调查显示,西欧UHT乳的销量近年成倍激增.在过去的三十年里,UHT乳正以100%的速度增长,并占领了西欧一半的牛奶消费市场,西欧市场UHT奶份额也从16%上升到54%.在德国,每销售3升的牛奶就有2升是UHT奶.在比利时,UHT奶更是在牛奶消费市场中占主导地位.即便是像荷兰、德国和比利时这样有着悠久传统乳业文化的国家,UHT乳也正越来越受到市场的青睐.     

持续发展的中国乳制品工业

中国乳制品工业协会第六次年会于2000年9月1日至3日在大连召开,据来自会议的消息表明:2000年度是我国乳品行业持续发展的一年。产品结构调整初见成效,生产、销售大幅度增长,奶源基地建设成绩显著。1999年乳品行业完成产值147.9亿元人民币,同比增长20.34％;乳制品产量69.08万吨,同比增长23.5％;液体奶产量约95万吨,同比增长39.7％;产品销售率达97.27％。今年上半年乳制品产量同比增长29.4％,液体奶产量同比增长52.6％(根据行业统计)。乳品行业已成为食品行业中增长幅度最快的行业。     

2001年世界乳业状况(续）

４消费从长期趋势来看，牛乳的消费量基本和产量相当。人的食物消费是指扣除用于幼仔饲养及工业化用途之后的牛乳总产量。幼仔饲养所占比重正在下降，尽管从绝对值上来看较为稳定，甚至还有缓慢增长。幼仔饲养主要是指牧场用全脂奶饲养小牛，或者将脱脂奶粉、乳清粉用于小牛的配方乳中，在一些牛乳加工占总乳产量比例较低的国家中，全脂奶和脱脂奶很多用作其他家畜的饲料。４．１库存的作用从中、短期来看，整个牛乳的消费量是乳制品库存变化调节产量的结果。谈到某个国家的消费量，其进出口量也要考虑在内。在一般的市场条件下，需要一定水…     

加入 WTO与中国食品工业发展 (二)

3乳品及制品工业 　　加入 WTO,进口关税的减让,可能会波及到我国乳制品生产。 1999年我国乳品产量 806 9万吨,乳制品产量 1999年 69 08万吨、 2000年 82 9万吨、增长 25 1％,涨幅居行业第二。现行国产全脂奶粉为 18500元 /吨,进口全脂奶粉到岸价 21000元 /吨。入世后液体奶、奶粉关税由 25％降为 15％～ 10％,估计进口奶粉约为 16000元 /吨,对奶粉生产的冲击是显而易见的。 　　不过,除少量特殊品种如婴幼儿乳粉外,国内外近年均大力提倡发展液体奶。 1999年上半年我国液体奶增长幅度达到 34 4％,全年液体奶产量达 …     

乳品行业增幅最大

乳品行业已成为我国食品行业中增长幅度最大的行业。据统计,1999年乳品行业完成产值1479亿元,同比增长2034%,其中乳制品产量6908万吨,同比增长235%,液体奶产量95万吨,同比增长397%,产品销售率达9727%。2000年上半年,乳制品、液体奶产量同比分别增长294%、526%。1999年至今,我国乳业结构调整初见成效,代表更高质量水平的纸包装奶及常温长保奶成为乳品行业中一个新的增长点。据初步统计,乳品行业前十大企业此类产品的产量约占全国总量的50%。1999年,我国塑料包装巴氏灭菌奶市场占有率下降了41%,但散装奶及奶粉在低价位市场中仍然占主导地位。…     

亚太市场

澳大利亚现人均奶消费量达到103升/年,总消费量为200万吨,比1991年增长了10％。餐用奶(table milk)约占消费量的60％,而1991年时为70％。非超级市场渠道占54％,并占风味奶总销量的82％。 在澳大利亚全国有两大乳市场:国内消费的餐用奶(市乳),年销售额近30亿澳元(18.6亿欧元);用于奶粉、奶油、干酪、酸奶等生产用的加工用奶。其每年的产值为2.48亿欧元,消费约70万吨奶。     

浅谈驼乳的研究现状及新疆骆驼乳开发前景

中国是双峰驼的发源地和主要产地之一[1]。全国约有骆驼20.5万峰左右,主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏等省区约110万平方千米的干旱荒漠草原上。从分布区域的广度看,以新疆维吾尔族自治区分布最广,几乎全区各县、市都有一定的数量[2]。国家产业政策支持和鼓励新疆发展特种乳和特色乳制品生产。由农业部、国家发改委、工信部、商务部和国家食品药品监督管理总局共同制订的《全国奶业发展规划(2016—2020年)》中提出,西部产区(含新疆)"鼓励发展具有地方特色的牦牛奶、骆驼乳等乳制品。"由工信部和国家发改委发布的《乳制品工业产业政策(2009年修订)》中也规定,西北产业区(含新疆)要"鼓励发展具有地方特色的乳制品"(第十条),并且不受准入规模限制(第十六条)。发展特种乳产业对促进农牧民增收致富、带动地方经济发展、丰富乳制品市场、增强国民体质具有积极意义[3]。     

基于微分博弈的乳制品供应链质量协调机制分析

正本文的研究对象是以乳企为核心企业的两级供应链。其中,乳企(m)控制乳制品加工和乳制品保鲜,奶站(s)控制原奶质量检测和乳制品保鲜。为确保乳制品最终的质量,核心企业(乳企)应站在全局的系统的角度对奶站进行供应链质量管理的协调。基本假设1奶站的质量管理活动包括质量检验(I_s)和温度控制(T_s),乳企的质量管理活动包括加工(P_m)、温度控制(T_m)。其中,I_s、T_s、T_m只能维持乳制品的质量,是质量控制活动;     

乳业资料小贴士

<正>2009年,全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元,同比增长12.38%,乳制品总产量1935.1万吨,同比增长12.88%。在乳制品产量中,液体乳全年产量1641.6万吨,同比增长13.49%,乳粉     

提升水平规范竞争推动乳业良性发展

近几年来,我国奶牛饲养业、乳制品加工业发展迅速,到2006年,全国奶牛头数1363.2万头,比2000年的489万头增长了1.8倍;奶类总产量3302.4万吨,比2000年的919.1万吨增长了2.6倍。2006年,乳制品加工业产值达1098.4亿元,与2000年的195.4亿元相比增长了4.6倍;乳制品产量1438.2万吨,与2000年的272.9万吨相比增长了4.3倍,其中液体乳产量1268.6万吨,与2000年的190万吨相比增长5.7倍。2007年1-6月份,乳制品工业总产值645.7亿元,同比增长23.61%,乳制品产量852.2万吨,同比增长23.68%;其中液体乳产量为672.9万吨,同比增长20.63%。我国奶牛饲养业、乳制品加…     

世界干酪需求及日本市场

乳制品中,只有干酪是全世界消费量连续不断增长的产品。这种被称作“干酪”的乳制品,不仅在日本这样的低消耗国家中持续增长,甚至象法国这种消费量大于日本20倍的国家,也还是每年持续增长。几十年来世界上鲜奶的产量,从稍有过剩的僵局中缓慢地挣脱出来,这主要归功于欧洲共同体各国所采取的削减政策,因此,鲜奶产量一直在4亿3千万吨前后徘徊,而世界上的干酪产量,1988年度已达1,047万吨,与1987年度相比,增长了3.8％,其中最大的供货主仍是欧洲共同体国家,达427万     

2004年世界乳业形势

2004年全球乳产量增长速度放缓，仅增长300万t．达到61200万t，同10年前(1994年)相比增长8000万t。乳产量增长减慢的原因主要来自奶牛乳方面，欧洲奶牛乳产量正在下降，而北美和大洋洲的奶牛乳产量增长仍处于减缓趋势。     

资讯速递

<正> 为掌握目前我国液体奶产品的质量水平,促进液体奶质量的提高,引导液体奶的消费,保护广大消费者的切身利益,国家技术监督局组织国家乳制品质量监督检验中心在“3·15国际消费者权益日”之际,对国产液体奶的4个主要品种,即消毒奶、保鲜奶、酸奶和花色奶的产品质量进行了专项抽查。 本次抽查的地区包括北京、上海、     

2003年世界乳业形势

2003年全球乳制品产量估计有6亿t，只比2002年增加了7百万吨。受干旱和市场不景气的影响，其增长速度有所降低，但1．1％的增长额仍符合过去10多年来的发展趋势。在南亚和拉丁美洲，乳产量的增长并没有减慢，虽然在南亚水牛乳产量相对增长最快，但是奶牛乳产量仍占主导地位。其他     

延伸乳业产业链 奶酪迎来黄金发展期

正目前,我国人均乳制品消费量远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准,尤其是青少年乳制品消费量与国外有较大差距。奶酪有"奶黄金"之美誉,引导奶酪消费,不仅有利于强壮国人体魄,而且可以带动国产奶酪产业发展,达到奶农增收、乳企增效的目标。2017年12月13日,农业部倡导的奶酪校园推