《烹调知识》1997年1—12期目录索引

·卷首语·大年初一第～餐………………………………西德1.1菜肴创新之我见………………………………乐清2.1烹饪卫生蜃需改善…………………………李乐清3.1饮食消费热点漫谈……………………………李乐清4.1劝君勿食生荤…………………………………文龙5.1饮食讲文明进食勿残忍……………………向贤彪6.1我们的祝愿……………………………………本刊7 1厨师的职业道德………………………………刘本基8.1今年重点开拓大众化市场…………………………… 9.1 1998年本刊新打算……………………………本刊lO.1赞冷盘拼摆艺术………………………     

《烹调知识》2000年1期～12期目录索引

·卷首语·2000年给《烹调知识》的新年祝词 崔祥印靠科学发展餐饮业 谷夫山西面食要走出自己的路子韩荣华食异杂谈 晓书从“夫妻肺片”的争议谈起1.12.13.14.1 晓 书(5.1)餐饮业有了食品卫生管理办法 (6.1)变经营为“精”营 赵之(7.1)疯吃 李伯霜(8.1)努力提高创新菜品的生命力谢君宪(9.1)从厨做人皆需实 阎格(10.1)大力发展JlI菜产业 (11.1)得顾客者得市场 (12.1)·烹饪自修学校·炸法综述(上) 李长寿(1.4)也谈“松花鸡腿”的制作 阿强(1.7)炸法综述(下) 李长寿(2.4)物理膨松面团调制法(上) 崔祥印(2.6)物理膨松面团调制法(下) 崔祥印(3.…     

1992年1～6期总目录

杂交高粱酿酒特性配套技术及效益分析………1·6见酒防酸是酿造清香型白酒的技术关键………二·8浅谈清香型白酒应用微失物增乙降乳…………!·9酒厂曲虫概述………‘………”””””””’””’“““””’”””””1”10影响浓香型白酒出酒率的因素及控制的探讨…卜!2强化大曲的研制与应用………·““”””””””’””…”““·’l·20浅谈人工老窖的问题与处理………………·’··’·l·ZI己酸定性分析方法中的影响因素……………’··二·22四川丰都玉米小曲白酒的工艺操作……………1·23酒精活性干酵母应用技术的评述与…     

《烹调知识》2003年1～12期目次总索引

)卷首语.20岁生日的联想盛世,烹调繁荣的春天妇女原本“半边天”《烹调知识》好了歌饮食忌直俗深切的怀念殷切的企盼防非典带给餐饮业的警示餐饮“包装”怎么吃餐饮微利说抓住契机与时俱进让山酉而食走向世界餐饮文化也应出新品四川火锅赋 晓书本刊编辑部 巢夫 巢夫 李乐清本刊编辑部 巢夫 李乐清 晓寸弓本刊编辑部 涂燕菲 晓}弓1l2 .1314 .15 .16 .17 .18 .19 .1〔).1Il2 .1曹冈」赵国禄王文婷王坚毅李彦彬徐传达杨关庆林标肖金华连国庆顾齐斌徐传达王云凤杨关庆刚亮李高 ,烹学园地,肉鱼合烹成佳肴如意海参的制作面点的油炸机理与油脂变化…     

《中国皮革化工》1992年度索引

科学实验 l 期 页有机硅改性丙烯酸树脂皮革涂饰剂的研究—………·。…’··’………·’··’。。’…·’·’……’·’·11I; S—l.柔软剂的合成及其在制革中应用。…………。··。·’。·‘··’。”…。”··’…··‘·’··‘,·15FS—1。柔软剂在牛纤维革中的应用。…………·”··’·’·。’…·’··’··。’·”。…·”～’”“””””“”19磷酸化染料对铬鞍及铝稼wLg的染色—……………………。………‘…。·、··’。。‘。。“’··’‘111D L F—6毛皮加脂剂的合成及应用研究—……··。……………     

《印染》1990年第1～6期总目录

____*MC-1微机湿度测累控制仪—………。……“2。3分Y。 ·研究报告·一’“—“一””“—————’””——一/ 徐料轧染快速固色工艺探讨…。……。…··。…·3。17一蒿卷曲高性能粘胶纤维结构与其对直接染料”。“.纯棉稀薄色织物丝光工艺··人。。··。……·—……·3·ZS J 染色性能初探..,。……·。。、U…、。·‘……··、。··。,1。·5-在LMH641-160ffi显色皂洗机上生产硫F641·384·1990们.l月双氰胺在涤棉混纺织物分散/活性染料同泪 第62届央符斯多大国际衣料博览会 热溶固色jk轧染工艺中的应用—………,…6·2…     

《印染》1983年第1期至第6期总目录

。。。_‘照相与缩小结合雕刻几何花型的工艺—……·3·27 ·前处理·‘“’“”““‘”““”“”““’”’“”“‘—“’““‘ ””’一 中性素半料用于纯棉织物直接印花—………·4·25涤棉混纺织物碱氧一浴法工艺探讨—………·1·2 黑地大花托红印花新方法—…………………·4·27烧毛机火口及输油系统的改造—……………·2·7 冰、活染料共同印花…………………………4·28履带汽蒸箱的儿点改进—……………………·2·8 涂料印节代替印地素印节的新工艺—………·4·31亚氯酸钠漂液稳定剂的选用—…………     

《黑龙江粮油科技》1996年总目次

刘显树与其节能技术第一用·一”全”劳“””、““-”劳”尖十“再者、肇“”““油厂厂长、高级。枉师………··。………………李景彬（62）关于推广刘显树发明创造的蒸汽供热闭路循环国外科技简讯··,··’………………………………刘晓明（63）节能先进技术的决议—……………………….（2）消息一则…’…·,………………··、…………………（1.60）发挥学会优势调科教力量推动科教兴粮新型全B动小麦着水机………··、…、…………………..（64）——在省科协召开的挂土单位庄注会上发言（摘要）………_.……………………………     

《中国造纸》1985年总目录(第4卷1—6期)

题目蒸煮历程的研究(余家鸯等)页数期号题目路26 5254,弘...............……zDFs一T型纤维分离机运行试验(天津板 纸厂等)“·”·”.”.“·“二””·“.”.“.….“”·”·”.5利用杨木制造CTMP的生产型试验(毋丽华)”.6淡竹硫酸盐法蒸煮纤维分离点的试验研究 (康世珍等)“.“·”·“一“·”·“·“····.·..·.……6环境保护和综合利用制浆漂白废水中氯化酚的环境影响(解天民)“·1对长管升膜蒸发器和短管自然循环蒸发器63 .236013622曰才51上︸勺 原料和备料 洞庭湖区荻最佳收割期探讨(李一举)“.“.”,1 关于福建省造纸用…     

《烹调知识》1998年1—12期目录索引

·卷1l|语·化平庸为神奇 张更秋应向“直观傲菜”改革 费关玲关于宴席和会议用餐改革的倡议 转载国务院批准<中国营养改善行动计划》冀安红烧肉,毛泽东的“补脑药” 转载中国菜飘香全球 诫夫中国膳食优于美国膳食 晓领上特殊莱肴应注意的问题 晓书“扬州包子”现象表明结构调整切勿 忽视名小吃等手工艺品 转载期待“金太阳”升起 刘达华希望西安成为饺子大世界 林传和世界华人与中国饮食文化 赵浩生·节日菜谱·吉祥菜肴一桌 牛全书家宴喜庆菜六款 陈昌贤赣南风味家宴菜 邱启华家庭火锅套餐 丁玉勇新春美馁五款 杨建林蒸饺四则 冀方新新春…     

中国食品1992年1—12期总目录

口弊卫 生 维吾尔族老人长寿探源·’…·’…’·210 lff……………………。…·,……··10—10主天怕冷的人吃什么好…,………··115 4谈我是如何通过饮食控制老年 食疗佳品 八宝甲g………………10,12营养与灵感…………………………1—16 性糖尿病的—……”””’“””“””””’””2—13 元代g医忽思屈的食疗方糟选一10—13n春话食篙—………………………·2—1 糖·果糟与老年人保健”’“’”’”“’“’“3—12 保健i r＄＄药腊九种节日家制火锅卒虽美 更要注意 老幼吃鱼 益寿健脑··’…”””””””””3—13(上)…………     

1993年总目录

户。一基础研究金华火腿肌肉颜色及呈色物质的研究……………………………………………93刁 3~7大蒜抗真菌作用的研究…………………·、…·93-17~11烘房湿度与杏脯褐变的相关性探讨—…··、…·93-111~14骨糊的营养及骨粒粒形分析研究—……’……93-114~18氖核磁共振和同位素分析在食品鉴定中的应用……………··,……………………93-118~22/论如何正确利用食品感官质量模糊评、判的结果向量—…………………………·93-2 3~8j”几种棕色色素稳定性的比较 一”’”’“””””“””“93一2 8~12不同糖质对焦糖理化世质的影响…………     

《纺织学报》1995年第十六卷第1～6期总目录

一、初纺作者环锭纺与转杯纺成纱性能探讨………熊伟南北疆细绒棉长绒棉含糖研究……龙德树等新疆棉含糖成因分析及其预处理方法—………………’…··‘……’………··陈鸿坤我国陆地棉纤维性能研究—………·周胜等国产梳棉机加装固定分梳板探讨……秦步祥降低细纱单强CV％值的探讨—……·熊伟赛罗纺后导纱器产生的假捻……、……”·”·”……………………方鸿享引进德国清梳联的设备性能与使用实践-’“”“””’””””””””””………’·’…………·乔聚玲等气流纺输棉管中运动纤维状态的量化分析一’“”””””’·”…     

《烹调知识》2005年1-12期目次总索引

卷首语新年畅想李乐清1.1烹调春天李书明2.1美食之可遇不可求李乐清3.1与时俱进话中西饮食交流周静4.1体现人文关怀打造假日餐饮巢夫5.1厨师的浮躁晓书6.1发展菜系的疑虑孔繁策7.1迎接营养餐饮时代的到来宿育海8.1山西面食赋——预祝第三届中国·太原国际面食节圆满成功巢夫9.1     

《贵州酿酒》1980年1～4期总目录

、0子台酒十》进戎之-………、…………·、·"··\·、··、·、、、·巨翘彦了小31) ”’“”””””·’··’··’………’…·’………啮 丁(1·2)钠窜不十憧防仕矾稠钥怕田十…g_oh.。一、。、 — —‘人‘’“’地岗丁工恩腴怀处埋炳炉用水··倡坪酒厂《小34) — —《茅台酒考》迭拣之二——-—,——·,·——.、….、。-._r.。茅台酒的历史沿革·企业口理· ”””’”’”··”··’………··‘……·’……’·曹 丁(2·15)茅台酒厂对质量全面管理的经验(上)茅台酒的电导与老熟…徐晏季克戾潘丽华(卜门)………………………     

1994年1～6期(总193～198期)总目录

提高出口筒子成形合格串的实践—…………·6·12关于配棉设计的综述…………………………6·15专稿期·页QSD—6型电于清纱器的应用—………………·6·16纺织品出口配糠、关税与反倾用—……………·1·4织物生产人民币汇率走势对纺织企业的彤响—………·2·4无梭织机引纬张力峰与纬纱品质的关系—…·1·28专论挂袒生宴吏坠墅娄丢茎_二二二二—””””“”””””“”””””Z”纶—”“纯棉精梳细号高府绸的生产实践—…………·1·32剑杆织机生产色织棉麻交织物的工艺探讨一二·34_____。、__。。。_。__,_。。高速整经机的计长…     

食品科技 1979年1-12期总目录

j 期 页练述_。。。。、。。-.--。‘..-。‘.--..-。。。”“植物激素与蔬菜贮藏＂……·,………………··6 3 期 页 涂料贮藏皮蛋—……·’··’…·’…’··’…………··6 4 略论肉类冷冻工艺问题………………………5 二 塑料薄膜小包装贮藏苹果……………………67 木糖醇的来源、特性及其在食品中 屠宰厂废水处理装置…………………………6 11 的应用………………………………………5 10 减少冻肉在冷藏中的千耗…………·’……·’··6 34 发展食品科技 提高食品冷藏加工管 味精喷射气流输送烘干机……………………6 14 理水…     

1995年1～6期(总199～204期)总目录

织机电子卷取装迂原理分析与变纬峦产品开发—……………………………………·互·28专稿外页GTM剑杆织机润滑系统的分析及常见故障的排除—、。………………………··1·31提高麻棉平布产质量的生产实钱—……··、……·1·34织机的沿革和发展趋势历词—…………………·1.5DD—1801型电子清纱器的使用—………………·2·26“九五”上海棉纺织工业展奥—…………………·6·5牵伸整经技术的应用及其可行性分析—··。……·三、27有机硅千滑剂的制备及在浆纱中的应用。……·2.31棉织机奇数掠框新颖罗纹织边装量—…··。……·2·…     

中国食品1991年1—12期总目录

呵……………………………··t一26 闲们自者的汰臣—………………·10—12 曰鼻卫生”—————””““- —”——一 儿渐下育常吃的1种食品—……·2—1(、清代名医张锡纯的食疗方们进一IO一!3食物防龋—………………………·1一28 小儿咪喘的食疗简方…··,………2一11 微厂元素鸡蛋投产—……………·11—8病人的贪冷。………………·’…’2一4gb种常见老年皮肤病的食沽……3一]3＄尿病人多饮什头汤……………11—7饮食敷纶肠癌的几种假说………2-5 谈老年人的饮食计养织构…··二·,·4一11 珠疮的饮食妙汝—………………* 一11…     

中国食品1993年1—12期总目录

啻养卫生 婴儿常呛奶应补充维生素A……3-10 吃鸡好还是吃鸭好—………………·8-5急需解决的食品口生问题—………·l-4 药膳治疗儿童“五迟”“五软”症 食用西瓜五不宜—…··:……………·8-6待殊营养食品山梨醇………………l-6………………………………410 祛病防衰的木耳菜…………………8-6肾瞳宜吃黑豆……………………,··17 吃芹菜治肺结核空洞……·,……·4-11 常见茶叶性味与疗效………………9-8科学对待”食物相克”说(卜)高蛋白营养饮品一花生豆浆—……·5-8 凌霜长者一柿—………,·,………·10-11……………………………