首届参与式保障体系交流会在沪召开

面对国内层出不穷的食品安全问题,有的人谈食色变,有的人破罐子破摔,也有人积极应对,掀起了一场自上而下的重建食品安全社会信任体系的运动. 2013年12月14日,首届参与式保障体系交流会在上海召开.本次大会由圣甲虫生态农夫市集发起,汇集了长三角流域的生态农业从事者以及全国各地农业圈的朋友,参与式保障体系研究会会长尹瑞庆、秘书长周海燕、上海交通大学农业与生物学院博导曹林奎教授、上海财经大学社会企业研究中心教授朱小斌、社科院食品安全课题组研究员邢东田及国内农业领域知名专家朱安妮等受邀出席了本次大会并发表主题演讲.     

食品安全管理与法规监管保障体系浅析

正食品安全切实地关乎每一个人的利益,如果食品安全监管上出现了漏洞,那么就会危害到人们的身体健康。食品的种类变得越来越多样化,人们对食物的要求从最初的温饱逐渐变成了现如今的营养均衡。虽然食品行业百花齐放,但与此同时,不法商贩却被利益冲昏了头脑导致食品安全问题     

食品安全保障体系的建立和完善

食品安全与人们的生命安全、身体健康密切相关。我国食品安全保障体系的起步较晚,加之近些年来食品生产企业鱼龙混杂,引发的食品安全问题较多,食品安全也逐步成为社会发展中的焦点问题。文章从食品安全的概念解析切入,重点分析了食品安全保障的现状,论述了食品安全保障体系的建立和完善途径。     

构建福建省食品安全保障体系

对福建省和我国食品安全现状进行调研。通过调研、实地考察、抽样送检和检测，对食品安全现状进行综合，分析与评估，提出了构建福建省食品安全保障体系框架意见与建议。     

我国食品安全保障体系的探析

我国食品安全事件屡有发生,食品安全已成为全社会关注的焦点之一,建立一套行之有效的食品安全保障体系迫在眉睫。本文就我国食品安全问题进行分析,指出我国现有食品安全保障体系存在的问题,并提出完善我国食品安全保障体系的建议。     

食品安全保障体系系列丛书

<正>"食品安全保障体系系列丛书"共十本,以创新和应用为重点,涵盖食品安全最前沿的研究领域,汇集最新的科研成果,最新的管理理念和检测技术,力求在管理和技术两个层面对我国食品安全保障体系的建立和完善进行有益的探索。     

我国食品安全保障体系的相关研究

食品安全对于人们的身体健康和人身安全来说非常重要。我国高度重视食品安全保障体系的建立,但是食品安全涉及的领域和部门很多,建立食品安全保障体系是一项比较复杂的系统工作。本文针对我国食品安全保障体系展开研究和讨论,就目前食品安全保障工作中存在的问题提出解决方案。     

国内外旅游食品安全保障体系建设研究进展

随着旅游食品安全受到的关注越来越多,相关的理论研究也将会不断地深入,结合当前我国旅游食品安全保障体系建设的现状可以发现,其在相关理论的推动下,我国旅游食品安全保障体系的建设正在不断完善。为了系统认知国内外旅游食品安全保障体系建设研究进展,本文对国内外关于食品安全保障方面取得的研究成果进行归纳总结,明确旅游食品安全保障体系建设的规律以及影响旅游食品安全保障体系建设的因素,并在此基础上,结合目前国内旅游食品安全保障体系建设的现状,提出我国旅游食品安全体系的建设应结合我国旅游业发展的实际状况、对我国现有的食品安全相关制度进行补充和借鉴、扩大食品安全宣传,提升旅游行业食品经营者对食品安全的重视程度等建议,为推动我国旅游业的可持续发展提供参考。     

中国旅游食品安全问题及保障体系的建立

以旅游食品产业链为切入点,剖析了中国旅游食品安全问题的产生原因。分别从旅游食品安全问题产生源头、HACCP控制体系的应用、旅游食品信息对称体系、食品安全法、高效率应急处理体系等方面,提出了建立中国旅游食品安全体系的建议,展望了中国旅游食品安全保障体系的发展趋势。     

高等院校食堂食品安全保障体系建设与对策研究

分析了高等院校食堂食品安全存在的主要问题,阐述了构建食品安全保障体系的基本设想,并提出了保障食品安全的对策建议。     

多措并举 构建旅游食品安全保障体系

近些年,随着我国全面建设小康社会的不断推进,国内旅游业的发展突飞猛进,但也不可避免地带来了一些新的问题,其中旅游食品安全问题就备受关注。我国食品安全管理起步较晚,旅游业的食品安全管理更是存在很多不足之处,因此,有必要采取相应措施构建科学合理的旅游食品安全保障体系,以达到完善旅游食品安全管理、促进旅游经济发展的目的。     

我国食品安全与法律保障体系研究

近些年食品安全事件频发,对人民生活和社会稳定造成了很大的影响,食品安全问题成为人们关注的焦点。本文结合中外关于食品安全研究的理论,从经济法角度分析我国食品市场存在的问题,并针对这些问题对建立完善的法律保障体系提出了相关建议。     

食品工艺的实验食品安全保障体系研究

食品工艺实验室是实验加工食品的平台,食品安全也是实验食品的基本要求之一。食品工艺实验室食品安全保障体系,就是保障实验食品安全的管理体系。建立该体系的目标就是确保实验食品安全。管理体系由硬件(实验室及相关设备)和软件(管理制度)组成。项目将研究建立合乎要求的硬件设施,同时制定相应的管理制度。     

重视烹饪技能竞赛在餐饮安全行动中的示范作用

面对此起彼伏的食品安全事件,老百姓有的感叹,有的忧虑,有的呐喊,有的愤怒,广大民众对我国食品安全和餐饮消费的信心指数不断降低。食品安全问题已是一个重要性和紧迫性日益提升的公共卫生问题。     

对舰船远航食品安全保障体系建设的思考

鉴于舰船远航面临远离陆地补给和复杂海况环境等对食品安全保障的特殊要求及困难,为解决海上食品安全保障复杂性、艰巨性和高风险性等问题,本文从远航食品安全制度建设、组织保障、上舰食品全过程溯源系统等方面构建了舰船远航食品安全保障体系的主要内容,提出了控制食品源头、规范加工操作、优化生产环境等措施,并对其进行了建设性的思考,从而保障舰船远航食品新鲜方便、营养安全,并延长贮藏期,以满足舰船远航食品的要求。     

我国食品安全保障体系建设和检测技术的现状

食品安全保障体系建设和检测技术在食品安全生产经营中起到非常重要的作用,是保证食品安全生产的重要技术支持。最近几年,我国食品安全生产企业逐渐加强对企业内部的食品安全生产检测,切实加强食品检测的初级工作。本文阐述食品安全检测技术的发展现状,说明食品安全保障体系建设和检测技术存在的主要问题,解释食品安全保障体系建设和检测技术的改进方法,对今后食品安全保障体系建设和检测技术研究具有重要的借鉴作用。     

预防体系传递信任

预防体系在出口食品生产企业中的运用, 提高了食品安全的水平, 对于中小型食品企业而言, 降低了企业的生产成本, 强化了企业进行预防性质量控制的理念, 推动了企业管理模式不断向现代管理模式转变。预防体系的建立是食品安全生产的重要环节, 尤其欧美食品生产法规中无不要求预防体系的建立, 预防体系的建立也是传递信任的基础。预防体系的实施, 可降低食品安全危害达到可接受水平, 从而推动各成员间的贸易, 传递各成员间的信任。     

食品安全保障体系的建立与完善

食品安全保障体系的有效运作,首先需要国家法律法规的有效保障,同时还需要建设一支强有力的保障队伍,也包括对民众的食品安全教育.     

国内旅游食品安全保障体系的构建及对策分析

随着经济水平和国民消费水平的提高,境内旅游成为普遍的休闲娱乐方式。国内旅游业作为服务旅游消费群体的第三产业,为游客提供出行、餐饮、住宿、休闲、娱乐等全方位的综合服务。而旅游中食品问题更是头等要事,旅游食品安全问题是食品安全领域长期忽视的重要部分,近几年国内食品安全问题频发,构建旅游食品安全保障体系已经成为不可回避的问题。构建安全保障体系关乎旅游业整体服务形象,也是国民经济稳定发展的重要保障。本文从国内旅游食品安全角度出发,结合国外食品安全监控体系,从流通、监管环节构建国内旅游食品安全保障体系,对国内食品安全流通领域监管失效进行分析,找出保障体系的薄弱环节,结合旅游业发展现状,对相关制度进行完善,提高旅游业整体服务形象。     

对食品安全及保障体系建设的思考

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,食品安全问题成为人们关注的焦点,并被纳入各级领导和主管业务部门的重要议事日程。如何提高广大民众的食品安全意识,增强餐饮单位的责任感和科学素养,使广大民众吃到安全、营养、健康的食品是摆在营养食品餐饮部门迫在眉睫的大事。一、 食品安全的内涵食品安全是食品质量的最重要组成部分,对食品安全问题的研究也是对食品生产者、[(\276\255\323\252\325\337\241\242)571.4(\271\334\300\355\325\337\241\242)]决策者提出的日益紧迫的课题。解决好这一课题,必须对食品安全有一个充分的、科学的理解…