生姜,大蒜干燥动态特性的实验研究

采用低温热泵干燥系统对生姜，大蒜的动态干燥特性进行研究，得出一些干燥工况下的特性曲线，分析了不同干燥空气温度，相对湿度和流率地干燥的影响规律，得到了合适的干燥工况。结果表明低温热泵干燥系统完全能够适应性姜，大蒜的干燥要求。     

皮革干燥机理研究——革在干燥过程中的收缩

本文对采用不同的干燥方法的猪羊服装革在干燥过程中面积、厚度收缩情况进行了分析研究，通过小实验（皮革样块），大生产（整张皮），对干燥前后的革的面积、厚度的实际测量，得到了革的纵、横向收缩与湿含量的关系，得到了绷板干燥，烘房钉板干燥，烘房挂晾干燥，贴板干燥，热泵干燥以及自然干燥的过程中，服装革的收缩数据，从而从理论上分析干燥方法对皮革质量性能，得革率的影响，分析了干燥工艺的优劣。     

涂布纸干燥技术探讨

本文从干燥过程、干燥策略、干燥设备三个方面讨论了涂布纸的最佳干燥技术，重点探讨了现代涂布纸干燥分段理论，论述了最佳的干燥策略，并结合干燥设备，阐述了涂布纸干燥的工艺控制及其发展趋势。     

高温高湿干燥对方便米粉品质的影响

对方便米粉的高温高湿干燥进行研究，以获得方便米粉适宜的干燥参数，改善方便米粉的品质，结果表明，在适宜的高温高湿条件下干燥方便米粉，可提高干燥速率，降低产品的最终含水量，干燥温度和相对湿度对方便米粉的品质有极显著影响，以温度为80℃，相对湿度的40％，干燥20min后降湿干燥10－20min生产的方便米粉的香气，滋味和综合品质量好，以温度为70℃，相对湿度为40％，干燥20min后降湿干燥10－20min生产的方便米粉的复水性能最好。     

微波干燥茉莉花的研究

介绍了微波干燥技术在茉莉花干燥生产中的应用，对干燥方法、干燥时间及微波功率与茉莉花品质之间的关系进行了探索性研究。结果表明：采用微波干燥完全能够满足茉莉花干燥的要求，不但效率高，干燥时问短，而且能够较好地保持茉莉花的品质。     

不同干燥方法对花生蛋白功能特性的影响

以花生蛋白为原料，分别采用热风干燥、真空干燥、微波干燥和微波结合真空干燥对花生蛋白进行干燥处理，比较不同的干燥方式对花生蛋白功能特性（吸油性、持水性、乳化性、乳化稳定性、起泡胜能和起泡稳定性）的影响。实验表明，微波结合真空干燥的花生蛋白不仅干燥时间短，而且具有较好的功能特性，微波结合真空干燥是一种干燥花生蛋白的适宜方法。     

南极磷虾变温热风干燥工艺研究

为探索一种南极磷虾变温热风干燥工艺，以干燥时间、蛋白质、脂肪、虾青素含量为指标，研究第一段干燥温度、第二段干燥温度、水分含量节点对南极磷虾干燥效果的影响，采用多指标综合评分法评价干燥效果，在单因素实验基础上，采用正交试验优化南极磷虾干燥工艺条件。结果表明，南极磷虾变温热风干燥最佳工艺条件为第一段干燥温度55℃，第二阶段干燥温度85℃，水分含量节点50%。此优化工艺条件下得到的干制南极磷虾蛋白质、脂肪、虾青素含量和干燥时间分别为69.24%、19.79%、232.72μg/g、300 min，干燥效果综合评分为99.05。     

热风干燥温度对丹东板栗感官品质的影响

目的 研究了不同干燥温度对带壳丹东板栗干燥速率、含水率变化、板栗成品的组织状态、色泽以及口感的影响。方法 样品板栗分别进行在40、45、50 ℃以及变温条件下的热风干燥实验。温度数据采集利用T型热电偶，通过计算机控制安捷伦数据采集仪来记录。干燥后的板栗去壳、去红衣，记录板栗仁的颜色变化、内部形态变化以及口感变化。结果 丹东板栗40℃干燥条件下的干燥成品质量好，口感佳，但效率低，45℃条件下的干燥速率较高，但是成品内部发生了皱缩，50℃条件下的干燥速率最高，但不仅成品内部发生了皱缩，表皮颜色也呈褐色，而变温干燥的干燥质量良好且干燥速率高。结论 变温干燥可以解决板栗在干燥过程中不同阶段对温度的敏感程度不一样带来的影响，因此相当对传统的单一温度干燥，变温干燥更有研究前景。     

魔芋干燥加工

魔芋收获后含水量在82％以上，易感病受伤，不耐贮运，故常在进行工厂精加工前，采用干燥方法将其含水量降到12％以下，制成芋角或芋片，以利于贮运。1魔芋干燥原理魔芋干燥是指在尽可能保持魔芋块茎原有品质不受到破坏的前提下，使魔芋块茎中的水分蒸发而脱水的过程。其干燥过程包括两个方面，即量性干燥和质性干燥。量性干燥是指魔芋决茎中水分的蒸发散失，在一定范围内，干燥温度越高，风速越大，魔芋与干燥介质接触面越大，空气湿度越低，量性干燥就进行得越快。质性干燥是指魔芋在脱水过程中应保持原有色泽和品质，它主要受到自身酶活…     

核桃滚筒催化红外—热风干燥试验及能耗分析

为了提高硬壳坚果类产品干燥效率，在研制的滚筒式催化式红外干燥设备基础上进行核桃红外干燥试验，考察工艺参数对脱水率、颜色和开壳率的影响。将滚筒催化红外—热风联合干燥和单一热风干燥作比较，对二者的干燥时间、干燥曲线、干燥速率曲线和能耗进行对比分析。研究结果表明，催化红外温度、距离和滚筒转速均对干燥效果和产品品质有显著影响，先在最佳的距离30 cm、温度450 ℃、滚筒转速1.5 r/min条件下滚筒催化红外预干燥9.5 min，然后在温度43 ℃、风速3 m/s条件下热风干燥16 h，与单一热风干燥（20 h）相比，显著提高了干燥速率，缩短了19.2%的干燥时间，节约了11.6%的能耗，且干制核桃的品质良好。     

稻谷的微波干燥特性及品质

不同于热风及其他干燥方式，微波干燥时物料吸收微波能后内部直接升温导致内表水分扩散均匀、干燥速度快，应用前景广阔。稻谷收获后需经干燥至安全水分后储藏，干燥方式及合理工艺十分重要。而至今稻谷微波干燥的研究很少有报道，干燥特性尚未清楚。为此本文进行了稻谷的...     

硬杂木的除湿干燥技术

硬杂木的除湿干燥技术福建省永安市林产综合加工厂郑忠福除湿干燥的干燥温度低、基准软，比较适合于南方硬杂木干燥，特别适合干燥一些易开裂、材性变化大的木材。除湿干燥具有干燥质量好、节约能源、操作安全方便、没有污染等优点，适合于中小型企业干燥硬杂木。１除湿干...     

食品干燥新技术的研究进展

阐述了各种干燥方法的技术特点，介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状，以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。     

农产品干燥过程数值模拟研究现状及进展

我国是农业大国，农产品种类丰富，产量也居世界前列。但目前产后加工贮藏环节较薄弱，常因产后干燥不及时致产品发生霉变，或干燥参数不合理影响农产品品质，造成巨大经济损失。随着计算机技术的发展，数值模拟方法已广泛应用于农产品干燥研究中，通过数值模拟方法对农产品干燥过程进行分析，可有效模拟其干燥过程温湿度变化，节约干燥工艺开发时间，降低生产成本。该文概括了农产品干燥经验模型、理论模型以及人工神经网络预测模型的研究进展，提出了农产品干燥过程数值模拟研究当前存在的问题，并对未来发展趋势进行了展望，以期为数值模拟技术在农产品干燥领域中的优化及应用提供参考。     

家具用材干燥基准的灵活运用

家具用材的干燥生产中，合理地运用干燥基准直接关系到干燥质量和干燥周期。文中以含水率干燥基准中的多阶段干燥基准和干燥梯度基准为例，论述了如何根据被干木材的实际情况来合理灵活地调整和运用干燥基准的方法。     

鲜姜微波干燥的湿热分析试验

实测发现水分在鲜姜干燥过程的前一年时间即脱出65％以上，用热风和微波干燥都有此规律。热风鼓风干燥箱的能耗高于微波干燥线1．6倍，且耗时为微波干线的28－30倍。单纯的微波干燥不易控制产品的干燥程度，在水分散失达65％－70％以后可使400℃保温缓慢干燥。实验生产中电热干燥的成本都高于燃煤干燥。但是微波干燥的产品无硫，无菌，品质较高，销售价格也相应高，可以弥补因电费而造成的生产成本增高。     

马铃薯颗粒全粉的微波干燥工艺的研究

本实验研究了微波干燥条件对马铃薯颗粒全粉水分含量、白度、VC含量的影响。结果发现，微波干燥温度与产品水分、VC含量均呈二元函数关系。微波干燥能耗与产品水含量的函数关系式为Y=88.1/1-59.4E^-0.65x。尽管干燥温度越高，产品中VC破坏率越高，白度越低，但是，微波干燥的产品品质明显优于热风干燥，全粉的VC含量和白度高于热风干燥，SO2残留量含量低于热风干燥。     

干燥方法对方便米饭品质的影响

对热风干燥，微波干燥，微波加热风干燥，热风加微波干燥对方便米饭品质的影响进行了研究，结果表明，采用微波与热风干燥的相结合的工艺生产的方便米饭品质优于其它方法，原料经前处理后，先用微波（６９０Ｗ）干燥９ｍｉｎ再用８０℃热风干燥４０ｍｉｎ制成的方便米饭具有良好的复水性能，复水后饭香法，口感和风味与新鲜米饭相似，复水率可达２．４７。     

玻璃化转变理论在稻谷干燥中的研究进展及应用

目前协调稻谷干燥速率与干燥后品质依然是亟待解决的问题，探究稻谷干燥形成裂纹和爆腰机理是解决稻谷干燥后品质下降的关键。玻璃化转变理论可阐明稻谷在干燥和缓苏阶段形成裂纹和爆腰的机理，为优化稻谷干燥参数提供理论依据，为稻谷变温干燥奠定理论基础。文章总结了玻璃化转变理论在稻谷干燥中的研究进展及应用现状，并阐述了影响稻谷玻璃化转变的主要因素，为优化稻谷变温干燥工艺提供理论指导。     

玉米薄层干燥模型的试验研究

１　前言薄层干燥是指２ｃｍ以下的谷床充分暴露在一定状态热空气中的干燥过程。薄层干燥的研究是为了探讨在一定的风量、风温和相对湿度条件下，谷物水分随干燥时间的变化规律，并进一步导出薄层干燥模型。我国对谷物干燥基础理论的研究起步较晚，在理论计算方面还引用国外的模型和数据，但是由于我国谷物的品种、气候和土壤条件与国外不同，计算中必然会产生误差，因此应结合我国实际情况建立干燥模型。本研究的目的是获取我国自己的薄层干燥技术数据，确定各参数对干燥速率的影响程度。选择薄层干燥模型，并进行试验验证，以便模拟各种干…