我紧随《中国油脂》杂志成长——祝贺《中国油脂》杂志创刊30周年

我在1977年全国恢复高考后第一届考入郑州粮食学院油脂专业，作为“文革”后第一届大学生，感到要珍惜美好的学习时光，由于“文革”的影响，学校很少教科书和参考文献，在1979年接触专业时，在图书馆看到《油脂工业》，第一本是1976年期刊，内容是粉碎四人帮，政治内容多，油脂工程方面的内容非常简单——如援外工艺项目综述，1978年期刊全版翻译前苏联的油料——葵花籽生产技术，预处理、压榨、浸出、精炼和冬化结晶。当时对我们掌握植物油生产技术起到了很大的作用。     

第四期全国研究生制革工艺实践学习班即将开办

近日，记者从国家制革技术研究推广中心了解到，继第三期全国研究生制革工艺实践学习班成功举办后，在中国皮革协会的支持及辉鹰兴业皮革有限公司等企业的赞助下，国家制革技术研究推广中心拟举办第四期制革工艺实践学习班。     

负压蒸发工艺在油脂浸出中的应用

随着贸易国际化的进展和竞争的加剧，国内油脂加工企业规模化、自动化进程迅速加快，一些大型现代化油贿企业在国内相继建成，使得我国当前的油脂工业水平突飞猛进地提高。但是，自20世纪70年代田内蜂涵而起了许多的中小型油厂，由于规模小、技术水平落后，目前都面临斡技术改造和战略性调整。如何合理利用费潍、降低生产成本，扩大生产规模、提高企业技术和管理水平，增强竞争能力，成为了更多企业追求的目标。油贿浸出生产技术和工艺设计，是油脂生产的关键，它的能耗、溶耗的多少将直接影16到油脂加工企业的生产成本。为此，本文就近期国内外现行的不同油脂浸出工艺特点进行了介绍，希望用户对该技术能有更多的了解，从而选择更合理、先进、适合企业自身的浸出生产工艺和装备，达到节能降耗，提高经济效量的目的。     

超临界萃取技术的应用研究进展

综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品和医药中的研究进展，并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的生产条件，油脂的提取分离，中药有效成分的提取，并对今后的发展趋势作了预测。     

微生物油的制取和精炼工艺技术研究

分析探讨了微生物油脂的主要功能及油脂含量、油脂的制备、油脂的精炼工艺过程和生产技术，并推荐了产品的质量标准。实验研究结果为：发酵生物量可达49g干菌体／1发酵液，含油率42.56%-47.25%，蛋白质含量30％－35％，灰分5％－7％，纤维素2％－4％，产油量19.7g，γ－亚麻酸5.78%-6.59%，花生四烯酸4.75%，提供了微生物发酵4号溶剂低温浸出制取微生物油脂的工艺参数，为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

我国油脂加工装备业的现状和发展要点

油脂装备是油脂加工业发展的基础，随着我国油脂工业向国际化、大型化、自动化方面的发展，加快我国油脂装备业科学技术的进步，提高我国油脂装备业的水平至关重要。从我国现有的油脂工业的实际情况出发，重点解决油料收获后的干燥、清选、挤压膨化、低温脱溶、植物蛋白质、油脂精深加工等重点油脂加工工艺和装备大型化。以及油脂食品安全生产技术和装备等是当前的重点任务。     

膜分离技术在油脂加工业中的应用

介绍了膜分离技术的原理、种类和特点,对膜分离技术在国内外油料浸出,油脂精炼,油脂深加工,植物蛋白生产以及油脂加工业废水处理中的应用状况、应用优点、工艺条件及膜材料进行了综述,通过对国内外膜分离技术在油脂加工业方面的应用与研究比较,认为目前我国尚处于起步阶段.我们应加大膜分离技术在油脂加工业中的应用与研究力度.开发在实际生产中的应用,使其更好地在我国油脂加工业中发挥作用.     

新疆举办首届甜菜生产技术学习班

最近,在甜菜重点产区石河子举办了新疆第一次甜菜生产技术学习班。参加这次学习的人员来自全疆各甜菜生产和科研单位的技术员、农工和社员,也有制糖厂的农务人员,有维吾尔族、哈萨克族的同志,也有汉族的同志,共计七十多人。学习班邀请了东北农学院董一忱教授讲授了有关甜菜的专业知识和生产技术,并听     

高真空蒸馏分离技术及油脂精深产品的开发

高真空精密蒸馏分离技术为开发热敏性油脂产品创造了充分的条件。以分子蒸馏、短程蒸馏、液相色谱分离技术为代表的高真空精密蒸馏分离技术，在各种高质量的油脂精深产品的生产中已得到了广泛地应用。本期科技前沿栏目将就目前在工业化高真空精馏技术中主要采用的几种方式的原理、装置、工艺与产品的主要特点，以及在油脂精深产品加工中的应用作一简要综述。     

混合脂肪酸甲酯的气相色谱—质谱联用分析

脂肪酸甲酯是一种重要的化工原料，由废油脂制备脂肪酸甲酯并利用气相色谱-质谱联用技术对其进行分析、分离更是一种先进的生产研究工艺。本文简述了废油脂制备脂肪酸甲酯的工艺流程并利用气相色谱—质谱联用技术对其进行分离分析，为混合脂肪酸甲酯的评价及后续分离工作作了准备，进一步拓宽了由废油脂制备的混合脂肪酸甲酯的应用领域。     

散装植物油储藏技术研究进展

油脂的氧化酸败是困扰油脂企业的重要问题。对植物油的各类储藏技术及研究现状进行综述,可以为储油企业的生产提供指导,对储油新技术的探索提供思路和方法。     

植物油浸出技术最新发展与应用

通过介绍国内外植珠油浸出最新技术，分析了这些技术运和的可行性及技术难度，比较这类技术在生产实践中产生的效益及技术的优越性，展望未来油脂浸出技术的发展。     

PUFA油脂的制备及微胶囊化工艺的研究

对从微生物干菌体中提取富含PUFA的微生物油脂、PUFA油脂的精炼过程、尿素包合过程及微胶囊化过程进行了研究和分析，确定了工艺参数。对利用微生物技术生产PUFA的研究和发展起到推动作用。     

对高新技术在油脂与植物蛋白工业中应用的评述

为了探讨高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用，通过对生物技术、脂质重构技术、膜分离技术、微胶囊技术、超临界CO2萃取技术和挤压膨化技术6种高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用评述，介绍了高新技术在该领域的发展趋势。     

鲜奶掺假的快速检验技术

主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法，包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、蔗糖、水解蛋白、粉末油脂、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。     

海洋生物油脂提取方法研究进展

介绍了海洋生物油脂的组成特点、国内外研究现状,着重叙述主要提取方法,包括酶解法、超临界CO_2流体萃取法、有机溶剂萃取法和超声波辅助萃取法。分析论述了这些方法对海洋生物油脂提取效率的影响,同时总结了这些提取方法的原理、优缺点和研究现状,并分析了微生物油脂提取技术的发展趋势,展望了海洋生物油脂提取技术的发展前景,旨在为海洋生物油脂的研究提供参考。     

膜在油脂净化处理技术中的应用展望

对油脂的净化处理技术现状及发展趋势做了综述，阐述了油脂生产过程中和煎炸油使用过程中常用的几种方法。并详细介绍了膜技术在油脂加工及使用中的净化处理的应用情况。     

从美国油脂化学学会（AOCS）2000年获浆项目看油脂科学技术进展

美国滑脂化学家学会（AOCS）在油脂科学研究的内容和工业生产的水平上均居世界前列，每年一度的学会的学术交流和科学与技术奖项受到世界各国油脂科技人员的注视，获浆的科研项目，不仅反映了当前油脂科学研究方面的前沿性课题，同时获浆人员包括了美国及世界各国的优秀油脂科学与技术研究人员，因而也具有一定的国际性，受到了世界各国油脂科技界的普遍重视。     

植物油料加工厂节能技术的探讨

本文通过对植物油料加工企业油脂生产工艺技术特点分析和总结,按照节能技术的原则,对油脂生产过程的节能问题提出了合理的建议。分别对蒸汽节能、电力节能、工艺综合节能提出技术方案,并对节能技术方案的可行性进行分析,提出实施的方法和措施,在结合现有技术的基础上提出节能技术实用方法,同时分析节能与产品质量和生产量之间的关系,在保证节能基础上提高产品质量和产量的措施。     

微胶囊技术在油脂工业中的研究进展

微胶囊技术是食品工业中用于保存和传递敏感性物质(如油脂)的常用技术,该技术克服了传统工艺的弊端,能生产出具有良好功能性和储存稳定性的产品。选用适宜的微胶囊技术和壁材,将目标油脂封装起来,即可得到微胶囊化油脂。与传统液体油脂相比,其稳定性、流动性及生物消化率显著提高,并产生了一些新的特性,因而在食品领域中具有广阔的应用前景。文中就油脂的特性、微胶囊技术的基本原理及其在油脂生产中的作用进行了简要的概述,并着重介绍了微胶囊化油脂常用的几种壁材及芯材,总结了微胶囊化油脂常用生产方法的优缺点和适用范围及其在食品工业中的应用。