博采

欧美国家对进口农产品和食品限制增多　　随着国际贸易竞争日趋激烈 ,欧美国家对进口农产品和食品提出了越来越高的要求 ,农产食品出口国将面对这些越来越多的技术性挑战。美国食品药物管理局 (ＦＤＡ)颁布了“加工和进口水产品安全卫生程序” ,规定凡进入美国的水产品 ,其生产加工企业都必须执行ＨＡＣＣＰ体系 ,并经美国指定的官方机构注册 ;美国农业部食品安全检验局要求市场上销售的肉类和禽类产品 (包括进口的 )都必须执行ＨＡＣＣＰ质量体系。ＦＤＡ1998年公布了《最大限度减少新鲜水果蔬菜细菌污染危险的食品安全卫生指南》 ,要求在…     

食品中污染物的中国国家标准与国际法典标准对比——(二)微生物污染物(综述)

在已刊登的本文的第一部分“食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比——— (一 )化学污染物”中介绍了标准对比工作的背景和意义 ,下面继续将食品中微生物污染物的国家标准与国际法典标准对比分析。1　霉菌毒素1 1　黄曲霉毒素 (Ａｆｌａｔｏｘｉｎ ,简称ＡＦＴ)国际食品法典 (ＣＡＣ)标准《再加工用花生中黄曲霉毒素最大限量标准》(ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ 2 0 9— 1999)及污染物通用标准与ＧＢ对黄曲霉毒素的最高限值比较如下。[6～ 12 ]表 1　我国及ＣＡＣ标准黄曲霉毒素限量对比 μｇ ｋｇ中国国家标准ＣＡＣ标准ＡＦＢ1 ＡＦＴＢ1 …     

美FDA确认大豆蛋白防心脏病功能

去年 1 0月 2 6日美国食品医药管理局 (ＦＤＡ)在华盛顿召开记者招待会 ,确认摄取大豆蛋白与降低患心脏病危险性呈有相关性 ,并可在含大豆蛋白食品标签上标明健康标志。此举是对ＰＴＩ公司 1 998年 5月向ＦＤＡ提出相关申请标注的回复。ＦＤＡ认为可按下列标示在标签上标明 :即“每日食用 2 5克大豆蛋白可作为降低饱和脂肪酸、降低胆固醇饮食一环 ,可减少患心脏病危险性 ,每份 (制品名 )含有××克大豆蛋白”。据此 ,预计在美国将会对大豆蛋白需求出现一轮高潮 ;据美国大豆协会 (ＡＳＡ)称 ,若全美国消费者每日摄取 2 5克大豆蛋白。那末一年…     

花生覆膜贮藏工艺的研究

以花生为原料,通过时涂膜花生贮藏过程中黄曲霉毒素的含量测定,研究涂膜对花生中黄曲霉毒素的抑制作用.正交实验结果表明:选择cps150的壳聚糖,制膜液浓度1.5%,贮藏温度为10℃为最佳条件,可以有效地抑制黄曲霉毒素的生长.在180d的贮藏过程中,可以将黄曲霉毒素的含量控制在欧盟要求的范围内.     

出口花生应注意的安全卫生指标

随着世界经济的发展,各国对食品的安全卫生指标要求日渐严格。欧盟于1999年1月1日起对花生中黄曲霉毒素实施新的限量标准。日本对进口花生批批检验丁酰肼。所以,食品的安全卫生指标作为量化的产品质量标准,已成为国际贸易中的技术手段,这种非关税手段对国际贸易造成的壁垒越来越受到各国的重视。我国是花生的主要生产国,又是世界三     

关于美国FDA扣留进口食品的情况通报

２０００年３月 １７－１８日食品法典协调小组在北京召开食品法典与ＷＴＯ国际研讨会。据联合国粮农组织顾问前联合国粮农组织食物与营养局局长Ｊｏｈｎ．Ｌｕｐｉｅｎ先生介绍,１９９９年８月～２０００年１月美国ＦＤＡ扣留了６３４批中国进入美国的食品。被扣留的原因是：食品中含有杂质,卫生条件差,农药残留、食品添加剂和色素含量超标,标签不符合要求,部分食品中沙门氏菌、李斯特菌、黄曲霉毒素超标,低酸罐头（其中包括肉、禽罐头食品）超标。据美国ＦＤＡ统计１９９７年１月～６月共扣留来朗非洲、拉丁美洲和加勒比海、欧洲与…     

进口食品销售管理办法

国家商检局就进出口食品标签的检验、登记制定厂配套的规定和办法。其中对进口普通食品、进口饮料酒和进口特殊营养食品的内在质量和食品标签提出了具体要求。要求检验进口食品的内在质量,并验证进口食品标签所标注的质量信息与食品内容物是否一致。     

RIDA(R) QUICK Aflatoxin黄曲霉毒素快速检测条:保障粮食收购的安全

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物,对人,畜肝脏的损害程度为所有生物毒素之首,其中黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上,具有很强的致癌性,在1988年被国际癌症研究机构列为1级致癌物.黄曲霉毒素容易污染花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类,乳及乳制品,水产品等食品,其中花生和玉米最容易受到污染.此外,家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素;而高温高湿地区的粮油及粮食制品中黄曲霉毒素含量更高.     

RIDA~QUICK Aflatoxin黄曲霉毒素快速检测条:保障粮食收购的安全

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物,对人、畜肝脏的损害程度为所有生物毒素之首,其中黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上,具有很强的致癌性,在1988年被国际癌症研究机构列为I级致癌物。黄曲霉毒素容易污染花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品,水产品等食品,其中花生和玉米最容易受到污染。     

ThermoFisher Scientific检测食品中五种黄曲霉毒素的完整解决方案

黄曲霉毒素因具有致癌性及强急性毒性,所以在食品和农产品贸易中为必检项目,尤其经过蒙牛乳制品中黄曲霉毒素M1超标事件后,人们对黄曲霉毒素的关注愈来愈热.黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物,目前主要关注的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1,其中黄曲霉毒素B1的毒性和致癌性最强,而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物.我国规定,乳品及乳制品中黄曲霉毒素M1限量为0.5μg/kg,粮食中黄曲霉毒素B1为10μg/kg.     

欧盟制定曲霉毒素限量新标准

欧盟最近对婴儿和儿童食品中的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A 的限量标准进行了补充规定。该规定将于今年11月1 日实施。新的限量标准规定:在包括谷类食物在内的婴幼儿食品以及在具有特殊医疗目的的婴儿食品中,黄曲霉毒素的最大限量均为0.10微克/千克;在婴儿配方食品及改进配方食品(     

国外动态

美ＦＤＡ确认大豆蛋白防心脏病功能去年１０月２６日美国食品医药管理局（ＦＤＡ）在华盛顿召开记者招待会,确认摄取大豆蛋白与降低患心脏病危险性呈有相关性,并可在含大豆蛋白食品标签上标明健康标志。此举是对ＰＴＩ公司１９９８年５月向ＦＤＡ提出相关申请标注的回复。ＦＤＡ认为可按下列标示在标签上标明：即“每日食用２５克大豆蛋白可作为降低饱和脂肪酸、降低胆固醇饮食一环,可减少患心脏病危险性,每份（制品名）含有ＸＸ克大豆蛋白”。据此,预计在美国将会对大豆蛋白需求出现一轮高潮;据美国大豆协会（ＡＳＡ）称,若全美国消…     

农产品免黄曲霉毒素污染储藏新法

众所周知,食品或饲料如被黄曲霉毒素污染,将对人和家畜健康产生极大危害。此污染源自于黄曲霉与寄生曲霉(它们的代谢产物为黄曲霉毒素)。黄曲霉与寄生曲霉往往作为储藏真菌存在于许多农产品中。一旦条件有利,它们便大量繁殖,与此同时产生黄曲霉毒素造成污染。经研究发现:2-氯乙基磷酸(CEPA,一种能产生乙烯的化合物)能抑制黄曲霉与寄生曲霉菌株生物合成黄曲霉毒素。本研究为检验用CEPA抑制黄曲霉毒素污染花生与玉米的效果。     

黄曲霉毒素限量标准对我国居民消费安全和花生产业的影响

2009-2010年对全国产后花生黄曲霉毒素污染进行了普查监测,根据检测结果,利用蒙特卡罗方法,开展了我国与国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国际组织和主要贸易国不同花生黄曲霉毒素限量对我国人群直接食用产后花生的致癌风险和对产业影响的研究。结果表明,不同花生黄曲霉毒素限量标准对我国人群摄入产后花生导致的原发性肝细胞癌年发生率影响差异不显著,但对经济和产业造成的影响差异显著。研究结果为制定我国花生黄曲霉毒素限量标准以及促进花生生产、贸易提供技术参考。     

实施美国新的食品营养标志法的体会

实施美国新的食品营养标志法的体会林会兰（广东罐头厂）美国食品与药物管理局（ＦＤＡ）与美国农业部食品安全检查局（ＦＳＩＳ）联合采取行动对近５０年来食品标示制度进行全面的修订，推出食品标签最终法规，并于１９９４年５月８日和７月６日分别强制实施，美国食品新...     

食品中的黄曲霉毒素检测措施分析

黄曲霉毒素属于一种真菌类霉菌毒素,黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物,黄曲霉这一霉菌物质广泛存在于土壤、各类动植物中。在农业种植和生产的过程中,很难避免黄曲霉毒素的产生,并且这类毒素极易留存于花生、大豆、玉米的等粮油农产品中,一旦黄曲霉毒素的量超过了相应的标准,不仅会使食品原料产生剧毒无法进行加工利用,如果被人或者动物误食,将严重威胁其生命安全。那么如何控制食品中的黄曲霉毒素含量就成为了食品检验中的重中之重,这就需要借助一些先进的技术和方法来进行检测,以保证食品的品质和安全。     

黄曲霉毒素B1免疫层析试纸条和ELISA试剂盒中花生粕样本适用性优化

本实验对比了商品化酶联免疫吸附法、荧光免疫层析快速定量法和胶体金快速免疫层析快速定量法中不同提取溶剂对花生粕中黄曲霉毒素B₁检测结果的影响,旨在商品化黄曲霉毒素B₁的快速检测产品中增加花生粕样本的适用性,以满足食品加工企业、饲料加工企业以及花生粕原料贸易商对花生粕中黄曲霉毒素B₁快速检测的需求。结果显示,商品化黄曲霉毒素B₁ ELISA检测检测试剂盒、黄曲霉毒素B₁荧光快速定量检测试纸条和黄曲霉毒素B₁胶体金快速定量检测试纸条在花生粕检测中的最优提取溶剂均为30%乙腈-水溶液,食品加工企业、饲料加工企业以及花生粕原料贸易可使用此方法对花生粕中黄曲霉毒素B₁进行快速检测。     

粮油中黄曲霉毒素的预防及去除

<正> 黄曲霉与寄生曲霉中的一些菌株所产生的黄曲霉毒素是化合物中毒性与致癌性最强的物质之一。黄曲霉毒素不是一种单一的化合物,而是一大群结构十分相似的化合物。目前至少分离出17种化合物,分别命名为黄曲霉毒素B_1、B_2、B_(2a)、C_1、C_2、C_(2a)、M_1、M_2、P_1等。其中致癌性和中毒性最大的是B_1、另外C_1、C_2和M_1也具有强烈的毒性。它主要污染粮油及其制品如花生、花生油、花生仁、玉米、大米、棉籽等。世界各国对黄曲霉毒素对于人体造成的危害非常重视,联合国食品和农业组织、世界卫生组织建议食品中黄曲霉毒素限量为0.03mg/kg。我国在1977年的国家粮油食品卫生标准中规定:玉米、花生油、花生及     

英国公司发明花生和鸡蛋病原体测试器具

英国国际生物追溯公司(Biotrace International)推出了两种病原体测试工具，用于追溯食品中的鸡蛋和花生成分。该公司指出：“对花生和鸡蛋进行追溯将有助于食品制造商符合全球在食品标签上注明主要病原体的指导方针。”欧盟要求今年11月24日起食品制造商在产品标签上列名所有可能的病原体，美国也将于2006年1月1日出台类似的法令。     

食品中使用色素的问题

背景　在食品添加剂和污染物法典委员会 (ＣＣＦＡＣ)第 31届大会上 ,丹麦向会议提交了关于食品中色素使用问题的讨论稿 ,其中提出了一些建议如 :“ＣＣＦＡＣ可以规定不允许添加色素的基本食物 ,(基本食物为一份特别规定的食物名单 )” ,又如“ＣＣＦＡＣ应请食品标签法典委员会仔细考虑添加色素的标签标准 ,以保证它能够保护不耐受人群等的健康。会后 ,丹麦在各国意见的基础上 ,重新修订了有关使用色素问题的讨论稿 ,供第 32届ＣＣＦＡＣ会议 (2 0 0 0年 3月 2 0 - 2 4日 ,北京 )讨论 ,以下是讨论稿的主要内容。在工艺上使用色素的必要性…