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农产品分级技术及品质检测设备的现状与发展趋势 总被引:1,自引:0,他引:1
在最近的30年中,农产品分级技术及品质检测设备的研究得到长足进展,本文较为详尽地总结了国内外在这一领域研究发展的历史及现状,并对未来的发展趋势作了展望。 相似文献
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肉类品质无损检测技术研究现状与发展趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了近年来国内外肉类品质无损检测技术,主要包括近红外光谱技术、计算机视觉技术和电子鼻技术,可实现对肉品水分、蛋白质、脂肪、pH、新鲜度、剪切力等多个指标的检测。但单一技术无法实现肉品品质的综合评价,多源感知信息融合技术和高光谱图像技术将多种信息融合,可以更好地反映肉品的综合性状,在肉品内外部品质检测方面具有独特的优势,是肉品品质检测的发展趋势。 相似文献
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陈兆波 《食品与生物技术学报》2009,28(4)
农产品质量问题正在成为全世界关注的焦点,也是涉及人民健康和营养的重要问题.现代农业及其加工技术的发展,农产品质量与安全控制的要求越来越高,传统的检测手段具有灵敏度低、特异性差、成本高、费时费工等明显缺点,聚合酶链式反应检测技术(PCR)、分子免疫技术、基因芯片(Gene Chips)技术、核酸杂交技术为代表的现代生物科学尤其是分子生物学检测技术的突飞猛进为保障国家农产品质量安全,提高人民生活质量提供了可靠的科技保障.文章主要概述了农产品质量安全和分子生物检测技术研究现状和发展趋势,并针对中国现状提出了建议. 相似文献
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计算机视觉在农产品外部品质检测中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
计算机视觉技术是一种无损、快速、经济的检测技术,是有可能取代人工(视觉)检查方法,在农产品质量检测中得到广泛认可。外观是农产品非常重要的感官属性,它会直接影响农产品的市场价值和消费者的选择,还在某种程度上影响其内在品质。本文介绍了计算机视觉系统的非接触式布置和高照明系统组件、图像处理和图像分析技术;在此基础上,详细综述了计算机视觉在农产品外部品质检测领域的应用研究,重点讨论计算机视觉技术在此领域的优势与不足,旨在为农产品外部品质检测提供技术支撑,并保障消费者的食用安全。 相似文献
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基于机器视觉的鸡蛋内外品质一体化检测与分级系统 总被引:2,自引:0,他引:2
针对鸡蛋检测分级系统复杂、集成化程度低、多品质因素综合检测的问题,设计出一体化的鸡蛋品质无损检测与分级系统,利用机器视觉算法实现了鸡蛋裂纹、尺寸、新鲜度与品质等级的自动化在线检测与分级。系统主要包括图像采集单元、分级单元、传输单元、图像处理单元和单片机控制单元。基于梯度幅度直方图和类间方差最大法进行自动阈值选取,对一级分级时的裂纹蛋进行剔除;采用外接最小矩形法测量鸡蛋最大横径、最大纵径、蛋行指数;利用鸡蛋透射图颜色信息的变化与哈夫单位值间的关系建立新鲜度BP神经网络,对鸡蛋新鲜度进行分级。试验结果表明,裂纹识别正确率为98.18%,对不同新鲜度等级的鸡蛋品质识别正确率为97.48%。 相似文献
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光谱分析检测技术已被广泛应用于各个领域,并取得了良好效果,在农产品检测领域也得到有效应用。本文详细阐明了光谱分析的基本概念以及光谱分析的原理,并研究了我国农产品常用的光谱分析检测技术,希望能为相关人员提供借鉴。 相似文献
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大豆品质标准及检测技术 总被引:1,自引:0,他引:1
大豆营养丰富,种子中蛋白质含量40%左右,必需氨基酸含量高,油分含量20%左右,豆油中对人体有益的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)高达88.6%。种子中磷脂含量为1.2%~3.2%,异黄酮含量0.05%~0.4%,皂甙含量0.23%~0.36%,生育酚含量0.15%~0.2%。除生育酚(VE)外,大豆种子中还含有β-胡萝卜素(VA源)0.2~2.4μg/g,硫氨素(VB_(12))11.0~17.5μg/g,核黄素(VB_2)2.3 μg/g,尼克酸20.2~25.9μg/g,泛酸12μg/g,吡哆醇(VB_6)6.4μg/g,生物素0.6μg/g,叶酸2.3μg/g,肌醇 相似文献
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转基因大豆及其制品日益增多,已经直接或间接地成为人类消费的食品,进入人们的食物链。转基因大豆及其制品对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们关注,阐述了转基因大豆及其制品的安全性,并对其检测现状进行了概述。 相似文献
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通过对引进生产线现状及存在问题的分析,提出小麦加工的重要是主食工业化。而引进面粉生产线在主食工业化进程中,通过食品专用小麦粉生产有力推动面粉加工业和食品添加剂工业的发展,为现代化食品工程的管理体系的建立奠定了基础。 相似文献
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我国蔬菜加工与流通的现状及发展趋势 总被引:5,自引:0,他引:5
对我国蔬菜加工与流通的状况进行了分析。目前我国蔬菜的加工手段较少 ,采后的蔬菜大部分是未经加工就直接上市 ;在流通方面 ,设施不配套 ,交易方式粗放 ,组织化程度低 ,蔬菜商品未能实现标准化 ,缺少卫生检验制度和方法。今后应开发多种蔬菜加工手段 ,如蔬菜脆片、净菜、切割菜及蔬菜汁等 ,并将一些新技术如生物技术等应用到蔬菜加工中 ,增加加工菜的消费比例。流通方面应走大市场、大流通之路 相似文献