BENEO带来天然好滋味——访BENEO亚太私人有限公司总经理万昆

BENEO专门为生产商供应非动物来源的功能性配料,菊粉、低聚果糖、益寿TM糖和益生元纤维等都是BENEO推出的高品质纯天然功能性配料,其产品组合致力于各种应用,例如婴幼儿食品、烘焙和谷类食品、饮料、糖果和乳制品等,为人们带来天然、安全、健康的饮食生活保障. 万昆(Koen Van Praet)是BENEO亚太私人有限公司总经理,主要负责BENEO集团在亚太地区的业务.本刊记者针对BENEO的产品以及公司在中国市场近两年的发展情况,特别采访了万昆先生.     

膳食纤维在功能性食品中的应用

本文讲述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探讨.     

车前草—柑橘纤维牛肉丸研制及品质评价

车前草含有黄酮类、萜类、酚类、有机酸类等多种生物活性物质,具有抗氧化、护肝、抗癌、降压、抗菌、降低血清胆固醇等功效;柑橘纤维是一种从柑橘类原浆中提取的纯天然的功能性食品原料,具有预防肥胖、降低血糖、预防心血管疾病、提高机体免疫力等功能.本研究在牛肉丸中添加车前草和柑橘纤维,通过单因素试验和正交试验确定车前草、柑橘纤维和...     

膳食纤维在功能性食品中的应用

本文讲述了膳食纤维的功能及特性,针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探计。     

功能性纤维材料的开发与应用

重点介绍功能性纤维的开发和应用技术。功能性纤维是采用物理和化学改性技术，使纤维材料具备某种特殊的功能，如导电、蓄电、蓄热等。功能纤维的广泛应用，提高了产品的附加值，提升了纺织产品的功能和档次。     

奈琦尔开发竹纤维针织新品

竹纤维是河北吉藁化纤研发的新型功能性纤维,其手感、吸湿排汗、抗菌等综合特质不弱于天丝、莫代尔。但是,天竹纤维的应用一直局限于毛巾、袜子、内裤等小件针织产品,使这一具有中国原创技术的纤维在高端产品领域的应用存在空白。     

我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究

功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能。     

不同来源食用纤维性能的研究

农副产品如谷物、蔬菜、豆类、甜菜以及海藻类等加工过程产出的副产物是生产膳食纤维的丰富资源.这些富含纤维的副产物可以强化食品营养、增加食品纤维含量,因而得到热量低、低胆固醇和脂肪含量少的健康食品.膳食纤维也可以作为功能性成分改变产品如水合作用、持油能力、粘性、质地、感现性和货架期等物性和结构性能.     

面向21世纪的功能性再生纤维

介绍了维劳夫特纤维、丽赛纤维、纽代尔纤维、麦饭石纤维、珍珠纤维和海藻纤维的性能及应用。认为这些新型绿色纺织纤维及产品符合21世纪功能性纺织品的发展趋势。     

影响膳食纤维生理功能的内外因素

膳食纤维通过添加到面包,饼干,面条,糕点,早餐食品、小食品和糖果等产品中,制成强化膳食纤维的功能性食品,在人体内发挥重要的生理功能。由于膳食纤维的物化特性,且生理功能受很多因素影响。文章从内外两方面对这一影响因素进行了分析。     

微波处理在蛋白质纤维加工中的应用研究进展

为将微波处理技术更好地应用在蛋白质纤维加工与改性领域,系统地介绍了微波处理加工蛋白质纤维的原理及特点,综述了近年来微波加工改性蛋白质纤维的国内外研究现状。目前,微波在蛋白质纤维加工中的应用主要集中在纤维结构调整、辅助纤维接枝改性、纤维染色性能改善,以及纤维或织物的前处理与后整理等方面,其中真空微波处理技术作为一种新型的低温烘燥方式,可解决蛋白质纤维烘燥过程中的热敏性问题。通过探讨微波处理技术在蛋白质纤维加工中的反应机制,并对其研究应用前景进行展望,对拓宽微波处理技术在纺织服装领域的应用具有重要意义。     

戊聚糖酶对大豆纤维饼干生产工艺的影响

本文研究了戊聚糖酶对大豆纤维饼干生产工艺的影响。结果表明:戊聚糖酶对大豆纤维面团的流变学性质及饼干的生产工艺有明显的改良作用,实验中确定了戊聚糖酶适宜的添加量。     

数字图像处理技术在纤维检测中的应用

回顾了数字图像处理技术在纤维性能检测中的应用.详细地讨论了数字图像处理技术在纤维性能检测方面最新应用状况,包括纤维细度的检测、羊绒与羊毛纤维的鉴别等.最后对图像处理技术在纤维检测领域的主要发展趋势作了简要的说明.     

桑皮纤维性能与可纺性研究

研究桑皮纤维的性能与可纺性。测试了纤维的主要化学成分含量及长度、细度、强度等物理机械性能,分析了纤维在纺织加工过程中的特性和可纺性。指出:桑皮纤维的主体长度较短,短绒率较高,断裂伸长较小,初始模量大,在棉纺环锭设备上纯纺难度较大,适宜与其他棉型纤维混纺纺制中粗号纱,而采用转杯纺技术则可加工桑皮纤维纯纺纱。     

柑橘膳食纤维理化性质、生理功能及其在食品中的应用

蒸汽爆破是一种绿色、高效、能耗低的创新加工技术。近年来广泛应用于废弃物资源的开发和利用,提高其综合价值。在食品加工领域,蒸汽爆破技术的利用能够提高食品中活性物质的提取率,提高膳食纤维的品质,使其具有更强的理化特性和功能性质。本文综述了蒸汽爆破技术的工作原理,蒸汽爆破处理使膳食纤维表面形成孔隙,沟槽缝隙增大,还使可溶性膳食纤维增加,不溶性膳食纤维减少。在加工过程中能提高抗氧化性、阳离子交换作用、胆固醇吸收等功能活性,旨在提高富含膳食纤维植物及其副产品的经济价值和利用率,并为膳食纤维功能食品的开发和应用提供理论参考。     

秸秆纤维成网工艺研究

通过气流成网技术可将秸秆纤维制成纤维网。为在加工过程中减少秸秆纤维的脱落和获得良好的纤网均匀性 ,对气流和喂给量两个工艺参数进行了试验和探讨     

高纤维低聚糖焙烤食品的开发研究

针对麦麸纤维、豆渣纤维和低聚果糖的性质、功能作用，研究其在饼干、面包中的作用，探讨各因素对饼干、面包质量和功能效果的影响，选择合适的产品类型、配方、生产工艺，开发生产出高纤维代聚糖焙烤食品。     

高压技术在膳食纤维改性中的应用

大量研究证实,改性后的膳食纤维对人体具有更好的生理功能。高压技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。本文综述高压技术的特点、分类及其在膳食纤维改性中的应用进展,为进一步了解和提高膳食纤维的生理活性、膳食纤维综合开发和利用提供参考。     

纤维材料改性的发展趋势及关注点

纤维材料的改性技术是与新型纤维材料的开发、先进制造加工技术、先进检测表征技术及纤维的产业应用密不可分,同步发展的。近年来,国内外在新纤维的研制、通用纤维材料的改性、功能纤维及高性能纤维的开发等方面均取得了突破性的进展,纺丝及后加工方法越来越多地采用了现代制造、加工、改性方法,以及不同方法的集成。结合纤维材料改性的发展趋势,分析讨论了纤维改性中的问题及关注点。     

柿果膳食纤维饮料的研制

研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件，并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨。