酶增溶作用及其在反胶束萃取技术中的应用

本文论述了反胶束体系中酶的结构和定位、酶在反胶束中的活性、反胶束作为酶增溶作用溶剂的优点以及酶增溶作用在反胶束体系中的应用,并对今后含酶反胶束体系的应用进行了展望。     

反胶束体系中酶及其应用研究进展

该文介绍反胶束特点及作为酶催化介质优点;阐述酶增溶于反胶束中结构模型、动力学模型及影响酶活性主要因素;综述反胶束体系中酶纯化、酶固定化和酶催化在反胶束体系中应用研究进展,并对酶在反胶束体系中应用进行展望。     

织物在非离子表面活性剂反胶束体系中同浴染色及酶处理

主要研究了羊毛织物在非离子表面活性剂反胶束体系中的同浴染色及酶处理。所用表面活性剂为聚氧乙烯山梨醇油酸酯（吐温-85）。酶在吐温-85反胶束体系中的溶解性通过小角X-射线散射分析法测定。测定结果表明，吐温-85反胶束体系可以将染料和酶同时置于该反胶束体系内部而不会改变染料和酶的结构。在该反胶束体系中，羊毛织物对酸性染料和活性染料可有效吸附。不同的酶在该体系中的反应活性不同，染料对酶有负面作用。     

反胶束体系中酶增溶作用的研究进展

论述了含酶反胶束体系的制备方法及影响因素、酶增溶于反胶束的结构模型;对酶增溶于反胶束的国内外研究现状进行了详细的综述,并对其应用前景进行了展望。     

反胶束体系中酶催化技术在食品科学中的研究进展

该文就酶催化技术以反胶束体系为介质在食品中的应用进行了阐述。介绍了酶催化在反胶束体系中的反应类型、增溶方法以及模型;简述不同表面活性剂制备成的反胶束体系中,酶催化技术在食品领域的应用,并对酶催化技术在反胶束体系中的应用进行展望。     

酶法辅助反胶束前萃取核桃蛋白的研究

在传统利用反胶束萃取核桃粕中的蛋白质的基础上,添加辅助酶萃取,此方法综合了反胶束与酶法技术的双重特征及优势。试验通过在反胶束体系中添加酶,并调节体系单因素含水量(W0)、缓冲液p H、萃取温度、萃取时间条件下测定反胶束对蛋白前萃率的影响,通过主要因素的正交试验,优化提取参数,在酶添加量为4%、p H10、萃取温度55℃、反胶束含水量W0为18、萃取时间为100 min条件下,蛋白前萃率为83.29%。SDS-PAGE电泳图像直观地呈现出酶法辅助反胶束萃取得到的核桃蛋白亚基条带及含量都普遍较单纯反胶束萃取蛋白的高。     

反胶束中碱性蛋白酶2709的活力研究

系统地研究了碱性蛋白酶2709在AOT/异辛烷反胶束体系中的催化行为。研究底物浓度、反胶束浓度、水含量、pH值、温度、盐的浓度及种类对酶活力的影响。结果表明:酶在反胶束体系中表现出超活性,且作用于胶束膜。在AOT/异辛烷浓度为0.08g/ml时,影响酶活力大小主次因素为:盐浓度>W0>pH值>温度。最佳酶活力条件:45℃,0.2mol/LKCl液,pH值9.2,W值19.3。此时酶活力为9.27×105U/g。     

反胶束萃取技术在食品中的应用研究进展

综述了反胶束萃取技术在食品中的研究进展,包括分离蛋白质和氨基酸,反胶束体系还可以作为酶催化反应介质,具有良好的食品工业应用前景。     

反胶束体系中的羊毛蛋白酶处理

为研究反胶束体系中蛋白酶对羊毛的作用,制备了基于吐温-80/环己烷的蛋白酶反胶束体系,研究表面活性剂用量、n[H2O]/n[Tween-80]、处理温度和时间对羊毛蛋白酶减量效果的影响。实验结果表明,环己烷、正丁醇及吐温-80的体积比为5:1:1,n[H2O]/n[Tween-80]为18,55 ℃条件下反应4 h时羊毛织物减量率较高。与蛋白酶用量同为2%（o.w.f）条件下的水相处理相比,反胶束体系中处理的羊毛减量率略低,但上染速率较高,表明反胶束体系中酶解反应可能主要发生在纤维鳞片层。SEM照片显示反胶束体系中处理的羊毛与水相条件下相比,其试样鳞片去除效果相近,后者处理的羊毛纤维损伤略高。     

超声波辅助不同反胶束体系前萃7S和11S球蛋白的研究

主要研究了利用3种反胶束体系萃取7S、11S球蛋白,考查了缓冲溶液pH、WO、萃取温度、萃取时间等4因素对蛋白前萃率的影响规律,通过对3种反胶束体系提取7S、11S球蛋白的比较,筛选出最适于7S、11S蛋白的提取方法。在相同的条件下,AOT、CAB反胶束体系对大豆7S球蛋白的提取率一般高于对大豆11S球蛋白的提取率;而SDS反胶束体系对大豆7S球蛋白的提取率一般低于对11S球蛋白的提取率。为今后研究不同分子量大小的蛋白与反胶束"水池"微观结构相互关系的规律奠定基础。     

酶在反胶束体系中应用

该文介绍反胶束和反胶束酶体系结构,动力学模型,并着重介绍其应用范围,并对今后反胶束应用进行展望。     

羊毛在反胶束体系中的染色性能

采用非离子型表面活性剂Triton X-100、正辛醇、异辛烷和酸性染料水溶液,组成羊毛染色用非离子型反胶束体系.考察了酸性染料在TX-100反胶束和常规水浴中对羊毛纱线的染色性能,并研究了反胶束作为羊毛染色介质的重复使用性能.结果表明,以TX-100反胶束为染色介质,可降低pH值,有利于提高酸性染料对羊毛纱线的染色性能;酸性染料在反胶束中的电导率明显低于在常规水浴;酸性染料在反胶束中对羊毛纱线的上染百分率略低于常规水浴,但耐摩擦色牢度和耐洗色牢度变化不大.TX-100反胶束作为染色介质具有良好的环境友好性,其重复使用的各染样K/S曲线几乎重合,颜色特征值无明显变化,总色差在0.5左右.     

黑曲霉脂肪酶在反胶束体系中的光学特性及其催化合成己酸乙酯

研究黑曲霉脂肪酶在反胶束体系中的紫外-可见吸收光谱和荧光光谱特性,并优化黑曲霉脂肪酶在反胶束中催化合成己酸乙酯的反应条件,最后分离和鉴定产物。结果表明：在反胶束体系中黑曲霉脂肪酶的结构发生了变化,芳香族氨基酸暴露更多。黑曲霉脂肪酶催化合成己酸乙酯的反应条件为：在含有异辛烷-正己醇-水的体积比为60:4:1,十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)添加量100mmol/L的反胶束体系中,脂肪酶质量浓度为0.003g/L,己酸浓度为0.3mol/L,酸醇物质的量比为1:0.9,反应温度为35℃,摇床转速为120r/min条件下16h时己酸乙酯的合成量达到最大,己酸的转化率达到(88.92±1.00)%。     

酪蛋白胶束酶法修饰研究进展

酪蛋白的稳定性与其结构密不可分。酶法修饰作为一种安全性较高的修饰技术,受到众多研究者的关注。本文综述了近年来国内外关于酪蛋白酶法修饰研究进展,讨论了修饰酪蛋白的稳定性及功能性质,以期为乳制品加工提供参考。     

水溶液中染料聚醚衍生物的性能

采用表面张力法、荧光光谱法和动态光散射法研究了染料聚醚衍生物在水溶液中的性质,包括表面活性、微极性、临界胶束浓度、单个吸附分子所占面积和胶束动力学直径等,推测了其形成胶束结构形态,并与相应聚醚进行对比.结果表明,染料聚醚衍生物的表面活性比聚醚更高,在质量浓度大于0.5 g/L的水溶液中可形成稳定的动力学直径在50～ 150 nm的胶束,其胶束结构疏松,内部被水分子高度溶胀.     

纤维素酶分离纯化方法的研究进展

概述了纤维素酶常规的分离纯化方法,并对一些新的分离纯化方法如双水相萃取技术、反胶束萃取技术、高效液相色谱技术作了简要介绍。     

Carbonated Milk: Proteins

Physicochemical properties of carbonated milk have been examined. Carbonated milk had higher viscosity and longer shelf-life than non-carbonated milk. The size of casein micelle particles in milk was reduced upon carbonation. Consequently, the amount of total casein in the smallest casein micellar fraction was greatly increased. This change in casein micelle distribution was not reversed after carbon dioxide was removed. These changes in micellar distribution were not simply due to pH decrease in the carbonated milk.     

Factors influencing casein micelle size in milk of individual cows: Genetic variants and glycosylation of κ-casein

The average casein micelle size varies widely between milk samples of individual cows. The factors that cause this variation in size are not known but could provide more insight into casein micelle structure and into the physiology of casein micelle formation. The objective of this research was therefore to determine factors that influence average casein micelle size in milk from individual cows. Average casein micelle size of milk samples was associated with the A and B genetic variants of κ-casein, and differences in concentration of glycosylated κ-casein as a fraction of total milk protein. Milk samples with a low average casein micelle size were associated with the B variant of κ-casein and a higher relative concentration of glycosylated κ-casein, compared with milk samples with a high average casein micelle size. Differences observed may be attributed to the effect of glycosylated κ-casein groups on casein micelle formation in the mammary gland.     

An electrochemical approach to the studies of biological redox reactions and their applications to biosensors, bioreactors, and biofuel cells

Enzymatic redox reactions for the oxidation (or reduction) of the substrates use organic dyes or metal complexes as electron acceptors (or donors), which can be regenerated by electrochemical reactions of the compounds at an electrode surface. This type of coupling of the enzymatic reactions with the electrochemical reactions is called bioelectrocatalysis and allows us to measure the enzymatic reactions by an electrochemical method. The enzyme-electrochemical method provides a new technique for investigating a variety of biological redox reactions and for applying the reactions to biosensors, bioreactors, and biofuel cells. The bioelectrocatalysis-based research works are described here. First, a new method of protein redox potential measurements and a novel electrochemical kinetic analysis of oxidoreductase reactions are described. Second, a new methodology of characterizing microbial catalytic activities is presented. In the last, applications to the constructions of biosensors, bioreactors, and biofuel cells are mentioned.