食品中铝含量检测方法的探索与分析

食品安全是关乎民生的问题。在食品中,铝含量超标易导致人们食入过量的铝元素,并对身体产生不可逆转的损伤。尤其是在网络时代背景下,人们获取新知识和查阅信息的途径日趋多样,逐步认识到食用过量铝的危害。通过强化食品中铝含量的检测,有助于防控铝含量超标的食品进入流通市场。本文分析了常见的食品中铝含量的检测方法,以期为相关部门提供参考。     

食品中重金属检测方法研究进展

镉、铬、铅、砷和汞等重金属元素在人体内蓄积到一定浓度时,可危害中枢神经、血液及各器官,导致各种疾病,甚至癌症。食品安全直接关系人民健康,食品中重金属含量超标事件时有发生,对人们的身体健康有潜在的威胁,因此对于食品中重金属含量的检测十分必要。本文综述了常用的检测食品中重金属含量的方法,包括:原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体-质谱法、电感耦合等离子体-原子发射光谱法、原子吸收光谱法等,简述其优缺点,并介绍各种检测方法检测食品中重金属含量的应用实例,以期对检测重金属的发展提供一定的参考价值,以更好地做好食品安全和维护人民健康,并且对重金属检测方法的发展作出展望。     

食品中常见的微生物及其检测方法

食品中的微生物有许多种类,有的可导致人类产生疾病,有的对人类无害,也有的可产生一些不能令人忽视的代谢产物,因此食品中的微生物,尤其是一些致病微生物常常是作为人类是否能够食用该食品的重要指标。在食品品质的检测过程中微生物检测作为一个重要环节,其检测方法有许多,现就一些常见微生物作简要介绍。     

食品中转基因成分检测方法的研究进展

随着各国政府和有关食品监督机构对转基因食品检测的日益重视 ,转基因食品检测方法的研究进展十分迅速。这篇文章就目前国内外常用的 2种转基因食品检测方法进行了概述。     

食品中重金属检测方法分析

随着人们生活质量水平的提高,对于食品安全的重视程度也在不断增加。为了保障食品安全,需做好食品的检测工作,杜绝受到污染的食品流入市场。在食品检测中,除了做好添加剂检测外,还要高度重视重金属检测。通过使用先进、精准的检测方法,降低食品污染的发生率,保障食品质量与安全。本文从食品中重金属检测的重要性出发,详细阐述了几种重金属的检测方法,并分析了重金属检测中存在的问题与解决措施,希望为后续的研究与发展提供有力的参考。     

食品中大肠杆菌检测方法研究进展

大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品己经被污染。大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法。本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法,并与传统的检测技术进行了对比。     

食品中着色剂的检测方法研究进展

着色剂是食品添加剂中的一大类分支,在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样,着色剂的种类也非常多、性质差异大,给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述,包括样品前处理和分析检测技术,并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结,为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。     

食品中沙门氏菌检测方法的研究进展

本文通过查阅大量文献,对近年来食品中沙门氏菌的检测方法的进行了综述,详细的介绍了目前常用沙门氏菌的检测方法.认为.传统方法可以对沙门氏菌做出鉴定,但需要4～7 d的时间;以抗体为基础的ELISA方法和免疫荧光标记方法将检测时间缩短了一半,且灵敏性高和特异性强:以核酸为基础的PCR技术由于灵敏、简单、快速和特异已被广泛用于沙门氏菌检测.但是这些方法仍然存在一定的不足,需要进一步加以改进,关于食品中沙门氏菌的检测方法的研究还有待进一步深入.     

婴幼儿配方食品中肌醇含量的检测方法研究

为进一步规范食品安全监督抽检工作,肌醇项目的测定被纳入婴幼儿配方食品中的抽检项目,且依据GB 5009.270—2016第二法气相色谱法所制定的检测方法,考虑化合物衍生化过程对水分控制较为严格,其样品前处理过程实验时间长且步骤烦琐。实验对前处理过程进行了方法优化,改变了干燥方法,增加了净化步骤,使得上述问题得到了显著改善,解决了以往的技术难题,提高了肌醇测定的工作效率,能够为检验机构和食品生产、检验工作提供参考。     

食品中甲醛及其检测方法

甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质。本文对食品中甲醛的来源,存在形态及测定方法等进行了概述,并对我国7个标准中有关食品中甲醛检测方法进行了对比和分析。目前有必要重新修订或制定有关食品中甲醛定性、定量检测的新标准,这对于打击违法添加、保障人民身体健康具有积极的社会意义。      

面制食品中铝含量快速检测方法

研究了面制食品中铝含量的快速检测方法。根据实验特点,样品经超声波提取后,三价铝离子、溴代十六烷基吡啶、聚乙二醇辛基苯醚在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青S反应形成蓝色四元混合胶束,该混合胶束物的最大吸收波长为620 nm,其吸光度与铝的含量在0~0.5μg/2.5 m L浓度范围内呈良好线性关系.相关系数r=0.999 4,精密度以其相对标准偏差RSD来估计,RSD为2.03%,重复性以其RSD来估计,RSD为1.72%,回收率在82.08%~97.02%;国际通用方法是湿法消解,该法消解液中会残留一定量的HCl O4,造成灵敏度低、空白值高、显色反应性差等弊端。本文采用超声波提取法,操作简单,所需试剂少,绿色环保,减小了强酸给人体带来的损害,且重现性好,灵敏度高。因此,超声波提取法在面制食品中铝含量的快速检测方面具有较好的应用前景。     

食品中乙基麦芽酚检测方法的研究进展

乙基麦芽酚是一种常见的食品添加剂,因其对食品香味的改善和增强具有显著效果而被广泛运用到食品加工中,是肉制品、面包、糕点、果冻、饮料、糖果、饼干等食品的良好香味增效剂,然而长期过量摄入乙基麦芽酚会对人体健康造成不利影响,因此对乙基麦芽酚的检测极其必要.本文综述了乙基麦芽酚现有检测方法,重点阐述了液相色谱法、液相色谱-串联...     

食品中甲醛检测方法比较

介绍了甲醛对人体的危害。对不同食品中甲醛的检测方法进行了归纳、比较,指出了各方法的优点与不足。     

食品中牛磺酸的检测方法研究进展

牛磺酸是一种含硫β-氨基酸,是人体必须的氨基酸之一,具有广泛的生理学作用,作为添加剂多用于药物与食品中。文章总结了测定牛磺酸的主要方法,包括气相色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法及衍生化高效液相色谱法、氨基酸自动分析法等方法。     

食品中柠檬酸的检测方法研究进展

结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法。其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测。     

食品中柠檬酸的检测方法研究进展

结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法。其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测。      

食品中抗生素残留检测方法探讨

本文重点针对食品中的抗生素残留检测方法展开探讨,系统介绍了药残测定的基础原理、技术手段以及检出限值,并综合阐述了食品中药残测定的诸多干扰因素。     

食品中莠去津残留检测方法的研究进展

莠去津是目前世界上使用范围最广、使用量最大的一种旱田除草剂,长期接触会损害人体健康,发展快速、简易、高灵敏检测食品中莠去津残留量的方法具有重要的现实意义。本文综述了近年来国内外食品中莠去津的主要检测技术及其研究进展,包括免疫分析法、色谱分析法和生物传感器法,对各种检测技术的检测原理、操作步骤及其各自的优缺点进行了比较分析。最后对食品中莠去津残留的检测技术在未来的发展方向作了展望。     

食品中磺胺类药物检测方法的探讨

在动物源性食品中,磺胺类药物的残留是研究重点,直接影响人们的健康。因此,需要做好磺胺类药物的检测工作,确保其残留与我国标准相符。本文分析食品中磺胺类药物的影响,实际检测流程,提出具体检测方法,为相关研究人员提供参考。