中国罐头蘑菇葡萄球菌食品中毒及其原因分析

1989年,美国发生了若干起因食用中华人民共和国进口的罐头蘑菇而引发的葡萄球菌食品中毒事件。记录在案的,至少有四起,100余人患病。中国五个省份的八个罐头厂产品存在葡萄球菌肠毒素。     

为中国罐头正名

1989年，中国出口蘑菇“汤毒素中毒”事件，震动海内外，罐及行业由此一度奄奄一息；受害最深的万县市罐头厂，至今一蹶不振．经科学论证，却是一桩冤案．1989年3月30日、4月1日，美国《合众国际社》和《国际日报》先后报道，食用中国大陆洋西恭罐头发生多起中毒．5月8日，美同食品药物管理局公共卫生服务部食品营养在全中心绪万县市罐头厂来信，说食物中毒是吃了沙拉什前东引起的葡萄球菌肠毒素中毒，并认定这种罐头县万县市罐头厂的产品，决定扣留并拒绝再进入美同．继后点名的还有国内10家罐头厂．向欧洲、加上大、日本等市场的出口亦受…     

菠萝芯蜜饯生产工艺探讨

菠萝是海岛地区的特产,文昌罐头厂生产的《天坛牌》菠萝罐头,在欧美和港澳市场深受欢迎。 目前,文昌罐头厂年产糖水菠萝罐头2500—3000吨,年处理菠萝皮2500吨。菠萝芯115吨。菠萝芯由于纤维多,组织硬,水分少,一般不做压汁处理,仅做食用就地销售。但芯远不如其肉,故销路不畅,而且又易变质腐败。为了充分利用菠萝罐头生产这一下脚料,文昌罐头厂于1983开始利用菠萝芯试制菠萝芯蜜饯,并初获成功。1984年生产出十多吨产品,外贸部门马上订货出口港澳市场试销,销售情况很好。后来在广东省四新产品评比会上,有关方面都给以较高的评价。为了促进这一新产品的发展,现将其工艺过程介绍如下。     

“古龙”罐头,中国罐头行业的著名品牌

厦门市古龙集团厦门罐头厂,这个大型的国有食品加工企业,也是目前中国最大的红烧肉类罐头生产和出口厂家。始建于1954年,是新中国成立后创办的第二家罐头厂,是中国罐头行业著名品牌——“古龙”牌罐头的唯一生产厂家。如今,已经从当年一个年产数百吨迅速发展成为年产超过两万多吨、年营业额两亿多元的大型罐头生产企业。目前,厦门罐头厂各项经济指标均位居全国同行业前3名。2002年8月,厦门罐头厂以其雄厚的实力、优质的产品和良好的售后服务成为“中国罐头十强企业”。“向消费者献上优质、健康、卫生、营养的食品”这是厦门罐头厂近十年来…     

黄桃罐头生产线技术交流会在营口召开

轻工业部食品局于1986年8月15日至17日在营口罐头厂召开了黄桃罐头生产线技术交流会。该生产线是1983年从美国菲尔帕(Filper)公司澳大利亚分公司引进的一条糖水黄桃罐头生产线,包括黄挑扭核机、干法去皮机、桃瓣分级机、桃片翻瓣机、水果泵输送系统等。再加上营口罐头厂自行制造的设备11台,连成一条黄桃罐头生产线。澳大利亚菲尔帕公司总经     

日本芦笋栽培和芦笋罐头加工

<正> 我于1979年6月6日至7月12日参加中国粮油食品进出口总公司赴日罐头考察组。这次考察主要内容之一是到北海道进行芦笋栽培及罐头加工技术交流。日本种植芦笋是从1924年开始的,第二次世界大战结束后,在岩手、福岛、长野、爱知、青森县等均有少量种植,但日本芦笋的主产区是在北海道。北海道芦笋不仅数量多,质量也好,芦笋罐头加工厂几乎集中在这个地区。我们参观了Dasiy公司的富良野罐头厂、穗别芦笋罐头厂,Cradel公司的差幌罐头厂以及这些厂的芦芛原料基地。我们认为日本海道生产的芦芛     

不断提升企业核心能力打造罐头市场第一品牌

厦门罐头厂是厦门古龙集团的核心企业,作为新中国的第二家罐头厂,1954年建立以来,它就肩负着民族罐头工业振兴的重任,在中国罐头工业的成长中崛起,几十年的风风雨雨铸就了它的品牌,也成就了它的辉煌。如今,厦门罐头厂已经发展成为拥有“古龙”牌红烧肉类、午餐肉、水产品、水果和蔬菜等五大类近百种罐头产品的国有大中型食品加工企业,成为全国红烧肉类最大的生产航母。2000年,厦门罐头厂实现税利3100多万元,各     

历史悠久的鲮鱼罐头

荣获国家银质奖章的豆鼓鲮鱼罐头和鲜炸鲮鱼罐头是有六十多年历史的著名产品.它是广州市广东罐头厂的传统产品.该厂的前身是广奇香罐头厂.豆豉鲮鱼罐头和鲜炸鲮鱼罐头的主要原料为鲮鱼(又名土鲮鱼、鲮箭鱼)此鱼体长侧扁,腹部为圆形,白色,背部青灰色.这种淡水鱼肉嫩鲜美,细刺多,适宜做罐头.六十多年前的广奇香罐头厂,原生产乌豆(鱼免)鱼罐头,乌豆原料以“黑皮青”为最好.在原料缺乏时,     

方便食物概况

方便食物是烹调加工的熟食,经灭菌包装后直接供应消费者,可以直接食用,故称方便食物。方便食物在西欧日本一带也称“即食食物”、“快速食物”或“现成食物”。方便食物的“始祖”是罐头食物,是1795年法国一位名叫尼古拉·阿伯特首先试制成功。1826年在美国波土顿首先建立罐头     

四、六旋玻璃瓶封口机的研制

四、六旋玻璃瓶封口机的研制李修渠李法德张晓辉侯存良山东农业大学工程技术学院为了解决滚压式玻璃瓶罐头食用时启盖困难的问题，许多生产厂家采用了四、六旋盖。一些中小型罐头厂和食品厂，对热排气后的四、六旋罐头采用人工封口。这种操作方式不仅劳动强度大，劳动条件...     

全国食品工业协作会情报站、暨北方罐头工业技术情报站工作会议纪要

在深化改革,迅速将科研成果转化为生产力的崭新时期,全国食品工业协作会情报站暨北方罐头工业技术情报站于1989年元月9日至11日,在北京召开工作会议。 出席这次会议的代表有:北冰洋集团公司、天津食品工业管理处、北京一轻工业研究所、解放军4003厂、山海关食品厂、保定罐头厂、大连罐头食品厂、大安罐头厂、佳木斯肉联厂、石家庄啤酒厂、北京密云翔云机械厂等11个单位的20名代表。轻工业部食品局总     

软包装罐头及生产工艺(一)

洛阳肉联厂罐头厂从一九八三年三月开始筹建,于一九八四年即开始试生产。一九八五年四月河南省商业厅主持召开了鉴定会,与会人员对罐头厂生产的三十多种罐头产品,其中特别是十种软包装罐头,给以了很高的评价。咖喱牛肉和茄汁兔肉两种软包装还被评为河南省商业系统优质产品。     

罐头工厂厂房(实罐车间)设计中的若干问题

<正> 我国罐头行业是随着解放后国家对外贸易的需要与农业原料供应丰富而发展的。解放前,我国的罐头工厂廖廖无几,屈指可数。解放后,罐头行业在党和人民政府的领导下,同其他行业一样获得很大发展。从1956年至1963年约七年期间,我院先后承担十余个罐头厂的整体设计。七十年代又在不同地区承担若干实罐车间的改造或新建设计。下面将到各罐头厂了解到的情况作部份汇总,并提出对新设计罐头工厂的改进意见。     

介绍一种新型的杀菌釜

最近上海梅林罐头食品厂自法国引进Steriflow杀菌釜,用于罐头食品的杀菌。该设备系法国巴里坎(Barriquand)公司1976年开始研制,1977年成批生产的产品,其外型和我国罐头厂常用的卧式圆柱形杀菌锅     

日本软罐头的加工设备及生产见闻

软罐头是70年代新开发的方便食品,使用方便,耐贮藏,食品风味好,因此发展潜力很大,我国为了扩大出口,决定从日本引进软罐头生产的设备,并由秦皇岛罐头厂及泰康食品厂组成软罐头专业小组,于81年5月访问了日本,先后在东洋自动机厂、日阪制作所进行了有关设备的考察及试车,并参观了石井、日东食品厂等单位。通过访问,对引进设备的     

封罐机维修一例

GT4D6型自动真空玻璃罐封罐机是四川南浦机械厂生产的罐头设备。该机操作简单,性能稳定,维修方便,经济实用,适宜中小罐头厂使用。我局罐头厂自八三年生产罐头以来,一直用这种型号的封罐机。今年元月份,此机突然出现了压破瓶子,真空度偏低的问题,严重影响了工厂经济效     

对VAA—K型电阻焊圆改方的思考

近几年来,国内罐头厂已引进的VAA—K型电阻焊,都是用于圆听空罐制造。随着国内外罐头市场的变化,圆听罐头已远远适应不了用户的需要,因此,迫切需要技术改造。据了解,国内现有的轻工机械行业,还未着手方听山阻焊的研制。罐头厂要生存事必     

全国食品罐头内涂料训练班在沪开学

全国食品罐头内涂料训练班由中国轻工学会食品学会委托上海市食品学会协助承办,经过一段时间的筹备工作已于四月二十四日在沪正式开学。参加的学员来自全国各地,有罐头厂及印铁涂料厂等有关技术人员共约五十人。学习期限一个月.     

轻工部关于审批出口罐头厂代号的有关规定

据全国轻工信息1990年底批准出口罐头厂家已增至200多家。但1990年约有70％的企业处于亏损状态。从1987年以来,罐头年出口量一直停留在55万吨左右。轻工业部最近发出通知,提出以下意见: 一、根据目前罐头行业的现状,罐头行业应着重进行改组改造,实现一业为主多种经营,调整产品结构。对确实不符合条件或与骨干企业争原料、争任务的工厂要进行关停并转,使罐头行业整个布局更加合理。 二、由于前几年各地盲目发展罐头厂,这两年某些省区成批申报出口罐头厂代号,造成布点重复,优良品种原料缺乏及质量下降等原因,轻工业部意见近几年内不再审批出口厂代号。     

松茸及清水松茸罐头

松茸是吉林延边地区的特产,清水松茸罐头是龙井罐头厂的独特产品,八二年被评为省优质产品。 松茸是密环菌属的野生食用真菌,肉质细嫩、甜润甘滑、味道鲜美,食后余香满口,被誉为野生蘑菇之王。 除我国外,日本、朝鲜也出产松茸,我国吉林延边地区所产之松茸为最佳,它出