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姜黄色素的提取和稳定性的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
以姜黄为原料,用食用乙醇提取黄色素并对该色素的稳定性进行了研究,结果表明:可得到24%的黄色素浆,该色素对光和热都有一定的稳定性。 相似文献
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天然食用密蒙花黄色素稳定性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
密蒙花黄色素是从醇鱼草科醉鱼草属植物密蒙花树的花蕾中提取的一种水溶性天然食用色素。热稳定性和在PH6-7范围内光稳定性好、盐、糖、淀粉、金属离子(除Fe离子外)铎色素的色泽、色价无不良影响。 相似文献
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红花黄色素是从干红花的花叶中提取的一种天然营养型食用色素,也有很好的药理作用,可用于治疗冠心病、高血压等疾病。这种色素稳定性较好,避光室温保存有效期最少可达30天,该色素含有一定的热稳定性,在80℃时也可稳定存在几个小时。在3相似文献
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姜黄色素分离工艺及其性质的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本文以广西产姜黄为原料,对姜黄色素的分离工艺进行了研究,探讨了不同的溶剂,时间及温度对浸提工艺的影响,应用柱层析法使产品着色力达到70%以上。 相似文献
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沙棘黄色素稳定性的研究 总被引:13,自引:0,他引:13
研究了沙棘果实中黄色素的稳定性。结果表明 :p H值对色素色泽影响不明显 ,该色素适用于酸性或弱碱性的食品。氧化剂 ( H2 O2 )、还原剂 ( Na2 SO3 )、葡萄糖、金属离子 ( Na+ 、Zn2 + 、Ca2 + )对色素无不良影响 ,而 Cu2 + 、Fe3 + 对色素的色泽有一定影响。色素的热稳定性较好 ,其热降解遵循一级反应动力学规律。光对色素有明显的降解作用 ,在自然光照条件下 ,放置 2天色素就降解了 68.3% ,放置 8天降解 88.93% 相似文献
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以野生火棘果为原料,用已获得的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素。探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9(34)正交实验确定了最佳工艺参数。结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1∶9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃,此时,黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2。火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm。 相似文献