天然苋菜红稳定性的研究

本文对天然苋菜红色素的稳定性进行了研究,如pH值、光照、温度、金属离子(Na 、Ca2 、Cu2 、Al3 、Fe3 、Zn2 )、氧化剂与还原剂、以及碳水化合物等.结果表明,天然苋菜红色素在酸性条件下较稳定,在碱性条件下不稳定.对光照、温度的变化较敏感,而不同浓度的氧化剂及金属离子中的Cu2 、Fe3 、Zn2 对色素的影响较明显,还原剂、碳水化合物和其他三种金属离子Na 、Ca2 、Al3 对色素几乎没有影响或影响甚微.     

紫甘蓝色素的提取及稳定性的研究

紫甘蓝色素的提取及稳定性的研究刘敬兰（河北师大石家庄０５００１６）陈连文，李惠荔（河北经贸大学石家庄０５００６１）随着人们生活水平的不断提高，人们对色素的需求量越来越大，对色素的质量要求越来越高。食用色素有天然提取和人工合成两大类。天然色素质地纯正，...     

山楂色素及其稳定性的探讨

对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究．指出了山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响，也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响，为山楂食品的护色提供了科学的依据。     

竹叶中绿色素的稳定性研究

研究了用食用乙醇浸提竹叶制得的绿色素的稳定性。结果表明,该色素在碱性条件下对热、阳光和紫外光均具有良好的稳定性。     

紫甘薯色素稳定性研究

对紫甘薯红色素的稳定性研究结果表明,光照会加快色素分解;温度升高破坏色素的稳定性,氧化剂H2O2和的存在对色素稳定性产生影响,H2O2浓度越大色素越不稳定;色素在还原剂Na2SO3的存在下稳定,在食品添加剂蔗糖和葡萄糖存在下稳定。在酸度呈中性的环境下稳定。     

果皮提取色素及稳定性研究

以60%乙醇水溶液提取果皮中的色素,并且测定了不同条件下色素的稳定性,结果表明果皮提取的色素脂溶性一般,在可见光区均没有吸收峰。p H在5-6左右时色素受到的不利影响较大,加入食品添加剂、升高温度、存在氧化剂情况下均对色素有利,而存在还原剂时橙子皮提取的色素会褪色。     

紫番薯色素和紫洋葱色素的稳定性比较研究

文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+对两种色素的影响均不大,但Fe3+、Cu2+对色素的影响较大。紫番薯色素受氧化剂和还原剂的影响较大,而紫洋葱色素耐受氧化剂和还原剂的能力较强。总之,两种色素均具有较好的化学物理稳定性,具有良好的开发利用前景。     

落葵色素的提取及其稳定性的研究

落葵色素的提取及其稳定性的研究陈连文（河北经贸大学石家庄０５００６１）刘敬兰，师建华（河北师大实验中心石家庄０５００１６）（石家庄市蔬菜研究所石家庄０５００２１）１前言合成食用色素，色泽鲜艳，稳定性好，但多数对人体有害。天然食用色素，安全无毒，色调诱...     

板栗壳色素的提取及其稳定性研究

对河北遵化所产的棕色板栗壳进行了色素提取和理化性能研究，研究表明：板栗壳色素水溶性好，对光，热的耐受性强，当pH为4－14时，色素稳定性好，对于多种金属离子的作用不显著，色素对氧化剂H2O2的耐受能力较差，对还原剂Na2SO3的耐受能力强。     

分散剂对红色颜料分散体系稳定性的影响及其在白板笔墨水中的应用

以高分子化合物——聚乙烯醇缩丁醛(PVB)、聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物(F68)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)及其分别与非离子型表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO-6)复配作为分散剂,研究不同分散剂对醇溶性白板笔墨水红色颜料分散体系稳定性的影响。通过离心分离-吸光度测试、粒径分析判断其稳定性;通过流变性测试探究高分子化合物与AEO-6之间的作用关系。将稳定性好的分散剂用于制备红色白板笔墨水,并通过流变性测试、粒径分析表征墨水的稳定性能。结果表明,采用3种高分子分散剂的红色颜料分散体系稳定性好,且添加质量分数为1%PVB的体系稳定性最佳。在高分子分散剂与AEO-6复配分散的颜料体系中,高分子分散剂对体系稳定性起主导作用,AEO-6并没有起到明显的作用。在红色白板笔墨水中,PVB分散的墨水体系稳定性最佳,此结果与红色颜料分散体系相一致。     

美人蕉花红色素的提取工艺

报道了提取美人蕉花红色素的最佳条件和工艺流程。最佳提取条件是:以体积分数为0.1%盐酸+60%的乙醇 水溶液作提取剂,温度为70℃,时间为3h,原料与提取剂配比为1g∶8mL。     

天然红色素的提取工艺研究

对天然红色素的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和L9(33)正交试验,研究了溶剂种类、浸取温度、固液比对天然红色素提取率的影响.结果显示温度是影响提取率的主要因素,最佳工艺条件是丙酮为溶剂、浸取温度35 ℃、固液质量比1∶5,红色素的浸出率可达到92.3%.     

Effective factors on synthesis of the hematite–silica red inclusion pigment

The work focuses on the synthesis of a red ceramic pigment by inclusion of hematite in a fumed silica matrix with different specific surface areas. Iron(II) sulfate was used as hematite precursor. Mixtures of iron(II) sulfate and fumed silica with different mole ratios were heated at different temperatures from 1000 to 1300 °C for 4 h.     

苋菜红作为酸碱指示剂的研究

以红苋菜为原料提取苋菜红色素,测定苋菜红水溶液的变色pH值范围为7.6～9.6,与酚酞相同,且变色灵敏,可以替代酚酞用作酸碱滴定指示剂.用苋菜红和酚酞作为食品酸味剂和膨松剂分析指示剂的实验结果表明,苋菜红指示酸碱滴定终点变色明显,与酚酞相当.苋菜红指示剂宜现用现配,若制成浸膏在无水乙醇密封下避光避热可长期保存.苋菜红指示剂具有安全性和实用价值.     

阳荷红色素的稳定性研究

对阳荷红色素分别在自然光、温度、pH值,Ca~(2+)、Zn~(2+)、K~+、Na~+、Fe~(3+)等金属离子存在条件下进行稳定性的研究。结果表明,酸性条件下阳荷红色素色泽较好,Ca~(2+)、Zn~(2+)对该色素的稳定性影响较小,K~+、Na~+、Fe~(3+)对阳荷红色素稳定性影响较大。研究为阳荷红色素提取过程中应注意的事项及其稳定性研究提供必要参考。     

南瓜黄色素的提取工艺优化及稳定性研究

用95%乙醇提取南瓜黄色素,并考察了光照、温度、pH值、金属离子及常用食品添加剂等对其稳定性的影响。结果表明:南瓜黄色素的最佳提取条件为:料液比1∶11g/mL,95%乙醇提取3.5h、pH6.0,提取温度60℃。南瓜黄色素溶液在强光和高温下不稳定,对pH值波动、大部分金属离子和食品添加剂溶液中表现稳定,但溶液中的Fe3+和十二烷基磺酸钠(SDS)对该色素有较大影响。     

Degradation of red lead pigment in the oil painting during UV aging

The degradation product and mechanism of red lead pigment (Pb₃O₄, minium) in pure powder and in modeled oil painting are dynamically tracked during ultraviolet light aging by the change of color, crystal structure, chemical composition, and surface morphology. After UV aging, the color of pure minium pigment gradually darkens from bright orange‐red into black, but the color of model paint samples made by minium and tung oil binder changes into brownish and whitish color (ΔE^* = 56.60). After aging, the crystal structure of Pb₃O₄ powder is proved to transfer into plattnerite (β‐PbO₂) by X‐ray diffraction (XRD) pattern, but the degradation product of Pb₃O₄ in model paint samples is identified as 2PbCO₃·Pb(OH)₂ by the noticeable peaks at 24.8°, 27.4°, and 34.3° in XRD pattern, and two new Fourier transform infrared peaks at 1393 cm^?1 and 682 cm^?1 attributed to the presence of , and a new peak at 1051 cm^?1 in Raman spectroscopy. During UV aging, the model paint samples' surface is verified gradually from wrinkled surface into nanoscale sheet‐like structure and finally a regular hexagonal plate‐like crystal structure, showing hexagonal crystals of hydrocerussit 2PbCO₃·Pb(OH)₂. This reveals the interaction between organic tung oil binder and inorganic minium to accelerate the degradation of Pb₃O₄ pigment. Therefore, the degradation mechanism is deduced as that CO₂ and H⁺ formed by oxidizing ester/carboxyl groups in tung oil reacts with Pb²⁺ to yield the white product of 2PbCO₃·Pb(OH)₂. It is believed that this study will contribute much to the complete understanding of the degradation of minium pigment in oil paintings.     

硫铁矿烧渣水热法制备氧化铁红颜料工艺研究

在以硫铁矿烧渣为原料、氨水为沉淀剂水热法制备氧化铁红颜料试验中,研究了总铁含量、反应温度、反应时间、pH值及n（Fe~（2＋））/n（Fe~（3＋））等因素对氧化铁红Fe_2O_3含量和颜色色相的影响。研究表明,在总铁含量2.0 mol/L、反应温度200℃、反应时间0.5 h、pH=7～8和n（Fe~（2＋））/n（Fe~（3＋））=0.11的条件下,可以获得高性能鲜红色氧化铁红颜料,并对氧化铁红产品进行XRD和SEM表征,产品质量符合国家标准要求。     

木糖废液制取酱色素方法及其产品的稳定性研究

以木糖生产中的废液制取食用酱色素 ,研究了各种因素对酱色素稳定性的影响。结果表明 ,一般热、光、溶液pH值对其的影响不大 ;在一般浓度下 ,Ca2 ,Na ,K ,Al3 ,Fe3 ,蔗糖 ,苯甲酸钠 ,食盐等物质对其基本无影响 ;当Mg2 ,Zn2 ,Fe3 ,抗坏血酸的含量高时对其有不利影响。