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热风干燥乳酸菌粉的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
热风喷雾干燥的乳酸菌可作为发酵剂成功地用于酸奶生产,简化了酸奶生产的传统工艺,有利于稳定酸奶质量。该菌粉的添加剂还研制出几种含有乳酸活菌的饮料。 相似文献
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进行了香菇远红外与热风联合干燥的四因子(前期干燥方式,后期干燥方式、转换水分和中间缓苏时间)四水平正交试验,得到各参数对四指标(质量、脱水速率、单位能耗和综合评分)的显著水平及影响规律,提出了联合干燥的较佳组合。 相似文献
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研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的小白菜热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,并计算了临界含水量、传热膜系数α与传质系数kH等热风干燥动力学参数。而各条件下的小白菜干燥曲线均符合Page方程。小白菜干燥过程中的传热膜系数α与传质系数kH受风机频率影响明显,且随风机频率增大而增大,但两者均基本不受干燥温度影响。 相似文献
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我市对于热风烘茧技术的开发运用是从1988年开始的,在省公司和有关单位协作支持下,从本市实际出发,切实加强管理,注重了各项配套措施的研究落实。因此,取得了较好的成效。一、应用热风干燥,改造供茧设备遂宁市年产茧量在7500吨左右,原有茧站对个,共有);160型、73型、82型土灶供茧设备261付。它们中大多数设备陈旧,温度分布不均,排湿不畅,皆属于以热辐射干燥为主,靠自然对流从顶部排湿的静态干燥系统,其工艺难于保证,煤耗高,劳动强度大,安全感差,无论是烘力还是干燥质量都不能适应其生产发展的需要,为改变这种状况,开始… 相似文献
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《食品与发酵工业》2014,(11):165-170
以猕猴桃片为原料,采用热风法对猕猴桃进行薄层干燥试验。通过对不同热风温度的探讨获得了猕猴桃片在热风干燥条件下温度和水分变化的基本规律。结果表明:猕猴桃片热风干燥失水速率前期比后期要快,干燥过程中没有恒速干燥阶段,只存在降速干燥;热风干燥下(温度100℃时)猕猴桃的有效水分扩散系数和干燥活化能分别是10.421×10-8m2/s和26.60 k J/mol;同时建立的猕猴桃片薄层干燥数学模型方程为MR=exp[-(0.097 62-0.002 888 t+0.000 021 23 t2)t(0.201 8-0.054 8 t-0.000 298 9 t2)],模型符合Page方程MR=exp(-ktn),且模型预测值和试验值具有很好的拟合度。 相似文献
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米粉微波-热风联合干燥工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文研究了热风干燥、微波干燥和微波-热风联合干燥3种工艺对米粉品质的影响。根据正交试验结果表明,先进行微波干燥7min,微波功率385W;再进行热风干燥90min,热风温度40℃,米粉的品质最好,水分含量13.09%,复水率2.33,复水时间9min,感官评分88分。 相似文献
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进行复水黑木耳人工干燥设施设计、干燥工艺条件确定和速食黑木耳开发,研究黑木耳在热风干燥条件下的干燥特性。结果表明,相同干燥温度下,热风流速越大,干燥速率越快,干燥的预热和恒速阶段比较短而降速阶段的时间长。 相似文献
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猪后腿肉的热风干燥特性 总被引:1,自引:1,他引:0
以猪后腿肉为原料,研究温度、空气流量对猪后腿肉热风干燥特性的影响,并确立猪后腿肉的热风干燥数学模型。综合考虑猪后腿肉的品质、温度、空气流量,结果表明:温度、空气流量对干燥特性有较大影响,在60℃条件下,空气流量为0.9kPa时,干燥效果较为理想。对基于Page方程建立的猪后腿肉热风干燥模型进行研究,结果显示其热风干燥模型变量间相关性大,该模型模拟效果较好。 相似文献
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龙眼热风干燥特性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
通过对带壳龙眼在不同风速风温条件下干燥实验,建立了龙眼热风干燥的数学模型:MR= (0.00108T-0.0283V 0.935)e-(0.0000847T 0.000279V-0.00432)θ 相似文献
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以芙蓉李为原料,采用热风干燥方法,在不同的热风干燥温度(60、65、70℃)、不同的初始含水率(160%、100%、67%)、不同装载量(100、150、200g)条件下,记录芙蓉李干燥所需的时间,研究其干燥特性,并进行感官品质分析。试验表明:芙蓉李在整个干燥过程中只有一个降速阶段,干燥初期降速较快,末期降速缓慢;温度对芙蓉李的干燥速率及感官品质影响最大,装载量次之,初始含水率只对干燥速率有影响。 相似文献
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花粉热风干燥特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对花粉在不同干燥温度(T)、花粉厚度(h)条件下干燥实验,建立了花粉热风干燥的数学模型:MR=aexp(-kdt)其中:a=exp(0.0566T+0.4044h-3.3586);kd=-0.0003T+0.1776h-0.5321 相似文献
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研究了杏鲍菇在不同热风温度、风速、物料尺寸、物料堆积层数等条件下的热风干燥特性,并建立热风干燥数学模型。试验表明:热风温度、风速、物料尺寸和物料堆积层数均显著影响杏鲍菇的热风干燥特性。热风温度越高、风速越快,杏鲍菇的干燥速率越快,干燥时间越短。当物料尺寸较小或物料单层干燥时,也能加快干燥速率,缩短干燥时间。杏鲍菇热风温度为80℃时干燥速率较快;风速为1.5 m/s时,杏鲍菇干燥速率较快,干燥时间较短;物料尺寸1 cm×1 cm,物料堆积层数为单层进行干燥时,干燥速率均较快。应用Matlab 7.0软件,采用高斯-牛顿运算法对5种干燥模型进行非线性回归拟合求解,并确定模型系数。结果发现Two-term模型具有较高的决定系数R2,较低的残差平方和SSE及均方根误差RMSE,该模型能准确地表达和预测杏鲍菇热风干燥过程的水分变化规律。 相似文献
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