红甜菜萃取液蒸发浓缩过程研究(Ⅱ)红甜菜萃取液蒸发浓缩过程质量评估

提出了食品液体蒸发浓缩过程质量评估概念,对红甜菜萃取液的蒸发浓缩过程提出了以溶液吸光度随时间的变化率,M=dA／dt为蒸发浓缩过程的质量评估准则,并在质量评估准则指导下优化蒸发浓缩过程,得出了红甜菜萃取液蒸发浓缩时抗坏血酸的最佳添加量。     

红甜菜萃取液蒸发浓缩过程研究(Ⅰ)红甜菜萃取液蒸发浓缩动力学

对红甜菜萃取液的蒸发浓缩动力学作了研究,表明甜菜红色素损失速率为表观二级反应,温度的影响遵循Arrhenius 方程,建立了甜菜红色素降解速率与料液温度、料液相对密度、抗坏血酸浓度相关联的蒸发浓缩动力学模型。新型异形竖板降膜蒸发器中蒸发浓缩过程中甜菜红色素吸光度实测值与动力学理论模型的吸光度预测值吻合良好,表明动力学模型对预测工业蒸发器浓缩过程中甜菜红色素损失程度具有良好的准确性,可用于指导工业生产。     

红甜菜萃取液蒸发浓缩过程研究(I)红甜菜萃取液蒸发浓缩动力学

对红甜菜萃取液的蒸发浓缩动力学作了研究。表明甜菜红色素损失速率为表观二级反应,温度的影响遵循Arrhenius方程,建立了甜菜红色素降解速率与料液温度、料液相对密度、抗坏血酸浓度相关联的蒸发浓缩动力学模型。新型异形竖板降膜蒸发器中蒸发浓缩过程中甜菜红色素吸光度实测值与动力学理论模型的吸光度预测值吻合良好,表明动力学模型对预测工业蒸发器浓缩过程中甜菜红色素损失程度具有良好的准确性;可用于指导工业生产。     

胡萝卜汁蒸发浓缩过程质量评估与优化

在胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学研究的基础上,提出了胡萝卜素保留率为评估蒸发浓缩过程质量的准则,并在评估准则的指导下对髯萝卜汁浓缩过程进行了优化,同了最优浓缩工艺,讨论了最优工艺的实现方法．本文的研究方法和研究结果可用于指导工业生产。     

耐温淀粉酶溶液蒸发浓缩过程中的质量评估

研究了异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶过程中的酶失活动力学 ,并在浓缩过程中酶失活动力学的基础上 ,提出了蒸发浓缩耐温淀粉酶时的质量评估准则     

胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学

研究了胡萝卜汁在蒸发浓缩过程中胡萝卜素的损失动力学,建立了胡萝卜汁蒸发浓缩过程中胡萝卜素损失与料液固形物含量、料液温度之间的动力学模型。     

异形竖板降膜蒸发器的蒸发浓缩特性

以绿茶汁为物料 ,建立了反映蒸发浓缩性能与品质保持性能的蒸发浓缩过程质量评估准则IQ ,并以此准则为依据 ,以管式降膜蒸发器性能对比的方法 ,研究了热力浓缩新设备异形竖板降膜蒸发器的综合性能。结果表明 ,与管式蒸发器相比 ,异形竖板降膜蒸发器更适宜于液体食品的蒸发。     

异形竖板膜蒸发器的蒸发浓缩特性

以绿茶汁为物料,建立了反映蒸发浓缩性能与品质保持性能的函数 浓缩过程质量评估准则ＩＱ,并以此准则为依据,以管式降膜蒸发器性能对比的方法,研究了热力浓它新设备异形竖板膜蒸发器的综合性能。     

烟草萃取液MVR双效浓缩风机冷凝水排放系统研究

针对传统蒸发浓缩器风机冷凝水排放装置存在不畅问题,利用蒸发浓缩设备现有的自身特点,设计出新型烟草萃取液MVR双效浓缩风机冷凝水排放系统。彻底解决了蒸发浓缩器负压系统中的多级离心泵冷凝水进行排放不能正常工作。保证了蒸发浓缩设备正常运行。降低维修频次,节约了维修费用。     

绿茶汁蒸发浓缩过程品质损失动力学

运用均匀设计和逐步回归议程,建立了绿茶汁在蒸发浓缩过程中的品质损失动力学,并在异形竖板降膜蒸发器中验证了所得的动力学模型,结果表明动力学模型的准确性较高。     

平行真空浓缩仪与旋转蒸发仪在芳香胺检测中的比较

按照标准GB/T 17592-2011规定的测试要求,分别利用平行真空浓缩仪与旋转蒸发仪对萃取液进行浓缩,并用GC-MS进行定量分析。结果表明,经平行真空浓缩仪浓缩后测得4种芳香胺的回收率结果比经旋转蒸发仪浓缩后测得的回收率结果更好,且试验数据的RSD值更小。平行真空浓缩仪浓缩操作简便、快速,适用于多个样品同时浓缩。     

果蔬汁(菠萝汁)蒸发浓缩过程中营养损失动力学

为研究异形竖板降膜蒸发器浓缩蔬菜汁时蒸发温度对品质的影响,对蒸发浓缩过程中营养损失动力学进行分析研究,结合Arrhenius模型、Z值模型、H-E模型,建立蒸发浓缩果蔬汁时营养损失的新的动力学模型;同时给出反应级数的精确计算方法。     

食品液体(南瓜汁)蒸发浓缩过程动力学研究

本文对蒸发浓缩过程营养损失动力学进行了研究,建立了汽一液一固三相循环流化床蒸发器蒸发浓缩南瓜汁时胡萝卜素损失的动力学模型。实验结果表明:模型预测值与实验值吻合良好,该模型对工业生产有一定的应用价值。     

红甜菜色素稳定性影响因素研究进展

红甜菜是一种营养价值较高的食用蔬菜,含有大量的红甜菜色素。红甜菜色素是一种水溶性、含氮的季胺型生物碱,核心结构为甜菜醛氨酸。红甜菜色素依据化学结构不同可分为两类:甜菜红素和甜菜黄素。红甜菜色素作为一种食用天然色素,已应用于多种食品,但由于稳定性较差,其在食品、营养保健品和化妆品等领域的潜在应用受到诸多限制。作者综述了红甜菜色素的组成及结构,详细阐述了pH值、光照、温度、氧气和降解酶对红甜菜色素质量分数和颜色的影响,同时阐明了甜菜红素受这些因素影响后在易降解位置发生脱糖基化、脱羧、脱氢、醛亚胺键水解和异构化等化学变化的途径及产物,为深入研究甜菜色素稳定性、扩大红甜菜及红甜菜色素的应用领域提供参考。     

果汁的蒸发浓缩

果汁的蒸发浓缩利乐公司蒸发是水果加工过程中一个很重要的步骤，主要目的是减少含水量，以便于包装和运输。主要产品是浓缩果汁和芳香物质，二者可分开销售，一般把果汁浓缩６倍左右。加工过程中为得到高质量的产品，第一点就是降低蒸发温度，第二点是减少蒸发时间，避免...     

菠萝汁蒸发浓缩过程传热性能研究

以菠萝汁试验为介质,重点研究酒窝状波纹竖板降膜蒸发器的传热性能,并分析单位板宽上流量I,蒸发温度TV,传热温差ΔT,糖度BX对蒸发器总传热系数K的影响,分别得出总传热系K与I,TV,ΔT,BX回归曲线.试验结果表明:酒窝状波纹竖板降膜蒸发器具有传热系数高、蒸发强度大、不易结垢,尤其适合于热敏性物料的浓缩等优点,能够较好地完成对菠萝汁的浓缩.     

蒸氨废液兑卤后卤水蒸发浓缩规律试验

研究了氨碱法制碱过程中蒸氨废液与高浓度卤水(19.49°Be′/20℃)兑卤后卤水的蒸发浓缩及盐类析出规律,实测了蒸发过程中卤水的组成及比重,并用物料衡算得到了兑卤后卤水蒸发浓缩过程中体积变化、蒸发水量及硫酸钙和氯化钠的析出规律。     

淡化后浓海水蒸发浓缩析盐规律研究

以海水淡化后浓海水为原料完成蒸发浓缩析盐规律研究,实验结果表明: 浓海水蒸发浓缩硫酸钙的析出点为12.21 °Be'(d=1.091 3g/cm3);氯化钠析出点为25.78 °Be'(d=1.216 0 g/cm3),浓海水蒸发浓缩过程组成变化规律与海水浓缩过程组成变化规律完全一致.浓海水日晒制盐是完全可行的.     

蒸氨废液蒸发浓缩规律研究

本文以相图理论为依据，对氨碱法蒸氨废液蒸发浓缩过程的组成变化，析盐规律及卤水物化性质的变化进行了系统的实验研究，确定了各盐类的析出浓度，并利用基准物法和物料衡算法得到蒸氨废液浓缩过程中体积变化、蒸发水量、盐类析出规律。实验研究结果为蒸氨废液的综合利用提供了理论和可靠的基础数据。     

鳀鱼蒸煮液膜浓缩与蒸发浓缩的比较分析

本文研究了纳滤浓缩条件,分析膜浓缩(微滤-纳滤联用)与传统蒸发浓缩两种方式制备的鳀鱼蒸煮浓缩液的主要营养成分和挥发性风味物质。20 bar、45℃纳滤浓缩效果较好。膜浓缩液中可溶性蛋白质和氨基态氮分别浓缩了4.05倍和2.21倍,蒸发浓缩液则分别为6.20倍和5.91倍。膜浓缩实际能耗为0.51度/L;蒸发浓缩实际能耗2.36度/L,是膜浓缩的4.63倍。膜浓缩液的黄蓝值(b*)相对蒸煮原液增大了3.96,亮度值(L*)和红绿值(a*)变化较小;蒸发浓缩液b*值相对蒸煮原液增大了1.99,同时a*值增大2.42,色系明显发生改变。采用顶空固相微萃取(Headspace SPME)提取蒸煮原液、膜浓缩液和蒸发浓缩液中的风味物质,由气相色谱-质谱法(GC/MS)分析鉴定,分别检测出45、42、33种物质成分。因此,微滤-纳滤联用的膜浓缩方式比蒸发浓缩能更好的保持鳀鱼蒸煮液的色泽和风味。