茶情茶趣

对茶情有独钟的中国人,在饮茶中极重情外,还讲究一个“趣”字。从而形成了别具一格的中国茶情茶趣。 说到茶情,最突出的是以茶祭祖,以茶敬客,以茶为媒。 德昂族有“茶叶创世”之说,该族史诗称:人类是由茶叶变成的。该族十分崇敬茶树,每户每家盖房起屋时都要在房后的菜园边栽几棵茶树,居住的时间越长,茶树长的越高大,以此不忘创世的茶叶。藏族古谚说:“茶是血!茶是肉!茶是生命!”回族谚语:“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷     

茶悟

酒烈而茶温。酒需要三五知己好友推杯换盏,方可把酒的烈表现得淋漓尽致。否则酒就成了闷酒,而饮闷酒的人也就有可能成为酒鬼。茶则不同,一个人独处的时候,方可在氤氲之中品到茶味的极致,否则茶就成了人间凡品．而饮人间凡品的人也就参悟不了茶中的真意。     

品茶即是品文化——少数民族茶俗略谈(续)

我国五十六个民族中,除赫哲族人很少喝茶外,其余各民族都有饮茶的习俗。少数民族地区的饮茶风俗,从烹饮方法来看,主要有烤茶、奶茶、酥油茶、油茶、擂茶、罐罐茶等,饮法也各有特殊的含义喝风味。接上期我们将为您继续介绍我国少数民族地区的茶俗。     

茶情茶意

奶香抹茶包;抹茶果冻;俄尔岗绿茶芝士;冰火两重天；绿茶红泥妙芙     

时光流转 茶情悠长

我生长在茶叶之乡．奶奶和姑姑曾是茶厂工人，与茶的缘分也许就是这样在地利人和的环境中结下的。印象中，每当父母下班回家，一杯醇厚的红茶就这样冲泡出家的温馨，杂谈琐事，闲聊絮语，往往伴随喝茶的工夫而自然消磨。童年的记忆也许不比好茶耐久的一泡．很多事情在脑海里过滤，只留下一些片段细细回放。也许是和茶有缘分，但毕竟没有这份茶心．     

茶趣

对茶情有独钟的中国人，在饮茶中极重情外，还讲究一个“趣”字。     

品出茶的文化味

数千年的饮茶历史,发展至今,品茶已成为一种物质文明和精神文明的表现。中国人对于茶,尤其是绿茶,常有一种偏好,也有一种很顽固的观念,就是觉得它是“清”的,总是说“清茶”一杯。南宋诗人杨万里有诗云:“故人气味茶样清,故人风骨茶样明。”唐《喜园中茶生》曰:“性洁不可污,为饮涤尘烦……此物信灵味,得与幽人言。”宋大文豪苏东坡直截了当地说:“从来佳茗似佳人”。将茶人格化、神秘化。把饮茶从解渴疗疾的日常层面,上升到精神寄托的高度,茶成了高尚情操的象征。超越了茶叶的经济的物质范畴,与中国的哲学、政治、文学、艺术、伦理道德、宗…     

茶悟

我平生烟酒不沾，唯一的嗜好便是饮茶。只要有空闲，便喜爱用玻璃杯沏一杯清茶。然后坐在一旁，静神观看杯中那沉浮的茶叶，放松一下劳累的身心。茶是种带着韵味的东西，深邃而幽静，古朴而雅致。每每夜阑人静的时候，独处一室，我便沏上一杯清茶，再点上一炉檀香，看看书，写写文章，久了竟发现这些平常事那么妙不可言，别有一番韵味。静静地观望着眼前杯中的变化，你会其乐无穷。     

别具一格的白族三道茶

“天气常如二三月,花枝不断四时春”的云南大理,是白族的发祥地,素有“文献名邦”、“礼仪之乡”的美称。每逢四时八节或举办庆典活动,热情好客的“白子白女”,总要用白族三道茶款待贵客嘉宾。 白族三道茶中的第一道茶叫“苦茶”。苦茶的烹制方法别具一格。“茶房博士”先将一小撮大理沱茶,放入小巧玲珑的陶瓷茶罐中,就着栗炭火边烘烤边抖动。待到小茶罐中的茶叶焦而不糊,散发     

张大千独钟茶情

蜚声海内外的中国画大师张大干，平生爱茶如命，嗜茗成癖。据他的秘书记述，张大干每天的生活基调是：“摆龙门阵”(聊天)、品茗、逛茶园、作画。依此年复一年，雷打不动，一日都不可缺少。大干平日每天均有早餐茶和下午茶的习性。他虽然长期旅居海外，但仍执意保留着中国传统的生活情调。他的早点并非牛奶面包，而是     

夏季特色茶

夏天就要到了,天气一天天热起来。餐厅酒楼通常都要准备一些茶水,供客人饮用。而我们如果用常见的红茶、绿茶、花茶招待客人,未免显得缺乏新意。我听说一些植物(如菊花、薄荷、荷叶等)可以用来泡茶,且泡出来的茶水口味清新,消暑解渴,对人体健康也有一定的好处。希望你们能在《烹饪课堂》里对此做些介绍。四川西昌市读者王文全     

在阿里山品茶

2013年的中秋,我是在宝岛台湾度过的。此次台湾行,带给了我两大惊喜,一是阿里山的美景,二是阿里山的乌龙茶。到达位于嘉义县的阿里山,已是晚上八点多钟了,匆匆地吃了一口团餐,游客各自回房。我跟朋友相约,到周围的茶叶门店转转。因为我们到达宾馆的路上,看到了很多茶叶店,十之有八九,所出售的都是阿里山乌龙茶。     

怀念熏茶

我平时不爱喝茶，偶尔喝一点，却是一杯见底，似《红楼梦》里妙玉所说的”解渴的蠢物”上般，全然没有高雅名士那种“忙里偷闲，苦中作乐”的雅致。     

手制茶，分外香

每年的五一长假，我只要有时问，就会随老同学萍去她的婆婆家——临安昌北毛塔村采茶、炒茶。萍的妹妹蓉．也和我们一起去。     

李清照的茶词

李清照是古代词坛“三李”（李白，李煜，李清照）中的一位杰出女性词家。出生在山东济南。今济南柳絮泉边建有李清照纪念堂，郭沫若题过一副对联：“大明湖畔，趵突泉边，故居在垂杨深处；漱玉集中，金石录里，文采有后主遗风。”后主遗风，意即李清照的文采词风有如李后主（李煜）。 李清照中年后流寓南方，曾生活在临安（今杭州）、山阴（今绍兴）、金华一带。她擅长诗词，爱好金石，喜欢饮茶；尝与丈夫－金石考据家赵明诚品茶论文，约定行“茶令”。据传，“易安喜强记，饭罢，与明城坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书，几卷、…     

细说茶百戏：斗笠黑盖

茶百戏所用茶碗,无论器型还是颜色,都与我们平时品茶所用茶碗有些许不同。要解释清为何出现这种差异,就要从一千多年前的宋朝说起。在中国悠久的饮茶历史中,饮茶方式不断演进变化,但无论怎样变化,茶碗都是必不可少的茶具。     

世界各国茶风俗

中国,是茶叶的故乡。茶叶起源于中国,发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。世界各国的栽培茶树、制茶技术和饮茶习惯追根溯源都是从中国传去的。但是,茶叶风俗传入各国后,与本国传统风俗相结合,从文化的角度来讲,又形成了许许多多的具有本国特色的茶风茶俗,颇有趣味     

特色茶配——大通香菜

古镇大通是皖南名城铜陵的一个水乡小镇，已有近千年的历史。在这个小镇上，人们有着早晨一边品茶，一边吃茶配的传统风俗。在众多的茶配中，有一种可与茶干、糖冰姜、糖醋萝卜相媲美的茶配——香荣。