多价不饱和脂肪酸发醇条件的初步研究

研究被孢霉SD－95的摇瓶发酵特性，选出最优培养基配方。摇瓶发酵结果为，菌体得率28．5％，油脂得率12．4％，油脂含量43．6％，碘值122．8。油脂中多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸17．2％，r-亚麻酸7．7％，花生四烯酸0．5％，多价不饱和脂肪酸总量为25．3％；菌丝体经过冬化处理后，其多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸18．6％，r-亚麻酸8．1％，花生四烯酸0．7％，二十碳五烯酸50．4mg／1009油脂，多价不饱和脂肪酸总量27．5％。     

微生物油脂精炼的研究

对微生物油脂含量、微生物油脂的制备、微生物油脂的定性分析、产品的理化指标进行了分析探讨,并推荐产品的质量标准,我们实验研究结果：发酵生物量可达４９g干菌体／Ｌ发酵液,含量油率４２．５６％－４７．２５％,蛋白质含量３０％－３５％,灰分５％－７％,纤维素２％－４％,产油量１９．７g, γ－亚麻酸５．７８％－６．５９％,花生四烯酸４．７５％,提供了微生物发酵制取微生物油脂的工艺参数,为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

生产γ-亚麻酸油脂的菌种与配方研究及中试探讨

论述了生产γ－亚麻酸油脂的菌种筛选和配方确定。并介绍了中试进行的初步情况。中试规模为１ｔ／周期,经发酵后,产品中含油量为４．２％－４．５％,油中γ－亚麻酸含量９．２％,油的折光指数为１．４７７９,水分０．０８,杂质０．０３％,碘值１３２,过氧化值３．０     

微生物多价不饱和脂肪酸的研究

一、多价不饱和脂肪酸的生理活性及功能多价不饱和脂肪酸（Polvunsaturatedfattyacids）是指含有两个或两个以上双键且碳链长为16至22个碳原子的直链脂肪酸，它主要包括r-亚麻酸（GLA），二高r-亚麻酸（DHLA）、花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等，以其独特的生物活性，引起了人们极大的兴趣。[1][2]多价不饱和脂肪酸根据其距离脂肪酸中性末端（W端）的第一个双键位置不同，分为n－6和n—3两大系列。[3]n－6系列是由亚油酸衍生而来，其主要体内代谢物有r一亚麻酸、二高r-亚麻酸、花生四烯酸。n－3系列…     

被孢霉产γ-亚麻酸的补料工艺研究

γ－亚麻酸野生生产株的孢子经紫外诱变后，筛得一高产γ－亚麻酸的突变株，分别以基本培养基和优化培养基对其进行培养，发酵终点时基本培养基上的菌体量和油脂量以及γ－亚麻酸含量分别是２６．１、１０．２、０．８１ｇ／Ｌ；优化培养基上是４６．７、２２．４、１．７８ｇ／Ｌ。对这两种培养基的发酵进行补料，发现在基本培养基上补料的最适时间是第４８ｈ，发酵所得菌体量和油脂量及γ－亚麻酸含量分别是２９．９、１３．０、１．０２ｇ／Ｌ；优化培养基上补料的最适时间是第９０ｈ，发酵所得菌体量和油脂量及γ－亚麻酸含量分别是４９．９、２３．８、１．９２ｇ／Ｌ。通过比较两种培养基上的补料效果，发现在基本培养基上补料优于在优化培养基上补料。     

工艺参数对谷氨酸发酵的影响

以ＣＭ－３为实验菌咱，采用正交设计，研究了玉米浆用量，摇瓶装料量，初尿量，接种量对谷氨酸发酵的影响。在玉米浆０．３％摇瓶装料量２０ｍｌ，接种量５％，摇瓶产酸达到了７．１２％，得到了较好的摇瓶发酵条件。     

丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸的研究注

用丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸,对菌株筛选,诱变选育,中试发酵进行了研究,发酵生物量为49g菌体／L发酵液,含油率42．75％－47．78％,产油量19.7g/L发酵液,γ－亚麻酸5．78％－6．59％,花生四烯酸4．6％,确定了工艺技术路线,分析了产品的理化指数,为微生物油脂的工业化生产提供了依据。     

发酵法生产多烯脂肪酸

本试验研究了发酵法生产多烯脂肪酸的过程,试验在５Ｌ自动控制发酵罐中进行。菌体收率为４．９ｇ／１００ｍＬ,菌体内脂肪含量为３８．６％,经分析,脂肪中含有亚油酸、γ—亚麻酸和α—亚麻酸等多烯脂肪酸。其中γ—亚麻酸含量为１２．７％,α—亚麻酸含量为３．３８％。     

改良动物性食品中脂肪酸组成

一、动物性食品中脂肪酸的分类 根据动物体内脂肪酸代谢途径不同,其所含脂肪酸共分３类。 （１）饱和、单不饱和脂肪酸系列,代谢过程为： 碳水化合物与蛋白质一饱和脂肪酸（１６：０,１８：０）→ （动物脂肪） 单不饱和脂肪酸（１６：１,１８：１） （动物脂肪、橄榄油、菜籽油） （２）亚油酸（ｎ—６）系列,代谢过程为： 亚油酸（ＬＡ, １８： ２, ｎ－６）→γ－亚麻酸（１８： ６, ｎ—６） （谷物、大豆、玉米中丰富）（海藻如螺旋藻中） →双高－γ－亚麻酸 （２： ３, ｎ－６）→花生四烯酸 （ＡＡ,２０：４ ｎ－６） （…     

生物油脂的酶催化水解及其脂肪酸乙酯的浓缩分离

研究了用脂肪酶来水解含多不饱和脂肪酸的微生物油脂和乙酯的制备,生物油脂的有较高含量的γ－亚麻酸、花生四烯酸和亚油酸,并对生物油脂中的多不饱和脂肪酸乙酯的浓缩、分离进行了探讨。     

解析脂肪酸

食用油中的主要成分是脂肪酸,脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。以下是一些食用油中所含的具有重要健康作用的主要脂肪酸: 1.亚油酸:亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸.DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸,也可作为能量使用或贮存。亚油酸的主要生理功     

圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的研究

圆弧青霉突变株ＰＧ３７是一株高产碱性脂肪酶生产菌，摇瓶酶活为５０５２ｕ／ｍｌ，作者对ＰＧ３７发酵产酶工艺及脂肪酶的酶学特性等进行了系统的研究。结果表明圆弧青霉ＰＧ３７的摇瓶最适工艺条件为：装液量５０ｍｌ／５００ｍｌ三角瓶；摇瓶转速２５０ｒｐｍ；培养温度及时间分别为２８℃和９６小时；起始ｐＨ７．５；发酵过程中第３６、５４和７２小时洛流加０．４％棉籽油。ＰＧ３７肥肪酶的最适作用ｐＨ为１０．０－１０．５     

微生物发酵法生产花生四烯酸油脂

研究了发酵法生产花生四烯酸油脂的过程 ,进行了 5 0t发酵罐工业化发酵 ,菌体收率达2 34g/ 10 0ml ,菌体内脂肪含量为 38 2 %。经分析油脂中含有花生四烯酸、γ 亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸 ,其中花生四烯酸含量达到 5 1 75 %。     

发酵条件对发酵性丝孢酵母脂肪酸组成的影响

通过摇瓶发酵，研究了温度、摇瓶转速、碳源种类和浓度对发酵性丝孢酵母（Trichosporom fermentans）脂肪酸组成的影响。气相色谱法分析结果表明，较高发酵温度能提高菌体油脂的脂肪酸饱和程度，此条件下饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的49．1％：摇瓶转速高有利于菌体油脂不饱和脂肪酸的生成；木糖浓度为100g／L时菌体油脂中饱和脂肪酸含量最高，占脂肪酸总量的50．4％；木糖比葡萄糖更容易被转化生成饱和脂肪酸含量较多的油脂。菌体脂肪酸组成包括肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸和亚油酸，其中棕榈酸和油酸含量较高。     

微生物油的制取和精炼工艺技术研究

分析探讨了微生物油脂的主要功能及油脂含量、油脂的制备、油脂的精炼工艺过程和生产技术，并推荐了产品的质量标准。实验研究结果为：发酵生物量可达49g干菌体／1发酵液，含油率42.56%-47.25%，蛋白质含量30％－35％，灰分5％－7％，纤维素2％－4％，产油量19.7g，γ－亚麻酸5.78%-6.59%，花生四烯酸4.75%，提供了微生物发酵4号溶剂低温浸出制取微生物油脂的工艺参数，为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

多不饱和脂肪酸高产菌株的诱变选育

为获得多不饱和脂肪酸高产菌株，以深黄被孢霉（Mortierella isabellina）AS3.3410为出发菌株，利用紫外线（UV）及氯化锂（LiCl）对其进行复合诱变，通过乙酰水杨酸初筛、苏丹黑B染色，摇瓶复筛，得到高产多不饱和脂肪酸突变菌株，并对其遗传稳定性和油脂组成成分进行分析。结果表明，筛选得到一株突变株SLZH-20，具有较好的遗传稳定性，其摇瓶发酵5 d时，生物量和油脂含量分别为22.76 g/L、52.30%，比出发菌株分别提高34.60%和24.30%；该菌株所产油脂中不饱和脂肪酸包括棕榈一烯酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸，含量为81.41%，多不饱和脂肪酸含量为16.24%，比出发菌株分别增加5.72%和2.18%。     

小米液态发酵生产红曲色素技术初探

研究了以小米为原料液态发酵生产红曲色素的发酵培养基组配及相关工艺参数的选择。结果表明,优化的发酵培养基组成为：小米粉１１．０％,麦芽粉２．０％,谷氨酸钠０．４％及少量无机盐;摇瓶发酵工艺条件为：装液量７５ｍＬ／５００ｍＬ三角瓶或４５ｍＬ／２５０ｍＬ三角瓶,接种量７％￣８％（Ｖ／Ｖ）,发酵液起始ｐＨ５．０,发酵温度３２℃,发酵时间８０ｈ,成熟醪液红曲色价１２７个单位。     

烟台地区花生黄花叶病毒病流行及防治研究

１９９２－１９９４年对烟台地区花生病毒病进行调查。由黄瓜花叶病毒ＣＡ株系引起的花生黄花叶病毒病是当地花生上主要病害之一，花生病株比健株减产１９．４％－５２．４％。大田花生ＣＭＶ－ＣＡ种传率一般在０．５％以下，病害前期发生轻、扩散慢、７月底至８月妆为发病高峰期。     

黑加仑油的开发研究

分析了黑加仑油的主要营养成份，其中脂肪酸组成为：γ—亚麻酸１１．７１％，软脂酸７．２９％，硬脂酸２．７２％，油酸１６．２７％，亚油酸４２．５２％，α—亚麻酸１４．７５％和十八碳四烯酸４．７４％。还对黑加仑油的生产工艺进行了研究，脱色后回收溶剂，脱胶、脱酸，可得到商品级的黑加仑油。     

海南五个芒果品种种仁的营养成分及应用价值分析

对海南５个芒果品种种仁的营养成分及应用价值进行了分析，鲜种仁含水量为４３．７－６５．１％，鲜果干种仁率为１．４－４．６％；干种仁含粗蛋白５．２２－７．２７％，粗脂肪７．００－１１．２２％，粗纤维２．９８－４．８８％，灰分２．０７－２．６２％，无氮浸出物６９．８－７６．２８％，Ｃａ０．０４％－０．０５％，Ｐ０．１８％－０．２１％，Ｋ０．３４％＿０．４２％，Ｃｕ６．６－１２．８ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ１１．４