碘量滴定Cu^2＋所需pH值的探讨及其Cu^2＋和Fe^3＋同时测定

探讨了ｐＨ值对碘量法测定Ｃｕ＾２＋的影响，认为只有在ｐＨ≤１的溶液中进行Ｃｕ＾２＋的碘量滴定同时测定Ｃｕ＾２＋和Ｆｅ＾２＋的方法，方法简单，快速，准确。     

磁性阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ca~(2 )、Mg~(2 )脱除效能的初步研究

在研究了３种大孔型阳离子交换树脂脱除食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋效能的基础上,对稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋除去效果最好,交换能力最大的Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２５２树脂采用化学转化法进行磁化处理。比较磁化前后的阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋的除去效果,结果表明,磁化过程并不影响树脂的交换容量     

栀子蓝色素稳定性的研究

研究了栀子蓝色素的热稳定性，光稳定性，耐氧化还原性和ｐＨ值稳定性，并就食品中常见的几种金属离子：Ｆｅ３＋、Ｆｅ２＋、Ｋ＋、Ｎａ＋、Ｚｎ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｕ２＋、Ａｌ３＋和常用添加剂对蓝色素稳定性的影响进行了探讨。结果表明，该色素性能优良，具有广阔的开发应用前景。     

复杂体系(MgCl_2、MgSO_4、CaSO_4、NaCl和KCl)中MgCl_2含量的快速测定

根据复杂体系（ＭｇＣｌ２、ＭｇＳＯ４、ＣａＳＯ４、ＮａＣｌ和ＫＣｌ）的组成情况及化学计量关系,应用方法联合自消原理,用ＥＤＴＡ络和滴定方法,对ＭｇＣｌ２含量进行快速测定。该方法快速、准确、精密度高,只需约２０ｍｉｎ便可得出ＭｇＣｌ２含量。     

无水硝主成份(Na_2SO_4)快速分析方法的研究

根据复杂体系（Ｎａ２ＳＯ４ 、ＮａＣｌ、ＣａＳＯ４ 、ＭｇＳＯ４ 、水份和不溶物） 的组成情况及化学计量关系,应用方法联合自消原理,根据ＥＤＴＡ 络合滴定方法,对Ｎａ２ＳＯ４ 含量进行快速测定。该方法快速、准确、精密度高,只需约２０ 分钟便可得出Ｎａ２ＳＯ４ 含量     

UV＋H2O2和UV＋H2O2＋Fe^2＋化学氧化处理CEH漂白废水研究

采用ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２和ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２＋Ｆｅ＾２＋二种高级化学氧化工艺处理硫酸盐苇浆ＣＥＨ漂白废水,研究了氧化剂用量、Ｆｅ＾２＋浓度、初始ｐＨ值、处理时间等因素与处理效果（以ＣＯＤ和色度为指标）的关系。研究表明,添加Ｆｅ＾２＋可大大加速体系对有机污染物氧化降解,Ｈ２Ｏ２用量对ＣＯＤ和色度的去除影响显著,硫酸盐苇浆ＣＥＨ漂白混合废水ｐＨ值呈较强的酸性,适合于采用ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２＋Ｆｅ＾２＋工艺氧化处理。     

补钙醋中钙含量测定方法探讨

文中利用综合滴定法对补钙醋中钙含量的测定方法进行了探讨研究。有效地排除了Ａｌ＾３＋、Ｚｎ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等离子与有机干扰，使方法准确，稳定，重现性好，精密度高，５次测定的平均回收率为１００．２７％，标准偏差（ＳＤ）为０．６３、变异分数（ＲＳＤ）为０．６３％。     

江米酒乳凝固特性研究

凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为４０～４５℃;在ｐＨ值为５．５２～８．２范围内凝乳活力随ｐＨ值降低耐增大;江米酒大ｐＨ值为３．２５～４．７５范围内保证良好的稳定性（活力〉８０％;经７０℃、３０ｍｉｎ加热处理,凝乳活力损失８５％;Ｎａ＾＋、Ｋ＾＋、Ｃｕ＾２＋表现微弱的抑制作用,Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋、Ｂａ＾２＋、Ｍｎ＾２＋、Ａｌ＾２＋、Ｆｅ＾２＋表现明显的促进作用;与皱胃酶、胃蛋白酶相比,江米酒具有     

放大反应滴定法测定食品中的微量碘

依据Ｉ－的还原性的Ｉ２的氧化性原理，通过Ｂｒ２氧化样品中的微量Ｉ－为ＩＯ＾－３，而后煮沸除去Ｂｒ２，加过量ＫＩ并酸化，然后将反应生成的Ｉ２用ＣＨＣｌ３萃取，再用ｐＨ１１－１２碱液反萃取，再重复前述氧化反应等步骤，这时样品的微量碘已被放大了３６倍，最后用低浓度标准Ｎａ２Ｓ２Ｏ３溶液滴定，测出食品中微量碘的含量。     

真丝绸的葡萄皮色素媒染染色

从葡萄皮中提取天然色素,探讨ｐＨ 值及金属离子对色素稳定性的影响;用葡萄皮色素对真丝绸进行染色,研究Ｃｕ２＋ 、Ｆｅ２＋ 、Ａｌ３＋ 、Ｓｎ２＋媒染离子以及Ｆｅ２＋ ?Ｓｎ２＋复合媒染离子对染色性能的影响。结果表明,葡萄皮色素会因不同金属离子和不同ｐＨ 值而发生色光和色深变化,真丝绸经各种金属离子媒染后,可获得不同的色泽,其中Ｆｅ２＋ 、Ｓｎ２＋媒染及Ｆｅ２＋ ?Ｓｎ２＋复合媒染样品得色较深,皂洗及摩擦牢度达到３ 级     

偏最小二乘分光光度法用于分析烟草中多组分混合物的研究

通过８－羟基喹啉络合体系应用偏最小二乘法同时直接测定烟叶样品中微量Ｃｕ２＋、Ｐｂ２＋、Ｃｄ２＋、Ｃｏ２＋。９个标准合成样品的（平均）回收率分别为９９．４％、１００．１％、９９．８％和９８．７％；相对标差ＲＳＤ分别为２．３％、２．４％、０．３％和１．８％。通过采用先进的联机数据采集系统和优良的程序设计环境，使本法具有快速、简便、准确等特点     

萝卜色素的性质研究

本文报道了从红心萝卜中提取的花青素类红色天然色素的理化性质，包括光谱特性和溶液ｐＨ、金属离子及食品基质对萝卜色素呈色和稳定性的影响等。与其他来源的花青素类色素一样，随ｐＨ增大，最大光吸收波长（λｍａｘ）向长波方向移动。金属高子（Ｆｅ￣（３＋）、Ｃｕ￣（２＋）、Ａｌ￣（３＋））对该色素的稳定影响不大，蔗糖、ＮａＣｌ、淀粉等食品基质能明显地增强萝卜色素水溶液的颜色。     

HO.自由基在H2O2漂白中的作用

采用分光光度法，根据ＤＭＮＡ的浓度与透过率的关系，探索了ＨＯ．自由基的存在和过渡金属离子Ｈ２Ｏ２的自由基分解，发现在Ｈ２Ｏ２溶液中，随着Ｆｅ＾３＋，Ｃｒ＾３＋浓度的增加，ＨＯ．的生成量增加，Ｆｅ＾３＋与Ｍｎ＾３＋Ｃｕ＾２＋Ｃｏ＾２＋Ｎｉ＾２＋Ｎｉ＾ ２＋等离子共存时，加强了Ｆｅ＾３＋Ｈ２Ｏ２的催化分解作用。Ｈ２Ｏ２漂白过程中施加ＤＭＮＡ溶液，消除了重金属离子引起ＨＯ．漂白的不良影响，明显提高了漂浆     

复杂体系（MgCl2,MgSO4,CaSO4,NaCl和KCl）中MgCl2含量的快速测定

根据复杂体系的组成情况及化学计量关系,应用方法联合自消原理,用ＥＤＴＡ络和滴定方法,对ＭｇＣｌ２含量进行了快速测定。该方法快速,准确,精密度高,只需约２０ｍｉｎ便可得出ＭｇＣｌ２含量。     

双乙醛草酰二肼直接快速分光光度法测定粮食及饲料中的铜

研究了双乙醛草酰二肼与铜的显色反应，建立了分光光度测铜新方法。试验表明，在ｐＨ８￣１０范围内，Ｃｕ＾２＋与双乙醛草酰二肼形成紫红稳定配合物。该配合物在５４０ｎｍ处有一最大吸收峰，表观摩尔吸光系数２．４×１０＾４。在０￣１２μｇ／５０ｍｌ范围内符合比尔定律。该方法用于粮食、饲料、食品、生物材料中痕量铜测定，结果满意。     

不同因素对凝乳酸活力的影响

对犊牛羔羊第四胃及微小毛霉（Ｍｕｃｏｒｐｕｓｉｌｌｕｓ）三种凝乳酶进行了最适温度、ｐＨ稳定范围、热稳定性、不同ｐＨ对效价的影响及各种离子影响的研究．结果表明，牛、羊、微小毛霉凝乳酸的最适温度分别为６０℃、５５℃和６５℃；ｐＨ稳定范围分别是２－７、３－６和３－８；其热稳定性依次为，牛＜羊＜微小毛霉，牛凝乳酸５５℃处理１０ｍｉｎ基本失活，羊凝乳酸６０℃处理１０ｍｉｎ完全失活，微小毛霉凝乳酶６５℃处理１０ｍｉｎ活力全部丧失，三种酶随奶液之ｐＨ值降低而凝乳加快；Ａｌ－－－对上述三种凝乳酸都有较强的促凝乳作用，Ｃａ（＋＋）、Ｆｅ（＋＋）有一定促进作用，而Ｚｎ（－－）、Ｃｕ（－－）对三种酶却有一定抑制凝乳作用，对微小毛霉凝乳酶更为明显，Ｋ＋、Ｌｉ－、Ｍｇ（＋＋）及Ｎａ－均无明显作用。     

黑加仑果渣红色素的稳定性及热降解动力学

在模拟体系中研究了黑加仑果渣中提取出的红色素的稳定性及热降解动力学。试验结果表明，果糖、Ｖｃ、以及Ｆｅ３＋、Ｃｕ２＋离子促进了色素的降解反应，蔗糖、葡萄糖及苯甲酸钠则无促进作用或作用不大；ｐＨ值不仅影响到色素溶液的色泽，同时也影响着色素的降解，色素只在ｐＨ＝４时最稳定；温度的升高及日光的直接照射均明显地加快了色素的降解。     

四元交互体系Li~+、K~+∥Cl~-、B_4O_7~(2-)-H_2O 298K相关系及平衡液相物化性质的研究

采用等温溶解平衡方法研究了四元交互体系Ｌｉ＋、Ｋ＋∥Ｃｌ－、Ｂ４Ｏ７２－－Ｈ２Ｏ２９８Ｋ相关系及平衡液相物化性质。测定了该温度下此四元体系中各组分的溶解度以及平衡液相的密度、粘度、折光率、电导率和ｐＨ值等物化性质,并绘制了相应的相图。此四元体系属简单共饱型,无复盐和固溶体形成。简单阐述了ＬｉＣｌ在溶液中的溶解行为及其对体系中其他组分溶解度的影响     

金属离子与明胶的相互作用研究：Ⅰ Ca^2＋与明胶的相互作用

本文采用ＵＶ,ＦＩＴＩＲ,ＤＳＣ研究了Ｃａ＾２＋与明胶在分子水平上的相互作用机理以及ｐＨ值对体系相互作用的影响。实验表明,Ｃａ＾２＋可取代明胶中羧基与氨基的相互作用而形成的新的配体,高的ｐＨ值有利于新配体的形成。     

加热室垢中Fe_2O_3和FeS分析──邻二氮菲法同时测定Fe~（2＋）、Fe~

利用邻二氮菲与Ｆｅ~（２＋）、Ｆｅ~（３＋）形成的络合物（ｐＨ３．９）在３８４ｎｍ波长处有相等的吸光系数，而Ｆｅ（Ⅲ）一邻二氮菲在可见光区无显著吸收，在Ｆｅ（Ⅲ）一部二氮菲的最大吸收峰５１０ｎｍ波长处吸光度很小，可忽略不计，故可在３８４ｎｍ波长处测出Ｆｅ~（２＋）、Ｆｅ~（３＋）的总浓度，在５１０ｎｍ波长处测出Ｆｅ~（２＋）的浓度，再由两个浓度之差求得Ｆｅ~（３＋）的浓度。