不同颜色樱桃番茄品质研究

为进一步探究樱桃番茄颜色与品质之间关系,为培育优质樱桃番茄提供依据,测定5个颜色的15个品种樱桃番茄的营养品质、感官品质和外观品质,并对其颜色数据和感官评价得分进行分析。结果表明:不同颜色樱桃番茄品质差异较大, VB和VC红色品种樱桃番茄含量最高,粉色含量较低;绿色和黄色品种的樱桃番茄不含番茄红素和β-胡萝卜素,而红色相较紫色和粉色含有较多的番茄红素,但三者β-胡萝卜素含量差异不大;不同颜色樱桃番茄蛋白质含量接近,氨基酸总量粉色品种含量较高;外观品质的颜色指标(L和b)显著影响感官品质的果型和颜色得分,以及感官评价总分,表现为黄色是最受喜欢的樱桃番茄颜色,而绿色樱桃番茄感官评价总分最高。因此通过颜色可对番茄品质进行一定判定,为培育更受消费者喜爱的樱桃番茄品种提供理论依据和为消费者选购樱桃番茄提供建议。     

“黄金菊”和“宁州2号”茶树生化成分季节变化特征分析

探讨不同颜色茶树品种及不同采摘季节对茶树生化成分、色素水平、制茶品质的影响,为江西省茶树种植品种的选择及茶叶加工采摘季节的选择提供一定的理论基础。采用黄金菊(黄色茶树品种)、宁州2号(绿色茶树品种)为供试材料,在茶树不同采摘季节分别取其新梢的一芽二叶进行微波固样,分析不同季节2个茶树品种的主要生化成分、鲜叶色素含量及SPAD值的季节变化特征,并进行不同茶树品种之间品质成分的比较分析。结果表明：“黄金菊”茶树鲜叶游离氨基酸含量平均值为3.03%,“宁州2号”茶树鲜叶游离氨基酸含量平均值为2.34%,“黄金菊”鲜叶中的游离氨基酸含量比“宁州2号”高出0.69%,尤其春季游离氨基酸含量是“宁州2号”的1.68倍。不同茶树鲜叶中的主要生化成分在不同季节间存在显著差异,茶叶生产者可根据不同颜色茶树生化成分的差异性、不同的采摘季节结合实际情况进行茶叶适制性生产。     

加工番茄果实采摘力测试分析

果实的采摘必须克服果柄与果实的连接力,为揭示番茄果实采摘力的大小及变化规律,试验测定番茄果实拉伸采摘力和扭转采摘力矩,得出成熟加工番茄拉伸采摘力大小与采摘作业时果实的运动方向有关。果实沿某一方向运动时,果柄受拉伸倾斜角度越大,采摘力越小,且番茄果实的采摘力与拉伸倾斜角线性相关,采摘果实时果实的不同运动方向,采摘果实做功相同;对于果柄粗短、刚度大的果实,扭转采摘果柄转角较小,果实容易采摘。     

有山有水有农庄

正靠山吃山,靠水吃水。在一个有山又有水的农庄,我们能享受到多少原汁原味无添加的美味呢,本期就让我们走进曹山旅游度假区白露山生态园看一看。蓝莓充满魅力的蓝色浆果白露山蓝莓园,环境优美,地理位置优越,其面积宽广,是常州目前最大的蓝莓种植采摘基地。蓝莓园里的蓝莓品种分别有兔眼、迪克西、布里吉塔等,并于今年新建300亩蓝莓种植采摘基地。重磅!如需购买"蓝莓节"入园券,(时间:2017.6.18~2017.9.18),可关注美食杂志公众号私信小编购买哦!     

AI技术走进食品安全

<正>近几年,随着人工智能的高速发展,其应用场景也愈发广泛,让传统行业如农业、食品行业得益于此并逐渐进行产业转型的同时,也改变着大众对其的传统认知。这是2040年寻常的一天:清晨时分,采摘机器人准备出发了,它今天要完成的任务是采摘5000个番茄。自动识别果实成熟度后,采摘机器人熟练、轻巧地伸出机械手臂进行采摘并将番茄运输到加工车间。番茄被轻轻地倒在了流水线上,迎接它的首先是一台摄像机——通过图像识别,个头偏小、颜色不够红润、有     

产品

<正>阳光玫瑰,甜!现代农业,甜!来源:广州日报阳光玫瑰葡萄原是日本培育出来的香印葡萄品种,如今在南沙万顷沙现代农业示范基地成熟了。它与香瓜、黄金百香果等绿色时令水果一同吸引着众多前来游玩的市民采摘。记者从南沙获悉,与百万葵园一涌之隔的一个集赏花品果、采摘游玩、休闲度假、科普教育以及新品种引进推广于一体的现代农业示范基地正在形成,每逢周末和节假日,珠三     

陇南3个品种油橄榄果实品质比较分析

以陇南市经济林研究院大堡油橄榄品种示范园的3个栽培品种‘阿斯’‘奇迹’‘莱星’果实为原料,观察不同品种不同采摘时间果皮颜色变化,测定果实含油率、多酚含量、黄酮含量及橄榄油脂肪酸组成和含量的变化趋势。结果表明:在生长发育过程中,果皮转色最早的品种为‘莱星’,其次为‘阿斯’,‘奇迹’最晚;‘奇迹’果实含油率总体呈上升趋势,‘阿斯’‘莱星’果实含油率总体呈先上升后下降趋势,含油率最高的品种为‘莱星’,其次为‘奇迹’,‘阿斯’最低;3个品种果实的多酚和黄酮含量呈波浪式的变化;脂肪酸主要成分油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸含量在不同品种间差异较大,MUFA/PUFA、C18∶1/C18∶2也不同,橄榄油品质稳定性不同,11月10日至11月30日3个品种MUFA/PUFA、C18∶1/C18∶2较高,其中‘莱星’的MUFA/PUFA、C18∶1/C18∶2高于其他2个品种。综合分析,以含油率、多酚含量为指标确定最佳采摘时间,‘阿斯’果实最佳采摘时间在次年3月10日至3月20日,‘奇迹’果实最佳采摘时间在次年2月10日至2月20日,‘莱星’果实最佳采摘时间在次年1月30日至2月20日。3个品种中‘莱星’果实品质最佳,‘奇迹’次之,‘阿斯’果实品质最差。     

番茄红了 4种别样味道

番茄又名西红柿，颜色鲜亮诱人，营养还丰富，经常成为餐桌上的清新美味。糖拌西红柿、番茄蛋汤、番茄炒蛋……虽然家常，却也让人念念不忘。不过这一季我们要换种做法吃番茄，会有别样的味觉体验哦!     

小型番茄在美国倍受青睐

近年来,小型番茄开始在美国超级市场热销,家庭种植小型番茄也逐渐普遍。据研究发现,小型番茄中维生素C的含量是多种大型番茄的两倍,其大小因品种而异,一般直径为0.75～2英寸,味道有酸、甜、酸甜兼有之分,颜色大致有 红、黄两种。     

基于机器视觉的番茄成熟度颜色判别

提出一种颜色分析方法用于新鲜番茄分类,以GB 8852—88标准为参考,定义番茄成熟度的分类标准(在研究中将其分成四类:完熟、成熟、半熟、绿熟),将采集到的番茄RGB图像,去除背景后,滤波去噪,转换成HIS颜色模型和HSV颜色模型。通过Matlab编程获取R、G、B、H、S、V、I各颜色分量的均值,运用SPSS软件进行判别筛选组合特征分量,运用Matlab进行判别分析。分析结果显示,绿熟番茄在3种不同判别函数下训练集与验证集判别率均达到了100.00%;半熟番茄训练集判别率最高为94.74%,同时验证集判别率最高达到100%;成熟番茄训练集与验证集判别率最低,分别为76.67%和70.00%;完熟番茄训练集与验证集最高均为90.00%。总体上实现了不同成熟度番茄的判别分类。     

英国培育出非转基因“番茄马铃薯”

正据外媒报道,英国园艺公司汤普森摩根(Thompson Morgan)培育出一种新品种农作物,可以同时产出番茄和马铃薯。上面长番茄,下面长马铃薯。该公司称这种植物百分之百天然,非转基因产品。这种被称为"番茄马铃薯"(Tom Tato)的农作物系由番茄与马铃薯嫁接而成。尽管英国先前也有类似的品种,但都因为口味问题未能上市。这是首次培育出有商业化前景的品种,目前已     

我国番茄罐藏优良品种简介

在一九七六年第三期《食品与发酵工业》杂志上,我们报道了十多个我国罐头食品厂生产上采用的番茄罐藏优良品种和一九七五年以前选育的、并已在生产上推广应用的番茄罐藏品科。近年来,在各协作区的努力下,番茄罐藏品种的研究又有了新的进展,培育的渝红一号、渝红二号、浙红101、浙园6—73、红棉和龙溪74号等番茄罐藏新品种     

不同番茄中番茄皂苷A的含量比较

采用高压液相色谱-蒸发光散射检测法测定桂北地区不同品种、不同采收期番茄及桂林市市场上新鲜番茄中番茄皂苷A的含量。结果表明番茄中番茄皂苷A的含量与品种有较大的关系,其中大番茄的含量明显低于樱桃番茄的含量,同时不同樱桃番茄中其含量也有显著的差异,活力的含量最高,其含量占干粉含量的0.7%。市场上的新鲜番茄中番茄皂苷A的含量也差异明显。     

番茄热、冷连续处理去皮的效果

在美国大多数的整装番茄和碎番茄罐头都是用碱液(氢氧化钠)去皮制成的。有些实验室和工厂里曾经进行过其他去皮方法的试验。美国虽曾企图在工业中采用蒸汽去皮,但是没有完全成功,而其他一些国家却已经采用。这主要是由于其他国家的番茄品种皮薄,又都是用人工采摘下的,番茄成熟程度一致,而美国的加工厂只能以机器收获的定型栽培品系作原料,尽管这些品种有利于栽植,并且它们的果实在某一时期有相当大比例成熟,但是,仍然有大量的未成熟的黄色甚至绿色的果实。即使这些果实的组织完全红熟,也是皮厚、强韧,用蒸     

不同成熟期番茄及其储藏过程中超弱发光特性的研究

本文分别研究了不同成熟期番茄的超弱发光特性，为番茄采摘的质量检验和分级提供了一种无损伤的检测方法；同时跟踪测试了番茄在储藏过程中的超弱发光特性，与国家标准相对应，初步确定了储存期限和果品质量的关系。为确定番茄的采摘期和存储时间提供了相应的依据。     

基于双目视觉的球形果实单体采摘终端装置研究

设计以球形果实单体为对象的采摘终端装置,该装置主要由双目视觉系统、嵌入式控制核心、机械臂与采摘器组成。对番茄果实图像识别进行了算法设计,提出了约束性Hough变换圆形检测算法完成了遮挡果实分割,基于改进PMF立体对应点算法实现了果实左右图像的立体匹配,获取果实三维质心坐标。通过对番茄、苹果、柑橘3类果实的采摘试验,结果表明:装置各模块能够协调稳定工作,采摘终端对成熟果实的成功识别率达87.5%;成功采摘率达85%。     

不同种类番茄中番茄红素含量及油脂烹制作用

近年来,研究表明番茄中富含番茄红素,具有提高机体免疫力、防癌抗癌、抗氧化等生理功能。当前市场上番茄品种较多,其外形和口感各不相同,所含营养成分也有所不同。文章通过实验手段对市场上常见的不同品种番茄中番茄红素的含量进行分析,从中找出番茄红素含量较高的品种,并与成品番茄沙司中番茄红素的含量进行对比,为人们选购提供一定的理论指导。已知番茄红素为脂溶性天然营养素,油脂的存在有助于人体对番茄红素的消化吸收,因此采用不同油脂对番茄进行烹饪处理,考察不同油脂对番茄红素的富集能力,从中选出最适于烹饪番茄的油脂,为人们日常食用番茄提供一定的理论依据。     

不同品种番茄理化指标分析与研究

使用6种不同品种的番茄为实验原料,以可溶固形物含量、VC含量、番茄红素含量、色差为检测指标,分析各品种番茄中理化成分的含量,实验结果表明,里格尔87-5可溶固形物含量为5.3°Bx,其次为UC-82可溶固形物含量为5.1°Bx;不同品种间VC含量差异较大,其中UC-82中VC含量最高为28.9mg/100g;不同品种番茄番茄红素含量差异较大,其中里格尔87-5红素含量较高,可达到6.22mg/100g;在送样的6个品种番茄中,里格尔87-5的A值最大,色泽较好。     

棉花颜色级影响因素分析

随着GB1103.1-2012锯齿加工细绒棉标准的实施,我国棉花质量评价体系相应发生了很大变化。原来的品级指标被颜色级替代,棉花质量以颜色级结合其他品质指标综合评定。针对颜色级在感官评定时不易把握,人机检测相符率不高的现象,笔者在全国各棉区抽取有代表性的棉样进行逐样检测,结合实地调研,从品种、气候、采摘、轧花、人为因素等方面综合分析了影响棉花颜色级的因素,以期对棉花颜色级检验提供一定的技术支持。棉花颜色级是指棉花颜色的类型和级别,依据+b     

沈阳:无检测合格证明的采摘园不能开园

<正>沈阳市农委今年将加强对休闲农业农产品质量安全监管工作,无检测合格证明的采摘园将不能开园。据了解,沈阳市农委要求各区、县农业行政主管部门要切实履行好辖区内家庭农场、采摘园的农产品质量安全监管属地管理责任,采取有针对性的措施,强化质量安全监管工作,加大对休闲农业的质量监管。沈阳市农委规定,凡是对外经营的家庭农场、采摘园,首先要在当地农业行政主管部门的指导下建立农残检验