本市近期发布六项食品安全地方标准

近期，本市发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》、《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》、《即食食品现制现售卫生规范》6项食品安全地方标准。6项标准的制定背景和主要内容如下：     

本市近期发布六项食品安全地方标准

<正>近期,本市发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》、《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》、《即食食品现制现售卫生规范》6项食品安全地方标准。6项标准的制定背景和主要内容如下:一、《冷鲜鸡生产经营卫生规范》根据市政府有关规定,为防控禽流感疫情,本市实施季节性关闭活鸡交易。为满足本市居民食用活禽的需求,本市有关部门推进冷鲜鸡生产经营。从卫生学和营养学角度来看,冷鲜鸡比活鸡更为安全,营养价值也更高,也能保持活鸡的口感。为规范冷鲜鸡的加工经营行     

资讯

我国餐饮业明年6月将出台首个食品安全国标据悉,餐饮业即食品微生物限量指标已启动制定,预计将于明年6月份出台。这将是全国餐饮业发布的首个食品安全国家标准。该标准将分别列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。相关负责人称,该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站,还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位。餐饮业食品安全标准出台之后,一方面能帮助餐企遵守食品安全操作规范,保证食品卫生;另一方面也有利于卫生监督执法。据了解,这项国标由卫生部委托,北京等几省市卫生监督部门起草,目前已经启动制定,预计将在明年6月出台。     

我国对包装的新规定

随着新法规的实施,餐饮行业中一直不可缺少的“一次性筷子”将逐渐谈出餐饮市场。这一规定的内容,涉及餐饮企业资质、场地、设施、卫生及后续处理等一系列问题,适用于各种经济类型的企业,包括饭庄、酒家、酒搂、餐馆、小吃店、快餐店、食店店,以及集体用餐配送企业。目前,着重解决行业标准、企业管理不善、食品安全问题突出等问题。     

首部餐饮服务国标对外卖包装提出要求

正为加强食品安全全程控制,国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等新食品安全国家标准。其中,《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。根据《餐饮服务通用卫生规范》要求,餐饮服务经营者在对食品进行外卖配送前,应对除一次性容器外的配送工具和盛装食品的容器进行清洁;接触直接入口食品的还应消毒,防止食品受到污染。配送时,     

大连全面推广中小学餐团体标准

正从6月1日起,《中小学生午餐营养配餐规范》《中小学校食堂食品加工操作规范》和《集体用配送膳食操作规范》等学生餐团体标准开始在大连市中小学推广。去年8月,在大连市质监局、市教育局和市食药监局的推动下,大连市美食文化协会协调市场相关主体和有关学校,编制并发布了上述三项关于学生餐的团体标准。至今,大连市已有20余家学校食堂和学生膳食配送单位按照标准落实。目前学生餐管理的难点是标准化,即在中小学生午餐管理实践中,对实际或潜在的存在问题,通过制订、发布和实施标准达到统一,以实现规范     

《散装食品卫生管理规范》出台

为加强散装食品经营过程的卫生管理,保障消费者健康,依据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,制订《散装食品卫生管理规范》。 规范适用于所有经营散装食品的食品超市、商场等销售单位,但不包括餐饮业和集贸市场。 规范中称的散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鲜果蔬,以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。     

一批行业标准有望近期实施

餐饮业首个食品安全国标 据悉,全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该“国标”由卫生部委托、北京等几省市卫生监督部门起草,目前已经启动制定,预计将在2014年6月出台。     

对规范餐饮计量行为的思考

湖北省质量技术监督局为规范餐饮业的计量行为,创建良好的饮食环境,并为创建全国旅游名城作出质监系统应有的贡献,在宜昌市开展了餐饮业计量执法大检查.     

政协委员魏定梅:制定网络餐饮食品标准 让人们吃得放心

<正>"为让人们吃得放心,让网络餐饮产业健康发展,急需有强制力的、科学的、贴合实际的、操作性强的网络餐饮服务食品安全的检验方法和判定标准。"在2019年全国两会上,全国政协委员、贵阳市副市长魏定梅建议,应抓紧制定适用于网络餐饮服务食品加工、储藏、配送以及成品的食品安全标准。目前我国没有网络餐饮服务的食品及加工、储藏、配送等环节的食品安全强制性标准,现行的《食品经营过程卫生规范》明确规定不适用于网络餐饮服务食品,现行的《餐饮服务食品安全操作规范》是对操作过程进行规定的规范性文件。     

国际标准化组织动态ISO14000光盘汇集了温室气体排放计算和验证的新标准

上海在全国率先推出的食品冷链物流行业地方标准《食品冷链物流技术与管理规范》，今年10月1日起颁布实施。该标准规定了食品冷链流程、冷藏运输、冷藏储存、批发交易、配送加工和销售终端等流通环节的温度控制，还增加了质量卫生管理要求。如标准规定液体奶类（饮料）装车前将厢体内温度预冷到15℃方可装货；     

HACCP管理体系在餐饮业的推广与运用

餐饮业就餐时间、地点集中,且加工的用餐食品种类繁多,涉及的原辅料、半成品、成品繁多,如果管理不善,有一个环节发生问题,就会导致食源性疾患发生。HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系在餐饮     

T/CCPITCSC 007-2017《外卖配送服务规范》

正编制目的通过规范外卖配送服务过程,提高外卖配送的服务质量,培育可持续规范经营的外卖配送服务企业,引导外卖配送市场向着规范有序、注重诚信的方向发展。2017年,中国国际贸易促进委员会商业行业委员会经研究决定联合外卖行业有关企业,共同起草《外卖配送服务规范》团体标准。该标准是依据国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会《关于培育和发展团体标准的指导意见》(国质检联标联[2016]109号),由中国国际     

T/CCA 003-2017《消毒餐饮配送箱(包)》

<正>近年来,关于外卖卫生问题,一直是大家非常关注的焦点。网络餐饮外卖快速发展,已成为在家就餐、到店就餐以外的第三种就餐方式。《北京市网络食品经营监督管理办法》(暂行)《广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法》《上海市食品安全条例》以及将发布的《餐饮服务食品安全监督管理办法》均明确规定餐饮配送工具应定期清洁消毒。为更好地规范网络餐饮配送过程中使用的配送箱的清洁消毒,中国烹饪协会于2017年7月11日发布实施了T/CCA 003-2017《消毒餐饮配送箱(包)》团体标准。该标准的发布实施有助于提升餐饮配送食品安全,在提供快捷便利送餐服务同时,保障消费者饮食安全。     

蚁群算法在城市配送中的应用研究

蚁群算法是受自然界中真实蚁群的集体行为的启发而提出的一种基于群体的模拟进化算法,最早成功应用于解决著名的TSP问题。本文针对实际城市配送调度中的配送线路优化问题进行了分析,将蚁群算法引入配送调度管理,并对蚁群算法在城市配送管理中的应用前景进行了研究。     

将服务寓于监督中开展餐饮业计量监督检查

近两年来,根据国家质检总局和黑龙江省局的要求,我局在全市范围内开展了餐饮业计量专项监督检查。我们研究餐饮业存在的计量问题,明确监督检查的重点内容,制定并告知餐饮业经营者的计量职责和义务,将服务寓于监督中开展餐饮业计量监督检查,宣传了计量法律法规,规范餐饮业的计量行为,维护了消费者的权利,取得了较好的社会效益,深受消费者的好评。     

东海质监局深化民生计量

正东海质监局加强民生计量工作,切实维护广大人民群众的合法权益,规范企事业单位计量管理,增强全县诚信计量意识,营造诚实守信、公平竞争的市场计量环境。开展计量诚信示范单位创建。积极推进诚信计量体系建设,以加油站、集贸市场、餐饮业、商店等经营性单位为重点,联合开展创建诚信计量单位活动,已有10多家集贸市场、加油站、餐饮行业等单位开展诚信计量自我承诺和示范单位创建活动。提升计量检验能力。新建取证项目20项,其中     

黑龙江省率先出台职业卫生地方标准

<正>从黑龙江省安全监管局获悉,黑龙江省在全国率先制定的《水泥制造企业职业卫生管理规范》和《燃煤发电企业职业卫生管理规范》正式出台,两项标准为依法保护劳动者职业健康权益,科学、规范开展水泥制造企业和燃煤发电企业职业健康管理工作提供重要遵循。两个行业管理规范从管理措施和工程措施两个方面对水泥制造企业和燃煤发电企业职业健康条件分别作出规定,对     

我国农资配送服务标准化现状及发展建议

服务标准化对引导和推进农资有效配送的规范有序发展具有积极作用.本文从标准化技术组织建设、标准制修订等方面,分析了国内外农资配送服务标准化的现状和存在的问题,并提出了相应的对策和建议,以期为推进我国农资配送服务标准化工作提供参考.     

我国餐饮业明年6月将出台首个食品安全国标

据悉,餐饮业即食品微生物限量指标已启动制定,预计将于明年6月份出台。这将是全国餐饮业发布的首个食品安全国家标准。该标准将分别列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。