均质对鲜明脂肪测试影响的实验研究

牛乳脂肪颗粒均匀度因牛个体而异，根据Mie理论中粒子大小对光散射的影响，得出同光散射方法测试的牛乳脂肪必需均质，推导了粒子均匀度与散透比及牛奶脂肪含量之间的函数关系，并以原奶和奶质奶进行对比试验，得出了测试牛乳脂肪的散透比法。     

生物大分子光散射特性的研究(I)──牛乳脂肪的光散射

研究了牛乳脂肪大分子和分子团对６３２．８ｎｍ光波的散射特性。测定了散射光强和透射光强随脂肪浓度变化的关系，推导了表达脂防含量的公式，计算了牛乳脂肪的重要光学参量，用透射比和散透比两种方法对上述内容分别进行研究对比，取得了一致结果。     

牦牛乳脂肪球膜组成分析及蛋白热稳定性

为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM．结果发现在分离过程中KCl溶液洗涤次数较关键,洗涤3次较适宜． 牦牛MFGM主要由蛋白质(26.93％)和脂类(70.34％)两大物质组成,还含有少量的己糖、唾液酸和灰分．牦牛MFGM蛋白的主要氨基酸是谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸和赖氨酸,其中必需氨基酸占整个氨基酸的49.48％．当加热温度达60 ℃时,MFGM蛋白特别是黄嘌呤氧化酶(XO)、过碘酸稀夫6 (PAS6)和过碘酸稀夫7 (PAS7)损失较大．而β-乳球蛋白和α-乳白蛋白在此温度下与牦牛MFGM开始发生结合,MFGM蛋白属于热不稳定蛋白．     

非均质地质体光弹模型的制造

根据模拟实验研究的需要,本文给出了南桐煤矿非均质地质体三维光弹模型的制造方法等。同时,对该模型制造方法进行了讨论和分析。本文提出的非均质地质体三维光弹模型制造方法对于非均质变弹模光弹性实验在地质工程中的应用具有重要的参考价值。     

人白细胞光散射特性的实验测定

研究了测定了人白细胞的光散射常数和散射截面，推导了细胞数密度浓度和比容与散射光透射光之间的函数关系。用散透比和透射光强对数表征上述光学参量是该英研究的特点。为实用医学仪器的设计和新诊治病变方法的研究，提供了参考。     

江苏油田非均质性对水驱面积波及系数的影响研究

水驱面积波及系数是影响油藏采收率的重要因素,为了更高效的提高油藏采收率,以江苏油田复杂断块油藏为例,应用油藏数值模拟软件建立相同井网形式、不同沉积韵律的三维两相黑油模型,统计水驱面积波及系数,研究沉积韵律对水驱面积波及系数的影响以指导今后的现场生产。结果表明,不同沉积韵律油藏对应的各小层水驱面积波及系数具体变化规律不同,且复合正反韵律油藏各小层的水驱面积波及系数变化规律最为特殊。     

岩石非均质性对其热破裂的影响

岩石的热破裂具有普遍性,但不同的岩石矿物组成造成了岩石热破裂具有不同的特征.通过研究岩石的非均质特征,确定了矿物非均质参数,并结合岩石的热破裂特征,对岩石在细观条件下的热破裂特征与岩石非均质度之间的关系进行了研究,并分别给出了岩石矿物的质量非均质度Mn,体积非均质度Vn的定义.通过分析,给出了岩石非均质度与热破裂门槛值K的拟合公式,证明了岩石的热破裂门槛值与岩石非均质度具有显著的相关性.     

非均质性油藏剩余油产生机理实验研究

为深入掌握非均质性油藏剩余油的产生机理,设计填砂管并联水驱油室内物理模拟实验开展研究。结果表明,油藏的非均质性导致高渗带的渗流阻力远低于低渗带的渗流阻力,使得大部分注入水直接进入渗流阻力更小的高渗带,使得高渗带的驱油效率较高,而低渗带赋存大量剩余油;随着水驱的进行,高渗带容易形成水流优势通道,波及效率降低,因此封堵水流优势通道,可提高整个油藏的波及效率和采出程度。     

高注水倍数非均质岩心驱油效果实验研究

双河油田ⅧⅨ油组经历了30多年的开发,目前已进入特高含水阶段。针对该区块地层特点,利用人造非均质岩心研究注水倍数、注入速度与非均质性的关系。结果表明,高注入水倍数下,虽然含水率很高,但累计产油量仍然比较有经济价值;渗透率级差对低渗透层的采收率影响比较大;提高注入水倍数与注入速度,室内实验极限采收率增加;现场注入速度在0.8~1.2mL/min。     

Theoretical Study of the Effect of Multi-Diameter Distribution on the Mie Scattering Characteristics of Milk Fat

To correct the light scattering property parameters of milk fat for improving the detection accuracy,the Mie-theory was used to establish a predictive model for light scattering properties of milk fat globule with multi-diameter distributions, by means of Monte Carlo approach to simulate actual multi-diameter size distribution of milk fat globule in milk fat solution. Scattering coefficient and absorption coefficient of multi-diameter distribution milk fat particles were calculated by simulating the particles size distribution in milk fat solution. And the light scattering properties of multi-diameter distribution was compared with that of volume mean diameter, Sauter mean diameter and numerical mean diameter in milk fat solution. Theoretical simulation results indicate that the scattering coefficient and absorption coefficient of milk fat particles are determined by the particle size distribution in milk fat solution. There is a distinct difference in scattering characteristics between the milk fat particles with multi-diameter distribution and that with mean diameters. Compared to that with multi-diameter distribution, the scattering coefficient of the milk fat particles with mean diameter has a maximum mean deviation of 9 042 m-1. The particle size distribution is not completely determined by the mean diameters. The dependence of the light scattering properties on the particle size distribution should be considered into the model and simulation. Therefore, it is found that the particle size distribution in milk fat solution is an essential and critical factor to significantly improve the detection accuracy of milk fat content.     

牛乳稀释倍率对蛋白质质量分数测量的影响

为了降低牛乳中蛋白质质量分数的测量误差,利用自制的仪器,根据光散射原理,通过实验和数据分析,研究了牛乳不同稀释倍率对蛋白质质量分数测量的影响．结果表明,对于大多数的牛乳样品,当其稀释倍率在6．2至7．4范围内时,测量标准偏差达到最小值0．027,满足蛋白质检测国家标准．     

菜肴脂肪的准确计算

计算菜肴营养成分的基本方法 ,一直以来采用的是菜谱计算法 ,而菜肴经烹饪后的营养成分是有变化的 ,菜肴烹饪时 ,存在着食用油的吸着、吸收及原料本身脂肪的损失现象 ,应充分考虑这些可变因素 ,计算出更为准确的菜品成分量     

激光快速测定牛乳蛋白质质量分数

通过实验和数据分析,根据光散射原理,建立了利用散透比快速测量牛乳蛋白质的理论模型,推导了散透比与牛奶脂肪和蛋白质质量分数的函数关系,得到了它的标准曲面方程并进行了误差讨论.结果表明,利用本理论测量牛乳蛋白质相对误差<0.1％,重复性好,速度快,操作简单.为研制快速蛋白质测定仪提供了理论基础.     

油脂对菜点风味影响的研究

选料严谨是中国烹饪的一大特色,而在众多的烹饪原料中,油脂是较为特殊的一员,油脂可以作为传热介质、增色剂和调香剂等,同时由于其独特的性质,油脂对人的嗅觉、味觉、触觉具有特殊的关系,从而对菜肴风味产生很大的影响.因此研究油脂对菜肴风味的影响具有很高的实用意义.     

紫外分光光度法快速测定皮油中梓油的含量

本文介绍了一种采用紫外分光光度法快速测定皮油中梓油含量的方法。在260nm处,以正己烷为参比溶液,测定了纯皮油和纯梓油的比吸光系数(α1% 1厘米)分别是1.2和180。C—A工作曲线线性回归的相关系数优于0.99。该方法简单、方便。     

北京地区胖体中年女性的体型划分研究

采用马丁计测法和照相计测法,对随机抽样选取的200名北京地区年龄在40~55岁的胖体中年女性进行人体测量。通过SPSS统计分析软件对测量的主要部位数据进行定量和定向分析,并与青年女性体型进行比较,得出北京胖体中年女性的体型特征;依据其特征对该群体女性重新进行体型划分,为企业针对该群体进行服装的结构尺寸设计提供一定的数据参考。     

乳脂酶酶解无水奶油制备天然奶味香精

以开发具有发酵乳脂味、并伴有一定奶油香的天然奶味香精为目的,筛选酶品种和酶解底物,研究酶解时间、酶解温度、p H、酶添加量、底物浓度对乳脂酶酶解无水奶油制备天然奶味香精的影响。以感官评分作为主要评定指标,酸价作为参考,在单因素实验的基础上,采用正交实验分析与优化。结果表明:在酶解时间6 h、酶解温度50℃、p H6、乳脂肪酶添加量2.5%、底物质量分数85%条件下所得的奶味香精,具有较浓郁的发酵乳脂味和一定的奶油香气,香气柔和、协调性较好。     

腿部磁共振图像自动分割算法研究

提出利用期望最大值分割算法的结果对水平集算法进行改进,实现腿部磁共振图像脂肪和其他组织的自动分割.实验结果表明,该方法能较好地分割出腿部皮下脂肪组织、肌肉间脂肪组织及其他组织.