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桂花总黄酮的提取工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
通过乙醇浸提及正交试验探讨了从桂花中提取黄酮的最佳工艺条件.实验结果表明:乙醇浓度80%,提取时间3h,固液比1:40,提取温度90℃时,总黄酮的提取效果最好. 相似文献
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通过乙醇浸提及正交试验探讨了从桂花中提取黄酮的最佳工艺条件。实验结果表明乙醇浓度80%,提取时间3h,固液比140,提取温度90℃时,总黄酮的提取效果最好。 相似文献
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以柚子为原料,经单因素优化和正交试验优化,对柚子白兰地的酿造工艺进行研究.结果表明,柚子白兰地最佳酿造工艺为:焦亚硫酸钠添加量80 mg/kg,柚子汁的糖度220 g/L,接种0.07%的酵母,酿造蒸馏出的柚子白兰地酒精度(20℃)为42%vol.柚子白兰地添加橡木片1%、柚子香精20 mg/kg,室温陈酿时间为30 ... 相似文献
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试验以柚子皮果胶、柚子肉、佛手瓜肉为主要原料制作复合果酱。首先,通过单因素试验和正交试验,以果胶得率为依据,筛选出从柚皮中提取果胶的最优条件。结果表明,从柚皮中提取果胶的最佳条件为:pH 1.5,水浴温度60℃,水浴时间70min,该条件下果胶得率达到33.41%±0.96%。其次,利用单因素试验和响应面试验分析,以保水性为依据,筛选出佛手瓜柚子复合果酱的最佳配方工艺。复合果酱的最佳配方为佛手瓜和柚子质量比1∶1,柚子皮果胶提取液添加量23%,糖的添加量26%,最佳配方下的佛手瓜柚子复合果酱酸甜适合,同时又能突出柚子的清香味。其保水性能达到50.33%±0.95%,水分为49.11%±0.98%,可溶性固形物为47.14%±1.32%。与市面上的菠萝果酱相比,具有保水性较高、绿色健康的优势。该研究对佛手瓜的市场发展和提高柚子皮的利用率有一定实践指导意义。 相似文献
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以新鲜的长寿沙田柚为原料,研究功能性柚子果酒的生产工艺。通过单因素试验考察不同的初始pH值、初始糖度、酵母菌接种量、主发酵温度、主发酵时间对柚子果酒的酒精度和品质的影响。选取4因素3水平的正交试验对柚子果酒发酵工艺参数进行优化。结果表明,在初始pH值为3.8,初始糖浓度为18莓Bx,酵母接种量为7%,主发酵温度为17℃,主发酵时间5 d的条件下可酿出品质优良的柚子果酒。 相似文献
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桂花糯米酒的工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:0
以桂花、糯米为主要原料,采用正交试验,研究了糯米酒加工的发酵工艺条件和桂花糯米酒的配方。结果表明,以加曲量1%,发酵温度30℃,发酵时间72h为发酵工艺条件,调配桂花汁30%,糯米酒50%,蔗糖8%,柠檬酸0.1%,可研制出一种具有桂花特殊香味和一定保健功能的优质桂花糯米酒。 相似文献
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低糖哈密瓜酱加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
以新疆特产哈密瓜为原料、低甲氧基果胶作增调剂,在不加人工色素、香精和防腐剂的前提下,根据加工原料的自然特性,利用物料的合理配比,采用热糖液预热固酶,真空浓缩和热装罐工艺,较好地保存了原瓜的风味和色泽,研制出色、香、味俱佳的低糖哈密瓜酱。 相似文献
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以蒲公英汁、白砂糖及柚子汁为主要添加物,经过发酵制作蒲公英柚子酸奶,以综合评分为主要考察指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验设计获得蒲公英柚子酸奶的最优工艺条件.结果表明最佳制备工艺为柚子汁添加量20 g,蒲公英汁添加量8 g,白砂糖添加量7 g,在此工艺条件下制成的蒲公英柚子酸奶口感俱佳且具有独特的... 相似文献