辅色素对蓝靛果花色苷稳定性的影响

天然色素的稳定性始终是制约其发展的瓶颈,以蓝靛果为原料,研究了添加酸、金属盐、糖类和氨基酸等辅色素对蓝靛果中花色苷稳定性的影响。结果表明,对羟基苯甲酸、水杨酸钠和甘氨酸的添加使得花色苷在吸收光谱中发生红移并产生增色效应,且在连续高温光照后保存率依然较高。通过单因素实验选取三者最佳浓度,然后采用三因素三水平响应面分析,依据回归分析确定最佳条件为:对羟基苯甲酸、水杨酸钠和甘氨酸添加的质量浓度分别为0.063%、0.041%和0.039%,测得蓝靛果花色苷保存率为88.01%,而不加辅色素保存率仅为48.97%,稳定性提高了1.8倍,为蓝靛果花色苷天然色素的应用和发展提供了有利条件,有一定的开发利用价值。     

精制及高纯度蓝靛果花色苷的抗氧化性及稳定性研究

本实验对提取的精制及高纯度的蓝靛果花色苷进行了抗氧化性及稳定性研究,旨在为其开发利用提供理论依据。抗氧化方面,对DPPH·的清除率、羟自由基（·OH）的清除率、总还原力进行测定及对脂质过氧化抑制进行评价,结果表明这两种花色苷对DPPH·的清除和脂质过氧化抑制方面效果较好都强于VC,总还原力及·OH的清除方面虽弱于VC但都有一定作用,且高纯度花色苷较精制花色苷的效果更好;稳定性方面,研究了光、温度、常用的几种食品添加剂、各种金属离子对这两种花色苷稳定性的影响及它们的耐氧化耐还原性等,结果表明这两种花色苷在温度≤60℃及暗处的保存效果更好;两种花色苷对氧化剂和还原剂都较敏感,有一定的耐氧化性,耐还原性不强;多数金属离子对这两种花色苷影响不大或具有增色作用,少数金属离子如Cu2+、Fe2+、Fe3+对这两种花色苷有破坏作用;NaCl、柠檬酸对这两种花色苷有增色作用,VC、山梨酸钾、苯甲酸钠有减色作用,蔗糖影响不大;且高纯度花色苷较精制花色苷稳定性要差。综上所述,高纯度花色苷抗氧化效果强于精制花色苷,稳定性不如精制花色苷。      

粗制及精制蓝靛果花色苷的稳定性和抗氧化性研究

通过对蓝靛果花色苷的提取粗制品和纯化的精制品进行稳定性和体外抗氧化活性的比对实验,考察了p H、光照、温度、过氧化氢、糖等对蓝靛果花色苷稳定性的影响,并比较了其总还原力和清除DPPH自由基、羟自由基的抗氧化性能力。结果表明:在避光和p H为1、3的条件下,蓝靛果花色苷的保存率达85%以上,稳定性较好,且花色苷粗制品的稳定性优于精制品;随着处理温度的升高,花色苷的稳定性急剧下降,在50℃以下花色苷较稳定;在一定浓度范围内,葡萄糖、乳糖、蔗糖和淀粉对蓝靛果花色苷稳定性均具有增强作用,过氧化氢对花色苷有严重的破坏作用,且花色苷粗制品的耐氧化性明显强于精制品。此外,抗氧化性对比实验发现蓝靛果花色苷具有较强的还原能力,清除DPPH自由基、羟自由基的能力,通过比较花色苷粗制品及精制品的EC50值可知,这两种花色苷制品的总还原能力及清除羟自由基的能力略弱于同质量浓度的VC,但清除DPPH自由基的能力均强于同质量浓度的VC,且花色苷精制品的抗氧化能力明显强于粗制品。      

蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备

用Plackett-Burman法筛选出影响蓝靛果花色苷中粒度微胶囊包埋率的主要因素,对筛选出的主因素进行最陡爬坡实验来逼近最佳响应面区域,利用响应面Box-Behnken设计对乳化凝胶法制备微胶囊的工艺进行了优化。结果表明:4个影响包埋率的主要因素分别为海藻酸钠浓度、芯壁材比例、CaCl2浓度和Span80浓度。通过Box-Behnken设计,利用minitab15软件进行回归分析,确定制备蓝靛果花色苷微胶囊的最优工艺参数为:海藻酸钠浓度2.94%、芯壁材比例1∶2.05、CaCl2浓度3.19%、Span80浓度6.21%。在优化后的条件下,中粒度微胶囊包埋率可以达到73.7%。     

蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备

用Plackett-Burman法筛选出影响蓝靛果花色苷中粒度微胶囊包埋率的主要因素,对筛选出的主因素进行最陡爬坡实验来逼近最佳响应面区域,利用响应面Box-Behnken设计对乳化凝胶法制备微胶囊的工艺进行了优化。结果表明:4个影响包埋率的主要因素分别为海藻酸钠浓度、芯壁材比例、CaCl2浓度和Span80浓度。通过Box-Behnken设计,利用minitab15软件进行回归分析,确定制备蓝靛果花色苷微胶囊的最优工艺参数为:海藻酸钠浓度2.94%、芯壁材比例1∶2.05、CaCl2浓度3.19%、Span80浓度6.21%。在优化后的条件下,中粒度微胶囊包埋率可以达到73.7%。      

蓝靛果花色苷中粒度做股曩的制备

用Plackett-Burman法筛选出影响蓝靛果花色苷中粒度微胶囊包埋率的主要因素,对筛选出的主因素进行最陡爬坡实验采逼近最佳响应面区域,利用响应面Box-Behnken设计对乳化凝胶法制备微胶囊的工艺进行了优化.结果表明:4个影响包埋率的主要因素分别为海藻酸钠浓度、芯壁材比例、CaCl2浓度和Span80浓度.通过Box-Behnken设计,利用minitab15软件进行回归分析,确定制备蓝靛果花色苷微胶囊的最优工艺参数为:海藻酸钠浓度2.94%、芯壁材比例1:2.05、CaCl2浓度3.19%、Span80浓度6.21%.在优化后的条件下,中粒度微胶囊包埋率可以达到73.7%.     

蓝靛果忍冬花色苷的研究进展

蓝靛果忍冬果实中含有大量的花色苷,具有诸多的生理功能,是继草莓、树莓、蓝莓之后的又一小型浆果。近年来,国内外学者对蓝靛果花色苷进行了大量研究,该文对蓝靛果忍冬花色苷的提取与纯化、结构鉴定、稳定性、生理活性等方面进行综述,以期为蓝靛果忍冬花色苷的开发与利用提供理论依据。     

响应面分析法优化蓝靛果花色苷纯化工艺研究

利用响应面法对蓝靛果花色苷的纯化工艺进行优化。在单因素实验基础上,选取上样浓度、径长比、洗脱流速为自变量,以花色苷的纯度为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对纯度的影响,获得的最佳工艺条件为:上样浓度2.5mg/mL、径长比1∶25、洗脱剂浓度为70%的乙醇、洗脱流速3mL/min,获得的花色苷的纯度为19.54%。      

酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

为提高花色苷提取率,利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷,对提取效果进行比较.通过单因素和正交实验,确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺条件为:温度为35℃,时间为30min,固液比为1∶ 30,功率为400W.比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响,得出酶-超声波法联用时蓝靛果花色苷的得率为43.04%,比酶解法提取花色苷提高5.12%,比超声波萃取法提取花色苷提高17.44%.     

酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

为提高花色苷提取率,利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷,对提取效果进行比较。通过单因素和正交实验,确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺条件为:温度为35℃,时间为30min,固液比为1∶30,功率为400W。比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响,得出酶-超声波法联用时蓝靛果花色苷的得率为43.04%,比酶解法提取花色苷提高5.12%,比超声波萃取法提取花色苷提高17.44%。      

酰基化蓝靛果花色苷的抗氧化性研究

本文将提纯的蓝靛果花色苷进行酰基化修饰,并经紫外、红外扫描确定酰基化成功。继而以Vc和未酰基化的样品为对照,研究了经酰基化的蓝靛果花色苷衍生物对DPPH.、.OH、O2.、H2O2的清除能力,抗脂质过氧化能力,总抗氧化以及总还原能力。结果表明,蓝靛果花色苷衍生物具有很强的的体外抗氧化活性并且与浓度呈明显的量效关系。其中总抗氧化能力能力稍强于Vc;清除羟自由基、过氧化氢自由基、清除超氧自由基能力与Vc相当;在总还原能力、清除DPPH自由基和抗脂质过氧化试验中,也有较好的能力,但结果逊于Vc。     

超声-微波辅助提取蓝靛果果渣花色苷工艺优化

以蓝靛果果渣为原料,通过单因素试验和正交试验优化提取花色苷的工艺条件,并通过pH值示差法测定果渣中花色苷的提取量,探究各因素对蓝靛果果渣中花色苷提取量的影响.结果表明,最佳提取条件为提取时间2 min、固液比1:70(g/mL)、微波功率350 W、乙醇体积分数30％.在最佳工艺条件下,果渣中花色苷的提取量为9.37 ...     

响应面优化微波辅助提取蓝靛果花色苷工艺及其抗氧化活性

为了充分利用野生蓝靛果,提高其经济价值,研究蓝靛果花色苷的微波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。本文以小兴安岭野生蓝靛果为实验原材料,应用响应面法优化提取蓝靛果花色苷工艺,并分析了其对3种自由基的清除能力及其总还原力。结果表明,微波辅助提取蓝靛果花色苷的最优工艺条件为微波功率280 W、微波时间90 s、料液比1:25 g/mL、乙醇体积分数85%,在此工艺条件下,蓝靛果花色苷的提取量达(292.16±1.25) mg/100 g。蓝靛果花色苷有一定的抗氧化能力,对DPPH自由基、ABTS⁺·和超氧阴离子自由基有较高的清除能力,清除率分别达到89.20%、70.40%和 44.73%,同时有较高的总还原能力。该研究为从蓝靛果中提取花色苷提供了一种经济可行的方法,进一步挖掘了蓝靛果的价值。     

双酶法提取蓝靛果果渣中花色苷酶解条件的研究

为研究从蓝靛果果渣中酶法提取花色苷的工艺参数,通过单因素和正交试验确定纤维素酶、果胶酶单独水解和双酶复合水解条件.结果表明:采用纤维素酶水解的最佳条件为:温度30℃,时间120 min,固液比1:8,酶用量10 mg/g,pH 4.5;采用果胶酶水解的最佳条件为:温度50℃,时间120 min,固液比1:6,酶用量8 mg/g,pH4.0.采用双酶复合水解比单独使用纤维素酶花色苷提取率提高3.05倍,比单独使用果胶酶花色苷提取率提高1.53倍;先使用纤维素酶再使用果胶酶,花色苷提取率比先使用果胶酶再使用纤维素酶提高1.06倍.     

提取条件对蓝靛果花色苷抑菌作用的影响

实验采用微生物浊度法,研究不同提取条件下所得蓝靛果花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明:不同水提条件下所得的蓝靛果花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。通过正交实验得到对大肠杆菌有抑制作用的蓝靛果花色苷的最佳提取条件为:料液比1:25,时间5h,温度65℃;对金黄色葡萄球菌有抑制作用的蓝靛果花色苷的最佳提取条件为:料液比1:20,时间5h,温度55℃。     

蓝靛果花色苷超声波辅助提取优化及其降血脂作用

以蓝靛果果渣为原料,采用超声波辅助法提取蓝靛果果渣中的花色苷(LCRA)。用响应面分析法研究了乙醇体积分数、超声波功率、液固比、提取时间4个因子对花色苷提取效果的影响。此外还研究了蓝靛果花色苷对高血脂大鼠的降血脂作用。用SAS软件确定的最佳提取工艺条件:乙醇体积分数70.7%、超声波功率302.2W,提取时间6.4 min,液固比20.2。在此条件下花色苷提取率为84.8%。动物试验表明,与模型组相比,蓝靛果花色苷可降低高脂血症大鼠血脂水平,提高抗动脉硬化指数(AAI),使肝脏LPS、HL、LPL酶活性明显增强。蓝靛果果渣花色苷具有降低血脂及预防动脉粥样硬化作用。     

蓝靛果花色苷乙醇洗脱物抗癌活性的研究

蓝靛果花色苷具有较好的抗癌功能,其花色苷种类繁多,为筛选出具有较高抗癌作用的花色苷,将蓝靛果花色苷粗提物经X-5大孔树脂吸附后,用体积分数10%、20%、30%、40%、50%和60%乙醇溶液梯度洗脱获得6种洗脱物,研究了这6种洗脱物对人肺癌细胞株A-549,人肝癌细胞株HepG2和人宫颈癌细胞株Hela的细胞抑制率并进行了比较。6种洗脱物对三种癌细胞都具有一定的抑制率,其中抑制率最强的是10%乙醇洗脱物,且对三种癌细胞抑制率从大到小顺序为：Hela〉HepG2〉A-549。实验结果表明,蓝靛果提取物的乙醇洗脱物具有很强的抑制癌细胞的能力,可以用来预防癌症,应用在医疗、食品、药品等领域。     

响应面法优化超声波提取蓝靛果花色苷及其抗炎活性的研究

以蓝靛果为原料,超声波提取法提取其中的花色苷,通过单因素实验和响应面法优化提取条件,确定最佳的提取工艺;采用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS/MS)对花色苷组成进行分析;并评价其抗炎活性.试验结果表明:蓝靛果花色苷最优提取条件为超声功率160 W、超声时间55 min、乙醇体积分数85％、料液比1∶35 g/m...     

不同提取方法对蓝靛果果渣花色苷提取效率的影响

为探讨蓝靛果果渣花色苷的最佳提取工艺,采用常温溶剂浸提、加热溶剂浸提、超声辅助提取、微波辅助提取4种提取技术提取蓝靛果果渣中花色苷,通过优化其提取时间,研究不同方法对果渣中花色苷得率及结构的影响。结果表明:4种方法的最佳提取时间分别为90、90、35、0.67 min。其中微波辅助提取法提取蓝靛果果渣花色苷的得率为233.4 mg/100 g,与超声辅助提取法相比花色苷得率提高75.0%,与加热溶剂浸提相比花色苷得率提高73.0%,与常温溶剂浸提相比花色苷得率提高78.1%。说明在微波辅助提取工艺的辅助下果渣中花色苷的提取效率得到了极大地提高。     

黑加仑果渣花色苷溶剂提取的研究

通过单因素试验确定乙醇为从黑加仑果渣中提取花色苷的最佳溶剂。最佳提取条件由响应面法分析确定为:提取温度50℃、溶剂pH值2.0、料液比1:7.767～1:8.805(g:mL)、浸提时间108.79～131.21 min、乙醇体积分数80%时,黑加仑花色苷提取率有95%的可能高于82%。