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随着"互联网+"时代的飞速发展,微课作为教学模式的"新生命"由此诞生了。休闲食品加工技术课程,主要是学习如何加工休闲食品的内容,是食品工程学科中的必修课。在互联网时代下,以传统教学模式的发展,已经无法满足教育、发展、学校和学生们的需求。微课这种新型教育模式,已经逐渐在教育领域中应用。休闲食品加工技术学科的内容涉及广泛、知识点零散,学生需要在课堂外也能随时随地学习或远程学习。因此,微课这种新教学模式更加符合当下时代需求,应用于休闲食品加工技术教学中,也是十分必要的。 相似文献
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文章以功能性食品课程教学改革为实际,在分析教学现状的基础上,提出在该课程教学中引入微课教学模式。从选择微课内容、设定教学目标、具体设计过程等方面进行探讨,以期为功能性食品微课程教学改革提供有益的参考。 相似文献
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信息化技术的快速发展,促使人们进入了互联网+时代。微课技术的兴起及广泛运用,革新了传统的教学模式。在高校计算机基础课程教学中科学运用微课技术,可以有效融合传统课堂和微课,提升计算机基础课程教学质量。 相似文献
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食品生物化学在食品专业人才培养中占有重要地位,是成都中医药大学食品质量与安全专业的核心课程,为了提高食品生物化学的教学质量和效果,提高学生学习的兴趣和主观能动性,引入"微课"现代信息化教学手段,取得了较好的教学效果,为食品生物化学教学模式的创新提供参考。 相似文献
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微课在近几年逐步走进学生课堂,以良好的教学效果为大家所熟悉,并成为教学新手段。《食品原料学》是食品相关专业本科学生的必修课,本文根据《食品原料学》课程特点,把微课这种新型的教学模式和学习方式与其结合起来,提高教学效果,并提高学生学习主动性。 相似文献
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通过行业企业调研和课程研究,将课程内容解构重组,构建了《焙烤食品加工技术》课程的OPT模型(optimum performance training)最佳表现训练模型,并基于OPT模型对《焙烤食品加工技术》课程进行了整体设计。采用OPT模型,以循序渐进的原则优化教学内容,帮助学生构建可持续自我提升的知识与能力体系。采用整合训练的方法,形成"导、教、学、做、评、练"一体化的教学模式,并利用信息化的手段实现课前——课堂——课后三个维度的学习指导和精细化考核的整合。 相似文献
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阐述高职食品加工技术专业《果蔬加工技术》课程定位、课程目标及课程设计思路,说明教学内容选取、教学模式设计及教学组织与安排。 相似文献
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概述了休闲食品的加工技术及玉米休闲食品的研究现状,指出目前玉米休闲食品研究中存在的问题,以期为玉米休闲食品的研究与开发提供一定的理论参考。 相似文献
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阐述了挤压技术用于食品加工的机理和挤压系统的组成，并着重介绍了几种常见的休闲食品的加工。 相似文献
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目的:微课作为教学过程中的重要教学手段,以短小的教学视频呈现,学生可利用碎片化的时间随时随地学习,以解决教学重点,突破教学难点。本文主要介绍如何利用微课以帮助解决"戚风蛋糕"制作过程中的重难点。方法:以2016年广西信息化教学大赛获奖作品"戚风蛋糕的制作"微课为例,分析微课在课程整体设计中的作用及教学思路。结果:从微课制作内容选定、"戚风蛋糕的制作"教学设计及思路、微课设计及创作思路、所选择制作技巧及微课应用效果等方面,阐述微课在高职"食品加工技术"课程中的应用。结论:结果表明,微课应用于实际教学,利于突破教学重难点,较好达成教学目标。 相似文献
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目前,随着互联网技术的发展,微课将成为一种新型的教学模式和方法,各高职院校将微课作为教学信息化改革的一个方向。文章首先介绍什么是微课,如何制作微课,然后将其应用在高职机械设计基础课程的微课视频制作实践中,并通过学校的超星泛雅教学平台进行课程资源建设和视频发布,能够满足学生自主学习的要求。 相似文献
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《食品机械与设备》是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台和微课教学实践,针对《食品机械与设备》课程特点,阐述和分析微课教学行为设计与实践反思,以期微课可以在《食品机械与设备》课程教学中达到更好的应用效果。 相似文献
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《食品微生物检验技术》是食品质量与安全专业的学科拓展课,具有很强的实践性和应用性。本文以《食品微生物检验技术》课程为例,阐述基于OBE理念下课程目标、课程内容、教学模式及教学效果评价改革的初探心得,形成"教-学-评-教"的反馈式优化教学模式;并引入校企双导师共建课程模式,搭建新颖的"企业-教师-学生"良性互动平台,最终实现"课程建设与培养目标对接,培养目标与食品产业需求契合"的专业课程授课目标。 相似文献
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<正>在产教融合背景下，产业界和教育界开始密切关注“产教融合”这一新型合作模式，旨在将产业需求与教育教学相结合，实现教育资源与产业资源有机整合。本文对产教融合背景下食品加工技术课程的改革进行了研究，并提出可行性改革措施，以期在适应食品产业发展要求的同时，不断优化食品加工技术课程，为培养更多具备专业素养和创新能力的优秀食品加工技术人才做出贡献。 相似文献
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以高职食品专业果蔬加工技术课程为基础,结合学校实际,围绕课程体系改革,以提高教学质量为目标,对该课程实施项目化教学改革。通过重新进行课程定位,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核方式,丰富了教学内容,完善了教学模式、方法,丰富了教学手段,并提出了改革的方向。 相似文献
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微课作为新型教学资源和应用模式,在我国已得到广泛使用。本文针对我院传统教学模式下高职《药物制剂技术》教学中存在的问题,探讨微课程在《药物制剂技术》教学中的应用。采用微课程与现场教学相结合的方式进行课堂教学,能提高学生学习积极性,提升教学质量,同时能提高教师综合能力,实现教学相长。 相似文献
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随着信息技术不断发展,通信网络信息技术在教育教学领域已实现广泛应用,以信息技术为基础的微课教学模式逐渐兴起。微课是一种先进的现代化教学资源,具有主题突出和形式多样的特征,其教学内容方便传递且十分精简。将微课教学模式应用在中职电工电子技术课堂教学中,可以为教学工作提供全新思路,不仅可以降低专业课难度,还可以通过更加形象生动的教学方式帮助学生理解课堂教学重点,有利于调动学生的学习热情,满足了当代学生个性化与自由化学习要求。基于此,文章分析微课教学模式在中职电工电子技术教学中的重要性与应用原则,并提出微课教学模式的具体应用与有效应用策略,以期提升中职电工电子技术课程的教学质量。 相似文献
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休闲食品伴随人们生活方式和食品科技及产业的发展得到迅速发展,已成为人们日常生活中不可缺失的部分。休闲食品行业的快速发展除了归功于政策推动,极为重要的发展动力还源于支撑整个行业前进的食品加工技术,其中包括膨化技术、挤压技术、油炸技术、脱水干燥技术等。这些关键的加工技术在近年来也发生了极大的变化,呈现出复合化的趋势,这些改变克服了很多以往加工中的缺点,拓宽了原料选择范围,丰富了产品种类,优化了产品质量。本文综述了休闲食品中重要的膨化技术、挤压技术、油炸技术、脱水干燥技术的应用及其研究进展,意在推动休闲食品创新发展的步伐。 相似文献
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以酸乳饮料加工为例,介绍食品加工保藏课程如何实施"任务驱动式"教学模式,探索教学、实验实习相结合的食品专业课教学模式的改革,取得了较好的教学效果。 相似文献
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<正>近期,由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会主办的第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛于近日在北京召开,来自休闲食品产业各领域的400位代表就中国休闲食品的现状、问题和发展机遇与挑战等话题进行交流。与会代表一致认为,休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,正在成为"一日三餐"中的第四餐。中国食品科学技术学会孟素荷理事 相似文献
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