高压均质机构质理论的分析探讨

以斜座阀为例，应用半经验半理论的方法分析了探讨均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法，分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

高压均质机均质理论的分析探讨

以斜座阀为例,应用半经验半理论的方法分析探讨了高压均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法,分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

均质阀结构分析

均质阀的结构变化体现了均质方式的差异,并影响均质效果。针对不同均质阀体结构进行研究,将其划分为径向分散、对射分散、轴向喷射和微流转向等结构形式,文章阐述每种阀体结构的基本特点和使用特性,并分析阀体内部形成的流动通道,为均质方式的分类研究提供结构模型依据。     

短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果

阀体结构是高压均质过程影响食品原料超微细化效果的关键。该文应用多物理场仿真软件COMSOL,对新型的短程射流共点交汇对撞阀（简称交汇对撞阀）内流体的剪切、撞击、空化和湍动效应进行分析,并进行纤维素高压射流均质超微细化试验。结果表明,交汇对撞阀内剪切、湍动、摩擦作用更强;阀体内交汇撞击区附近,压力回升利于空泡向内溃灭造成冲击,空化效应更强;与直孔阀相比,阀体出口附近湍动能增加近10倍。经交汇对撞阀处理,纤维素水分散液固形物体积占比升至75%,且电镜观察纤维素微纤直径和长度明显减小。阀体内作用机理分析与试验结果的一致性表明,流体转向、短程射流、共点交汇的阀体设计强化撞击、空化、湍流效应等,从而提升交汇对撞阀的超微细化效果。     

优化均质的探讨

研究了在一定流速、一定温度条件下,随均质压力的变化,均质效果及功耗变化的规律。均质乳样用电子显微镜观察并拍照,然后用数理统计方法对图进行分析处理,作出了表示脂肪球大小及分布规律的各种特性曲线,以及功耗随均质压力变化的曲线。最后给出了在满足加工工艺条件及产品质量要求条件下合理的均质压力,并对均质指数法与该法确定的评价均质效果进行了分析对比,从而确定了一个新的更为科学的评价均质效果的方法,为新型均质机、均质头的研制及引进均质机零件的国产化提供了一个可靠的研究评价方法。     

均质压力和温度对南瓜粉质量的影响

研究了均质压力和温度对南瓜粉质量的影响。结果表明随着均质压力和温度的上升,溶解度逐渐增大,而营养成分损失呈上升趋势;在均质压力25～35MPa之间Vc保留率变化明显,而还原糖含量主要在均质温度为40～60℃之间变化。因此需在压力30MPa左右、温度50℃上下选择水平进一步优化试验。     

超高压均质技术对玉米淀粉流变特性的影响

通过超高压均质技术对玉米淀粉进行不同压力的均质处理,使用流变仪研究了不同压力处理后玉米淀粉在不同条件下的流变学特性。结果表明,玉米淀粉的流变特性随压力的变化而变化。     

高压射流流道结构对纤维素微细化的影响

采用计算流体动力学方法研究相同操作压力下不同阀体结构内的压降和速度分布差异,并结合不同阀体结构微细化膳食纤维单一组分纤维素的粒径变化,研究流道结构对纤维素微细化处理的影响。结果表明,纤维素水分散液质量浓度越小,单阀的微细化效果越好;而纤维素水分散液质量浓度(≤2%)对组阀处理的微细化效果无明显影响;阀体结构对微细化效果的影响取决于流道内是否形成大区域和大幅度的流速变化。     

超高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响

对超高压均质处理后大豆分离蛋白溶解性、乳化性及乳化稳定性的变化及机理进行了研究。随着超高压均质处理时压力的上升,溶解性、乳化性及乳化稳定性都得到了提高。并且大豆分离蛋白的浓度越高,超高压均质对于提高溶解性和乳化性的效果就越明显。      

超高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响

对超高压均质处理后大豆分离蛋白溶解性、乳化性及乳化稳定性的变化及机理进行了研究。随着超高压均质处理时压力的上升,溶解性、乳化性及乳化稳定性都得到了提高。并且大豆分离蛋白的浓度越高,超高压均质对于提高溶解性和乳化性的效果就越明显。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutella sinensis)菌丝体发酵液免疫活性的研究

对蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液(HSFL)制剂进行体内和体外免疫活性研究。结果表明:该制剂在体外对Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞的转化能力显著增加,并且在体外显著提高了小鼠脾脏中NK细胞的活性;在体内实验中,该制剂可以显著改善DNFB诱发的小鼠迟发型变态反应;显著提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液制剂具有调节免疫的生物活性。      

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fattyacids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时,乳状液的粘度最低,粒径最小。通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶。