米醋添加钙营养强化剂研究报告

在米醋中添加速溶钙粉，使其钙含量达６００ｍｇ１００ｍｌ，即达到补钙效果，产品色泽澄清，醋味醇正。     

强化米醋及其分析方法

主要确定了利用ＶＣ、ＶＢ２和ＶＢ１三种维生素同时强化食醋的工艺路线及强化米醋（保健米醋）的配方等生产技术条件，并对产品感官性状及其稳定性作了评判和观察。同时，结合一般调味品厂的实验条件，制订了化学分析法测定强化米醋中几种维生素的试验方法。     

钙营养强化剂

一、钙营养强化剂的重要性钙是人体所含矿物元素中最多的一种，约占体重的1．5—20／O，每个人体约合1000—1200克左右的钙、其中99O／O通常为羟磷石灰形式。［Ca；。rpo。）e（OH）J存在于骨骼和牙齿中。其余l”／O的钙存在于身体其他体液部分，但仅仅是这1％的钙，对人体所有细胞功能的发挥是必不可少的，所以有的学者把Ca称作体内第二信使。Ca参与各种生命活动，包括对心脏跳动、内分泌活动、肌肉收缩、大脑思维、细胞分裂、血液凝固等作用。应该指出．骨骼以外的1％Ca主要存在于人体细胞周围的细胞间液中，而存在于每个细胞里的钙…     

人体罐钙与钙营养强化剂的选用

钙是人体骨骼 和牙齿的主要成分，并可参与人体的多种生理活动。我国缺钙现象相当严重，单靠食物摄钙，仅能达到中国营养学会推荐标准的４９．２％。目前我国规定的钙营养强化剂约１８种，其中国家规定１４种，新审批４种。选择钙营养强化剂时应注意钙含量、溶解度，吸收率，安全性，口感、价格等因素，介绍了一种瓣型钙营养强化剂：Ｌ－乳酸钙。     

玫瑰米醋品评探讨

绍兴市素有酿造城、酒乡之称。绍兴酒品评非常讲究,著名的评酒大师王阿牛、高级工程师李家寿曾说过:要品评出绍兴酒的质量优劣,必须熟悉其生产工艺、感官状态和风格,而且要平时留心各种绍兴酒的特点,这样才能正确品评绍兴酒的质量。 玫瑰米醋品评,也应如此,下面我们谈谈     

理想的钙营养强化剂—食用钙

本品为广东盖世宝有限公司独家生产的中国专利产品，是国家批准的钙营养强化剂，属国家级重点新产品，含钙２３％以上，溶解度３８．５克，溶液中性，导电强、易磁化、钙为离子态易被肠道直接吸收，补钙效果好，无便秘等副作用，可加入汤菜面饭及开水等饮料中食用，更适用于工业制钙保健食品。     

补钙与钙营养强化剂CCM

阐述了钙在人体中的重要作用与补钙的必要性以及选择钙营养强化剂应考虑的原则,介绍了CCM作为钙营养强化剂的优良特性。     

钙强化醋酸饮料的研制

添加高效钙粉、米醋研制出了集保健、营养、强化于一体的大众化饮品。     

钙营养强化剂发展前景广阔

<正> 钙是人体所含矿物元素中成分最多的一种,约占体重的1.5～2％。人体的钙含量约有1,000～1,200g左右,其中99％通常以羟磷石灰形式存在于骨骼和牙齿中,使骨骼成为人体的钙库;其余的1％则主要存在于人体细胞周围的细胞间液中,但是,仅仅这1％的钙,对人体所有细胞功能的发挥,已是必不可少的,所以专家学者把钙称为“体内第二信使”。 钙对人体的重要性 细胞内的钙含量很低,只有细胞外含钙量的万分之一。当微量钙进入细胞时,就会产生一种极强的信号,以控制如新陈代谢、生长发育、肌肉收缩、心脏跳     

钙与补钙

就目前我国人口普遍存在的缺钙问题提出了科学补钙的方法,并介绍了钙的生理功能、吸收机理及影响因素、常用钙制剂等。     

日本钙营养强化剂市场动向

钙营养强化剂是矿物质营养素中消费者比较了解的一种。尤其是日本，由于土壤中的钙元素不足，国民由食物摄取的钙也就不足。钙作为食品添加剂的市场规模现在已达约300亿日元。包括强化钙的乳饮料和食品在内的强化钙食品市场已经达到2000亿日元以上。特别是乳饮料和酸奶等乳制品中，钙强化型制品与纯牛奶制品一样，分别都已形成了各自稳定的市场。日本的钙强化食品市场已经连续5—6年以每年20％的增长率在不断的扩展。虽然已在前年开始出现稍有平缓增长的趋势，但以后又随着营养成分表示制度的实施，于今年春季起再次出现增长活跃的新势头。…     

浅谈农用米醋的生产与应用

食醋在我国已有二千多年的酿造历史,随着科学技术的不断发展,食醋不仅是一种酸性调味佳品,而且在农、牧、渔业生产中也有广泛的应用,七十年代初期日本就将食醋应用于水稻种植、奶牛和渔业饲养等取得了较好的效果。1988年,黑龙江省八五三食品厂在八五三农场科学技术推广中心的配合下,研制农用米醋获得了成功,并将该农用米醋应用于喷施小     

天然钙强化醋的研制

本文以陈醋和白醋这一为人们广泛使用的调味品为原料，在其中加入不同量的鸡蛋壳粉，使蛋壳中的钙溶解出来，经过一段时间的浸泡，结果表明陈醋和白醋液中的钙含量均显著增加，通过试验确定蛋壳粉的加工量及浸泡时间，制得稳定无沉淀，气味纯正的天然钙强化醋。     

补钙功能食品中钙含量测定方法分析

本文简略阐述了关于补钙食品中钙含量的测定分析的研究背景,并从EDTA络合滴定法以及高锰酸钾滴定法两方面着手,对补钙食品中钙含量的测定方法进行了分析,旨在为相关分析检测人员提供参考.     

钙强化醋酸饮料的研制

添加高效钙粉、米醋研制出了集保健、营养、强化于一体的大众化饮品