科学家发明可提醒食客细嚼慢咽的智慧叉子

据台湾“中央社”消息．狼吞虎咽、暴饮暴食难控制体重，而新款智慧型叉子可侦测吃东两的速度，若吃太快可震动提醒放慢吞食的节奏，有助控制体重。这款名为HAPIfork的餐具内建感应器，可侦测使用叉子吞咽食物的速度与频率。     

多功能餐具

这个多功能的餐具,是筷子、汤匙、调味碟三位一体的产物,合起来是一把汤匙,分开则是一双筷子和一个调味碟。     

小苏打的6种妙用

很油的盘子里倒入一些小苏打,只需用手噌几下,油渍就能去得干干净净,还不用担心有化学残留。小苏打对于聚胺脂餐具还有一个用途。用过一段时间的聚胺脂餐具会变黄变旧,如果用小苏打和百洁布轻轻干擦,就能去掉餐具上沉积的旧色。使盘子焕然一新。     

菜肴和餐具怎样配合好

古人说:宜碗者碗,宜盘者盘,大煮宜大,小煮宜小,参错其间,方觉生色。说明菜点必须与盛器配用恰当,方能给人以和谐的美感。餐具除了具有盛装、保温、清洁卫生这些实用功能外,还具有对美食的烘托、装饰、表现情趣等审美功能,即人们在品尝菜点羹汤得到美味享受的同时,又得到了因美食和美器相配而带来的视觉享受,兴趣盎然。 宴席上菜肴与餐具的配合,要讲究下列几点: 1、注意菜肴和餐具在色彩上的配合。大致餐具的颜色、纹饰对菜肴有映衬、烘托作用,如果绿色盘子里盛放绿色蔬菜,菜肴的色泽美就难于凸现,盘子的色彩     

银器鉴赏与收藏(四)扁平餐具的故事

在各类银器中，扁平餐具是最重要的收藏类别之一。勺匙早在前罗马时代就已被人们应用，从中世纪以来又被作为礼物。至于叉子，直到16世纪还不很常用。在17世界，饭前用餐具布置饭桌的做法被引入了人们的生活。稍后，整套的银扁平餐具渐渐变成了财富和地位的象征。     

美味小品

1.超级酥脆薯片 橄榄油制作提升了口感。来自西班牙的Bonila a la Vista薯片是派对的最佳拍档，特别适合倒在一个巨大的盘子里。 2.手工汤匙 设计师Tina Frey喜欢制作色彩饱满的树脂家具和厨房用具，比如这款色彩明亮的手工汤匙。     

餐叉：曾跟道德败坏扯在一起

天然的餐具——手指 在享受正式西餐时，人们总有些忐忑。在艰难地用刀叉去鱼骨时，人们又会在心里暗暗感叹为何我们要为了优雅而折磨自己。人们得小心翼翼地注意不能用叉子扎着食物进口，而应该把食物徐徐铲进口中。     

少年发明智能餐具 可扫描食物中的细菌和营养成分

正据加拿大电视网(CTV)报道,温哥华两名华裔少年发明了一种智能餐具,可扫描食物中的细菌、过敏原和营养成分。智能餐具由16岁的马德琳·刘和安吉拉·王设计,可用于叉子、勺子和筷子等多种形式,使用"近红外光谱"技术分析食物中的分子。马德琳·刘称,不同种类食物的分子以不同方式振动,由此创造出其独特的"光学签名",智能餐具据此与数据库进行比对,从而识别和确定食物中的特定分子。马德琳·刘在其朋友和亲属遭受幽门螺旋杆菌引起的过敏和感染后萌发了设计智能餐具     

智能餐具 可扫描食物中的细菌和营养成分

正2016年1月6日,据加拿大电视网(CTV)报道,温哥华两名华裔少年发明了一种智能餐具,可扫描食物中的细菌、过敏原和营养成分。智能餐具由16岁的马德琳·刘和安吉拉·王设计,可用于叉子、勺子和筷子等多种形式,使用"近红外光谱"技术分析食物中的分子。马德琳·刘称,不同种类食物的分子以不同方式振动,由此创造出其独特的"光学签名",智能餐具据此与数据库进行比对,从而识别和确定食物中的特定分子。     

烹饪技巧问答

1．可以用微波炉煎鸡蛋DS？答：当然可以用微波炉煎鸡蛋，而且很方便，还可以节省很多时间。第一步，先准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油备用；第二步，将一个鸡蛋用清水冲洗一下，磕入盘子中，然后用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下，再在盘子上覆盖一层保鲜膜；     

厨房里的小技巧

一、用微波炉煎鸡蛋很方便 问：可以用微波炉煎鸡蛋吗？答：当然可以用微波炉煎鸡蛋，而且快速又方便，可以为大家节省很多时间。首先准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油备用：然后，将一个鸡蛋用清水冲洗一下，磕入盘中，然后用叉子或牙签在蛋黄表面扎几下，再在盘子上覆盖一层保鲜膜，最后放入微波炉中，用高火加热45s后取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，     

领略西餐餐具文化(二)

一日三餐,离不开食物,同样也离不开餐具。餐具除了作为器具用来盛放食物、夹取食物,更在日益追求生活品质的今天,被用来调节用餐气氛,增添生活情趣。西餐餐具在这个方面更加注重。不能否认一套精心设计的餐具更具备了摆设、装饰的效果,赋予我们饮食空间精致、温馨的感觉,使得用餐气氛更为融洽。上期我们简单地向您介绍了西餐中刀叉的由来以及简单的用法、注意事项等等,本期我们将继续向您讲述西餐中汤匙、餐巾的有关优美的传说以及使用方法等。     

智能餐具可扫描食物中的细菌和营养成分

正据加拿大电视网(CTV)报道,温哥华两名华裔少年发明了一种智能餐具,可扫描食物中的细菌、过敏原和营养成分。智能餐具由16岁的马德琳·刘和安吉拉·王设计,可用于叉子、勺子和筷子等多种形式,使用"近红外光谱"技术分析食物中的分子。马德琳·刘称,不同种类食物的分子以不同方式振动,由此创造出其独特的"光学签名",智能餐具据此与数据库进行比对,从而识别和确定食物中的特定分子。马德琳·刘在其朋友和亲属遭受幽门螺旋杆菌引起的过敏和感染后萌发了设计智能餐具的灵感。幽门螺旋杆菌可经口口相传,进而感染胃部并导致溃疡。     

评价纸质餐具降解性能的机理与方法

纸质餐具是一种顺应环境要求而产生的用于替代塑料发泡餐具的新型产品。纸质餐具在生态环境中的降解性能是衡量纸质餐具环境效益的一个重要指标。目前研究纸质餐具降解特性的方法有很多，例如光降解、热降解及生物降解法等。本文通过阐述这几种方法的作用机理及优缺点，为纸质餐具的降解性能评价提供了依据。     

餐叉趣谈

天然的餐具——手指 在享受正式西餐时，人们总有些忐忑。在艰难地用刀叉去鱼骨时，人们又会在心里暗暗感叹为何我们不宁为了优雅而折磨自己。人们得小心翼翼地注意不能用叉子扎着食物进口，而应该把食物徐徐铲进口中。如果你不是左撇子，只有在食用某道不用刀的菜时，才可以用右手握叉进食。为了不显得没有教养，人们从小就被教育了解这些基本的用餐礼仪，没谁想过，就在几个世纪前的很长一段时间里，人们还认为用叉子把食物扔地嘴里就如同用干草耙把草扔进谷仓一样粗俗不堪。     

我家的盘子好花纹

盘子，一种最平常不过的家用餐具，可以粗陋得仅仅是某种食物的载体，也可以精美得成为令人爱不释手的收藏。     

国外风味菜肴六则

用料:牛里脊1500克,中等个藠头3个,盐、胡椒粉各适量。 做法:选一条最嫩的牛里脊,放在烤热的锅内,不用放油,肥膘部分向下,把各部分煎黄,放进藠头和盐、胡椒粉、2汤匙水,煎15分钟,把肉翻个过,再加盐、胡椒粉。如果肉不硬再继续煎,然后用叉子扎一下,应流出红汁即成。吃时可配炸土豆或烤土豆以及甜菜蛋糕。     

日本发明产生咸味感的电叉子 有望取代食盐

正据外媒报道,日本研究人员开发出一种电叉子,可通过电流刺激舌头味蕾,增强食物的咸味,因此有望代替食盐。据悉,这种电叉子的金属部分是一个电极,而握柄的部分是另一个电极。当使用者用电叉子将食物送入口中时,就会形成电路回圈,并透过电击舌头的味蕾使人感受咸味。而当使用者把叉子从口中移走时,回圈就会断开。研究人员明治大学博士中村裕美(Hiromi Nakamura)称,低血压病人用这种电叉子吃饭,可以     

饭事二则

请客的后果朋友垂涎妻子厨艺,通知周日要携家人来我家做客。妻子早早买好鸡鸭鱼肉,打算一展身手。准备过程中,妻子突然发现,家里餐具都是旧的,并且缺筷少碗,此外酒杯也不够……妻子便说:“干脆买套好些的餐具,这次用完了,以后请客也可以用。”同妻子一块儿去超市逛了半天,终于选定了一套景德镇餐具,薄胎细瓷的,似乎吹弹即破,特别是那菜盘,可合可分,分开是月牙瓣,几个盘子拼起来就成了一朵葵花,相当别致,让妻子爱不释手。朋友一家吃饭时,对妻子的烹调手艺赞不绝口,对盛菜的餐具,同样美誉有加,让妻子的虚荣心得到了极大的满足,直到朋友一家走…     

苎麻骨植物纤维可降解餐具的降解性能研究

本研究重点关注了苎麻骨植物纤维餐具的降解性能,运用活性污泥法进行了深入分析。通过与聚丙烯、滤纸、纸浆模塑餐具和塑料淀粉餐具进行比较,揭示了苎麻骨植物纤维餐具的降解模式。结果表明,在28 d的降解期内,滤纸餐具的降解速度最快,其次是纸浆模型餐具,然后是苎麻骨植物纤维餐具,聚丙烯餐具与塑料淀粉餐具降解速度最慢。其中,苎麻骨植物纤维餐具生物降解率可达到60.59%;同时,减小餐具粒径、提高活性污泥和降解物的比值,可加快苎麻骨植物纤维餐具降解;当实验条件不变时,植物纤维含量较高的样本在实验初期表现出较慢的生物降解速度,而在实验后期,其生物降解速率明显加快。