法国天然甜葡萄酒及葡萄产区

一谈到葡萄酒,许多消费者只知道干红、干白葡萄酒,其实,以葡萄酿造的葡萄酒还包括蒸馏葡萄酒——白兰地（干邑Cognac）,起泡葡萄酒——香槟酒（Champagne）,掺合葡萄汁酒——蜜甜尔酒（Mistelle）、天然甜葡萄酒——玫瑰香酒（Muscat）等。根据我在法国多年的生活经验,觉得玫瑰香酒是中国人容易接受的酒种。玫瑰香酒又名天然甜葡萄酒,它是通过采收含糖量很高的特殊品种的葡萄,经自然发酵获得的具有特殊风味的甜葡萄酒。酒液一般为透明金黄色,酒精度不低于14°～15°,残余糖度超过30～40g/l,口感醇厚、浓烈香甜,被西方人用作餐…     

澳大利亚防止葡萄根瘤蚜扩散的经验介绍

1澳大利亚葡萄发展简况1.1异军突起的葡萄和葡萄酒业澳大利亚从1788年开始种植葡萄,并在19世纪初由移民从英     

"新世界"葡萄与葡萄酒-澳大利亚

1概况 澳大利亚葡萄酒果香馥郁,风味优雅,在全世界享有盛誉.典型的澳大利亚葡萄酒充满欢快、新鲜度和葡萄酒的芬芳.     

澳大利亚葡萄酒业浅析

澳大利亚葡萄酒业同殖民者在这个国家的历史一样久远,葡萄酒作为殖民主义的一部分进入澳大利亚是在1778年。澳大利至今没有土生的葡萄品种来酿制葡萄酒。在过去的三十年内,澳大利亚葡萄酒业发展惊人,并取得了葡萄酒质量的国际认证。著名的英国葡萄酒专家汉格·约翰逊(Hugh Johnson)认为澳大利亚红葡萄酒是当今世界上最好的红葡萄酒之一,澳大利亚葡萄酒海外贸易权威和高标准,在国际组织上已被证明。统计表明,1986-1987年,澳洲     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒（三）

波尔多生产了许多种世界著名的葡萄酒类型,例如占控制地位的红波尔多和甜白波尔多,这些酒种已经在世界范围内被模仿。红波尔多的酿造并不复杂,直接的加工过程存在很小的差异,酿酒师可以做的两个过程：勾兑和大容器贮藏。勾兑是来源于不同葡萄品种或葡萄园、不同容器酒的混合,以获得协调一致、均匀的整体,对于那些低于标准的,降级给酒庄的二级葡萄酒或者是合作社命名的,来自于幼树的,或边沿地块的葡萄酒,可以按惯例从勾兑体中除去。这种选择过程使得酒庄保持年份之间的一致性。在顶级的葡萄园中,差的年份会引起一半以上的葡萄酒被…     

奥地利葡萄栽培和葡萄酒生产技术考察报告

根据中国与奥地利政府间科技合作协议,农业部组派四人考察组对奥地利葡萄栽培和酿酒技术进行了考察。期间参观访问了奥地利联邦果树及酿酒研究所、学校、合作社、公司、农户等30单位:涉足4个州的8个主要葡萄栽培区。接触了有关专家、学者等、150余人。受到热情友好接待,对考察内容进行了广泛深入的交谈,取得了予期效     

南非葡萄酒通道的潜力

南非斯泰伦博斯市美国快速葡萄酒通道执行主席和代表了南非13个主要葡萄酒路线的南非葡萄酒通道论坛新任主席Nicolette de Kock称,为了充分发挥南非葡萄酒旅游的潜在优势,葡萄酒窖里需要有更好的服务设施,更灵活的观光时间以及需要更加重视对南非葡萄酒旅游的培训的和改革。南非葡萄酒产区一直是该国五个吸引海外和当地旅游者的资源之一。现在主要由南非葡萄酒旅游论坛负责各方面的配合,交流等以保证旅游者享受到世界上最好的服务待遇。十年前,葡萄酒旅游还处在起步阶段,那时候的重点主要是葡萄酒的出口,新品种的栽培以及新商标的发行等等…     

智利葡萄与葡萄酒产业考察报告

2002年3月,时值智利的葡萄收获季节,笔者应智利大学葡萄酒学院院长阿里瓦诺·佩纳内哈博士的邀请,对智利葡萄与葡萄酒产业进行了考察。在为期2周的时间内,笔者访问了智利大学葡萄酒学院,考察了智利葡萄与葡萄酒重要产区——第五、六、七行政大区以及圣地亚哥地区,参观了这些地区的10个著名酒厂和一个鲜食葡萄栽培农场,其中包括为国人所熟悉的葡萄酒厂——Concha y Toro,San Pedro, MiguelTorres等。1 智利概况1.1 历史1541年智利沦为西班牙殖民地,1810年9月18日独立并成立智利共和国。1970年社会党人阿连德当选总统,组成“人民团结”阵…     

2006年度葡萄收获报告——澳大利亚和新西兰

目前,南半球国家的葡萄收获期已经结束,澳大利亚和新西兰等国公布了本年度的葡萄收获报告,现介绍如下。1澳大利亚本年度澳大利亚的葡萄收获总体情况良好,大部分葡萄酒生产者热情高涨,十分乐观,另一些人则谨慎的等待销售形势好转。本季总的葡萄产量有所下降,但质量普遍较好,有些     

酒乡漫步澳大利亚葡萄酒深度游

“深度名庄” 广阔的土地带来的是遍地的葡萄园,各种不同的美酒。另外,热情的澳大利亚人把葡萄酒与旅游相结合的理念更使每一个产区都变成让旅客流连忘返的宝地。悉尼附近的猎人谷可谓最有名的旅游性葡萄酒产区,     

南非葡萄酒简介

1 历史概况南非位于非洲大陆最南端,国土面积122.72万平方公里,人口约为4000万人。其北部为亚热带和草原气候,而其最南端的开普半岛受海洋影响为典型的地中海式气候。南非的葡萄酒生产主要集中在该地区。开普地区的葡萄栽培与酿酒可以追溯到早期的殖民时代。好望角一直是从欧洲前往印度的重要中转站和补给基地,荷兰东印度公司和后来的英国东印度公司,进一步促进了欧洲向南非的移民,也带来了葡萄栽培和葡萄酒的酿造技术。葡萄栽培的引进源自荷兰第一任殖民总督简·凡·瑞比克(Janvan Riebeeck)的园艺实验。他于1655和1656年分别从法国和西…     

澳大利亚发明新型葡萄品种

澳大利亚联邦科学与工业研究组织已经发明了一种新型葡萄品种，将于月底在澳大利亚西部开始销售。     

蓬莱葡萄与葡萄酒产区自然条件

葡萄与葡萄酒作为蓬莱的4大支柱产业之一,近年来得到了蓬勃发展。蓬莱之所以成就今日葡萄产业的辉煌,与蓬莱悠久的酿酒葡萄栽培历史和传统有关,与当地政府对行业的高度重视有关,而蓬莱独特的地理环境和优越的自然条件则是成就这一切的基础。1蓬莱自然条件分析1.1地理位置蓬莱市     

新疆葡萄酒产区土壤、葡萄叶、葡萄果实和葡萄酒中矿物质元素含量及其相关性分析

该研究以三个新疆葡萄酒产区（伊犁、和硕、石河子）的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材,应用原子吸收分光光度计分析对其中14种矿物质元素进行检测,并通过显著性分析、相关性分析、偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）剖析这些矿物质元素在不同产区土壤、叶片、果实、葡萄酒中的含量及分布特点。结果表明,在同一产区土壤、果实、葡萄酒矿物质元素含量分布相似且具有相关性,在不同产区之间同种矿物质元素具有显著差异（P<0.05）,三个产区土壤中Ca、Al、Fe含量最高,叶片、果实、葡萄酒中K、Mg、Ca含量最高。伊犁产区的土壤和果实矿物质元素间具有极显著相关性（P<0.01）,果实中Mn元素与土壤中Fe、Mn元素呈现极显著负相关（P<0.01）。PLS-DA结果表明,土壤中矿物质基本可区分产地差异,葡萄叶、果实、果酒中的矿物质可以对三产区信息进行区分。     

浏览意大利葡萄酒

9月中旬，意大利对外贸易协会邀请了国内一些葡萄酒记者和葡萄酒商到意大利考察葡萄酒。从北京出发，飞机穿越了广阔的西伯利亚和白雪皑皑的阿尔卑斯山，降落在米兰机厂，再乘2小时的汽车，我们终于到了这次葡萄酒考察的第一站，意大利西北部最著名的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区——阿斯底（Asti）。Asti城建于古罗马时代，有6万人口，哥特式的教堂，古典的钟楼和现代建筑，使这个城市很有特色，到这里正赶上当地的赛马节，城市周围乡村的21个代表队骑着马，穿着古代骑士的服装进入会场，然后各派一名骑手比赛，最后决定冠军，发奖。…     

山西葡萄酒发展潜力巨大

1 山西葡萄酒的历史与现状山西的葡萄酒生产有悠久的历史，唐朝人李肇撰写的《唐国史补》在说到唐朝名酒时，共列举了16种，其中有“酒则有……河东之乾和葡萄”的记载，是16种名酒中唯一的葡萄酒。河东在古代即山西省，也就是说山西的“乾和葡萄酒”在唐代已成为全国名酒。据此推断，欧亚葡萄及酿酒工艺由西域传入长安后传入山西，并在山西开花结果，诞生了乾和葡萄酒。此外，在宋代人胡仔所著《苕溪渔隐丛话》中记载：“乐天（白居易）诗云：[燕脂酌葡萄]，葡萄酒名也，出太原。”说明在唐代，山西已是全国有名的葡萄酒产地。元代已经有大…     

西北葡萄,葡萄酒业见闻

我国西北地区葡萄酒历史悠久，古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”……；“凉州美酒说葡萄，过客顷囊质宝刀。不愿封候悬斗印，聊拼一醉卧亭皋”。这些赞美诗句不但说明了当时葡萄酒酿造已达到很高的水平，而且反映了西北部葡萄酒在我国所处的历史地位。随着历史的进步，西北部因地处偏僻，交通不便，远离消费市场等原因而发展开始滞后。葡萄种植可以利用山坡、沙滩地、砂砾地等不宜种植粮食的土地资源。因此，我国的酿酒政策中一直鼓励葡萄酒的发展。但是，由于各种原因我国葡萄酒消费一直处境低靡。1996年3月24日，李鹏总理在第…     

龙眼葡萄品种在中国酿酒史上的作用及长城公司基地葡萄品种的发展

龙眼葡萄，这一色艳、形美、味佳的葡萄品种。从唐朝，在现今河北省怀来县的夹河已有栽培。相传，龙眼葡萄早时根本无名，葡萄种植者在上贡时，方被唐太宗看中，将其与宫中雕物龙的眼睛相比，得此芳名“龙眼”。龙眼葡萄除河北怀来县、涿鹿县、宣化区栽培以外，全国如山西、山东、河南、河北秦皇岛地区也有栽植。但据知名专家介绍，目前在沙城周边地区长势好，糖度高、色泽深、固形物含量高、无病害、抗性强。如保存有方，可一直贮存到来年5～6月份。龙眼葡萄生长期6 个月以上，喜好山坡地及沙壤地，糖度最高可达200g/l以上。可喜的是，种植…     

南非首届葡萄酒旅游展

2004年3月30日～4月2日，在南非葡萄酒公司(Wines of South Africa，WOSA)2004开普葡萄酒展召开期间，南非葡萄酒旅游论坛将在开普敦国际会议中心(Cape Town International Convention Centre)举办首届葡萄酒旅游展。30～31日，展会只向专业的葡萄酒业、旅游业和媒体界人士开放，     

西班牙葡萄酒

1 概况西班牙是全世界葡萄栽培面积最大的国家,但其葡萄产量低于法国和意大利而居世界第3位。1978年葡萄种植面积为163万公顷,葡萄收获量仅250万吨,单位面积产量为1.53吨/公顷。据统计该年产量小于过去20年的平均产量。西班牙葡萄产量下滑的主要原因是比较潮湿的气候容易使葡萄树发生病虫害。西班牙人希望葡萄年产量在340万吨以上,其中内销240万吨,外销40万吨,余下60万吨作为蒸馏或其它用途。西班牙生产各种不同风味的餐酒,如红、白、桃红葡萄酒以及一些非常高贵的汽泡酒;其中大多数以散装出口,有些酒通常作为调料配其他酒用,或者就地销售,…