人参糖肽结合耐力运动对高脂血症大鼠血脂和抗氧化功能的影响

目的：观察人参糖肽（ginseng glycopeptide,GGP）结合耐力运动对高脂血症大鼠降血脂和抗氧化的作用。方法：采用高脂饲料喂养8 周,建立高脂血症大鼠模型。将高脂大鼠按TC含量随机分为高脂模型对照组（F组）,耐力运动组（E组）,GGP 80 mg/（kg·d）组（G组）,GGP 80 mg/（kg·d）＋耐力运动组（GE组）,将同批未经上述处理的大鼠作为正常对照组（N组）,每组10 只大鼠,E组与GE组进行8 周的中小强度的跑步训练,期间G组与GE组按80 mg/（kg·d）皮下注射给药,正常对照组与模型对照组皮下注射同体积生理盐水,每天1 次,连续8 周。实验结束时,检测高脂血症大鼠血清中甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterin,LDL-C）、载脂蛋白A1（apolipoprotein A1,ApoA1）、载脂蛋白B（apolipoprotein B,ApoB）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）及谷胱甘肽（glutathione,GSH）水平。结果：F组大鼠TG、TC、LDL-C、ApoB、MDA水平明显高于N组（P＜0.01或P＜0.001）,HDL-C、ApoA1、SOD水平明显低于N组（P＜0.01或P＜0.001）。与F组比较,E组、G组及GE组大鼠TG、TC、LDL-C、ApoB、MDA水平明显降低（P＜0.05或P＜0.01或P＜0.001）,HDL-C、ApoA1、SOD明显升高（P＜0.05或P＜0.001）。与E组比较,G组TC水平明显降低（P＜0.05）,SOD水平明显升高（P＜0.05）,对其他指标无明显差异（P＞0.05）;GE组TG、TC、LDL-C、ApoB及MDA水平明显低于E组（P＜0.05或P＜0.01）,HDL-C、SOD和GSH水平明显高于E组（P＜0.05）。与G组比较,GE组TG、LDL-C、ApoB及MDA水平明显降低（P＜0.05）,SOD、GSH水平明显升高（P＜0.05）,对其他指标无明显影响（P＞0.05）。结论：单纯注射GGP与单纯耐力运动可降低高脂血症大鼠的血脂水平,对机体脂质代谢紊乱具有较好的调节作用。GGP结合耐力运动对高脂血症大鼠的降脂作用优于单纯给予GGP和单纯耐力运动。     

一水肌酸及共轭亚油酸对大鼠肌纤维相关基因和酶活性的影响及机理

本实验旨在研究饲粮中添加一水肌酸（creatine monohydrate,CMH）和共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）对大鼠肌纤维相关基因及酶活性的影响及机理。选择40 只健康雌性Wistar大鼠随机分为5 组：对照组,饲喂基础饲料;CMH低剂量组,饲喂0.5%（以基础饲料质量计,下同）CMH＋基础饲料;CMH高剂量组,饲喂1% CMH＋基础饲料;CLA低剂量组,饲喂0.5% CLA＋基础饲料;CLA高剂量组,饲喂1% CLA＋基础饲料;饲喂4 周。结果表明：与对照组相比,CMH低剂量组大鼠日摄入量显著降低（P＜0.05）,肌球蛋白重链IIa（myosin heavy chain IIa,MyHC IIa）、MyHC IIb、过氧化物酶增殖体激活受体γ辅激活因子1α（peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator 1α,PGC-1α）、肌细胞增强因子2C（myocyte enhancer factor 2C,MEF2C）、葡萄糖转运子4（glucose transporter 4,GLUT4）mRNA相对表达量及琥珀酸脱氢酶（succinate dehydrogenase,SDH）活力显著增加（P＜0.05）;CMH高剂量组大鼠日摄入量显著降低（P＜0.05）,MyHC IIb、MEF2C、GLUT4 mRNA相对表达量显著增加（P＜0.05）。与对照组相比,CLA低剂量组大鼠日摄入量、MyHC IIx mRNA相对表达量显著降低（P＜0.05）,MyHC IIa、PGC-1α mRNA相对表达量显著升高,SDH、苹果酸脱氢酶、一磷酸腺苷活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase,AMPK）活力显著增加（P＜0.05）;CLA高剂量组大鼠日摄入量、乳酸脱氢酶活力、MEF2C mRNA相对表达量显著降低（P＜0.05）,MyHC I、MyHC IIa、PGC-1α、GLUT4 mRNA相对表达量和SDH活力显著增加（P＜0.05）。综上所述,饲粮添加CMH、CLA后,大鼠肌肉组织中AMPK被激活,氧化代谢酶活性增加,通路相关基因PGC-1α、MEF2C、GLUT4 mRNA相对表达量增加,肌肉氧化代谢增强,进而改变肌纤维类型。     

孕期硝酸镧暴露对子代大鼠免疫的影响

目的通过检测孕期染毒大鼠的干扰素、白细胞介素,脾T淋巴细胞、脾B淋巴细胞增殖能力,自然杀伤(NK)细胞功能等指标,探讨大鼠孕期染毒硝酸镧对子代大鼠免疫的影响。方法选取SPF级成年SD大鼠按雌雄2∶1的比例交配,每日观察阴栓确定受孕情况,获得40只孕鼠,随机分为对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,每组10只,于妊娠的第7天至第16天灌胃硝酸镧溶液,剂量分别为0、2、20、60 mg/kg BW。子代大鼠出生后第4天(PND4)进行窝标准化,使得每窝子代大鼠数目均为4只,雌雄各半。断乳后子代大鼠分笼喂养,每窝选取雌雄各一只作为A队列,另每窝选取雌雄各一只作为B队列。其中A队列80只子代大鼠出生后第52天(PND52)进行免疫毒性评价,观察指标为主要脏器脏体比,外周血淋巴细胞分型以及血清γ-干扰素(γ-IFN)、白细胞介素-2(IL-2)、IL-4、IL-1α、IL-10、肿瘤坏死因子(TNF)含量的检测;B队列80只子代大鼠于出生后第55天(PND55)取脾进行T细胞依赖抗体反应试验以及检测脾T淋巴细胞和脾B淋巴细胞增殖能力。试验期间每周称取子代大鼠体质量。结果子代大鼠体质量低、中、高剂量组与对照组比较差异无统计学意义(P0.05)。肝、肾、肺、脑、脾、胸腺相对重量与对照组比较差异无统计学意义(P0.05)。高剂量组雄性子代大鼠脾T淋巴细胞增殖能力高于对照组,差异有统计学意义(P0.05),且存在剂量-反应关系;试验组雌性子代大鼠全血NK细胞数量均较对照组升高,差异有统计学意义(P0.05),且存在明显的剂量-反应关系。从试验结果得出基准剂量下限为0.21 mg/kg BW。结论本试验条件下母鼠孕期染毒硝酸镧对子代大鼠的NK细胞、脾T淋巴细胞产生轻微刺激作用,但未发现硝酸镧对子代大鼠产生免疫毒性作用。     

乳糖饮水对Sprague-Dawley大鼠糖、脂、尿酸代谢的影响

目的：探讨不同质量浓度乳糖饮水对Sprague-Dawley（SD）大鼠糖、脂、尿酸代谢的影响。方法：分别以清水,50、100、150 g/L乳糖水饲喂大鼠8 周,观察不同时间点大鼠的能量摄入及体质量等一般状态指标。取大鼠血清检测血糖（glucose,GLU）、尿酸（uric acid,UA）、甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（totalcholesterol,TC）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-C）水平。结果：与正常组相比,150 g/L乳糖组大鼠的能量摄入显著降低,且于实验第1、2周体质量显著降低（P＜0.05）。各剂量乳糖组大鼠的GLU水平均高于正常组（P＜0.05或P＜0.01）。50、100 g/L乳糖组大鼠的UA水平低于正常组（P＜0.05或P＜0.01）,150 g/L乳糖组大鼠的UA水平于第1周一次性升高（P＜0.05）。100 g/L乳糖组大鼠的TG水平于第6周显著升高（P＜0.05）,150 g/L乳糖组大鼠的TG水平于第1～3周显著升高且TC水平于第2、3、7周显著升高（P＜0.05或P＜0.01）。乳糖组大鼠的LDL-C水平均显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）。结论：不同质量浓度乳糖摄入可对大鼠血糖、血脂、尿酸代谢产生不同影响,使用时应控制乳糖适宜的摄入剂量。     

植物乳杆菌WW对高脂血症大鼠体脂的影响

为了研究植物乳杆菌WW（Lactobacillus plantarum WW）对高脂血症大鼠体脂的影响,将32 只5 周龄雄性SD大鼠随机分为4 组：正常对照组（A）喂食基础饲料＋无菌水、高脂模型组（B）饲喂高脂饲料＋无菌水、脱脂乳对照组（C）饲喂高脂饲料＋无菌脱脂乳、菌液干预组（D）饲喂高脂饲料＋菌悬液（1×1010 CFU/mL）,灌胃量为10 mL/kg mb,12 周后测定相关指标。结果显示：4 组大鼠肾脏、脾脏和心脏指数差异不显著（P＞0.05）,而B组和C组肝脏指数显著高于A组和D组（P＜0.05）,说明L. plantarum WW无毒副作用,并且能够减少脂肪在肝脏的堆积;B组血清和肝脏血脂水平显著高于A组（P＜0.05）,说明造模成功;与B组相比,D组血清和肝脏各指标水平显著降低（P＜0.05）,粪便中总胆固醇、甘油三酯和总胆汁酸含量显著升高（P＜0.05）,说明L. plantarum WW能够促进胆固醇的排泄,进而降低大鼠体内胆固醇。这些结果表明植物乳杆菌WW可能是缓解高脂血症并用于功能性食品的潜在益生菌。     

妊娠期高果糖膳食对子代胰岛素抵抗的影响

目的:探讨大鼠妊娠期高果糖膳食对子代胰岛素抵抗的影响。方法:正常饮食的成年雄性Wistar大鼠与雌性大鼠进行合笼,孕鼠随机分为5组,分别为正常对照组、正常剂量果糖组、高剂量果糖组、超高剂量果糖组和超高剂量蔗糖组,孕期每日分别给予2m L蒸馏水、2g/kg、6g/kg、18g/kg的果糖溶液以及18g/kg的蔗糖溶液灌胃,连续干预直至分娩,娩出仔鼠基础饲料喂养,并称量仔鼠体质量、检测空腹血糖。于第8周末检测空腹血糖、进行OGTT试验。于次日禁食12h后处死子代大鼠,麻醉、取血,测量血清胰岛素水平,计算胰岛素抵抗指数。结果:孕期连续干预后,娩出仔鼠出生体重:高剂量果糖组、超高剂量果糖组显著低于对照组(P0.05);超高剂量果糖组娩出仔鼠空腹血糖显著高于对照组(P0.05);OGTT试验:在30min处,高剂量果糖组、超高剂量果糖组以及超高剂量蔗糖组血糖值显著高于正常对照组及正常剂量果糖组(P0.05),在120min处,高剂量果糖组、超高剂量果糖组及超高剂量蔗糖组血糖值显著高于正常对照组(P0.05)。高剂量果糖组、超高剂量果糖组及超高剂量蔗糖组的血清胰岛素含量和胰岛素抵抗指数都显著高于正常对照组和正常剂量果糖组(P0.05)。结论:妊娠期高果糖膳食会增加子代胰岛素抵抗及糖代谢的患病风险。     

杭菊花乙醇提取物对大鼠生殖发育毒性研究

目的研究杭菊花乙醇提取物(CME)经过亲代、宫内、哺乳期和断乳后持续暴露对子代的影响。方法设对照组和CME低、中和高剂量组,CME掺入饲料,剂量分别为0、1、3、9 g/kg BW;参照OECD TG 443开展一代延长试验,每组孕鼠20只及其子鼠每组40只(雌雄各半),子鼠断乳后持续给予CME 13周,测定生长发育、生殖发育、血象、血生化指标,做组织病理学检查。结果 CME高、中剂量组子鼠睁眼时间明显迟于对照组;低剂量组子代雌性大鼠出生后(PND)56～112天体质量明显高于对照组,子代雌性大鼠CME高、低剂量组红细胞计数(RBC)和血红蛋白浓度(HGB)均降低,CME高剂量组谷丙转氨酶(ALT)升高,高、中剂量组谷草转氨酶(AST)、血磷(P)升高,CME各剂量组血糖(GLU)均降低、乳酸脱氢酶(LDH)均升高;子代雄性大鼠CME高、低剂量组血清钾(K~+)降低;子代雌雄大鼠CME高剂量组脾脏/体质量系数均高于对照组;以上均差异有统计学意义(F=2.818～42.75,P0.05)。结论低剂量CME促进子代雌性大鼠体质量生长发育,降低子代雌性大鼠的血糖,影响RBC、HGB和LDH;高、中剂量CME影响子代大鼠发育和子代雌性大鼠的肝功能,高剂量CME影响子代雌雄大鼠脾脏/体质量系数。     

(＋)-儿茶素与表没食子儿茶素没食子酸酯对乙醇诱导HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的影响

目的：体外对比(＋)-儿茶素（(＋)-catechin，(＋)-Cat）与表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）对乙醇诱导的HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的差异。方法：以HepG2细胞为实验对象，乙醇作用组（ETOH组）加入作用浓度300 mmol/L乙醇，(＋)-Cat＋ETOH组加入200 μmol/L (＋)-Cat和300 mmol/L乙醇，EGCG＋ETOH组加入200 μmol/L EGCG和300 mmol/L乙醇；另设相同浓度的(＋)-Cat组、EGCG组及正常组，各组均在37 ℃培养24 h。检测各组HepG2细胞甘油三酯（triglyceride，TG）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）浓度；油红O染色观察各组HepG2细胞的脂滴状态；荧光定量聚合酶链式反应法检测各组HepG2细胞固醇调节元件结合蛋白1（sterol regulatory element binding protein 1，SREBP-1）、二脂酰甘油转移酶2（diacylglyceryltransferase 2，DGAT2）、过氧化物酶体增殖物激活受体α（peroxisomal proliferators activate receptors α，PPARα）、肉毒碱棕榈酰基转移酶1（carnityltransferase 1，CPT1）mRNA相对表达水平。结果：ETOH组细胞发生氧化应激，同时TG含量明显高于正常组、(＋)-Cat组和EGCG组；(＋)-Cat＋ETOH组和EGCG＋ETOH组细胞氧化应激反应得到明显改善，同时TG含量显著低于ETOH组（P＜0.05，P＜0.01），并且显著下调SREBP-1和DGAT2 mRNA表达量（P＜0.05，P＜0.01），上调PPARα和CPT1 mRNA表达量（P＜0.05，P＜0.01）。结论：(＋)-Cat与EGCG均能改善乙醇诱导的HepG2细胞氧化应激反应和脂代谢紊乱，且EGCG的效果更好。     

人参糖肽结合有氧运动对自发性糖尿病大鼠糖脂代谢的影响

目的：研究人参糖肽（ginseng glycopeptides,GGP）结合有氧运动对自发性糖尿病（goto-kakisaki,GK）大鼠糖脂代谢的影响。方法：将40 只GK大鼠随机分为对照组（C组）、GGP 80 mg/（kg·d）组（G组）、有氧运动组（E组）、GGP 80 mg/（kg·d）组＋有氧运动组（GE组）。E组大鼠每天进行无负重游泳60 min,每周训练5 d,共8 周。期间G组按80 mg/（kg·d）皮下注射给药,GE组按80 mg/（kg·d）皮下注射给药GGP（每天先进行无负重游泳60 min,然后立即给药）,C组皮下注射给予同体积生理盐水,每天一次,连续8 周。每笼一只,每周称量体质量、进食量、饮水量、排尿量、测血糖一次,末次训练和给药结束后,禁食12 h,乙醚麻醉,腹主动脉取血,检测GK大鼠血清中血糖（glucose,GLU）、胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、胰岛素（serum insulin,INS）、C肽（C-peptide,C-P）、肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor-α,TNF-α）、游离脂肪酸（free fatty acid,FFA）及一氧化氮（NO）水平。结果：C组、E组、G组和GE组对GK大鼠体质量增长和进食量组间比较均无明显差异（P＞0.05）。与C组比较,E组对GK大鼠饮水量和尿量有降低趋势,但无统计学差异（P＞0.05）;G组和GE组均可明显降低GK大鼠饮水量和尿量（P＜0.05或P＜0.01）;E组GK大鼠TC含量明显降低（P＜0.05）,对其他指标均无统计学差异（P＞0.05）;G组GLU、TNF-α、FFA含量明显降低（P＜0.05）,INS、C-P及NO水平则明显升高（P＜0.05）,但对TC和TG含量则无明显统计学差异（P＞0.05）;GE组GLU、TC、TG、TNF-α、FFA水平明显降低（P＜0.05或P＜0.01）,INS、C-P及NO水平则明显升高（P＜0.05）。与G组比较,GE组第1周饮水量和排尿量有明显差异（P＜0.05）,其他各观察点有降低趋势但无统计学差异（P＞0.05）,E组饮水量和排尿量均高于G组,但无明显差异（P＞0.05）;GE组GLU与TC含量较G组明显降低（P＜0.05）,NO、INS及C-P水平较G组均有升高,TG、TNF-α、FFA含量均有降低,但上述指标均无统计学差异（P＞0.05）;E组TC及C-P水平明显降低（P＜0.05）,NO及INS水平较G组均有降低,GLU、TG、TNF-α、FFA含量均有升高,而上述指标均无统计学差异（P＞0.05）。与E组比较,GE组排尿量与GLU含量明显降低（P＜0.05或P＜0.01）,C-P含量明显升高（P＜0.05）,但对其他指标均无显著性差异（P＞0.05）。结论：有氧运动与GGP结合可明显降低GK糖尿病大鼠血糖和血脂水平,改善糖脂代谢紊乱及胰岛素抵抗。     

孕期高果糖摄入对胚胎发育和胎盘血管因子的研究

目的:探讨孕期高果糖摄入对胚胎发育的影响及胎盘血管因子对其影响的机制。方法:成年雌性SD大鼠与正常饮食雄性大鼠进行交配,孕鼠随机分为5组,分别是对照组、正常剂量果糖组、高剂量果糖组、高剂量蔗糖组和超高剂量果糖组,在孕期分别给予1m L去离子水、1.6g/kg、4.8g/kg、4.5g/kg和8.0g/kg的果糖水和蔗糖水灌胃,连续干预3w,于第3w末处死孕鼠,麻醉、取血并剖取胎鼠,检查胎鼠的一般状况、着床、死胎、吸收胎、外观畸形等,制作子代内脏和骨骼标本,观察内脏和骨骼的情况;称量胎重和胎盘重,观察各组间胎盘血管内皮生长因子(VEGF)、血管内皮生长因子受体-1(s Flt-1)和一氧化氮(NO)的变化。结果:对孕鼠连续进行3w的果糖干预后,超高剂量果糖组子代出生体重显著低于对照组(P0.05);高剂量果糖组、高剂量蔗糖组和超高剂量果糖组子代与对照组和正常剂量果糖组相比,死胎数和吸收胎数显著增加(P0.05);但各组子代并没有发生骨骼畸形和内脏出血。超高剂量果糖组胎盘重量显著低于对照组(P0.05);高剂量果糖组、高剂量蔗糖组和超高剂量果糖组胎盘中VEGF和NO水平显著低于对照组和正常剂量果糖组(P0.05);胎盘中s Flt-1水平明显高于对照组和正常剂量果糖组(P0.05)。结论:孕期高果糖摄入可增加子代发生死胎和吸收胎等不良结局的风险,胎盘中VEGF、NO的水平降低和s Flt-1水平增高可能是导致子代发生不良结局的原因,具体机制值得深入研究。     

妊娠期大鼠补充苏氨酸锌对仔鼠金属硫蛋白基因MT1表达的影响

为了探讨母体补充苏氨酸锌对子代生长性能、金属硫蛋白（metallothionein,MT1）mRNA表达的影响,实验以苏氨酸锌为受试物,将90 只受孕SD大鼠随机分成5 组,并于妊娠期第6～15天进行灌胃补充不同剂量苏氨酸锌。母鼠分娩后将仔鼠进行常规饲养至1 月龄,测量仔鼠的体质量、身长和尾长,将各组仔鼠断颈处死后取肝脏、肾脏、脾脏和胸骨等组织进行RNA的提取并测定MT1基因相对表达量。结果表明：与空白对照组相比,苏氨酸锌各剂量组仔鼠体质量有显著增加（P＜0.05）。与溶媒对照组和空白对照组相比较,苏氨酸锌各剂量组仔鼠的MT1 mRNA表达量高,且差异显著（P＜0.05）,并且1 000 mg/kg苏氨酸锌处理组各组织中MT1的基因表达量要高于其他组。本结果表明：妊娠期补充苏氨酸锌能显著提高仔鼠MT1 mRNA表达水平,并能在一定程度上增加仔鼠体质量。     

嗜酸乳酸杆菌对自主活动受限型应激小鼠肠道黏膜免疫状态的影响

目的：探讨嗜酸乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus,LA）对自主活动受限型应激小鼠肠道黏膜免疫状态的影响。方法：以健康雌性BALB/c小鼠为受试动物,分为常规饲养组（NC组）、常规饲养条件灌胃LA组（NC＋LA组）、应激组（S组）、应激条件灌胃LA组（S＋LA组）,小鼠的LA灌胃剂量为108 CFU/d;应激组小鼠每天被限制自主活动3 h;15 d后取材,采用流式细胞术、酶联免疫吸附（enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA）等方法,对肠系膜淋巴结（mesenteric lymph nodes,MLN）中CD4＋T细胞、CD8＋T细胞和CD11c＋树突细胞（CD11c＋ dendritic cell,CD11c＋ DC）比例,结肠组织白细胞介素-10（interleukin-10,IL-10）和白细胞介素-17（interleukin-17,IL-17）水平,以及小肠总分泌型免疫球蛋白A（secreted immunoglobulin A,sIgA）水平进行检测。结果：常规饲养条件下,LA能极显著提高小鼠MLN中CD4＋T细胞比例（P＜0.01）,显著提高MLN中CD11c＋ DC比例、小肠总sIgA水平和结肠组织IL-10水平（P＜0.05）,显著降低结肠组织IL-17水平（P＜0.05）,而对MLN中CD8＋T细胞比例无显著影响（P＞0.05）;应激条件能极显著降低小鼠MLN中CD4＋T细胞比例和CD11c＋ DC比例（P＜0.01）,显著降低CD8＋T细胞比例（P＜0.05）,极显著降低小鼠结肠组织IL-10水平和小肠总sIgA水平（P＜0.01）,极显著提高结肠组织IL-17水平（P＜0.01）;应激条件下,LA能显著提高小鼠MLN中CD4＋T细胞比例和CD11c＋ DC比例（P＜0.05）,显著提高小鼠结肠组织IL-10水平和小肠总sIgA水平（P＜0.05）,并显著降低结肠组织IL-17水平（P＜0.05）,而对小鼠MLN中CD8＋T细胞比例无显著影响（P＞0.05）。结论：给予自主活动受限型应激小鼠LA干预,可提高小鼠MLN中CD4＋T细胞和CD11c＋ DC比例,上调结肠IL-10和小肠总sIgA分泌水平,下调结肠IL-17分泌水平,调节应激小鼠的肠道黏膜免疫状态。     

Ca2+、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中肌动球蛋白解离的影响

为了解促进肌动球蛋白解离的因素,从鸭胸肉中提取肌动球蛋白,研究Ca2+、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate,ATP）及其降解产物对肌动球蛋白的解离效果。通过蛋白质免疫印迹技术测定肌动蛋白含量的变化来研究肌动球蛋白的解离情况。研究发现,7.5～64 mmol/L Ca2+对肌动球蛋白的解离无促进作用（P＞0.05）,而Ca2+浓度升高到200 mmol/L时,能显著促进肌动球蛋白的解离（P＜0.05）;单独的ATP对肌动球蛋白的解离无促进作用（P＞0.05）;Ca2+和ATP共同作用于肌动球蛋白后,可显著促进肌动球蛋白的解离（P＜0.05）;二磷酸腺苷（adenosine diphosphate,ADP）、一磷酸腺苷（adenosine monophosphate,AMP）均可显著促进肌动球蛋白的解离（P＜0.05）,且不同浓度处理组间无显著性差异（P＞0.05）。因此,可以推断ADP、AMP以及Ca2+和ATP的共同作用对肌动球蛋白的解离有促进作用。     

IN VITRO COMPARISON OF ANAEROBIC AND AEROBIC GROWTH RESPONSE OF SALMONELLA TYPHIMURIUM TO ZINC ADDITION

Zinc supplemented diets have been used to provide zinc as a nutrient and higher concentrations have been used to induce molt in laying hens. It is not known if the zinc in these diets would inhibit Salmonella spp growth. This study examines the effects of zinc compounds on the growth of S. typhimurium poultry isolate under aerobic and anaerobic conditions. The aerobic growth response of S. typhimurium was determined either in tryptic soy broth (TSB) or minimal (M9) broth containing five different concentrations (0.67, 2.01, 3.35, 4.69, and 6.03% [wt/vol]) of either Zn acetate [Zn(C₂H₂O₂)₂2H₂O] or Zn sulfate [ZnSO₄7H₂O] while anaerobic growth response was determined in M9 broth with or without reductants (L-cysteine hydrochloride [C₃H₇NO₂SHCl], and sodium sulfide [Na₂S 9H₂O]). Aerobic growth rates inhibited (P < 0.05) by Zn acetate than by Zn sulfate in TSB medium. The Zn source and concentration decreased (P < 0.05) aerobic growth response of S. typhimurium poultry isolate in M9 medium. The growth rates of S. typhimurium under anaerobic growth conditions were less responsive to Zn salts but were generally lower (P < 0.05) in the presence of reductant than in the absence of reductants at each concentration of Zn compound. The results in this study provide evidence that Zn may inhibit S. typhimurium under in vitro aerobic or anaerobic atmospheric conditions and S. typhimurium grows less optimally under anaerobic growth conditions.     

北五味子多糖抗焦虑和镇静催眠作用

目的：观察北五味子多糖（Schisandra chinensis polysaccharide,ScP）的抗焦虑和镇静催眠作用并初步探讨其作用机制。方法：将40 只ICR小鼠随机分为空白对照组、ScP低剂量组（75 mg/kg,以体质量计,下同）、ScP中剂量组（150 mg/kg）、ScP高剂量组（300 mg/kg）,每天两次灌胃给药,连续7 d,采用自主活动记录仪观察北五味子多糖对小鼠自主活动的影响;观察北五味子多糖对阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠只数、睡眠潜伏期以及对阈剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠时间的影响;采用国际通用的高架十字迷宫（elevated plus maze,EPM）焦虑动物模型,观察北五味子多糖的抗焦虑作用。采用酶联免疫吸附法（enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA）检测小鼠脑组织中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）和谷氨酸（glutamate,Glu）含量,初步探讨其作用机制。结果：北五味子多糖明显减少小鼠自主活动次数（P＜0.05或P＜0.01）,增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠只数,缩短小鼠睡眠潜伏期（P＜0.05）,显著延长阈剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间（P＜0.05或P＜0.01）,增加EPM模型小鼠进入开放臂次数（open arm entry,OE）（P＜0.01）和开放臂停留时间（open armtime,OT）（P＜0.05）,并可明显降低小鼠脑组织中谷氨酸含量（P＜0.05）。结论：北五味子多糖具有镇静、催眠及抗焦虑作用,其机制可能与减少脑组织中谷氨酸含量有关。     

黑米通过上调小肠ABCG5/8和ABCA1基因表达降低胆固醇水平

以高脂膳食饲喂致高胆固醇小鼠为动物模型,研究黑米对小鼠血脂水平及小肠胆固醇代谢相关基因调控的影响。将48 只雄性C57BL/6J小鼠随机分成高脂对照组和3 个实验组（白米组、黑米低剂量组、黑米高剂量组）,测定血清中总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）及高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）水平,气相色谱法检测肝脏中胆固醇含量,实时荧光定量聚合酶链式反应（real-time polymerase chain reaction,real-time PCR）分析调控小肠胆固醇合成、吸收、转化及排泄基因HMG-CoA-R、MTP、ABCG5/8、ABCA1、NPC1L1等的mRNA表达水平。结果表明：与高脂对照组相比,白米组小鼠血清中TC、TG、HDL-C含量无统计学差异,但黑米低、高剂量组小鼠血清中TC和TG含量降低,且HDL-C含量显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）。与高脂对照组相比,白米组小鼠肝脏中胆固醇含量无显著变化,黑米低剂量组显著降低（P＜0.05）,黑米高剂量组极显著降低（P＜0.01）。Real-time PCR结果显示,与高脂对照组相比,黑米低、高剂量组ABCG5/8、ABCA1 mRNA表达水平均极显著上调（P＜0.01）;黑米低剂量组NPC1L1 mRNA表达水平降低（P＜0.05）,黑米高剂量组极显著降低（P＜0.01）。黑米对高脂膳食饲喂致高胆固醇小鼠胆固醇代谢平衡的调节可能是通过增加小肠中胆固醇的排泄并抑制其吸收实现的。     

夏季运输和休息时间对肉鸡应激及肌肉品质的影响

189 只白羽肉鸡随机分配到9 个处理组,处理因素分别为运输时间（0.5、3、5 h）、休息时间（0、1、2 h）,工厂条件宰杀取样后,测定促肾上腺皮质激素（adrenocorticotropic hormone,ACTH）含量、皮质酮激素（corticosterone,CORT）含量、肌酸激酶（creatine kinase,CK）活性、亮度L*值、pH值、滴水损失、蒸煮损失、肌肉乳酸含量、糖原含量等指标,研究夏季不同运输和休息时间对肉鸡应激和肌肉品质的影响。结果表明：随着运输时间的延长,ACTH、CORT、CK含量及肌肉pH值呈上升趋势（P＜0.05）,L*值、滴水损失、蒸煮损失及肌肉乳酸和糖原含量都呈现下降趋势（P＜0.05）;随着休息时间的延长,ACTH、CORT、CK含量呈现下降趋势（P＜0.05）,休息时间对其他指标的影响则不显著（P＞0.05）;因子分析结果表明：运输时间对所测指标均影响极显著（P＜0.01）,休息时间对除ACTH、CORT外的所有指标影响均不显著（P＞0.05）,运输时间和休息时间的交互作用对CORT、1 h时L*值、滴水损失和蒸煮损失影响显著（P＜0.05）,对其余指标影响均不显著（P＞0.05）。提示,夏季运输会造成肉鸡应激,不利于宰后肌肉品质;合理的运输时间搭配适当的休息时间可以缓解肉鸡应激,提高肌肉品质。     

药桑多糖对四氯化碳所致大鼠肝损伤的保护作用

目的：研究药桑多糖对四氯化碳（CCl4）所致大鼠肝损伤的保护作用。方法：取健康Sprague-Dawley（SD）大鼠40 只,根据体质量随机分为5 组：对照组、CCl4损伤组、药桑多糖低（50 mg/（kg•d））、中（100 mg/（kg•d））、高（200 mg/（kg•d））剂量组,每组8 只,连续灌胃7 d后,除对照组外,其余各组大鼠腹腔注射CCl4橄榄油溶液制造肝损伤模型。24 h后,取血清测定谷丙转氨酶（alanine aminotransferase,ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）活力以及胆红素含量,取各器官计算脏器指数并测定肝脏超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathionperoxidase,GSH-Px）活力,以及丙二醛（malondialdehyde,MDA）、干扰素-γ（interferon-γ,IFN-γ）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）、白细胞介素-10（interleukin-10,IL-10）含量,并对肝脏进行组织切片观察。结果：100、200 mg/（kg•d）剂量的药桑多糖能显著增加大鼠体质量（P＜0.05）,降低肝脏指数（P＜0.05）、肾脏指数（P＜0.05）和脾脏指数（P＜0.01）,能显著抑制CCl4所致肝损伤大鼠血清ALT、AST活力和胆红素含量的升高（P＜0.05）;肝脏MDA、IFN-γ、TNF-α含量显著降低（P＜0.05）,SOD、CAT、GSH-Px活力以及IL-10含量显著升高（P＜0.05）。50 mg/（kg•d）剂量的药桑多糖能显著降低肝损伤大鼠的肝脏指数、肾脏指数和脾脏指数（P＜0.05）,显著增加肝脏GSH-Px活力和IL-10含量（P＜0.05）,降低肝脏TNF-α含量（P＜0.05）。结论：药桑多糖对CCl4诱导的大鼠肝损伤具有明显的保护作用,其肝脏保护作用与提高肝脏抗氧化能力及抑制肝脏炎症有关。     

高剂量苏氨酸锌和硫酸锌对大鼠胚胎-胎仔发育毒性的比较

目的：在胎鼠器官形成期6～15 d对怀孕的Sprague-Dawley（SD）大鼠连续灌胃高剂量锌源,观察苏氨酸锌和硫酸锌对SD大鼠胚胎-胎仔发育毒性。方法：将苏氨酸锌按1 200 mg/（kg·d）的剂量（以体质量计,下同）,硫酸锌则给予相同剂量的锌（575 mg/（kg·d））,于妊娠第6～15天连续灌胃给药,观察孕鼠基本生活状况。每隔3 d称1 次体质量,妊娠第20天处死孕鼠,记录子宫质量、着床数、死胎数、胎盘质量及胎鼠体质量等,观察活胎仔外观异常与否。每窝1/2 胎鼠放入Bouin’s液固定两周作内脏检查,另1/2 胎鼠作骨骼畸形检查。结果：苏氨酸锌和硫酸锌组部分孕鼠给药初期均出现食欲低下,毛发不顺等,且摄食量明显降低（P＜0.05）,实验结束时孕鼠体质量增加显著减少（P＜0.05）。苏氨酸锌组有18 例胎鼠胸骨缺失,与玉米油组比较有显著差异（P＜0.05）。硫酸锌组有13 例胎鼠胸骨缺失,同时有2 只孕鼠死亡,与玉米油组比较有显著差异（P＜0.05）。结论：两种高剂量的锌源对SD孕鼠都有一定的生殖毒性,但苏氨酸锌相对比较安全。