宜瑞安亮相FIC2015 全新干豆配料产品引关注

<正>本刊讯(记者孟雯)4月1~3日,全球特殊淀粉行业领导者和功能性食品配料及配料系统的创新驱动者宜瑞安公司携其天然配料解决方案,以及质构优化、营养增强、高效乳化包埋等配料产品盛装亮相FIC 2015。本次展会宜瑞安推出了其天然配料新成员——干豆配料产品,这一系列包括HOMECRAFT?干豆粉和VITESSENCE TM干豆蛋白质等产品。HOMECRAFT干豆粉的蛋白质含量大约是谷物的2倍,并同时含有丰富的可溶性和不溶性膳食纤维,能够增     

取自天然的肉类配料

<正> 生产商如要改进汤料、调味汁或预制食品的质量和营养,可选择添加恰当的配料。 Proliant公司生产的汤料、肉汁及提取物等肉类配料,全部取自天然的牛肉、鸡肉、猪肉和火鸡等原材料,并以粉末型、膏型和冷冻型等方便的形态供生产商选择。值得一提的是,肉类配料均不含味精、核苷酸、酵母提取物或经水解的蔬菜蛋白质成分,而且通过美国农业部的检查标准,保证产品安全可靠。 此外,这些配料还可增加产品     

食品强化的可能性与局限性

<正>配料(Ingredient)的定义是;“加入到某种化合物中的物质或是某种混合物的一个组分”。在某种食品中添加一种营养素,而成为食品的一个组分,则此营养素就是配料。但此配料同别的许多配料不同,它能影响诸如风味、色泽、互溶性等物理因素。各种营养素为生命所必需,我们应该用特别的方法来处理它们。对食品的强化我们一     

肉干的制作方法

肉干是将新鲜瘦肉切碎,加入配料,用脱水干燥的原理制成。肉干,按原料分,有牛肉干、猪肉干等;按配料分,有咖喱肉干、五香肉干、辣味肉干等;按形状分,有片状、条状、粒状等;但其制法大同小异。以牛肉干为例...?     

FIC2017第十七届全国秋季食品添加剂和配料展览会暨全国(广州)烘焙制品、食品包装与加工技术装备展将于2017年11月21日～23日在广州举行

<正>展出范围:展会新增烘焙制品、保健食品、功能性食品配料和食品加工机械设备等项目23大类食品添加剂、35大类食品配料及各类食品加工助剂/酶制剂等上万种产品;各种食品工业原辅材料、功能性食品配料、健康食品;与食品工业相关的机械设备、仪器、书籍、包装材料;与食品工业相关的生产技术;与食品安全相关的技术、设备、检测仪器及方法。     

天然食品配料应用开发动态

<正>当今发达国家的食品工业产品,以方便营养为主流,以同归自然为流行趋势,因此食品配料的应用也要适应这一趋势。天然食品配料是指利用动植物或微生物的代谢产为原料,利用干燥、粉碎、分离、沉淀、提取、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理等方法制成的食品配料为天然食品配料。随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。以下将对目前主要天然食品配料的应用开发趋势加以综述。     

自动配料系统研究设计与实践应用

配料机构与软件控制系统是自动配料的核心,自动配料是按配方需求将不同比例物料称重配料及混合搅拌,具有省工省时精准等特点,在机构布局设计上采用多仓一秤自动配料形式,并应用组态软件对整个配料系统进行实时监控、检测、信息处理、数据分析判断等,实现物料自动配料的连续性与精准性。     

FIC2017第十七届全国秋季食品添加剂和配料展览会暨全国(广州)烘焙制品、食品包装与加工技术装备展将于2017年11月21日～23日在广州举行

<正>展出时间:2017年11月21日~23日展出场馆:广州中国进出口商品交易会展馆展出地点:广州市阅;工中路382号主办单位:中国食品添加剂和配料协会《中国食品添加剂》杂志社有限公司北京中食添会展中心展出范围:展会新增烘焙制品、保健食品、功能性食品配料和食品加工机械设备等项目●23大类食品添加剂、35大类食品配料及各类食品加工助剂/酶制剂等上万种产品;●各种食品工业原辅材料、功能性食品配料、健康食品;●与食品工业相关的机械设备、仪器、书籍、包装材料;     

八面来风

<正> 亚洲食品配料展 开辟五大功能专区 由欧洲博闻有限公司主办,上海博华国际展览有限公司承办的2004亚洲食品配料展览会将于2004年3月23～25在上海光大会展中心举办。据悉,主办方特意开辟了五大专区,包括:健康食品配料专区、功能性食品配料专区、饮料配料及添加剂专区、乳品配料及添加剂     

烘焙配料业发展现状及趋势

一、烘焙配料业发展现状 现今,烘焙配料的发展主要体现在两个方面.一方面专门用于烘焙食品的配料越来越多,如专用全脂大豆蛋白粉;专用奶油和起酥油,包括面包用人造奶油和起酥油、饼干用人造奶油和起酥油、糕点用人造奶油和起酥油、月饼专用油脂等;专用酵母,包括发酵力大、活性高的各种干、鲜酵母,如法国的燕牌,荷兰的快美平,澳洲的马利、发发、梅山牌,丹麦的安琪等.各种专用添加剂,包括乳化剂、面粉改良剂、复合膨松剂、增稠剂、香精香料、全糖粉、果冻粉、塔塔粉、蛋糕保鲜剂、月饼保鲜剂等规格化的专用配料.另一方面,各种新型的配料都开始应用在烘焙食品中.例如变性淀粉、各种酶制剂、新型乳化剂、防腐剂、营养强化剂、新型香精香料、冷冻酵母等.烘焙食品中部分新型专用配料如表1所示.     

大锅做菜技巧漫谈——配料

配料,又称配菜,就是根据菜肴的实际要求,把各种加工成形的原料,进行合理的搭配,使之成为一道或一席完整的菜肴。 配料有两种类型,一种是热菜的配料,但配料后要烹调;另一种是凉菜的配料,配料后便可食用。 一、配料的作用     

不同的产品 相同的德乐

2014年上海的FIC展会上,全球的天然配料和配料系统生产商德乐集团展示了一个广泛的、一体化的产品组合,这个组合包括香精、色素、特殊性能配料、谷物配料、奶制品配料、果蔬配料等所有属于配料系统的东西。到德乐展台的访客将有机会了解范围广泛的最新产品配料,也有机会从一些创新产品的想法中得到启发。可持续市场的成功只能通过卓越感官品质的产品来获得。     

自适应多级变速配料控制系统在饲料厂中的应用

针对目前国内饲料厂自动配料系统普遍存在的配料参数设定、调节难度大、配料精度差等问题,提出采用自适应多级变速配料控制方法,实现变工况下不同配方配料参数的自整定,降低了从业人员的操作难度,提高了配料的精度和速度,从而提高了产品质量和生产效率。     

落差补偿配料方式的试验研究

通过对落差补偿配料方式的试验研究,探讨了落差补偿配料过程,提出了配料计量的理论分析模型,并由落差补偿重量和配料器流量与下落高度的关系,得出落差补偿配料方式的落差补偿重量关系式。同时还分析了落差重量的来源和成分、综合配料计量精度、影响配料计量精度的因素等。     

龙力生物当选新资源食品配料专业委员会主任委员单位

<正>在近日闭幕的2010第十届全国秋季食品添加剂和配料展览会上,食品添加剂和配料协会举行了新资源食品配料、功能糖配料及天然提取物三个专业委员会的成立仪式,经与会的专家及会员单位代表评选,山东龙力生物科技股份有限公司被推举为新资源食品配料专业委员会主任委员单位。     

协会首次组团参加韩国食品配料展(FIK),探寻韩国市场无限商机

<正>本刊首尔讯:2014年9月17~19日,中国食品添加剂和配料协会和中国贸促会轻工行业分会首次组织中国展团参加了在韩国首尔举行的韩国食品配料展(FI Korea 2014)。该展由韩国食品产业协会主办,得到韩国农林食品畜产部、韩国工业贸易能源部、韩国食品药品安全管理局、韩国食品研究所及韩国健康膳食协会的大力支持。FIK今年是第三届,展会主要围绕天然和健康食品配料、食品添加剂、食品安全和技术及食品生物技术等主题进行展示和交流,是韩国唯一的食品添加剂和配料专业展会。FIK2014有来自韩国本土、中国、印度、日本、土耳其等国     

中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2015年行业年会会议纪要

<正>2015年6月3~4日,中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料两个专业委员会在湖北武汉市联合召开2015年行业年会。协会理事长齐庆中、秘书长薛毅、副理事长杜雅正、副秘书长张越宸、孙瑾,甜味剂专业委员会秘书长胡国华、甜味剂专业委员会秘书长和功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲出席了会议。甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会主任委员、副主任委员以及来自全国的甜味剂和功能糖配料行业     

实木家具生产中机械配料的典型工艺与设备

配料是按照产品零部件的尺寸、规格和质量要求,将锯材锯制成各种规格和形状的毛料的加工过程。由于配料是实木家具生产的重要前道工段,因此,会直接影响材料利用率、劳动生产率、产品成本、产品质量和经济效益等。目前,在我国实木家具生产中,在生产规模、设备条件、技术水平、加工工艺及加工习惯等多种因素的影响下配料方式也多种多样。笔者主要概述了人工半机械配料、机械自动配料和机械智能配料等3种典型方式。随着工业4.0与"两化"融合的推广应用,实木家具生产中的配料积极采用机械自动化和智能化的工艺与装备,对推动和实施实木家具的智能制造和转型升级具有十分重要的现实意义。     

低聚木糖-良好的益钙因子

功能性食品配料不同于一般的食品配料,是为特定人群、特定保健品而设计开发的具有保健功能的一类配料。它能调节机体的某些功能,如延缓衰老、改善记忆、抗疲劳、减肥、美容、调节血脂、血糖、血压等。功能性食品配料可分为维生素、自由基清除剂、肽与蛋白质、内能性甜味剂等。其中,作为内能性甜味剂的代表一低聚糖作为一种功能性食品配料正渐渐被人们所偏爱。     

莓果棉花糖

正用料:配料A为水30毫升,转化糖浆50毫升,细砂糖60克,塔塔粉1克;配料B为水60毫升,吉利丁8克;果酱两小匙,日式太白粉500克。做法:1.配料A放入锅中,开小火搅拌至沸腾;2.配料B放入另一锅中,开小火煮沸腾后加入配料A;3.配料A与配料B混合后持续搅拌;4.打到硬性发泡,加入果酱,搅拌至食材混合,装入裱花袋;5.准备一个大长盘,倒入300克太白粉,用裱花袋将材料挤在太白粉上;