对我国淀粉化工开发利用的探讨（2）

着重从Ｌ－赖氨酸和有机酸、总溶剂、羧丙基淀粉、淀粉塑料、淀粉粘合剂等几种有价值的产品用途，生产发展和工艺技术路线的介绍，叙述了淀粉化工的发展。提出了利用以淀粉为原料的发酵水解产物，改性衍生物的深度加工和开发系列化工产品，是发展我国淀粉化工的重要途径。     

对我国淀粉化工开发利用的探讨（1）

着重从Ｌ－赖氨酸和有机酸、总溶剂、羧丙基淀粉、淀粉塑料、淀粉粘合剂等几种有价值的产品用途，生产发展和工艺技术路线的介绍，叙述了淀粉化工的发展。提出了利用以淀粉为原料的发酵水解产物，改性衍生物的深度加工和开发系列化工产品、是发展我国淀粉化工的重要途径。     

化工淀粉的合成工艺技术与应用

论述了以天然淀粉为原料，合成化工淀粉的工艺技术及合成条件的影响因素，分别以例介绍了湿法，加压转简干燥，干法，喷射煮沸等具体化工淀粉生产工艺方法，并论述了扩大淀粉在现代工业中的应用前景。     

变性淀粉系列讲座（六）：淀粉醚（1）

概述淀粉醚的主要特点是既有优异的粘度稳定性,又不会使真实粘度值损失,还能赋于所需的各种性质。水溶性及亲水性是不少淀粉醚的一项重要性能。淀粉烷基醚的制取在1912年已掌握,并于1920年获得专利。于五十年代初取得了商业性生产低取代度产品方法的专利。这种制品具有粘度稳定、不易水解及耐碱性等特     

以淀粉为原料的化工制品

本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况。简单阐述了它们在仪器佤非食品领域中常见的作用。     

变性淀粉系列讲座（十）：阳离子淀粉

淀粉与含有胺基、亚胺基、铵、锍或鏻基的化合物化学反应所制得的淀粉衍生物,称为阳离子淀粉。由于这些试剂都带有一个阳电荷基团,因此衍生物中使淀粉大分子上引入了一个或多个阳离子基团,从而具有高分子阳离子性能。这类反应的发现在1930年已有报道。但直到1952年才见到有实用价值的研究报告,1955年开始有了工业性的规模生产。它是一类很有价值的变性淀粉,对它的变性工艺及性能分析还在不断地进行着。在七十年代及八十年代的淀粉变性研究文献中,阳离子淀粉的研究古有重要地位。     

谷朊粉副产品麦淀粉及浆水开发利用的探讨（摘要）

谷朊粉即谷物蛋白质,因蛋白质亦称朊,故叫谷朊粉。谷朊粉是从面粉中提取加工的,主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白,它们占蛋白质总量的75％。麦胶蛋白和麦谷蛋白中的谷氨酸含量分别是42.8％和24.7％,是所有谷物中含量最高的一种,而且具有与其它谷物蛋白质不具备的某些独特性质,添加在     

我国蕨淀粉资源的综合开发利用

我国对可食蕨淀粉资源的开发较早，但开发利用率较低。为此，按秦仁昌蕨类植物分类方法把蕨淀粉资源归纳为10个科13个种或变种，以期对蕨淀粉的开发利用提供参考。提出了合理开发利用蕨淀粉资源，控制采集量，适当人工栽培，创出名牌，开拓市场，投入资金适当深加工等方案，以期创造良好的社会效益和经济效益。     

羧甲基淀粉醚的开发与应用

淀粉是绿色、环保化学工业品重要原料之一。特别引人注目的是随着现代有机和高分子化工的主要原料石油和煤的日趋紧张，以及由此而引起的环境污染，导致人们转向了以淀粉等取之不尽、用之不竭、可生物降解、对环境友好的天然再生资源的利用研究和开发。特种用途的羧甲基纤维素钠在pH值≥3的酸性溶液或饱和氯化钠溶液中能长久保持其性能和功效，是一种理想的工业添加剂。     

食品用交联淀粉的研究（下）

结果与分析一、甘薯淀粉的交联正交实验结果见表2。实验结果进行数据处理,结果表明,反应时间和温度、硫酸钠和三氯氧磷用量对产品的热糊粘度稳定性都有显著影响(显著水平0.05);较理想的制备条件为反应时间60分钟,反应温度45℃,硫酸钠用量15.0%,三氯氧磷用量0.075%.     

食品用交联淀粉的研究（上）

用三氯氧磷为交联剂,在硫酸钠存在下和碱性条件下对甘薯淀粉进行交联,通过正交实验得出较佳的制备条件。对产品的性质进行了分析,包括:溶解度、膨胀力、白度、糊的透明性、表观粘度、沉淀体积以及冻融稳定性、耐酸能力、颗粒形貌、Brabender 粘度曲线、IR、DSC、TG 和 X—光衍射分析等.结果表明:反应时间、反应温度、三氯氧磷和硫酸钠用量对交联反应有显著影响;热糊粘度稳定性提高,耐酸能力显著增强;溶解度、膨胀力和白度下降;糊的表观粘度、透明性和冻融稳定性稍有增强;淀粉颗粒和交联前几乎一样完整,并且晶体结构也未发生变化.