为啤酒市场拨开迷雾——访中国食品发酵工业研究院副院长张五九先生

<正> 长期以来,大型集团大肆圈地扩张、 啤酒大麦依靠进口、新口味啤酒开发等问题一直困扰着中国啤酒产业,对它们的看法业内人士是仁者见仁,智者见智。带着这些问题,记者采访了啤酒行业的权威机构——中国食品发酵工业研究院的副院长张五九先生。     

生态工业理论在啤酒工业中的应用研究

分析了我国啤酒工业生产工艺过程、废物产生和治理情况的现状，指出我国啤酒工业存在的社会、经济和环境问题，并提出了解决方案，即对啤酒工业运用生态工业理论，模拟自然生态系统，在啤酒企业内部实施清洁生产，促进啤酒工业集成整合，外向拓展三个不同层次，构建啤酒工业生态工业体系。与此同时，本文积极按照“3R(Reduce、Reuse、Recycle)”技术原则，体现循环经济理念，研究啤酒工业的可持续发展之路，力求实现啤酒工业在社会、经济和环境三方面协调发展。     

中国酿酒工业协会啤酒分会关于发展个人会员的决定

中国酿酒工业协会啤酒分会是中国酿酒工业协会的下属分会,是全国啤酒生产企业和与之相关单位组成的社会团体,是跨地区、跨部门、不分所有制形式的全行业组织。在中国酿酒工业协会会员中,凡从事啤酒生产、科研、设计、教育及与之相关的单位,均属啤酒分会的会员。为使我国啤酒工业发展作出贡献的专家、科技人员、啤酒行业的热心参加者和支持者能够参与啤酒分会的活动,根据《中国酿酒工业协会章程》啤酒分会实施细则,经啤酒分会第二届理事会理事长会议讨论,决     

关于举办“2012年中国国际啤酒技术高峰论坛(CIBC 2012)”的正式通知

各啤酒企业及相关单位:为了促进国内外啤酒企业之间的沟通,交流国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)和美国酿造化学家协会(ASBC)决定共同举办"2012年中国国际啤酒技术高峰论坛"。论坛邀请国内国际十多位知名学者专家以及国内外重点啤酒企业集团的技术质量负责人等,进行主题演讲。会议内容及日程安排详见附件一,论坛详情敬请浏览CIBC 2012官方网站(www.cibc.so)。     

“中国啤酒产业创新营销论坛”即将召开

随着中国啤酒工业产能的不断扩大,市场化和国际化迅速发展,啤酒产业的营销问题已成为啤酒企业未来生存与发展的关键环节。强大的营销网络和营销能力将成为啤酒企业战略性的资源。如何提升中国啤酒企业的营销水平已成为决策者所关注的首要问题。中国酿酒工业协会啤酒分会将于2004年9月4—6日在北京举办“中国啤酒产业创新营销论坛”,届时邀请啤酒营销、市场网络、品牌建设方面的著名专家及资深教授作专题讲座,以帮助啤酒企业及营销管理人员学习有关市场、品牌、营销方面的知识,提     

中国啤酒工业质量提升与技术创新评析

我国啤酒工业经过100多年的发展后,目前全国啤酒产量已经高居世界第一位,啤酒工业又走到了一个新的历史时刻。我国啤酒各界包括行业协会、科研院所、大型企业等正在谋划中国啤酒工业新的未来。     

丹麦“海盗”回来了——中丹啤酒及饮料研讨会后记

<正> 在20世纪80年代初期,中国啤酒工业刚刚起步,一时间,丹麦啤酒设备和技术工程公司成为中国啤酒生产企业的绝对首选。然而,随着我国啤酒工业的快速发展,国外啤酒设备制造商开始把目光投向这块尚待开发的处女地,大批设备供应商纷至沓来。在这场争夺战中,德国企业逐渐取代丹麦,占据了主导地位。 时隔20年,中国啤酒年产2,000多万吨,居世界第二位。据有关专家预测,从今年开始,中国啤酒的产量将以每年80～100万吨的速度递增,中国啤酒工业将进入新一轮的高速增长期。     

啤酒专家的建议——访中国啤酒工业协会会长齐志道

最近,记者走访了我国啤酒专家、中国啤酒工业协会会长齐志道,不料,他竟谈了自己的一些忧虑。齐志道同志早年在青岛啤酒厂从事技术领导工作,后来调北京酿酒总厂任总工程师,是我国著名的啤酒酿造专家。他说:“我国啤酒工业发展很快。1980年以来,我国啤酒产量以每年30%的幅度递增。到1985年,全国已大约有500多家啤酒厂,其中近一半是近年新建的厂,年产量已达310万吨。这些啤酒厂分别隶属轻工、商业、农垦、乡镇、化工5个系统。由于缺乏统一规划,加上各个系统的条件不同,已经暴露了使人忧虑的一些问题。”     

2003年上半年啤酒工业概况及对中小啤酒企业发展的建议

随着我国经济建设的不断发展和改革开放的不断深入,啤酒工业也得以迅猛发展,在社会主义市场经济中,走出了中国啤酒业自己的发展道路。2002年我国啤酒产量已跃居世界首位,创造了世界啤酒业发展的奇迹,提升了我国啤酒工业的国际地位。下面先总结2003年上半年啤酒工业的发展概况,然后对中小啤酒企业的发展提出一些建议。一、2003年上半年啤酒工业概况今年上半年,我国啤酒行业经受了两方面的考     

企业创新与发展

目前我国啤酒工业产能过剩,各啤酒企业在产品包装、质量、品种等方面同质化较严重,市场产品供过于求,使啤酒企业陷入价格混战中,这不仅降低了企业的赢利能力,而且在很大程度上影响了我国啤酒工业的发展。面对这种困境,各啤酒企业要想生存与发展,必须与时俱进,推陈出新,除了不断创新,别无选择。     

2003年青岛国际啤酒技术高层论坛(会讯)

中国酿酒工业协会与青岛啤酒股份有限公司将举办“2003年青岛国际啤酒技术高层论坛”,会议将于2003年8月16日至19日在青岛市举行,会期四天。会议将邀请美国、德国、英国、丹麦、日本等国际啤酒界知名学者及国内啤酒界的专家,研讨国际最新啤酒酿造科技进展。会议就我国啤酒工业面对加入 WTO 后的新形势,如何加强企业管理,增强环保意识,提高产品质量和科技水平进行广泛的研讨。此次高层论坛是     

关于举办“2010年中国国际啤酒高新技术论坛”的通知

为加强了解国际最新啤酒科技进展、促进国内外啤酒科研机构和啤酒企业沟通和交流、进一步提升我国啤酒工业科研水平、促进啤酒行业节能降耗,中国食品发酵工业研究院与中国酿酒工业协会啤酒分会特邀请德国柏林工业大学啤酒酿造研究所（VLB）共同举办本次论坛。     

用集群化优势提升中小啤酒企业竞争力

我国啤酒工业的发展已进入了整合提高和稳定增长的新阶段。中小型啤酒企业在面临利润下降、产品价格低迷、大型啤酒企业不断扩大市场占有率的情况下,随时有被淘汰的可能。而中小企业集群化发展,有利于形成彼此相关的产业链,提高中小啤酒企业的市场竞争能力。     

发展我国啤酒工业的几点建议

近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20％,预计在1996～2000年间,市场将持续以10～15％的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20％。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。     

中国啤酒工业协会成立大会

中国啤酒工业协会成立大会于1984年11月3～9日在武汉召开。中国食品工业协会会长杜子端和我国啤酒酿造专家朱梅以及全国有关啤酒工业的各科研、生产、设计和管理等单位的代表共100余人参加了会议。中国啤协是在中国食协领导下的行业组织。大会选出了理事会,并推选齐志道为会     

《啤酒小麦芽》国家标准通过审定

由河南维雪啤酒有限公司牵头,中国食品发酵工业研究院、河南省信阳市质量技术监督局等参与起草的《啤酒小麦芽》国家标准通过了专家审定,这标志着啤酒小麦芽行业已迈入规范发展轨道。近年来,随着大麦芽、大米等啤酒酿造原料价格不断上涨,国内各啤酒生产企业纷纷寻找替代原料,小     

长岭扎根中华沃土 播洒科技绿茵——本刊记者访长岭(集团)股份有限公司北京经销公司总经理现代家电市场专家委员会常务委员杨金元先生

长岭(集团)股份有限公司是国有控股上市的电子企业,也是国家电子500强企业之一,其主要家电产品长岭冰箱,2000年在全国销售也位居前列。长岭集团北京经销公司总经理杨金元先生当选为第一届现代家电市场专家委员会专家委员之后,本刊(以下简称记者)就2001年我国家电产品的前景等问题,采访了杨金元总经理(以下简称杨)。     

快速发展中的中国啤酒工业

改革开放以来,我国的啤酒工业在工业食品中,是发展速度最快、整体水平较高、供需之间协调较好的产品之一。10多年前普遍存在的“啤酒荒”,已基本得到扭转。啤酒工业的发展,使消费者得到实惠,企业(包括相关企业)逐步壮大,国家增加了积累。     

中国啤酒发展呈现六大特征

纵观近十多年,我国啤酒工业发展迅猛,市场竞争日趋白热化。企业之间的收购、整合、兼并之风愈演愈烈,企业规模更加两有分化,名牌啤酒企业已抢滩占市。随着即将加入世界贸易组织,在新世纪,我国啤酒工业又将有一个大发展,并呈现以下明显特征。     

沉痛悼念著名木材工业专家中国林学会木材工业分会名誉理事长王恺先生

著名木材工业专家,我国木材工业主要奠基人、开拓者之一,中国林业科学研究院原副院长,中国林学会木材工业分会第一至五届理事长、第六届名誉理事长,教授级高级工程师王恺先生,于2006年11月9日8时15分在北京不幸逝世,享年89岁。王恺先生长期从事木材工业的组织领导和科学研究工作,为我国木材工业的科技创新、行业进步和企业发展做出了巨大的贡献,是我国木材工业界公认的权威,在国内外都享有崇高的威望,他的逝世是我国木材工业的巨大损失。我们将永远怀念王恺先生。