发展中的方便和快餐食品

方便食品和快餐食品是指那些不须烹调或稍加处理即可食用,并便于保存和携带的食品而言.这是随着现代生活节奏加快、时间越来越宝贵,促使了家庭厨房劳动社会化,从而方便食品和快餐食品受到了一些发达国家的欢迎.     

快餐食品营养谈

随着改革开放大潮的掀起,快节奏的生活旋律使快餐食品和方便食品越来越受到大家的青睐。从孩子手中的包装漂亮的膨化小食品,上班族办公室里的方便面、火腿肠,到快餐店中的朋友小聚,家庭冰箱中的速冻食品,快餐食品以它方便、快捷、省时、省力走进了都市人的生活,征服了忙忙碌碌的都市人,成为家家必备、人人离不开的必需品。     

方便的新食品

微波炉快餐食品 生产厂家:法国Socopa公司 品牌:Valtero 包装:800克纸盒包装 用途:微波炉家庭快餐,适合4人享用 价格:USD 3.86 主要配料: 牛肉,土豆淀粉,盐,蛋清粉,小麦蛋白,红酒,植物油,番茄沙司,糖等 产品描述:在欧洲,传统的快餐调理食品主要面向单身人士,却无法解决一般家庭对快餐的需求.于是,法国的Socopa公司推出专门针对家庭快餐的微波食品系列,以方便更多的家庭型人群.     

方便食品是食品加工业的主导方向

据专家们分析预测，我国城市消费的趋势将逐步向主食加工化，副食（烹好）产业化，方便食品多样化、风味化方向发展。——主食方便化、商品化是人们生活提高的必然趋向。目前我国工厂化生产的各类方便主食品总量约为I000万吨，这在主食的消费量中所占比重比较小，今后IO至15年内各种面包、早餐谷物食品、方便米饭的产销比重将会有所提高。——方便副食品及各类中西式快餐食品将会迅速发展。随着人们生活节奏加快，旅游事业的发展，大企业、机关食堂将会向社会化方向发展，各类方便副食品及各类快餐食品必将成为热销的方便食品。——各种速…     

休闲食品伴休闲

随着生活水平的提高和五天工作制的实施,人们的休闲时间越来越多,伴随着的是休闲食品的兴起.朋友相聚、亲友团圆、出外旅游、野餐垂钓、酒吧茶座,以及看电视,都少不了休闲食品的芳踪.家庭制作休闲食品,十分方便.在此,笔者推出几种供试作.     

发达国家食品发展新趋势

一、方便食品发展持续发展.随着生活节奏的加快,为了节约时间干其它更多的事情,方便食品一直受到欧美消费者的欢迎,产销持续兴旺.据德国食品制造业的调查,西欧方便食品的销售额在1980—1990年当中平均每年增长8%以上.在美国就业人员中,每5个人中有3个人每天至少消耗一份快餐.     

何不开发“顿餐方便食品”

近些年来,饮食工程已由传统的烹饪方法逐步地科学化、工业化.包装食品、快餐、方便食品的日益丰富,把人们从繁杂的家务劳动中解放出来,使之有更多的时间投入到工作和休闲娱乐中,以适应当今快节奏、高效率的社会竞争和丰富多彩的文化生活.     

我国冷冻、冷藏型面类快餐调理食品发展浅析

０概论快餐调理食品在食品产业中占有非常重要的地位，也是国外食品行业中发展最快的产业。以日本为例：以１９７５年为基准的食品消费额的统计显示，到１９９８年的２２年间整体食物费用仅增长了３５．６％，“外食”增长了５３．８％，而快餐调理食品增长了２４０％。我国大规模地从国外引进各类食品生产设备始于８０年代中期，但限于当时的物流环境和消费水平，这些设备大都以生产单一的、能够长期保存的食品或方便食品为主。近年来随着我国生活水平的提高，工作节奏的加快和旅游业的迅速发展，食品产业结构单一的矛盾已逐渐显现。主食产…     

爆筒膨化谷蔬快餐食品

<正>快餐食品在发达国家已经流行了很多年。它能给工作、生活节奏快的人带来很大的方便,但快餐食品大多含高脂肪、高热、低碳水化合物和低纤维素,对长期食用这种快餐的人来说,对他们的心血管系统是不利的。美国国立癌症研究所(NCI)和Arthur D Little(ADL)近五年来正在探索食品和癌症之间的关系,以及如何把植物化合物从这些食品中分离出来,把它们放到美国人通常吃的快餐食物中去。作为这项努力的结果,ADL成立了健康功能性食物中心,其目标是发展一种与美国有饮食一致的含有水果、蔬菜和谷物的有利于健康的食品。本文将描述一种新的混合有水果、蔬菜提取物的浓缩物的爆筒膨化快餐食品。     

方便食品，不可忽视的大市场等5则

近年来，方便食品的品种越来越多，按用途及制造方法可分为方便主食、冷冻方便制品、方便小食品、早餐谷物、罐头制品、快餐食品、焙烤制品等11大类。 　　据有关专家指出，方便食品有着巨大的市场发展潜力。目前，我国的方便食品在食品工业中所占份额为3%，如果达到20%，那么，仅肉类一项就可增值2 500亿元。而在国内贸易部中华商业信息中心每月公布的全国16种连锁商业食品销售排行榜中，方便食品就占了7种。     

美国的方便快餐和方便食品

一九八三年十月一日至十六日应美国丹尼斯食品公司(DENNy'S,INC)邀请,我有机会随上海市食品工业协会方便快餐食品考察小组赴美国洛杉矶、米苏里、法拉斯、旧金山等地参观访问。小组考察的重点是探讨工业化生产快餐食品的途径、快餐     

形形色色的谷类,薯类快餐食品

近年来，快餐食品发展迅速，形形色色的谷类、薯类快餐食品大量上市，满足了人们的需求。其中日本最有代表性，快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品的消费大国，年人均消费约200份，且还在上升，同时他们还将快餐食品远销国外，获取大量外汇。现简介日本以谷类     

速冻食品发展趋势及对策

速冻食品发展趋势及对策□李寒松速冻食品因其方便、质优、卫生，发展迅速，成为一个新兴的食品加工行业，从发展的趋势看，是世界上发展最快的行业之一，年均增长速度为２０－３０％；我国九五计划和２０１０年远景规划都将其列为发展重点。一、国际市场展望１９４５年冷...     

全新概念的——拉热自热快餐食品

随着人们生活节奏的日益增快,快餐食品的发展俨然成为一种新的消费潮流.越来越多的商家热衷于快餐食品的研究开发,新品种层出不穷,在迎合社会的消费习惯的同时,经济效益自然不菲.今年以来,一种名为“一拉热”的自热快餐食品的问世给传统的快餐食品带来了一个全新的概念,并很快在国内各大中城市风靡起来.其省时、方便、营养、安全、卫生的特点引起快餐食     

方便快餐食品将成为饮食的主潮流

随着人们生活节奏的加快,方便快餐食品应运而生,并得到空前的发展.据统计,1992年我国快餐营业额近200亿元,约占饮食业的1/3,1993年更以20%以上的速度递增.快餐食品(包括速冻半制成品)由于经济实惠,食用方     

美国的方便快餐和方便食品

<正> 一九八三年十月一日至十六日应美国丹尼斯食品公司(DENNy’S,INC)邀请,我有机会随上海市食品工业协会方便快餐食品考察小组赴美国洛杉矶、米苏里、法拉斯、旧金山等地参观访问。小组考察的重点是探讨工业化生产快餐食品的途径、快餐      

比萨饼和意式面食品的规模化生产

发达国家超级市场的货架上和冷柜里，以各种食品琳琅满目、品种繁多而著称。近年来，除三明治、汉堡包、热狗等传统西式快餐食品继续发展外，比萨饼、意式面食品也从餐馆中的手工制作发展到规模生产，以预熟食品、冷冻食品或微波食品的方式走进了千家万户，为消费者提供省时省事的方便食品，并且每年都以两位数的速度增长。本文拟对比萨饼和意式面食品的生产做简单介绍，希望对我国传统主食品的工业化、规模化生产有所启迪。１比萨饼（PIZZA）比萨饼是一种典型的意大利食品，先后在欧美得到发展。西餐中无论是正餐还是快餐，都供应比萨饼…     

食品行业急需三大设备

从有关部门获悉，目前国内食品行业急需三大设备： 一、中式快餐设备。随着中式快餐的兴起，中小餐馆对简单快捷的方便食品兴趣日增。这些设备主要是以方便面、方便粥以及饺子、包子等机械为代表的方便食品加工成套设备。根据国内市场调查，人们对方便食品需求的方向是：营养、高档、味遭好。传统食品加工、老年及婴儿食品加工设备的市场前景同样看。 二、啤酒、饮料灌装成套设备。啤酒灌装机械应重点发展年产５万吨中型灌装成套设备，适度发展１０万吨／年以上的大型啤酒灌装成套设备。业内人士特别强调，要发展高速、低耗、计量精确、自动…     

谷类,薯类制成的多种多样快餐食品

近年来，由于人们工作、生活节奏的加快，在饮食方面发生了巨大变化。特别是在一些经济发达的国家快餐食品迅速发展，形形色色的谷类、薯类制成的快餐食品粉墨登场，以满足人们的需求。其中日本最有代表性，在日本国内快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品...     

美国快餐食品中烘焙产品展现强劲发展势头

<正>烘焙食品行业绝对是美国快餐食品市场的赢家,许多连锁店均出售烘焙快餐食品,其中包括Subway, Krispy Kreme,Panera Bread Co和 Quizno’s,所有这些连锁店在2004年内都异军突起,这些连锁店的贸易额和销售价值比其他快餐食品连锁店均翻了三倍。报告显示:2003年到2004年期间烘焙食品价值将近增长了5％左右,而汉堡包和鸡肉快餐食品部门价值却分别仅增长了 1．6％和2．8％。烘焙快餐食品价值快速增长,以致其成为第二大快餐食品部门, 紧跟在汉堡包食品饭店之后。