中国远古及春秋前期的美学与服饰

中国早在远古时期就已有了美学思想.中国的美学思想自产生之日起,便随着人类的进步而不断完善.本文着重阐述远古和公元前21世纪至春秋前期的美学,并深入探讨了这一阶段的美学与服饰的联系.     

民国时期上海西式饮食探析

中国西式饮食初现于近代，西方列强轰开中国清政府的大门之后，西方人和西方文化习俗也随之带入中国。到民国时期，西式饮食开始流行，上海作为当时东方商业贸易中心，是外国侨民聚居之地，西式饮食发展尤为迅速。西式饮食的传入对中国饮食文化产生了深远的影响。     

论青主《乐话》的思想来源与哲学基础

<乐话>是我国近代音乐家青主的代表作之一.在这部著作里,他提出了"音乐是上界的语言"等命题,对中国音乐美学学科的构建产生了直接而深远的影响.本文就<乐话>的思想来源和哲学基础进行探索,力求揭示其美学思想的本质内涵.     

论中西食品的近现代交流与融合

近现代以来,西式食品、技艺大举进入中国。西式食品、技艺与中国食品、技艺分属不同的文化体系,因而具有不同的工艺审美和美学特点。西式食品不追求烹饪过程的美感,讲究食品对象的质量、性能,采取分食制,在其进入中国后由于本土食品技艺传统和饮食审美、美学的观念不同,遭遇到来自传统"老字号"食店和民间饮食传统等的抵制,但在发展的过程中西式食品、技艺也逐步融入进来,而且得到了相当程度的改造。中西食品的近现代交流与融合,是中西文化交流与融合的一个重要侧面,对于推进中国的现代化和推动中国食品、技艺的体系革命,具有重要的历史意义。     

“天人合一”探源及其现实意义

天人关系问题是中国哲学的基本问题,而"天人合一"是中国哲学的基本精神,也是中国艺术的基本特征.站在世纪的至高点上,如果我们想对中国传统美学人文智慧和价值内涵作进一步的梳理和总结,我们当然不会忽视"天人合一"这样一个重要特色.本文将从"天人合一"的内涵谈起,继而探索产生这个特色的历史根源,以思考和发掘这一思想的现实意义.     

“当前美学理论与实践问题”学术研讨会暨2016年北京美学会年会综述

近年来,美学理论更加多元,美学视野更加拓展,美学思想推陈出新,美学热点频出,无论是对中国美学、西方美学,还是对传统美学、现代美学等问题的探究也都越发深入.而这些美学界研究、关注的问题,基本都与美学理论与实践有关.     

宗白华对中国绘画美学传统的诠释与拓新

宗白华美学从根本上说是一种艺术美学,他的绘画美学是其整个美学体系的重要组成部分。宗白华绘画美学是通过对中国绘画艺术传统的诠释与拓新而建立起来的,他系统诠释了中国画艺术特征是诗书画乐"本一体",中国画艺术造型即非科学的"灵的空间"的诗性创造,中国画艺术精神体现为"空灵与充实"的辩证把握,中国画艺术妙境产生于"虚实相生"的审美表现。他的绘画美学以中西绘画艺术比较为视域,以探索中国绘画艺术意境为旨归,以解决中国绘画的虚实问题为中心,以对中国传统画学的创造性转换为着力点,建构起了具有民族特色、时代特色的中国绘画美学体系,因此开启了中国化、时代化的绘画美学新境界。     

饮食美学的内涵剖析

鉴于西方美学的研究发展史,饮食关学内涵的准确界定不仅是饮食关学研究科学立论的前提,还担负着为饮食美学研究的持续发展导向的重大责任。根据中西方“烹饪”、“餐饮”与“饮食”词源词义,认为涵盖人类饮食活动所有关的创造的学科名称是饮食关学。它是专门研究饮食活动领域关及其审美规律的新兴交叉学科。     

诠释筷子禁忌的文化现象

中国素称礼仪之邦,一切礼仪都滥觞于饮食,所有礼仪都包含着禁忌因素,而筷子是中国最具代表性的食具,在筷子的使用上产生了形形色色的禁忌,这些禁忌有的是出于对神灵的恐惧,有的是为了尊重他人,有的则是维持主人的体面,有的是为了保持卫生,有的是缘于加强自身的修养,其动因不一而足,而归根结底则是对饮食文明的维护.     

饮食美感和饮食风味

以美学的基本观点,联系中国古代的美食思想,说明美食和风味的关系、饮食美感的科学技术内涵,讨论饮食文化中人文教化的社会价值,以实现科学和人文的双赢.最终确定致中和与大统一观念、阴阳刚柔的"中正"思想以及愉情悦性以求"合欢"的价值观点为当代中餐的饮食审美原则.     

浅谈亚里士多德《诗学》中的悲剧定义

亚里士多德的美学对西方美学的发展产生极广泛的影响,是西方美学史上最值得珍贵的一份遗产.《诗学》是其西方美学史的开山杰作,从哲学的高度建立了一个比较系统,合理的美学理论.本文着重论悲剧,剖析其艺术特征,构成要素,展示它的审美意义和价值,在论悲剧中展开他的美学思想.     

浅谈亚里士多德《诗学》中的悲剧定义

亚里士多德的美学对西方美学的发展产生极广泛的影响,是西方美学史上最值得珍贵的一份遗产.《诗学》是其西方美学史的开山杰作,从哲学的高度建立了一个比较系统,合理的美学理论.本文着重论悲剧,剖析其艺术特征,构成要素,展示它的审美意义和价值,在论悲剧中展开他的美学思想.     

中国饮食文化的娱乐化初探

在中国传统文化中,饮食体现了重要的文化意义,同时又具有重要娱乐功能.中国人娱乐心理和行为的产生,与饮食文化密不可分.中国饮食文化的娱乐化不但鲜明地反映了中国人的民族文化特点,而且表现出对中国传统主流意识形态和道德礼教的消解和超脱.     

中国生命美学的形成及其贡献

中国的生命美学兴起于20世纪90年代,现已成为中国美学中不可忽视的组成部分.生命美学体系形成于对以实践美学为主流的中国当代美学关于美学的研究对象、逻辑起点、思维方式等的反思、质疑的过程中,为中国当代美学的多元建设作出了重要贡献.     

美感的功利性问题——关于饮食烹饪美学的思考

根据功利性与审美起源的关系、审美经验中的非功利、艺术客体的物质功用与美的表现及感受等,论证了饮食烹饪美学美感的功利性问题.并以饮食烹饪文化的众多事实阐明审美活动和功利性二者之间客观、辩证的特殊性质.     

《三礼》与中国饮食文化

《仪礼》、《周礼》和《礼记》是儒家礼学的核心著作,它们产生于中国奴隶制社会走向灭亡、封建制社会走向巩固的交替时期,因此也是研究中国古代饮食文化主要的历史依据。它们不仅系统地阐述了先秦时代上层社会的饮食名物制度,详细记载了吉、凶、军、宾、嘉五个方面的饮食礼仪,列举了对后世影响很深的王室食官制度,并深入讨论了儒家礼学的伦理基础。所有这些对后世的中国饮食文化传统影响极大,乃致今天研究它们,仍具有强烈的现实意义。     

老子美学与中国书画

老子是中国古代伟大的哲学家与思想象,他的美学包容在他的哲学之中,和他的哲学融为一体。《老子》一书,从哲学的高度提出了一系列与美学有关命题,不仅涉及了审美认识与审美感受,而且深入到审美欣赏与审美创作。本文从五个方面逐层阐述了老子美学对中国书画所产生的积极而深远的影响。     

明代引进的农作物对中国饮食的影响

政治上、外交上缺少惊人之处的明王朝,在民众生活方面,特别是在饮食生活方面,同样也没有进行过惊人的变改。不过值得注意的是,明代中后期先后引进了玉米、甘薯、花生、辣椒等农作物。尽管引进后一度发展缓慢,但经过多年后终归为人们认识,广为传播栽种,从而对中国人民的饮食生活产生巨大的影响。     

餐饮业环境影响特点及其控制措施

近年来,我国经济的蓬勃发展带动了第三产业的繁荣.快速发展的餐饮业为顾客提供了便捷的服务,与此同时,其经营造成的环境影响也日益显著.按饮食服务单位产生的污染物对环境的影响程度,分析了废气、噪声、废水和固体废物对环境的影响,并提出了相应的控制措施.最后,对房地产开发设计部门、饮食服务单位和消费者提出了相关建议.     

现代设计美学产生的背景及原因

设计美学的产生不仅仅是技艺进步的结果,更多是有赖于社会民主程度的提高,两者缺一不可.文章试从这一角度来阐明现代设计美学产生的背景及原因.