新潮广东点心

“叹”早茶，吃点心，是广东人饮食的一大景色。较为温湿的气候，形成了南方人切细肉、烹煨烂、炒嫩滑、饮温酒的饮食习惯。温柔细腻和追求华丽的性格，使广东人所制作的点心均有造型精致、皮薄馅多、口味独特且偏甜的地方特色。     

品味广东点心

咖喱鸡肉盏 皮原料：低筋面粉1000克，高筋面粉250克，鸡蛋2个，牛油200克，玛琪淋1片。     

散记广东点心师

厂式点心在开办茶市的食肆中,占有相当分量的营业额,所谓“有需要就有市场”,在这样强大的市场需要之下,岭南一带的点心师队伍壮大,精英云集,精品辈出,也是顺理成章的事情了。     

话说广东点心

在中国烹调饮食中，中式面点具有广泛的内容，它包括原料的选择，整理，初步加工，调味制馅包捏成型，火候熟制，盛装拼摆等一系列细致复杂的工艺程序，它涉及动物学，植物学，生物化学，物理学，食品学，营养卫生学，工艺美学等许多现代科学。因此中式面点制作是一门多学科的烹饪工艺。     

蜂巢点心的制法

在众多的点心中，有一类的形态较为独特。它色泽金黄，形如橄榄、表皮呈蜂巢状，我们称之为蜂巢类点心，大家比较熟悉的广东点心——蜂巢荔芋角就具有代表性。这类点心表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅鲜香浓。     

舔唇失涎说点心

点心,中华一绝,一提起它,就好像遇到初恋的她,让我迫不及待,巴不得亲吻她,一口吃进嘴里,窝在心里。 真的感谢老祖宗的悉心造化,近4000年前出现最早的点心糗(炒米粉);随后到春秋战国以后出现的粔籹(饼、馓子);汉代出现的胡饼(烧饼)、蒸饭(馒头)、汤饼(面条);唐以后出现的饺子、馄饨、春卷、花糕……到如今,真是千品百种,无以数计,做得越来越娇俏,越来越美味。     

略谈传统点心与现代点心——萝卜酥的演变

点心的发展，从有记载开始，距今已有几千年的历史，经历了无数的南北交流，中西结合，古今融会，百师竞艺，百花齐放的改革创新，形成了传统点心和现代流行点心的各自独特的地位。     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能（创新莱点）竞赛“金牌面点制作

金秋的10月天高气爽，风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能（创新菜点）竞赛”，来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌，精神抖擞，欢聚在广东省顺德梁銶锯中学烹饪实训中心的赛场上，迎接烹饪大赛的挑战。     

浅析广式点心的现状和发展策略

<正>俗话说,无点不成席。如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分。比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点心已经成为一种典型的粤式饮食文化。广东点心又称为广式点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而     

苏式早茶早点的起源和特色研究——以苏式点心为例

早茶早点不仅是人们在长期的生活实践中所形成的一种生活方式、一种饮食习惯,也是一种具有地域特色的娱乐活动.在地处江南“鱼米之乡”的苏州、无锡、扬州、泰州等地,早茶早点已经成为生活中不可或缺的重要组成部分.本文分析了苏式早茶早点的历史起源、种类和特点,旨在传承和弘扬精致讲究的苏式早点,唤醒人们对于早茶早点的重视.     

走出广东人的饮食误区

吃在广东。的确如此，广东人历来讲究吃，也很舍得在饮食方面投入。特别是随着广东经济的快速发展，广东吃的水平也越来越高，吃的花样也越来越丰富。尤其是珠江三角洲和沿海地区一带，人们在饮食方面的花费远远大于全国其他的地区。但值得注意的是，广东人的健康水平却并未与在饮食上的消费水平同步增     

黑土地的骄傲--记广东黑天鹅饮食文化有限公司

誉满南粤大地的广东黑天鹅饮食文化有限公司，经过十几年的艰苦创业，成功地探索了一条独具特色的“以村包围城市”的饮食文化发展之路。现如今50多家大中型北味饮食连锁店似50多朵野百合绽放在珠江三角洲。     

广东财税扶持来料加工企业“不停产”转型

为我国经济发展,特别是珠江三角洲经济做出重大贡献的来料加工企业,转型升级已经进入实际运作阶段。近期广东省政府及深圳等地频频推进,鼓励相关企业加快“不停产”转型。广东省政府下发的《关于促进加工贸易转型升级若干意见》明确提出：     

广东高明赢星木业两条年产8万m^3刨花板生产线顺利投产

经过近十个月的努力，2005年8月1日，广东高明赢星木业公司的两条年产8万m^3刨花板生产线顺利进行了72小时负荷试车，生产出了符合国家质量标准的刨花板，标志着这个在珠江三角洲享有盛誉的民营企业，从经营人造板开始到家具制造，人造板饰面，现在又拥有人造板的生产，从而向木材深加工方向全方位发展。据悉，该公司董事长梁兆墉先生提出用“严管理、重质量、上档次、创品牌”的经营理念来实现企业的战略目标。近期，他们还将要购买大面积山林地，种植人工林，为企业可持续发展奠定坚实的基础，达到进入全国刨花板二十强行列的目标。     

清代广东食盐走私的地方社会条件试析

乾隆五十五年(1791)以后,清代两广盐区的私盐数量一直呈上升趋势。道光二十年(1840)私盐所占比例已高达75.4%,与通称的"官三私七"之说不谋而合。当时两广总督那苏图就曾说"广东私盐充斥过于江淮"①。整个来看,广东的私盐比江浙两淮的私盐更为盛行。那么,为何广东私盐要比江淮私盐更为活跃?除了清代广东本身的自然地理条件外,本文主要从清代广东食盐走私的地方社会条件加以分析。     

清代广东盐场的灶户和灶丁

清代广东盐场的灶户和灶丁温春来灶户和灶丁在清代是有一定区别的两个概念，前老一般都拥有灶地，后者却不尽有地。清代广东盐场中灶户和灶丁的情况，还未有人作过专门的研究，本文拟就灶丁灶户的社会负担、生活状况、灶丁贩私、灶丁流动等方面作一浅近的探讨。鉴于灶户和...     

肉食谈趣

国际社会有一种说法：日本人是吃鱼的民族,中国人是吃肉的民族。这话有一定根据。因为长期以来的地理环境的差异,形成了不同的民族的不同饮食习惯。日本是个岛国,海洋中有的是鱼,自然是以鱼为生;而我们华夏民族则最早发源于内陆高原地带,千万年来的狩猎畜牧生活,养成了我们偏重于吃肉的习惯。正因为如此,我国古代历史上有许多跟吃肉有关的记载。如：孔子杏坛授徒所收的学费,称为“束修”,就是十条干肉。孟子在描述他的理想社会时,即以“七十者可以食肉”为其条件之一。     

广东农村房地产市场开发与新农村建设

凭借改革开放先行一步的优越政策．经过二十多年的长足发展．广东农村居民的生活水平不断提高，居住条件得到很大的改善。但是．长期以来，广东农村房地产业并没有得到足够的重视．农村房地产业发展缓慢且存在很多问题．不利于构建和谐社会和新农村建设。     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能(创新菜点)竞赛”金牌面点制作

金秋的10月天高气爽,风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能(创新菜点)竞赛”,来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌,精神抖擞,欢聚在广东省顺德梁锯中学烹饪实训中心的赛场上,迎接烹饪大赛的挑战。其中,参加比赛的烹饪精英,来自百年老字号——广州酒家的点心部主管、面点制作高手李志成师傅一马当先,以栩栩如生的象形点心,神韵逼真的工艺造型,中西结合的新型材料,制作出的《象生妃子笑》《、竹桶鳄鱼酥》一举夺冠,取得了本次大赛的最好成绩(平均分93.7分,是赛场最高分)。下面介绍其金牌品种的制作方法,供行家…     

广东木材加工业与营林比翼齐飞共发展

<正>多年的林业发展实践证明,没有发达产业的林业是不完整的林业,是没有地位的林业。林业产业体系很广,涉及国民经济第一、二、三产业的多个门类,主要是木竹采运及加工业。广东林业改革开放31年来,依靠发展木材加工业,现在不仅一年创造2000多亿元的产值,而且还带动了营林快速发展,也为发展低碳经济和社会稳定做出了贡献。