二氧化氯在蒜粒冷杀菌中的应用

实验研究了二氧化氯对罐藏蒜粒的冷杀菌作用,研究结果表明,单独使用二氧化氯对蒜粒杀菌,其添加量为50～60 mg·kg-1时能够达到商业无菌要求.考察影响二氧化氯杀菌效果的多种因素并进行正交试验,确定最优参数为:二氧化氯浓度15 mg·kg-1,柠檬酸添加量0.3%,烫漂温度80 ℃(时间为2 min).     

茭白加工过程中的护绿研究

以新鲜茭白为原料,通过CuCl2、ZnCl2、CaCl2和柠檬酸的护绿单因素实验与联合护色的L9(34)正交实验,研究了不同种类的护绿液,在不同浓度条件下,采用烫漂、常温浸泡等护绿措施,对茭白叶护绿效果的影响.结果表明:用浓度为300mg/kg的CuCl2、ZnCl2、柠檬酸和浓度为250mg/kg的CaCl2复合护绿液,在100℃温度下烫漂90s,护绿效果最佳.     

水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究

以新鲜莲藕为原料,对水煮鲜莲藕软罐头的工艺参数进行了研究,得出新鲜莲藕经清洗、去皮后,在NaHSO3和柠檬酸各0.2%,Vc 0.05%的护色液中护色120min,可达到较好的初护色效果;然后,在90℃下漂烫10min,在含0.05%的Vc、0.1%的柠檬酸溶液中二次护色60min,可完全防止新鲜莲藕的褐变;最后,通过L9(34)正交实验得出汤汁的最佳配比为:柠檬酸0.6%、乳酸钙0.1%、Vc 0.05%,汤汁加量25%,最佳杀菌条件为80℃、50min.     

ClO_2在大蒜腌制中的应用研究

新鲜大蒜在腌制过程中易发生褐变,降低商品价值。实验通过在新鲜大蒜的腌制过程中添加ClO2(20、40、60、80 mg/L),研究了ClO2对腌制大蒜品质的影响。研究表明:40mg/L的ClO2能够有效抑制大蒜褐变,显著降低酶活,减少微生物菌落总数,对产品风味影响不大。     

Bactericidal Activity of Aqueous Chlorine and Chlorine Dioxide Solutions in a Fish Model System

A commercial ClO₂-producing solution killed mostly Escherichia coli, Listeria monocytogenes Scott A and its streptomycin-resistant (Str^R) strain at 15, 10, and 7.5 ppm, respectively, while aqueous ClO₂ and chlorine achieved similar results against the tested strains at 20 and 25 ppm, respectively. Aqueous ClO₂ and the commercial solution were more effective than aqueous chlorine in killing Str^R-L. monocytogenes inoculated on fish cubes (mangrove snapper) at 3.4 × 10³ or 2.4 × 10⁶ CFU/g, as well as in solutions washed off the cubes. Fish cubes treated with aqueous chlorine or ClO₂ contained negligible chlorine residues, while the commercial treatment samples contained chlorite and some free and combined available chlorine.     

二氧化氯制备工艺探讨

介绍了国内外具有代表性的二氧化氯制备工艺,并结合研发试验结果,重点分析、对比了二氧化氯制备工艺的关键问题,探讨了国内二氧化氯制备工艺在漂白应用中的效果与不足.通过分析探讨,阐明国内工艺的可行性,为二氧化氯制备工艺的应用提供一些基本参考依据,以进一步促进我国二氧化氯漂白应用的进程.     

二氧化氯漂白助剂的研究

研究添加各种助剂对二氧化氯漂白和DQP终漂结果的影响。结果表明,在二氧化氯漂白过程中加入助剂可以减少漂白的损失,有利于DQP漂白浆黏度、白度和强度性能的提高。     

二氧化氯漂液制备研究

针对二氧化氯漂后白度高的特点,分析了二氧化氯的性质与漂白、漂液制备的关系以及漂液的作用,进而联系了典型工艺在二氧化氯制备中的主要区别,并通过实例验证了不同还原剂工艺的二氧化氯制备结果及漂液制备条件,归纳了漂液的应用效果。通过研究,总结出整体二氧化氯漂液制备的有关因素,为可行性研究提供有关参考。     

超临界CO2萃取大蒜提取物

研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性 ,得出最佳的提取工艺条件为 15MPa,40℃。若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理 ,这样所得蒜素的得率最高 ,可达 44 .5 7% ,若要得到大蒜精油必须进一步利用有机溶剂进行萃取 ,每千克大蒜可得大蒜精油 1.8g。同时对制得的大蒜精油进行了红外吸收光谱定性分析。     

非木材纤维NaOH-AQ法浆二氧化氯漂白的研究

本文简要地介绍了有关ClO2漂白非木材纤维NaOH-AQ浆的研究。就ClO2漂白的工艺条件及最适宜的漂白程序作了探讨。实验结果表明ClO2漂白非木材纸浆效果十分显著。     

气体二氧化氯对苹果表面细菌杀菌规律研究

本实验研究了气体二氧化氯杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌以及腐生酵母菌四种苹果表面的危险致病菌的杀菌规律.在杀菌时间5min、杀菌温度25℃条件下,金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌和腐生酵母菌杀菌达到99.99%的杀菌率,所需的气体二氧化氯的浓度分别为23、21、6和11mg/L.在杀菌气体二氧化氯浓度10mg/L、杀菌温度25℃时,四种菌杀菌时间分别达到7、8、2和6.5min时,杀菌率均超过99.99%.在实验范围内,作用温度对杀菌效果影响不大.     

稳定态二氧化氯杀菌剂在MP芒果上应用研究

以象牙芒为原料,经挑选、去皮、去核、切割后分别用25、50、75×10-6的稳定态ClO2杀菌剂处理,然后分别置于10、15、20℃下贮藏,研究ClO2的杀菌效果以及使用浓度和贮藏温度对其杀菌效果的影响。研究结果表明:ClO2对MP芒果有较显著的杀菌效果;在一定的浓度范围内,随着ClO2杀菌剂浓度增加,杀菌效果随之增强:但随着贮期延长,高浓度的ClO2杀菌的抑菌效果反而下降最快;低温贮藏有助于保持和增强ClO2的杀菌效果;同时,研究发现ClO2还有较好的防褐变效果,并且其防褐变效果随着浓度的增加而增强。     

用二氧化氯去除硫化氢的工艺研究

硫酸盐浆厂产生恶臭的污染物主要是总还原性硫化物(total reduced sulfide,简称TRS),硫化氢(H2S)是TRS的主要成分之一。本文根据二氧化氯与硫化氢氧化反应原理,采用气相化学氧化法,使用二氧化氯对硫化氢去除工艺研究。文中探讨研究了二氧化氯与硫化氢反应摩尔比、反应温度、二氧化氯溶液pH值和反应时间等四个因素对硫化氢去除率的影响,优化得到的结果是:反应摩尔比为1:9,反应温度为40℃,二氧化氯溶液的pH值为2,反应时间为2min。此外在此优化工艺条件下,用氢氧化钠和硫化钠混合碱液作为吸收液做了硫化氢去除实验,为该工艺的产业化做了前期探索。